ያልተሰለለ ቡናማ ሩዝ፡ ካሎሪዎች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥንት የእህል ሰብሎች አንዱ የሆነው የዚህ ምርት ታዋቂነት የመጣው ከምስራቅ ነው። በብዙ የእስያ አገሮች ቡናማ ሩዝ ምግቦች በየቀኑ ይበላሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት በተመጣጣኝ የምርት ስብጥር ምክንያት ነው. በአሁኑ ጊዜ ቡናማ ሩዝ በዓለም ላይ ካሉት ዝቅተኛ-ካሎሪ ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። በተጨማሪም የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ ይህ ጥራጥሬ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል. ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ ባለሙያዎች ስለ ተቃራኒዎች ያስጠነቅቃሉ. ቡናማ ቡናማ ሩዝ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድ ናቸው? የጥራጥሬ ኬሚካላዊ ቅንጅት ምንድነው? በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቡናማ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንድ ናቸው? ስለእሱ በጽሑፋችን እንነጋገርበት።

ቡናማ ሩዝ ከመደበኛ ነጭ ሩዝ በምን ይለያል?

በመሰረቱ፣ ቡናማ እና ነጭ የሩዝ ጥራጥሬዎች አንድ አይነት ምርት ናቸው። ብናማ(ወይም ቡናማ) የሩዝ ዝርያ በአቀነባባሪው ቴክኒክ ከነጭ ሩዝ ይለያል። ቡናማ ሩዝ ያልተወለወለ ነው፣ እህሉ የተላጠው ቢጫ ቀለም ካለው የላይኛው ልጣጭ ብቻ ነው። ነገር ግን የብራን ዛጎል ሳይበላሽ ይቀራል, ስለዚህ የዚህ አይነት ጥራጥሬዎች በቡናማ ቀለም እና በተራዘመ ቅርጽ ይለያሉ. ያልተወለወለ ቡናማ ሩዝ እንዲሁ አስደሳች የለውዝ ጣዕም እና መዓዛ አለው።

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ይህ የእህል አይነት ከነጭ አቻው የበለጠ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት፡

1. ያልተሰለለ ቡናማ ሩዝ በውስጡ በተቀመጡት ጀርም እና ፔሪካርፕ ምክንያት በሚቀነባበሩበት ጊዜ ስለሚወገዱ በውስጡ ከነጭ ሩዝ ከ2-3 እጥፍ የሚበልጥ ፕሮቲን ይይዛል። ዛጎሉ አሚሎዝ (የጥራጥሬን ፍራፍሬ የሚሰጥ ፖሊሰካካርዴድ) እና በጀርሙ ውስጥ ያሉ በርካታ ፋቲ አሲድ (ሊፒድስ) ይዟል።
2. በተጨማሪም ይህ የእህል እህል በአመጋገብ ፋይበር የበለፀገ ነው (የይዘቱ መጠን በተጣራ ሩዝ ውስጥ ካለው በ12 እጥፍ ይበልጣል) ይህም ሰውነታችንን ለማፅዳትና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል።
3. ማይክሮ አእምሯዊ (ዚንክ፣ መዳብ፣ አዮዲን እና ፎስፎረስ) ባልተወለወለ ቡናማ ሩዝ ውስጥ የሚገኙት ከነጭ ሩዝ በ2 እጥፍ ይበልጣል።
4. በተጨማሪም ምርቱ የሚለየው በቫይታሚን ከፍተኛ ይዘት (በተለይ የቡድን B)፡- በቡናማ ሩዝ ውስጥ ያለው የቫይታሚን B1 መጠን በነጭ አቻው ውስጥ ካለው መጠን በ6 ጊዜ፣ እና ቫይታሚን ፒ - በ4 እጥፍ ይበልጣል።
5. ይህ እህል እንደ ቫይታሚን ኢ፣ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ሴሊኒየም ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።
6. የምርቱ ጥቅሙ ግሉተን (የአትክልት ፕሮቲን) በቅንጅቱ ውስጥ አለመኖር ነው።የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል።

የአመጋገብ እና የኢነርጂ እሴት

100 ግራም ቡናማ ሩዝ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• ፕሮቲን - 6.3 ግራም (25 kcal);
• ስብ - 4.4 ግራም (40 kcal);
• ካርቦሃይድሬት - 65.1 ግራም (265 kcal)።

