እንዴት እርጎ በቤት ውስጥ እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እርጎ በብዛት በአመጋገብ ምግቦች ውስጥ ይጠቀሳል። በሱቃችን መደርደሪያ ላይ እነዚህ ምርቶች ከበቂ በላይ ናቸው ፣ ግን ማሸጊያውን ወስደን ቅንብሩን ካነበብን ፣ ለሰውነታችን በጣም ጥቂት ጠቃሚ ነገሮች እንዳሉ እናያለን-ኢሚልሲፋየሮች ፣ ማቅለሚያዎች ፣ መከላከያዎች እና ጣዕሞች ተተኪዎች” ወደ ተፈጥሯዊ ቅርብ ስለዚህ, ብዙ ሰዎች እርጎን እራሳቸውን እንዴት እንደሚሠሩ እያሰቡ ነው. ከዚህም በላይ አንዳንድ ጊዜ ያለ ፍራፍሬ ወይም የቤሪ ተጨማሪዎች (ለምሳሌ እንደ ሰላጣ ልብስ) ያለ የተፈጥሮ ምርት እንፈልጋለን።

ያለ እርጎ ሰሪ ምንም ነገር ማድረግ እንደማትችል አድርገው አያስቡ። ይህ መሳሪያ የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ ስለሚይዝ እና ስለሚቆይ የበለጠ አመቺ ነው. ብዙ ብራንዶች ሙቀቱን የሚያጠፋ ሰዓት ቆጣሪ ስላላቸው የማፍላቱን ሂደት ለማቆም ማንቂያ ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም። ግን ይህ መሳሪያ አስፈላጊ አይደለም. ያለሱ እርጎ እንዴት እንደሚሰራ? ጥሩ ቴርሞስ ወይም ሙቅ ብቻ በቂ ነውplaid.

ጥራት ያለው ምርት ለመስራት እርጎ ከምን እንደሚዘጋጅ እና ለጤናችን በጣም ጠቃሚ ስለሚሆነው ነገር ቢያንስ መሰረታዊ ግንዛቤ ሊኖረን ይገባል። ዋናው ንጥረ ነገር ሙሉ ወተት ነው. ነገር ግን የምርት ዋናው ሚስጥር በውስጡ አይደለም, ነገር ግን በሁለት አይነት ጠቃሚ ባክቴሪያዎች - የቡልጋሪያ ባክቴሪያ እና ቴርሞፊል ላቲክ ስትሬፕቶኮከስ. በሽታ አምጪ እና ብስባሽ ማይክሮፋሎራዎችን የሚያጠፉት እነዚህ ጥቃቅን ፍጥረታት ናቸው እንዲሁም ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና አሚኖ አሲዶችን እንዲዋሃዱ ያበረታታሉ። ስለዚህ እነዚህን ባክቴሪያዎች ማግኘት አለብን. በፋርማሲዎች ይሸጣሉ እና "የእርጎ ጀማሪዎች" ይባላሉ. ፈሳሽ ወይም ዱቄት ሊሆኑ ይችላሉ።

በእርሾው ውስጥ ባክቴሪያ "ዶዝ"፣ ነገር ግን ምቹ አካባቢ ውስጥ መግባት - ሙሉ ወተት በ +40 C የሙቀት መጠን - በፍጥነት ማባዛት ይጀምራሉ። ስለዚህ የማፍላቱ ሂደት ይከናወናል. ለማቆም, ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ያስፈልግዎታል. እርጎን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ እራስዎን ካዘጋጁ ፣ የወተት ምርጫን በተመለከተ ኃላፊነት ያለው አቀራረብ መውሰድ ያስፈልግዎታል ። ረጅም የመቆያ ህይወት ያለው sterilized ምርት ተስማሚ አይደለም! በጅማሬ ባክቴሪያዎች ላይ ጎጂ ውጤት ያለው ጨው እና ማረጋጊያዎችን ይዟል. 10% ክሬም መውሰድ ይችላሉ እና የተጋገረ ወተት የተጠናቀቀውን ምርት ጣፋጭ የካራሚል ጣዕም ይሰጠዋል.

ስለዚህ ወተት እና እርሾ ገዝተናል። በቤት ውስጥ እርጎን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? አንድ ሊትር ወተት እንቀቅላለን, ወደ + 45 C ያቀዘቅዙት የሙቀት መጠኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል - ከሁሉም በላይ ባክቴሪያዎች በቀላሉ በጣም ሞቃት ወተት ውስጥ ይሞታሉ, እና በጣም ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ አይራቡም? በጣትዎ አይሞክሩሙሉ በሙሉ የማይጠቅሙ ማይክሮቦች ያመጣሉ. አንድ ሰሃን ወተት ወደ ጉንጭዎ ይጫኑ: ቆዳው ትኩስ ከሆነ, ግን ታጋሽ ከሆነ, ይህ እርስዎ የሚፈልጉት ነው. እርሾው ውስጥ አፍስሱ. በዱቄት መልክ ካላችሁ ወተት በመስታወት ውስጥ አፍስሱ ፣ ማስጀመሪያውን እዚያ ውስጥ አፍስሱ ፣ እብጠቱ እስኪቀልጡ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ እና ከተቀረው ወተት ጋር ይቀላቀሉ።

የ እርጎ ሰሪ ደስተኛ ባለቤት ከሆንክ ምርቱን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ፣ ክዳኑን ዘግተው ሰዓት ቆጣሪውን ለ5-8 ሰአታት ያቀናብሩ። ያለዚህ ጠቃሚ መሳሪያ እርጎ እንዴት እንደሚሰራ? ደህና፣ በእርሻ ላይ ቴርሞስ አለህ? ወተቱን በጀማሪው ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ለማፍላት ይተዉት። ቴርሞስ የለም? ምንም አይደለም፡ የሚፈለገውን የሙቀት መጠን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ድስቱን በሞቀ ብርድ ልብስ ወይም ትራሶች ይሸፍኑ።

የእኛ የተቦካው የወተት ምርታችን በተቀመጠ ቁጥር የተሻለው ይወጣል ብላችሁ አታስቡ። የባክቴሪያ መብዛት ለእኛም ፋይዳ የለውም። ስለዚህ, ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የማፍላቱ ሂደት ማቆም እና ምርቱን ወደ ማሰሮዎች ማፍሰስ አለበት. የፕላስቲክ እቃዎችን ያስወግዱ - የ phenol-formaldehyde resins ወደ ወተት ይለቃሉ, ይህም ካርሲኖጅንን ያካትታል. በተፈጠረው እርጎ ላይ ቤሪ፣ ፍራፍሬ፣ ጃም ማከል ይችላሉ።