የዶሮ ኩላሊት፡የማብሰያ ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ኩላሊቶች ደስ የማይል ጠረን ሊኖራቸው ከሚችሉ የተለየ ፎል ናቸው። የሙቀት ሕክምናን ከመጀመራቸው በፊት, ቀዝቃዛ እና በፈሳሽ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ለረጅም ጊዜ የተሻለ - በምሽት ወይም ቢያንስ ለ2-3 ሰአታት።

በውሃ ወይም በወተት ውስጥ መንከር አስፈላጊ ነው፣ይህም ደስ የማይል ሽታን የሚስብ አስደናቂ ነው። ምግብ ማብሰል, ውሃ መቀየር, ቢያንስ 2 ጊዜ ማፍሰስ ያስፈልጋል.

የውሃ እና የኩላሊት ጥምርታ 2 ለ 1 ነው፣ ማለትም ፈሳሽ ሁለት እጥፍ መሆን አለበት. ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ብዙ ቆሻሻዎች በውሃ ውስጥ ስለሚለቀቁ ነው. እና በትንሽ መጠን ከመጋገሪያው በታች ሊጣበቅ ይችላል። የማብሰያ ጊዜ - 1-1, 5 ሰአታት. የኩላሊት መረቅ ለምግብነት አይውልም።

የሚከተሉት በጣም ተወዳጅ የዶሮ ኩላሊት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው።

Skewer መክሰስ

የሚያስፈልግ፡

• ኩላሊት - 400 ግራም፤
• ወተት - 1 ሊትር፤
• የሚያጨስ ካም - 200 ግራም፤
• የባይ ቅጠል - 1 ቁራጭ

የዶሮ ኩላሊትን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

ደረጃ 1፡ የተረፈውን እቃ በደንብ በማጠብ በተለያዩ ክፍሎች በመከፋፈል ለብዙ ሰአታት ያህል ውሃ አፍስሱ። ከዚያም ፈሳሹን ይለውጡ እናግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው።

ደረጃ 2፡ ወተቱን በበርበሬ ቅጠል ቀቅለው ለአምስት ሰአታት ኩላሊት ላይ አፍስሱ። ይህ መጥፎ ሽታውን ለማስወገድ ይረዳል።

ደረጃ 3፡ ከዚያም በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ከካም እና ገመዱ ጋር በስኪው (ወይም በጥርስ ሳሙና) ጠቅልሉት።

ደረጃ 4፡ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና መክሰስ ያኑሩ። እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት መጋገር።

ካም ትንሽ ቀልጦ ጭማቂውን ለምርቱ ይሰጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ ከማጨስ ፍንጭ ጋር ጭማቂ ይሆናል።

የዶሮ ኩላሊት በአኩሪ ክሬም (ዮጉርት)

የሚያስፈልግ፡

• ኩላሊት - 700 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም (በአመጋገብ ውስጥ ያለ ጣፋጭ እርጎ) - 200 ግራም;
• የሻምፒዮን እንጉዳይ - 500 ግራም፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• የተለቀሙ ዱባዎች - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።

የዶሮ ኩላሊትን ማብሰል፡

ደረጃ 1: ጥፋቱን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ, ፊልሙን ያስወግዱ. በመጀመሪያ ደረጃ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ኩላሊቱን ለ 2-3 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት, በየጊዜው መቀየር ይመረጣል. ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ውሃውን ያፈስሱ. ንጹህ ያፈስሱ, እንደገና እንዲፈላ ያድርጉ. እና ኩላሊቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ሶስት ጊዜ።

ደረጃ 2፡ የተጠናቀቀውን ኩላሊት በበርካታ ክፍሎች ከፍሎ በአትክልት ዘይት ውስጥ ትንሽ ጥብስ።

ደረጃ 3፡ እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ። ሽንኩርቱን አጽዳ. እንጉዳዮቹን እና ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ወደ ኩላሊቱ ጨምረህ ለ10-15 ደቂቃ ያብስል።

ደረጃ 4፡ የተመረቁ ዱባዎችን ይቁረጡ፣ከኩላሊት፣እንጉዳይ እና ጋር ያዋህዱመስገድ። ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ደረጃ 5፡ከዚያም በሶር ክሬም ወይም እርጎ፣ጨው እና በርበሬ ላይ አፍስሱ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብሱ።

Rassolnik

የሚያስፈልግ፡

• ኩላሊት - 700 ግራም፤
• pickles - 3 ቁርጥራጮች፤
• ገብስ - 3-4 የሾርባ ማንኪያ፤
• የድንች ሀረጎችና - 3 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች፤
• የዶሮ መረቅ (የስጋ መረቅ እንጂ ኩላሊቱን ቀቅሎ የተረፈውን አይደለም) - 1.5 ሊት;
• በርበሬ - 2 ቁርጥራጮች፤
• ጨው፤
• ትንሽ የባህር ቅጠል፤
• ትኩስ parsley - 2-3 ቅርንጫፎች።