ቡናማ ሩዝ ከነጭ ሩዝ በትንሹ ያነሰ ካሎሪ አለው። 100 ግራም ቡናማ ጥራጥሬ (ጥሬ) የኃይል ዋጋ 331 ኪ.ሰ. ይህ አሃዝ እንደ አምራቹ ሊለያይ ይችላል. ለምሳሌ የ100 ግራም ሚስትራል ቡኒ ሩዝ የኃይል ዋጋ 341 kcal ብቻ ነው።

ይህ አመልካች እንዲሁ በምርቱ ዝግጅት ምክንያት ይለወጣል። የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ የካሎሪ ይዘት 110 kcal ብቻ ነው። በ 100 ግራም የበሰለ ምርት ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት ይዘት 22.8 ግራም, ፕሮቲኖች - 2.9 ግራም, ስብ - 0.9 ግራም. በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ ፣ እንደ አመጋገብ ምርት ይመደባል ። በአንፃራዊነት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም፣ የበሰለው ምርት ለመዋሃድ በጣም ከባድ ነው፣ ስለዚህ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ጠዋት ላይ ብቻ እንዲበሉት ይመክራሉ።

ማስታወሻ ለተጠቃሚዎች

እባክዎ የዚህ ምርት የመቆያ ህይወት ከ 1 ዓመት ያልበለጠ መሆኑን ልብ ይበሉ። ከተከፈተ በኋላ የአየር, ሙቀት እና ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃንን ሳይጨምር በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማች ይመከራል, በእሱ ተጽእኖ ስር የእህል ኦክሳይድ ሂደት ሊጀምር ይችላል.

ከሀገር ውስጥ ጐርሜትዎች መካከል ይህ ዝርያ የለም።በተለየ ተወዳጅነት ይደሰታል. ነገር ግን፣ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ይህ ምርት ከዕለታዊ አመጋገብ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ መሆን አለበት።

የቡናማ ሩዝ የጤና ጥቅሞቹ ምንድን ናቸው?

የጥራጥሬ ኬሚካላዊ ቅንጅት በሰውነት ውስጥ በሜታብሊክ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ስለዚህ በሚከተሉት በሽታዎች ፊት እንዲጠቀሙ ይመከራል-አለርጂዎች, የስኳር በሽታ, ከመጠን በላይ ውፍረት, የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች, እንዲሁም ትክክለኛ የአመጋገብ ሃሳብ ተከታዮች. የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት፣ ቡናማ ሩዝ የጤና ጠቀሜታዎች ውድ ሀብት ነው፡

1. በመደበኛ አጠቃቀሙ በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት በእጅጉ ይቀንሳል። የጨጓራና ትራክት ሥራ ይሻሻላል።
2. በህክምና ምርምር ውጤቶች መሰረት ቡናማ ሩዝ አዘውትሮ መጠቀም የደም ዝውውርን ያሻሽላል፣የምግብ መፍጫ አካላትን ስራ ያሻሽላል እንዲሁም ከሰውነት ውስጥ የሚመጡ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ያስችላል።
3. ቡናማ ሩዝ በየቀኑ መመገቡ የአንጀትና የሆድ ግድግዳዎችን ከማፅዳት በተጨማሪ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል። በተጨማሪም ይህ ምርት የሆድ ድርቀትን እና የሆድ መነፋትን ያስወግዳል።
4. ብዙ ጊዜ ቡኒ ሩዝ በጨጓራና የጨጓራ ቁስለት ለሚሰቃዩ ህሙማን አመጋገብ ውስጥ ይገባል። እንደ ጤናማ የሩዝ አመጋገብ ወይም የማራገፊያ ቀናት ዋና ዋና ክፍሎች እንደ አንዱ ይመከራል። ብዙ ጊዜ ለስጋ ወይም ለአሳ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል፣ቡኒ ሩዝ እንደ ገንፎ፣ ፑዲንግ፣ የተለያዩ አይነት ሰላጣ ወይም ፒላፍ ላሉት ምግቦች ጥሩ መሰረት ሊሆን ይችላል።
5. እናመሰግናለን።ከመጠን በላይ እርጥበትን የመሳብ ልዩ ችሎታ ፣ ቡናማ ሩዝ እንዲሁ በሰው አካል ውስጥ ያለውን የውሃ ሚዛን ወደነበረበት ለመመለስ ያገለግላል።
6. ቡኒው አይነት የእህል ዝርያ በአንጎል እና በነርቭ ሴሎች ላይ ዘና የሚያደርግ ተጽእኖ ስላለው የማያቋርጥ የአእምሮ ጭንቀት ወይም የነርቭ ድካም የመጋለጥ ዝንባሌ ባለው የእለት ተእለት አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል።
7. ቡናማ ሩዝ መመገብ ድድ እና ጥርስን ለማጠናከር ይረዳል እንዲሁም የፀጉር እና የቆዳ ገፅታን ያሻሽላል።
8. ምርቱን ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ ማዋል በቫይታሚን ኤ ውስጥ ባለው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የአይን እይታን ያሻሽላል፣ መደበኛ የእንቅልፍ ሁኔታን ያድሳል፣ እንቅልፍ ማጣት እና ብስጭትን ለማሸነፍ ይረዳል።

