የስጋ ዳቦ፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከተለያዩ የስጋ አይነቶች እና የተፈጨ ስጋ ብዙ ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ስጋ ሎፍ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው። ሁለቱንም ከአንድ የተፈጨ ስጋ እና ከበርካታ ሊጋገር ይችላል. እንዲሁም ጉበት ፣ አትክልት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ዳቦ ማከል ይችላሉ።

የስጋ ሎፍ

ግብዓቶች፡

1. ትኩስ ዳቦ - 240 ግራም።
2. የጣሊያን ቋሊማ - 800 ግራም።
3. የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ።
4. ወተት - 2 ኩባያ።
5. የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ።
6. የበሬ ሥጋ - 500 ግራም።
7. parsley - 1 ቅርቅብ።
8. እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
9. Worcestershire sauce - የጣፋጭ ማንኪያ።
10. ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ።
11. Veal - 500 ግራም።
12. ጨው - 2 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።
13. ፈሳሽ ማር - 4 የሾርባ ማንኪያ።
14. የሎሚ ዝላይ - 1 tbsp።
15. ነጭ ወይን - 1 ኩባያ።
16. ፓርሜሳን (የተከተፈ) - 1 ኩባያ።
17. ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።

የስጋ ዳቦ ማብሰል

እንዲህ አይነት ዳቦ ሲያዘጋጁ ከፈለጉ ማንኛውንም አይነት ስጋ መጠቀም ይችላሉ። የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ በግ ፣ ዶሮ ፣ ጥጃ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ሲጨመሩ ኦሪጅናል የስጋ መክሰስ ያስከትላል ።ተራ ቁርጥራጭ ወይም የስጋ ቦልሶችን በትክክል የሚተካ። ይሞክሩት እና ለእርስዎ ጣዕም በጣም የሚስማማውን አማራጭ ያግኙ። ግን የስጋ ዳቦን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የተመረጠው የምግብ አሰራር ይነግርዎታል።

ከማብሰያው መጀመሪያ በፊት የአንዳንድ አካላት ትንሽ ቅድመ ዝግጅት ነው። ሽንኩሩን ያፅዱ, ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ካጸዱ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፉ. ከቧንቧው በታች ብዙ ትኩስ ፓስሊን በደንብ ያጠቡ ፣ በተቻለ መጠን ብዙ ውሃ ያራግፉ እና ይቁረጡ ። ለስላሳ ነጭ ዳቦ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. የፓርሜሳንን አይብ በትልቅ ጥልፍልፍ ግሬቶች ይቅፈዘፉ።

የተከተፈ የስጋ እንጀራን በምድጃ ውስጥ ካዘጋጀ በኋላ የሚቀጥለው ነገር ደረጃ በደረጃ ዝግጅቱ ነው። አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ በተመጣጣኝ ሙቀት ላይ የፈሰሰውን የወይራ ዘይት ማሞቅ አለብህ. ከዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት. የሽንኩርት ኩቦች ወርቃማ ከሆኑ በኋላ, ደረቅ ወይን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያፈስሱ. ወይኑ እስኪተን ድረስ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ለየብቻ ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ በወተት ውስጥ አፍስሱ።

በመቀጠል የስጋ እንጀራን ለማብሰል ዛጎሉን ከጣሊያን ቋሊማ ማውጣት ያስፈልግዎታል። ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይልፏቸው. የበሬ ሥጋ እና የጥጃ ሥጋ የታጠበ እና የተከተፈ። እንዲሁም የስጋ እንጀራን ለማዘጋጀት ከወተት የተጨመቀ ነጭ ዳቦ, የሎሚ ጣዕም, የተከተፈ ፓሲስ, የተከተፈ ፓርማሳን, የተፈጨ ፔፐር, የዎርሴስተር መረቅ, ጨው, እንቁላል ውስጥ መጨፍጨፍ እና የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉም የተገናኙ አካላት መሆን አለባቸውበደንብ ይቀላቅሉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል እንዲራቡ ያድርጉ።

