የእብነበረድ ዶሮ በምድጃ ውስጥ ጥቅልል፡አስደሳች የበዓል አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ጥቅልል የሚያምር፣ ክቡር፣ እብነበረድ የመሰለ መልክ እንዲያገኝ ቀይ እና ነጭ ሥጋ ያስፈልግዎታል። የዚህን ምግብ ስም ያስከተለው የነሱ ተቃርኖ ነበር።

ነጭ ሥጋ የዶሮ ጥብስ ወይም ጡት ነው።

ቀይ ማለት ጭኖችን፣ መዳፎችን ወይም ሙሉ እግሮችን ያመለክታል።

ጥቅሉ በጣም ዘንበል እንዳይል የዶሮ ስጋን በቆዳ ይጠቀሙ። እንዲሁም ስቡን ቆርጠህ ወደ ጥቅልሉ ንብርብር ማከል ትችላለህ።

የተጠበሰ ዶሮን የምትጠቀሙ ከሆነ አጥንቱን አውጥተህ ሥጋውን ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆርጠህ አውጣ። የነጭ እና ቀይ የስጋ ጥምርታ ወደ ጣዕምዎ ይምረጡ፣ ነገር ግን የሚመከር ክላሲክ ጥምረት 1 ለ 1 ነው።

ግብዓቶች

ለ1 ኪሎ ግራም ነጭ እና ቀይ የዶሮ ሥጋ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 4 የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን፤
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• 3-4 ቁርጥራጭ ጥቁር በርበሬ - አተር እና አልስፓይስ፤
• የባይ ቅጠል፣ጨው እናየተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ

እብነበረድ ዶሮ ከጀልቲን ጋር ለመጠቅለል በቂ የሆነ ትልቅ የምግብ ፎይል ይውሰዱ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ። በደንብ በዘይት ቀባው እና ጥቁር በርበሬን (አተር እና አሊውን) በእኩል መጠን ይረጩ።

Gelatin አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ለማበጥ ለ10-15 ደቂቃዎች ይውጡ።

በፎይል መሃከል ነጭ የዶሮ ስጋውን በአንድ ቀጭን ንብርብር ያሰራጩ። በጨው, በተፈጨ ጥቁር ፔይን, ፓፕሪክ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ግማሽ ያበጠውን የጀልቲን ይርጩ. በትንሹ በውሃ ይረጩ።

ቀይ ስጋውን በሁለተኛው ሽፋን ላይ ያድርጉት። በቅመማ ቅመም ይረጩ፣ በጂላቲን ይቀቡ እና ትንሽ ውሃ ያፈሱ።

ስጋውን ወደ ቱቦ ውስጥ ማንከባለል ይጀምሩ ፣ በደንብ ይጫኑት። ጥቅልሉን ካጠገፈ በኋላ, በፎይል ውስጥ ይከርሉት. ጫፎቹን በጥብቅ ይዝጉ. ለተሻለ ጥገና፣ ጥቅልሉ በምግብ አሰራር መንትዮች ሊታሰር ይችላል።

በጣም ወፍራም አያጠቃልሉት። በዲያሜትር ውስጥ ረዥም እና ትንሽ እንዲሆን ማድረግ የተሻለ ነው. ይህ ስጋውን በተሻለ ሁኔታ ያበስላል።

መጋገር

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የተዘጋጀውን ጥቅል በዳቦ መጋገሪያው መሃል ላይ ያድርጉት።

በጥቅል ቅርፊቱ የላይኛው ገጽ ላይ ጥቂት ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ - በሹካ ወይም በቢላ ውጉ። በመጋገር ጊዜ ትኩስ እንፋሎት ከጥቅል ውስጥ በነፃነት እንዲያመልጥ እና የስጋ ጭማቂው እንዳይፈስ ይህ አስፈላጊ ነው።

የእብነበረድ ዶሮ ጥቅልሉን በምድጃ ውስጥ ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር ጥቅል ከ 10 ሴ.ሜ የማይበልጥ ከሆነ ። ዝግጁ ለመሆን በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ። ነጻ መሆን አለባት, አይደለምተጣብቆ፣ ሥጋውን ውጋ።

የተጠናቀቀውን ጥቅል ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ በክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ እና ለማጠናከር ለብዙ ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ።

ዲሹን ዲዛይን ማድረግ

ጥቅሉ ከቀዘቀዘ እና ከተጠናከረ በኋላ ከክር እና ከቅርፊቱ ነፃ ያድርጉት። የእብነበረድ ዶሮ ጥቅልል የበለጠ የምግብ ፍላጎት እና ውበት ያለው እንዲሆን እንዲሁም ቅርፁን ጠብቆ እንዲቆይ ለማድረግ በደረቁ የጅምላ ድብልቆች ውስጥ እንዲንከባለሉ እንመክራለን-

1. የሰሊጥ ዘር። በእያንዳንዱ ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የሰሊጥ ንብርብር በጣም ቀጭን፣ ትንሽ ገላጭ መሆን አለበት።
2. የደረቀ ፓፕሪካ በጥሩ የተከተፈ ዲል። ይህ ድብልቅ ሳህኑን የሚያምር፣ አስደሳች መልክ ይሰጠዋል።
3. የተፈጨ ለውዝ። ኦቾሎኒ, ጥሬ ወይም ዎልትስ ይሠራሉ. ክሬም ቀለም ድረስ የተላጠ ለውዝ ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ፍራይ. በስጋ መፍጫ ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር መፍጨት።

ለማቅረብ ጥቅልሉን ከ1.5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡት።ይህ ቀዝቃዛ ምግብ መሆኑን አይርሱ እና ከመጀመሪያው መክሰስ ውስጥ ለእንግዶች መቅረብ አለበት።

ትላልቅ የእራት ምግቦችን በንጽህና ከታጠበ የሰላጣ ቅጠል ጋር አሰመሩ፣ በ"ወደቀው ዶሚኖ" መርህ ላይ ጥቅልል ቁራጮች ያኖሩበት። በምድጃው ጠርዝ ላይ ጥቁር የተጨማደዱ የወይራ ፍሬዎችን እና የሎሚ ቁርጥራጮችን በሚያምር ሁኔታ ያቀናብሩ።

እብነበረድ ዶሮ ጥቅል እንግዶችዎን ያሸንፋል። በበዓል ምናሌዎ ውስጥ ለማካተት ነፃነት ይሰማዎ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!