የአፕል mousse አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አፕል በህይወታችን በሙሉ በተለይም በቅርብ አመታት ውስጥ በአመት 365 ቀናት መግዛት ሲችሉ አብረውን ይሄዳሉ። ከዲሞክራሲያዊ ዋጋዎች አንጻር, በየቀኑ ይገኛሉ. ስለእነዚህ ፍሬዎች ጥቅሞች እዚህ እንደገና አንነጋገርም, ሁሉም ሰው ስለእሱ አስቀድሞ ያውቃል. የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ አማራጮች ያላቸው ጥቂት ምርቶች አሉ እንበል. ከመካከላቸው አንዱ የፖም ሙስ ነው ፣ በደንብ የተገረፈ ፣ የተፈተለ ፍሬ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ወይም ያለሱ ፣ በልጆች ብቻ ሳይሆን በአዋቂዎችም በጣም ተወዳጅ።

Benedictine mousse አሰራር

እንደምናውቀው ፖም ከሌሎች እንደ የባህር ምግቦች፣ጨዋታ፣ዶሮ እርባታ፣አሳማ ሥጋ፣ከብት ጋር በጣም ጥሩ ነው። ነገር ግን አሁንም, በዚህ ፍራፍሬ በትንሽ መጠን እንኳን የተዘጋጀ ማንኛውም ጣፋጭነት የተሻለ እና የበለጠ የተጣራ ይሆናል. እዚህ አሁን የፖም ሙስ እንዴት እንደሚሰራ በጣም ቀላል ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን እንነግርዎታለን. ለዚህ ያስፈልገናልየሚከተሉት ንጥረ ነገሮች: አንድ ኪሎግራም ትንሽ ፖም, የአንድ ሎሚ ጭማቂ, አራት እንቁላል ነጭ, 120 ግራም የስኳር ዱቄት, ሶስት የሾርባ የቤኒዲክቲን ሊኬር. እርስዎ እንደተረዱት, የሙሴው ስም የመጣው ከጠጣው ስም ነው. እና አሁን ጣፋጭ የፖም ማኩስ ለማግኘት መንገድ እናቀርባለን. የምግብ አሰራር፣ ደረጃ በደረጃ፣ ከፊትህ፡

1. ፍራፍሬዎቹን ይታጠቡ ፣ ይላጡ ፣ በአራት ክፍሎች ይከፋፈሉ እና ዋናውን ያስወግዱ። በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በግማሽ ሊትር ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ፖምዎቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ እና በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት።



2. የተቀቀሉትን ፍራፍሬዎች ወደ ንፁህ ሁኔታ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተለይም ጥልቀት ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ለሰባት ደቂቃ ያህል ያድርቁት። ከዚያም የዱቄት ስኳር ጨምሩ, ድብልቁን በጅምላ ይምቱ እና ከሙቀት ያስወግዱ. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
3. የሎሚውን ጭማቂ ጨመቁ። የዱቄት ስኳርን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ግማሽ ብርጭቆ ውሃን አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ እናደርጋለን ። ሽሮው ወደ ነጭነት ከተቀየረ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ጨምረው በማነሳሳት የተከተለውን ካራሚል ወደ ሻጋታ አፍስሱ።
4. ነጮችን ወደ ለስላሳ አረፋ ይምቱ እና የቀዘቀዘውን የፖም ፍሬ በላዩ ላይ ይጨምሩ። አሁን አረቄውን አፍስሱ እና በጣም በቀስታ ይቀላቅሉ።
5. ሙሴ በቅጾች ተዘርግቶ በሶስተኛ የተሞላ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አስቀምጦ ወደ ምድጃው ይላካል፣ ቀድሞ እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቃል። ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን, ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እናውጣለን እና ከቀዘቀዙ በኋላ ሻጋታውን ከሻጋታዎቹ ውስጥ እናወጣለን. ተከናውኗል!

የተወሳሰበ ግን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ለጨረታ አፕል mousse

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንጨምራለንከፖም, ብስኩት, የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ወቅታዊ እንጆሪዎች በስተቀር. እሱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን አጥጋቢም ይሆናል። ይህንን የፖም ሙዝ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-400 ግራም የወርቅ ፖም ፣ 50 ግራም ቅቤ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር ፣ ስምንት ግራም ቫኒላ ፣ 40 ሚሊ ኮኛክ ፣ 10 የለውዝ ቁርጥራጮች ፣ 200 ሚሊ 35% ክሬም ፣ 70 ግራም የተጨመቀ ወተት፣ 50 ግራም ፒትድ ፕሪም፣ አራት የሎሚ በለሳ፣ ግማሽ ሎሚ፣ 150 ግራም እንጆሪ፣ ተመሳሳይ መጠን - አጫጭር ዳቦዎች።

ለኩኪዎች፡ 90 ግራም ቅቤ፣ 90 ግራም ስኳርድ፣ 125 ግራም ዱቄት፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው። በነገራችን ላይ ኩኪዎች በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ እና በጣም ጥሩ ናቸው ነገርግን እኛ እራሳችን እናዘጋጃቸዋለን።