የስጋ ዳቦ መጋገር

በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ይሞቃል። እንዲሁም ለመጋገር የተመረጡትን ሙቀትን የሚከላከሉ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ በብራና መሸፈን ያስፈልግዎታል. በስጋ ዳቦው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተዘጋጀውን "ዱቄት" ወደ ልዩ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ እና በላዩ ላይ በስፖታula ደረጃ ይስጡት. ከዚያም ፈሳሽ ማርን ወደ ላይ ይተግብሩ እና ለሃምሳ አምስት ደቂቃዎች ለመጋገር ይላኩ. በዳቦው ውስጥ ያለው ሙቀት ሰማንያ ዲግሪ መሆን አለበት. በልዩ ቴርሞሜትር መለካት ያስፈልግዎታል. እስኪበስል ድረስ የተጋገረውን የተከተፈ የስጋ ሉክ አውጡ ፣ በቅጹ ላይ ትንሽ ቀዝቅዘው ከዚያ ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አሁንም ትኩስ ሳለ ጣፋጭ፣ የቤት ውስጥ የተሰራ የስጋ እንጀራ ያቅርቡ።

በቤት የተሰራ የሶስት ስጋ ዳቦ

የእቃዎች ዝርዝር፡

1. ባቶን - 8 ቁርጥራጮች።
2. የዶሮ ማይንስ - 300 ግራም።
3. ሽንኩርት - 2 ራሶች።
4. ጥቁር በርበሬ - 3 ቁንጥጫ።
5. የአሳማ ሥጋ - 300 ግራም።
6. ወተት - 200 ሚሊ ሊትር።
7. ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ።
8. እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
9. የበሬ ሥጋ - 300 ግራም።

የቅባት ግብዓቶች፡

1. እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
2. ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ።

ዳቦ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ከፈለግክ ለተጠበሰ የስጋ ዳቦ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መርጠህ እቤት ውስጥ ለማብሰል ሞክር። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አማራጭ አትክልቶች, ጉበት, አይብ, የተቀቀለ እንቁላል, እንጉዳይ, የካም ቁርጥራጭ እና ሌሎች ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ.ሌሎች ምርቶች. እንደ አጻጻፉ ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱ የስጋ ሉክ በሾርባ እና በቤት ውስጥ በተሠሩ መቁረጫዎች መካከል ሊቀመጥ ይችላል. በመቀጠል ለቅዝቃዛ መቆረጥ የሚሆን ቀላል የምግብ አሰራርን እንድናስብ ሀሳብ እናቀርባለን።

በቀጥታ የማብሰያ ሂደቱ መጀመር ያለበት ዶሮን፣ አሳማ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋን በመቀላቀል በትንሹ ጨው፣ በርበሬና በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለበት። ከዚያም የቂጣውን ቁርጥራጮች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወተቱን ያፈስሱ. ቂጣው በጣም የቆየ ከሆነ ለመጥለቅ ሃያ ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፣ እና ዳቦው ትኩስ ከሆነ ፣ ከዚያ አስር ደቂቃዎች በቂ ናቸው። ከዚያም የተጨመቀው ሉክ ተጨምቆ ወጥቶ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለበት። ከዚያም በተጠበሰ ስጋ ላይ ይጨምሩ. የተዘጋጁትን የሽንኩርት ጭንቅላት ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይቁረጡ እና የተቀዳ ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ደረጃ, ምግብ ማብሰል የተከተፈ ስጋን ለመቁረጥ ከማዘጋጀት ሂደት የተለየ አይደለም. በመቀጠል፣ የጅምላ viscosity ለመስጠት፣ እና ቅርጹን በተጠናቀቀ መልኩ ለማቆየት፣ እንቁላሎቹን ይምቱ።

አሁን የተፈጨው ስጋ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት በነገራችን ላይ በርበሬ በስጋ ምግቦች ላይ ለመጨመር በለመዱት በማንኛውም ቅመም ሊተካ ይችላል። ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ሁሉንም የተገናኙትን ክፍሎች በቀጥታ በእጅዎ ያንቀሳቅሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያቆዩት።