ስለ ተቃራኒዎች

እንደ ማንኛውም ታዋቂ የምግብ ምርት የዚህ አይነት የእህል አይነት አንዳንድ ተቃራኒዎች አሉት፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ፣ የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ በተለይ ለስላሳ እንዳልሆነ ማወቅ አለቦት። ይህ ምርት በሰውነት ላይ ጉዳት ሊያደርስ የሚችለው ከመጠን በላይ ከሆነ ብቻ ነው (የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ እብጠት ያስከትላል)። ስለዚህ ዶክተሮች በአመጋገብ ውስጥ በሳምንት ከ 2-3 ጊዜ በላይ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. ቡናማ ሩዝ በከባድ የሆድ እብጠት ለሚሰቃዩ ሰዎች የተከለከለ ነው።
2. መሽናት ለሚቸገሩ ቡናማ ሩዝ በጥብቅ አይመክሩ።
3. ኮሊቲስ ካለብዎ ይህንን ምርት ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት።
4. በጨጓራ ውስጥ ለመፈጨት ረጅም ጊዜ የሚፈጀው ቡናማ ሩዝ አላግባብ መጠቀም በሽታውን በእጅጉ ይጎዳል።ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ታካሚዎች (ምናልባት ከመጠን በላይ ክብደት)።

ቡናማ ቡናማ ሩዝ በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ ጥያቄ ብዙ ጊዜ መድረኮች ላይ ይገኛል። ቡናማ ቡናማ ሩዝ ማብሰል በጣም ከባድ ነው. ሁልጊዜ ወጣት የቤት እመቤቶች በጣም ጣፋጭ በሆነ መንገድ መቀቀል አይችሉም. ቡናማ ሩዝ ለማብሰል በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እራስዎን እንዲያውቁ እናቀርብልዎታለን።

ምርቱን በዘይት ቀቅለው

ሩዝ (አንድ ብርጭቆ) በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል። የሚፈሰው ውሃ ሙሉ በሙሉ ግልጽ መሆን አለበት. አንድ ጥልቅ ድስት ያሞቁ ፣ ዘይት ያፈሱ እና ሩዝ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, እህሉ በትንሹ ደርቋል. ዘይቱ በሩዝ ጥራጥሬዎች ዙሪያ መጠቅለል አለበት, ይህም አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ማድረግ አለበት. ከዚያም ውሃ ይፈስሳል (ሶስት ብርጭቆዎች), ይንቀጠቀጡ (አንድ ጊዜ ብቻ!) እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላስል ይተዉታል. ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, ክዳኑን ይዝጉ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ይተውት. ከዚያም እሳቱ ይጠፋል, ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል እና ሩዝ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲበስል ይደረጋል.

ከዘይት-ነጻ አሰራር

ከታዋቂ ቡናማ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱ የሚጠቀመው፡

• 1 ኩባያ ቡናማ ሩዝ፤
• ውሃ (3 ብርጭቆዎች)፤
• ለመቅመስ ጨው (0.5 tsp ገደማ)።

በዚህ መልኩ ተዘጋጅቷል፡- ቡናማ የሩዝ እህል በውሃ ፈስሶ ለ1 ሰአት እንዲጠጣ ይደረጋል። በመቀጠል አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨመራል, ለመቅመስ ጨው. የምርቱን ተፈጥሯዊ ጣዕም ለመደሰት ከፈለጉ, ጨው መቃወም ይችላሉ. እንዴትጅምላው እንደፈላ ሩዙ ይቀላቀላል (አንድ ጊዜ ብቻ!) እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።