የራሳችንን mousse ኩኪዎችን ማብሰል

የኩኪው የምግብ አሰራር ግብአቶች ከላይ ተሰጥተዋል። እነሱን ወደ ዝግጁ-የተሰራ ምግብ ለመቀየር ብቻ ይቀራል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ የአፕል ሙስ ማዘጋጀት እንቀጥላለን። ቀላል ፣ ቀላል የጅምላ እስኪገኝ ድረስ ቅቤን በተጠበሰ ስኳር ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። ከዚያ በኋላ ፍጥነቱን ይቀንሱ እና ጨው ከዱቄት ጋር ይጨምሩ. የተፈጠረውን ሊጥ በምግብ ፊልም ላይ እናሰራጨዋለን ፣ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው አራት ማእዘን እንሰራለን ፣ እንጠቀልለው እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በትንሹ ወደ አምስት ሚሊ ሜትር ውፍረት ይንከባለሉ። በፊልም በኩል እናደርገዋለን. በድጋሚ ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ. ከዚያም ፊልሙን እናስወግደዋለን, እና ዱቄቱን በወረቀት ላይ ወደ መጋገሪያ ወረቀት እናስተላልፋለን. ከ 15 ደቂቃዎች በፊትየተጋገረ ወርቅ. ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ባለመፍቀድ ኬክን በሹል ቢላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ኩኪዎች ዝግጁ ናቸው፣ apple mousse ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

የመጨረሻው እርምጃ apple mousse

ፍሬውን ከቆዳ ይላጡ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ፣ ዘሩን ያስወግዱ። በብርድ ፓን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ቅቤን, ኮንጃክን እና ሁለቱንም አይነት ስኳር እንጨምራለን. መካከለኛ ሙቀትን እናደርጋለን እና ፖም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እናበስባለን. ወደ ንፁህ ፍራፍሬ ፈጭተው ወደ ጎን ያስቀምጡ. እንጆቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት. እንጆቹን ወደ አየር ብዛት እንመታቸዋለን እና የተጨመቀውን ወተት በጥንቃቄ እናስገባዋለን, ከዚያ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የሎሚውን የበለሳን እና የፕሪም ፍሬዎችን በደንብ ይቁረጡ, ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይጫኑ. አሁን የሎሚ ጭማቂ፣ የሎሚ የሚቀባ እና ፕሪም ወደ ቀዝቃዛው ንጹህ ይጨምሩ።

እንቁላሎቹን ቆርጠህ ኩኪዎቹን ቆርጠህ እንጆሪውን በአራት ክፍሎች ቆርጠዋቸዋል። ወደ መጨረሻው መስመር ሄድን። አንዳንድ ፍሬዎችን ከኩኪዎች ጋር ወደ ኩባያዎች, ከዚያም ፖም እና እንጆሪዎችን እናስቀምጣለን. ከዚያ - እንደገና ከኩኪዎች ጋር ለውዝ። በድብቅ ክሬም ላይ ከላይ. እንደገና በለውዝ እና ኩኪዎች ይረጩ እና በጌጣጌጥ ይጨርሱ - እንጆሪ እና የሎሚ የሚቀባ። ዝግጁ! በጣም አስቸጋሪ የሆነ የፖም ሙስ አዘጋጅተናል, የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ ተጠናቅቋል. ውጤቱ ተገቢ ነው።

የአፕል mousse በሴሞሊና ላይ፣እቃዎች ማብሰል

በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ሰሚሊናን ማከል ምን ፋይዳ አለው? እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የበለጠ ውፍረት ያለው ወጥነት ያለው መሆኑ ነው። በቅንብር ውስጥ semolina ለማካተት ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው ጣፋጭ እኛ የምንፈልገውን ቅርፅ በትክክል ይይዛል እና ጄልቲንን ማከል አያስፈልገውም። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ሙስ በቬጀቴሪያኖች ሊበላ ይችላል።

ለትንሽ ክፍል የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች፡- ሶስት ፖም፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር አሸዋ፣ ሁለት ወይም ሶስት የሎሚ ቁርጥራጭ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና፣ ለመቅመስ ቫኒሊን። እና አሁን በሴሞሊና ላይ የፖም ማኩስን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን። በዚህ ላይ የተለየ አስቸጋሪ ነገር የለም።

በሴሞሊና ላይ mousse የማድረግ ሂደት

ፖም እና ዘርን በመደበኛነት ይላጡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በጣፋጭ ውሃ ይቅቡት ። ፍሬው ወደ ቢጫነት እንዳይቀየር እና ሳህኑ ራሱ ውበት ያለው ገጽታውን እንዳያጣ ከፈለግን ከየትኛውም የሎሚ ፍሬ ወይም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ አንድ ሁለት ቁርጥራጮች ወደ ውሃ ማከልዎን አይርሱ። ቅልቅል በመጠቀም ለስላሳ ፍራፍሬዎችን ወደ ንጹህነት ይለውጡ. ለዚህ ደግሞ የስጋ መፍጫ ወይም ወንፊት መጠቀም ይችላሉ።