የስጋ ዳቦ መጋገር

እሳቱን በምድጃው ውስጥ ያብሩት እና ለዚህ ከታቀደው ወረቀት ጋር በመክተት ተከላካይ ሻጋታ ያዘጋጁ። ብዙውን ጊዜ, በምድጃ ውስጥ የስጋ ዳቦን ለማብሰል አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርጽ ጥቅም ላይ ይውላል, ግን ይህበጭራሽ አያስፈልግም. ሻጋታው ራሱ ብርጭቆ, ሲሊኮን ወይም ሴራሚክ ሊሆን ይችላል. የቆመውን የተከተፈ ስጋ ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ እና በእጆችዎ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑት። ከዚያም ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ለስልሳ ደቂቃዎች ያብስሉት. የስጋ እንጀራው በሚያምር ቀይ ቅርፊት እንዲሸፈን ከመጋገሪያው ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት አሥር ደቂቃ ያህል ፊቱን በሁለት የተገረፉ እንቁላሎች እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት ቅይጥ መቀባት ያስፈልጋል። ከመጋገሪያው በኋላ, ከቀዝቃዛው በኋላ ብቻ ከሻጋታው ውስጥ ይውሰዱት. ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ እና በበሰለ የጎን ምግብ ወይም የአትክልት ሰላጣ ላይ እንደ ተጨማሪ ያቅርቡ።

የስጋ ጣፋጭ እና ጭማቂ ዳቦ

የምርት ዝርዝር፡

1. ድንች - 5 ቁርጥራጮች።
2. የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም።
3. Baguette - 0.5 ዳቦ።
4. ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
5. Thyme - 2 ቅርንጫፎች።
6. ክሬም (ዝቅተኛ ስብ) - 300 ሚሊ ሊትር።
7. የዶሮ ፍሬ - 1 ኪሎ ግራም።
8. ኦሬጋኖ - 2 ቅርንጫፎች።
9. ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ።
10. የተፈጨ በርበሬ - 2 ቁንጥጫ።
11. ሻሎት - ቅርቅብ።
12. እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
13. ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

የምግብ አሰራር

የስጋ ሎፍ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው ከማንኛውም ምግብ ጋር፣ እንደ ዋና ምግብ እና እንደ የጎን ምግብ፣ ሙቅም ሆነ ቀዝቃዛ። በቅርብ ጊዜ, በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ የተፈጨ የስጋ ዳቦ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ለዝግጅቱ አዳዲስ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ቁጥር እየጨመረ ነው. እንደ ቁርጥራጭ ሳይሆን የስጋ ሎፍ ብዙ ተዘጋጅቷል።ቀላል እና ፈጣን. የተከተፈ ስጋን ብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል, በሻጋታ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. መፈጠር አያስፈልግም, ዳቦ, እና ከዚያ አሁንም በምድጃው ላይ ይቁሙ እና የማብሰያውን ሂደት ይቆጣጠሩ. በተጨማሪም የዳቦ ጣዕም ከ cutlets ብዙም አይለይም እና ከእሱ ሳንድዊች ለመሥራት ምቹ ነው. እንዲሁም ከተፈለገ ማንኛውንም ንጥረ ነገር በማቀላቀል ወይም በንብርብሮች ውስጥ በመደርደር ማከል ይችላሉ. ሁሉም በቤተሰብዎ የምግብ አሰራር ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት ስጋው ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን እንዲሁም ያለማቋረጥ የሚጠቀሙባቸው እና በጣም ተስማሚ የሆኑትን ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ቀድመው ማጠብ ይችላሉ። በመጀመሪያ በምድጃ ውስጥ ለሚበስል የተፈጨ የስጋ ዳቦ የተለመደው የዝግጅት ሂደት ይመጣል። ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ ። የሽንኩርት ጭንቅላትን ከቅርፊቱ ይለዩ, ያጠቡ እና በግማሽ ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ብቻ ይላጡ።

