በፍርግርግ ላይ ትራውትን ማብሰል እንዴት ያምራል።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጽሑፉ የሚጣፍጥ የተጠበሰ ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይነግርዎታል። መውጫው ላይ ከዚህ ዓሳ አስደናቂ ምግብ ለማግኘት የሚረዱዎትን በርካታ የምግብ አሰራር ሚስጥሮችን ያሳያል።

ጥቂት ስለ ዓሳው ራሱ

ትራውት የሳልሞን ቤተሰብ አሳ ነው። ከበርካታ ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ-ትልቅ-ጭንቅላት, ብርማ, ቀስተ ደመና, ወርቃማ, ካውካሲያን, ሴቫን (ልዩ ዝርያ, በአርሜኒያ ከፍተኛ ተራራማ ሀይቅ ሴቫን ውስጥ ብቻ ይገኛል), እብነ በረድ, ጠፍጣፋ ጭንቅላት, ወዘተ. ጥልቀት በሌላቸው ጅረቶች ውስጥ ይኖራል., ንጹህ ውሃ ሀይቆች, ወንዞች እና ባህሮች. ትራውት በአሳ እርባታ የሚመረተው ለዋጋ ስጋ እና ካቪያር ነው።

በመልክ፣ ትራውት ከሌላው በጣም ይለያያል። ነገር ግን በአብዛኛው እነዚህ ከ30-40 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው እና እስከ 500-600 ግራም ክብደት ያላቸው ዓሦች ናቸው. ምንም እንኳን በተፈጥሮ ውስጥ እስከ 5-7 ወይም ከዚያ በላይ ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ግለሰቦች አሉ! ቀለሙ በአኗኗር ሁኔታ እና በመመገብ ላይ የተመሰረተ ነው.

ትራውት እንዴት እንደሚመረጥ

የአሳውን አይነት እና ጥራት የሚወስኑባቸው በርካታ ምልክቶች አሉ ነገርግን በትራውት ጉዳይ ላይ ይህን ማድረግ ለስፔሻሊስቶች እንኳን ከባድ ነው። ስለዚህ, አቅራቢዎችን እናምናለን. ዋናው ነገር ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ምርት መግዛት ነው. በነገራችን ላይ ትራውት በተለምዶ ቀይ ዓሣ ተብሎ ቢጠራም የስጋው ቀለም ግን ይችላልነጭ, ሮዝ, ጥቁር ሮዝ ወይም ቀይ ይሁኑ. በዚህ የሳልሞን ተወካይ ዝርያ, መኖሪያ እና ምግብ ላይ የተመሰረተ ነው. መደብሮች በአርቴፊሻል የሚበቅሉ ትራውት ይሸጣሉ, የስጋው ቀለም ጥቁር ሮዝ ወይም ቀይ ነው. ምንም እንኳን በተፈጥሮ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የተያዙ ናሙናዎች የበለጠ ዋጋ ያላቸው ቢሆኑም.

ከ ትራውት ምን ማብሰል ይቻላል

ትራውት ውድ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ በጠረጴዛው ላይ መገኘቱ የባለቤቶቹን ሀብት እና ጥሩ ጣዕም ይናገራል። እሱ በጣም ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ዓሳ ነው። ከእሱ ብዙ ድንቅ ምግቦችን, ገንቢ እና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ጨው, የተቀዳ, የተቀቀለ, የተጋገረ, የተጠበሰ ነው. የተጠበሰ ትራውት በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. ከታች አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የተጠበሰ ትራውት - የታወቀ የማብሰያ ዘዴ

ይህ ምግብ አንድ ሙሉ አሳ ይጠቀማል። መዘጋጀት ያስፈልገዋል: ጭንቅላቱን ይቁረጡ, በጥንቃቄ አንጀትን, በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ. ሬሳውን ከውስጥ እና ከውጪ ባለው ጨው ይቅፈሉት እና ከሩብ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጩ። ለ 10 ደቂቃዎች "ለማረፍ" ይውጡ. ከዚያም ሁለቱንም ወገኖች በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በፍርግርግ ላይ ያስቀምጡ (ማስተካከያው በተቻለ መጠን ሞቃት መሆን አለበት)።

የተጠበሰ ትራውት በፍጥነት ያበስላል፣በእያንዳንዱ ጎን ለመቀባት 10 ደቂቃ ብቻ በቂ ነው።

ቅመሞች እና ማሪንዳ

ምግቡን የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ጌቶች ዓሳውን በማራናዳ ውስጥ እንዲይዙት ወይም ከመጠበሱ በፊት በቅመማ ቅመም እንዲቀባው ይመክራሉ።

ትራውት በጥሩ ሁኔታ ይሄዳልሎሚ፣ ዝንጅብል፣ ፓሲሌ፣ ዲዊት፣ ሲላንትሮ፣ ባሲል፣ ጥቁር በርበሬ፣ ኮሪደር፣ የሰናፍጭ ዘር። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የተዘጋጀውን ሬሳ በጣሊያን ቅጠላ ቅጠሎች እና በጨው ድብልቅ ማሸት ወይም ማጣፈጫውን እራስዎ ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ንጥረ ነገሮቹን ወደ ጣዕምዎ ያዋህዱ እና በሙቀጫ ውስጥ ይፍጩ ። ከ10 ደቂቃ "እረፍት" በኋላ ዓሳው በአትክልት ዘይት ይቀባል (የወይራ ዘይት በደንብ ይሰራል) እና የተጠበሰ።

የተጠበሰ የተቀቀለ ትራውት በጣም ጣፋጭ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. የሚያስፈልግህ፡

• 2 ትልቅ ትራውት ስቴክ (የዘንባባ መጠን እና 3-4 ሴሜ ውፍረት)፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን፤
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት (በተለይ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት)፤
• 1 ደረጃ የሻይ ማንኪያ ማጣፈጫዎች አስተናጋጇን እንዲቀምሱ (የጣሊያን እፅዋት ወይም የቆርቆሮ፣የአልስፓይስ፣የሰናፍጭ ዘር ቅልቅል በጣም ጥሩ ናቸው)፤
• ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ስቴክዎቹን በደንብ በጨውና በቅመማ ቅመም ይቅፈሉት፣በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ፣የሎሚ ጭማቂን ይጨምቁ፣አኩሪ አተር እና ወይን ያፈሱ፣በቀዝቃዛ ቦታ ለ1-1፣ 5 ሰአት ይቆዩ። ስቴክዎቹን ከማርናዳ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በሁለቱም በኩል በደንብ በጋለ ምድጃ (በእያንዳንዱ ጎን ከ5-7 ደቂቃዎች) ይቅሉት።

ትራውትም በፍርግርግ ፓን ላይ ይበስላል።

በአረንጓዴዎች

እመቤቶች አንድ ተጨማሪ የምግብ አሰራር አስተውሉ። በስጋው ላይ ትራውት ማብሰል ትችላለህአረንጓዴ ተክሎች. ይህንን ለማድረግ የተዘጋጀው የሬሳ ሆድ በደንብ በተከተፉ ትኩስ እፅዋት መሞላት አለበት ፣ 3 ቀጭን የሎሚ ቁርጥራጮች እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። የሬሳውን የላይኛው ክፍል በማንኛውም ተስማሚ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይቅፈሉት እና ለሁለት ሰዓታት ያህል "ለማረፍ" ይተዉት።

ከዓሣ በኋላ በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ፣በፎይል ተጠቅልለው በፍርግርግ ላይ ያድርጉት። ከ25-30 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው!

አሁን ትራውት ሬሳ ወይም ስቴክ እንዴት እንደሚጠበስ ያውቃሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!