አምስት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሹን ጨምሩበት፣ አፕልዎቹ የተቀቀለበት፣ ወደ እሳቱ ይመልሱት። በዚህ ደረጃ, በሴሞሊና ውስጥ ይቅበዘበዙ እና ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. ከዚያም መያዣውን ከ mousse ጋር በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በዊስክ ወይም ማደባለቅ በንቃት እንመታለን። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ጣፋጩ ጥሩ የኦክስጂን መጠን ይቀበላል እና ለስላሳ ሸካራነት ይሆናል. ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ. Apple mousse በሴሞሊና ላይ ዝግጁ ነው።

የአፕል mousse ከጀላቲን፣ ግብዓቶች ማብሰል

አሁን አፕል ሙስን በጌልቲን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አሰራር አቅርበናል። ቀደም ሲል እንደምናውቀው, እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት, የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች, የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች, ጃም ወይም ጃም ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነሱን በማደባለቅ ወይም በዊስክ እንመታቸዋለን ፣ በአረፋ ፣ ለስላሳ ጣፋጭ ምግብ እናገኛለንወጥነት. የምድጃውን ቅርጽ በተሻለ ሁኔታ ለማቆየት, ሴሞሊና ወይም ጄልቲን ይጨመርበታል. አሁን የመጀመሪያውን አማራጭ እንጠቀማለን. እኛ እንፈልጋለን: ትኩስ ፖም - 250 ግራም, ጄልቲን - 15 ግራም, ጥራጥሬድ ስኳር - ሶስት አራተኛ ብርጭቆ ብርጭቆ, ፔስትል, ጋውዝ እና ሊኖሮት የሚገባውን የተለያዩ እቃዎች

የጌልቲን ሙስ የማዘጋጀት ሂደት

የአፕል mousse መስራት ጀምር። ከጌልቲን ጋር ያለው የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፣ ደረጃ በደረጃ፡

1. ጀልቲን በተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ለ 30 ደቂቃዎች ያብጥ. ከዚያም በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጄልቲንን ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት። ወደ ድስት ማምጣት አያስፈልግም።
2. ደረጃውን የጠበቀ ፖም በፈላ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ምድጃው ይላኩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና ጭማቂውን በወንፊት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ንፁህውን በተመሳሳዩ ወንፊት ወደ ሌላ መያዣ ይቅቡት።



3. ማሰሮውን ከደረቀ ጭማቂ ጋር በምድጃ ላይ አስቀምጡ፣የተከተፈ ስኳር ጨምሩበት እና ወደ ድስት አምጡ፣ከዚያም ጄልቲን እና ፖም ንጹህ አፍስሱ። የተገኘውን ብዛት ቀስቅሰው ቀዝቀዝ ያድርጉት።
4. ጅምላውን ካቀዘቀዙ በኋላ በማቀቢያ ወይም በሹክሹክታ ይምቱት ፣ ወደ ሻጋታ ያፈሱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ። አፕል ሙስ እንዴት እንደሚሰራ አሁን እንዳወቁ ተስፋ እናደርጋለን።

ከስኳር-ነጻ አፕል mousse

ይህ አማራጭ የስኳር መጠናቸውን ለሚገድቡ እና የተጋገረ ፖም ለሚወዱ ጥሩ ነው። የወደቁ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ, ከእነሱ ጋር ያለው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ግብዓቶች ሁለት ኪሎ ግራም ፖም, አንድ ቀረፋ, ሁለት ቅርንፉድ, ትንሽnutmeg. እንደሚመለከቱት, የምግብ አዘገጃጀቱ ክፍሎች በጣም ጥቂት ናቸው. እና አሁን የፖም ሙዝ ያለ ስኳር እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን. ፍራፍሬዎችን ማብሰል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ማንኛውንም ሙቀትን የሚከላከሉ ምግቦችን ያስቀምጡ. እኛ አልሙኒየም አንጠቀምም, ይችላሉ - ብረት ወይም ሸክላ. ቅመሞችን እንጨምራለን. ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪዎች እናሞቅላለን እና ምግቦቻችንን ከፖም ጋር ወደ ውስጥ እንልካለን. ሳህኑ ካራሚል-ቀለም እስኪሆን ድረስ ያብሱ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሶስት ጊዜ ማነሳሳት ይመረጣል. ከዚያም ቅርንፉድ እና ቀረፋን ከ mousse ውስጥ እናወጣለን. ተጨማሪ - በእርስዎ ውሳኔ. ሁሉንም ነገር በአንድ ጊዜ መብላት ይችላሉ, ወይም በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡት እና ይንከባለሉ. በክረምት ውስጥ ባለው የኋለኛው አማራጭ ፣ ጅምላ ከዳቦ ወይም ዳቦ ፣ ሊጥ ፣ ኬክ ላይ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። እንዲሁም ከሻይ ጋር ብቻ, ከክሩሺን ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ጋር. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!