የቲም ፣ኦሮጋኖ እና ቀይ ሽንኩርት ቅርንጫፎችን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ከዚያም ሁሉንም አረንጓዴዎች በደንብ ይቁረጡ. የዶሮ ሥጋ እና የበሬ ሥጋን ያጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሻንጣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀለል ያለ ክሬም ያፈስሱ. በመቀጠል የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን በማብራት የበሬ ሥጋ፣ የዶሮ ዝንጅብል፣ የሽንኩርት ቁርጥራጭ እና ድንች፣ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት እና ከክሬም የተጨመቀ ከረጢት ማሸብለል ያስፈልግዎታል።

የተቆረጡትን ንጥረ ነገሮች እንቁላሎቹን ደበደቡ እና ቀድመው የተዘጋጀውን አረንጓዴ ይጨምሩ። ለመቅመስ ትንሽ ጨው እና ፔጃን እርግጠኛ ይሁኑ. ሁሉንም ነገር በደንብ ለመደባለቅ አምስት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይወስዳል. የተዘጋጀ የተፈጨ ስጋን ወደ ጎን አስቀምጡሃያ ደቂቃዎች. ምድጃውን በሙሉ ኃይል ያብሩ እና አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ሙቀት ይጠብቁ. ለትክክለኛው ጊዜ ለቆመው ዳቦ የተከተፈውን ስጋ ወደ ቅድመ-ቅባት ቅፅ ያስተላልፉ, በትንሹ በሾርባ ማንኪያ ወይም ስፓታላ ያስተካክሉት, ትንሽ ወደ ታች ይጫኑ. በምድጃው መሃከል ላይ አንድ መደርደሪያ ያስቀምጡ እና የተቀዳ ስጋን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. ላይ ላዩን ስትጋገር የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ከፈለክ የተፈጨውን ስጋ በኬትጪፕ መቀባት ትችላለህ።

የቱርክ ጉበት ዳቦ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

1. የዶሮ ጉበት - 500 ግራም።
2. ባቶን - 1/3 ክፍል።
3. የስጋ ቅመም - የሻይ ማንኪያ።
4. ወተት - 250 ሚሊ ሊትር።
5. parsley - 1/2 ቅርቅብ።
6. ቱርክ ሚንስ - 1 ኪሎ ግራም።
7. እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
8. የደረቀ ባሲል - 1/3 tsp.
9. ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
10. ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።

የማብሰያ ዘዴ

የስጋ እንጀራ ከማይበሉት በስተቀር ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ይወዳሉ። ከተጠበሰ የቱርክ እና የዶሮ ጉበት በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው የስጋ ዳቦ ጤናማ እና ዝቅተኛ ስብ ይሆናል። መጀመሪያ ላይ የዶሮውን ጉበት ማጠብ, እንዲሁም ልጣጭ, ማጠብ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በሙቀት ድስት ውስጥ በዘይት ያዋህዱ እና ለሃያ ደቂቃዎች ይቅቡት። በብሌንደር ቀዝቀዝ እና ንጹህ. ቂጣውን በሞቀ ወተት ውስጥ ያርቁት።

እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ሰባብሩ ፣የስጋ ቅመማ ቅመም ፣ጨው ፣የደረቀ ባሲል ይጨምሩባቸው እና በደንብ ይደበድቡት። ወደ አንድ ጥልቀትየተፈጨውን ቱርክ ፣ አንድ ዳቦ ፣ የተደበደቡ እንቁላሎች እና በሽንኩርት የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ሻጋታ ይለውጡ. በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን የስጋ ዳቦ የቱርክ እና የዶሮ ጉበት ለስልሳ ደቂቃዎች መጋገር. ምግብ ካበስል በኋላ ቀዝቅዘው ከሻጋታው ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት. ጣፋጭ እና ጤናማ የስጋ ዳቦን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያቅርቡ።

ይህ ምግብ ለማንኛውም ገበታ ጥሩ ተጨማሪ ነው። እሱ በተለመደው እራት እና በተከበረ በዓል ላይ ሁለቱንም ይመለከታል። በተጨማሪም፣ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጣዕምዎ መቀየር እና ማከል ይችላሉ፣እያንዳንዱ ሼፍ የስጋ እንጀራን ልዩ ማድረግ ይችላል።