ቡናማ ቡናማ ሩዝ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ፍራፍሬዎቹ ለ 5 ደቂቃዎች በክፍት ክዳን ስር ይቀቅላሉ, ከዚያም ተሸፍነው ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያበስላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, የቆሸሸ ሽፋን በጠፍጣፋው ጠርዝ ላይ ይታያል, ይህም እንደ መደበኛ ይቆጠራል. ጥራጥሬዎችን በማፍላት ሂደት ውስጥ ጣልቃ እንዳይገባ በጥብቅ ይመከራል. ሩዝ እህሉ ሲያብጥ እንደ ዝግጁ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ከዚያ እሳቱ ይጠፋል እና ለ 10 - 15 ደቂቃዎች እህሉ በተሸፈነው ክዳን ስር ይጫናል ።

ፒላፍ ከቡናማ ሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ቡናማ ሩዝ ፒላፍ ያልተለመደ ጣፋጭ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጤናማ ምግብ ነው።

ግብዓቶች፡

• አንድ ብርጭቆ ቡናማ ሩዝ፤
• 2፣ 5 ኩባያ ውሃ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አንድ ካሮት፤
• ለመቅመስ - cilantro፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያው ሂደት 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል። እነሱ እንደዚህ ይሰራሉ \u200b\u200bበድስት ውስጥ ፣ እህልን በሁለት ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። እሳቱን ይቀንሱ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪገባ ድረስ ያበስሉ. ካሮቶች ተቆርጠዋል, ተቆርጠዋል (መካከለኛ) ወይም በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ይሞቁ እና በውስጡ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ካሮትን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ሁለት ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ። ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. በመቀጠልም የተቀቀለው ካሮት ከሩዝ, ከጨው እና ከፔፐር ጋር ይደባለቃል. በሚያቀርቡበት ጊዜ ከተቆረጠ cilantro ጋር ይረጩ።

ሌላ የፒላፍ አሰራር (ከካሮት እና ፒስታስዮስ ጋር)

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ቡናማ ሩዝ ፒላፍ ጣፋጭ፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው፣ እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው፣ ቅርጻቸውን በቅንዓት የሚከታተሉ ሰዎች እንኳን ሳይፈሩ ሊዝናኑበት ይችላሉ። የአንድ ማከሚያዎች የካሎሪ ይዘት 256 kcal ብቻ ነው. ለአራት ምግቦች ዝግጅት, ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ:

• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• አንድ ካሮት፤
• 180 ግራም ቡናማ ሩዝ (ኢንዲካ BROWN ተስማሚ ነው)፤
• 1 tsp የወይራ ዘይት;
• 1 tsp የሎሚ ልጣጭ;
• 380ml የዶሮ ክምችት፤
• 125ml ውሃ፤
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ;
• 50 ግራም ቴምር (ጉድጓድ)፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ጥቁር በርበሬ።

ለአንድ ሰአት የሚሆን ምግብ እየተዘጋጀ ነው፡- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ተቆርጠው በወይራ ዘይት ውስጥ ቀቅለው ለአንድ ደቂቃ ያህል መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቀራሉ። ሩዝ ይጨምሩ, ለሌላ ደቂቃ ያብሱ. ከዚያ በኋላ ቴምር (የተከተፈ), የሎሚ ጣዕም, ውሃ እና ሾርባ ይጨመራሉ. ጓንቶች ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ይቀንሱ. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያበስሉ. የተጠናቀቀውን ምግብ በፎርፍ ያንቀሳቅሱ እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የተረጨውን ህክምና ያቅርቡ።

የፒላፍ አሰራር ከተጠበሰ የዶሮ ጡት ጋር

የተፈጨ ቡኒ ሩዝ በቅመማ ቅመም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና የተጠበሰ ዶሮ ያለው ጥሩ ጣዕም ያለው መገለጫ ነው። ከሎሚ ጋር አረንጓዴ ሰላጣ እንደ ጥሩ ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ውህድምርቶች፡

• ሁለት የዶሮ ጡቶች፤
• 200 ግራም ቡናማ ሩዝ ("ኢንዲካ ብራውን" TM "Mistral")፤
• 600 ሚሊ ስቶክ (አትክልት፣ዶሮ) ወይም ውሃ፤
• 100 ግራም የቼሪ ቲማቲም (ተራ ሊሆን ይችላል)፤
• 50 ግራም ዘቢብ፤
• 25 ግራም የጥድ ለውዝ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• 3 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 1 tbsp ኤል. ካሪ (መለስተኛ ዱቄት);
• ግማሽ የ cilantro;
• 1 tsp ጨው;
• ሎሚ ለማገልገል።

በሚታየው መጠን 6 ጊዜ ምግብ መስራት ይችላሉ።

ደረጃ ማብሰል

ምግብ የተዘጋጀው ለ1 ሰአት ነው፡

1. መጀመሪያ ሾርባውን (አትክልት) አዘጋጁ፡ አትክልቶቹን (ግንድ ሴሊሪ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን) እጠቡ እና ይላጡ። የበርች ቅጠል, ጥቁር በርበሬ እና ሲሊንትሮ ይጨምሩ. ሾርባው እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት።
2. ሩዝ ይለኩ። "ኢንዲካ ብራውን" TM "Mistral" ለረጅም ጊዜ የእህል ዓይነቶችን መጠቀም የተሻለ ነው, በጥንቃቄ የተጣራ, የእህል እና የዛጎላውን ጀርም ይጠብቃል.
3. የዶሮ ጡት ቂጥ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከ 1 tbsp ጋር ተቀላቅሏል. ኤል. የአትክልት ዘይት፣ ግማሹ ያለው ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ) እና ካሪ እና ኮምጣጤ።
4. ሽንኩርቱን ይላጡና ይቁረጡ። ዘይት (አትክልት) በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (የተረፈውን) ይጨምሩ እና ከዚያ ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች ያብሱ።
5. በሩዝ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሳህኑን በቀሪው ካሪ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
6. መረቅ (ትኩስ) ወደ ግሪቶቹ ውስጥ አፍስሱ። መጠኑ መሆን አለበት: 1: 2, 5. ጨው (1 tsp) እና ዘቢብ ይጨምሩ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለዚያ ያበስሉ25 ደቂቃዎች።
7. የተጠበሰ ለውዝ (ጥድ ለውዝ)። ቲማቲሞችን እና ሴላንትሮን ይቁረጡ, ወደ ተጠናቀቀው እህል ያክሏቸው. ቀስቅሰው ለአምስት ደቂቃዎች ያሞቁ።
8. የዶሮ ጡቶች ይጠበሳሉ (ቀደም ሲል ወደ ቁርጥራጭ የተቆረጠ)።
9. ሩዝ በሹካ ተፈትቶ በለውዝ ይረጫል እና የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ከላይ ይረጫል። ከሎሚ ቁራጭ ጋር አገልግሏል።

ቡናማ ሩዝ ከአትክልትና ዘር ጋር

ከሌላ ታዋቂ የምግብ አሰራር ጋር እንድትተዋወቁ እንጋብዝሃለን። በእሱ መሠረት የተፈጠረው ምግብ እንደ ጣፋጭ እና ጤናማ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ በዚህ ውስጥ ብዙ ተመጋቢዎች ፣ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ፣ በቅመማ ቅመም ዘሮች ይሳባሉ። ለአራት ምግቦች ይጠቀሙ፡

• አንድ ብርጭቆ ቡናማ ሩዝ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 300-400 ግራም አትክልት (ማንኛውም)፤
• 5 tbsp። ኤል. ቅቤ፤
• ግማሽ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘሮች፤
• በርበሬ እና ጨው።

ሳህኑ በአርባ ደቂቃ ውስጥ ተዘጋጅቷል፡ ሩዝ ለብቻው በጨው ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይቀቀላል። ቀይ ሽንኩርቱ ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በቅቤ (ቅቤ) የተጠበሰ ግልፅ እስኪሆን ድረስ. ዘሮቹ ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት መቀቀልዎን ይቀጥሉ. አትክልቶች (ዙኩኪኒ, ፔፐር, ዱባ, ቲማቲም), በኩብስ መልክ የተቆራረጡ, እዚያም ይጨምራሉ. ለ 5-7 ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት. ሩዝ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ, ጨው እና በርበሬ. ሽፋኑን ይዝጉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች ዝግጁነት ያቅርቡ. የተጠናቀቀው ምግብ በተቆረጠ አረንጓዴ ያጌጠ ነው።