ደረጃ 1፡ ቅድመ-መውጣት፣ በቀስታ ያለቅልቁ እና ቀቅለው ውሃውን ሁለት ጊዜ በማፍሰስ።

ደረጃ 2፡ መረጩን ከትንሽ ሽንኩርት ጋር ለ15 ደቂቃ ቀቅለው ይለሰልሳሉ።

ደረጃ 3፡ የተላጡትን ሀረጎች በሾርባ ውስጥ ቀቅሉ።

ደረጃ 4፡ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣አሹ።

ደረጃ 5፡2 በርበሬ ኮርን ከተቀቀሉ ድንች ጋር ወደ መረቅ ጨምሩ።

ደረጃ 6፡ ኩላሊቱን ወደ ቁርጥራጭ በመከፋፈል ደም መላሾችን በማውጣት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ። እንዲሁም ቀይ ሽንኩርቱን ከካሮት እና ከተጠበሰ ኪያር ጋር ይጨምሩ።

ደረጃ 7፡ ጣዕም ለመጨመር አንድ ትንሽ የባህር ቅጠል በሾርባ ውስጥ ነክሮ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።

ደረጃ 8፡ የመጨረሻው ንጥረ ነገር ገብስ (ቀድሞ የተቀቀለ)፣ ኩላሊት እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ ይሆናል። አፍልቶ አምጡ፣ ጠመቀው እና ያገልግሉት።

ቀላል ሰላጣ

የሚያስፈልግ፡

• ኩላሊት - 500 ግራም፤
• የጨው ዱባዎች - 5 pcs;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 50 ግራም፤
• ጨው፤
• ማዮኔዝ።

ደረጃ 1፡- ፎልውን እጠቡት፣ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅሉ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 2: ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሚቀልጥ ቅቤ ይቀቡ። ቀዝቀዝ እና ወደ ሰላጣ እንጨምር።

ደረጃ 3፡ ልጣጩን እና ዘርን ከዱባ ያስወግዱ፣ ወደ ቀጭን አሞሌዎች ይቁረጡ።

ደረጃ 4፡ ጨውና ማዮኔዝ ጨምሩበት፣ ሰላጣው የሚወስደውን ያህል።

ከባቄላ ወጥ ጋር

የሚያስፈልግ፡

• ኩላሊት - 300 ግራም፤
• ባቄላ - 250 ግራም፤
• ስብ - 50 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 200 ግራም፤
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ዲሊ፣ parsley - ለመቅመስ።

የዶሮ ኩላሊት አሰራር፡

ደረጃ 1፡ ከማብሰልዎ በፊት ኩላሊቱን በማጠብ ለ3-4 ሰአታት ያጠቡ።

ደረጃ 2፡ ባቄላዎቹ ቶሎ ቶሎ እንዲበስሉም መንከር አለባቸው።

ደረጃ 3፡ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።

ደረጃ 4፡- ፎል፣ ባቄላ እና ቀይ ሽንኩርት እስከ ጨረታ ድረስ ቀቅሉ።

ደረጃ 5፡ ነጭ ሽንኩርቱን ከዕፅዋት ጋር ቆርጠህ ወደ ድስቱ ውስጥ ጣለው። ጨው, በርበሬ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ሽፋን፣ 15 ደቂቃ አፍስሱ።

በድስት ውስጥ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ኩላሊት - 700 ግራም፤
• አትክልት ለመቅመስ - 500 ግራም፤
• ማዮኔዝ - 150 ግራም፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራም፤
• አረንጓዴዎች - 1 ጥቅል፤
• ቅመሞች።

ደረጃ 1፡ ከፎል ላይ አፍስሱ፣ እስኪሰሩ ድረስ አብሱግማሽ ዝግጁ. በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ, ጨው. ማሰሮዎቹ ግርጌ ላይ ያድርጉ።

ደረጃ 2፡ አትክልቶችን እጠቡ፣ ቆርጠህ ከ mayonnaise፣ጨው እና በርበሬ ጋር እቀባው። ወደ ቅርጾች ደርድር። ቅጹ ሊፈነዳ ስለሚችል ያልሞቀ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለአንድ ሰአት በ170 ዲግሪ ጋግር።

ደረጃ 3፡ አይብውን ቀቅለው አረንጓዴውን ይቁረጡ። ማሰሮዎቹን አውጥተው አይብ ከዕፅዋት ጋር ጨምሩና ለሌላ 15 ደቂቃ መጋገር።

ደረጃ 4፡ የተጠናቀቀውን ምግብ በድስት ውስጥ ከፋፍለው ያቅርቡ።

የተቀቀለ ድንች

የሚያስፈልግ፡

• የዶሮ ኩላሊት - 800 ግራም፤
• ካሮት - 3 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች፤
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• ቅመሞች "ፕሮቨንስ ዕፅዋት" - ለመቅመስ፤
• ጨው፤
• የተቀቀለ ድንች።

ደረጃ 1፡ ምግብ ከማብሰሉ በፊት ፎስሉ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ ተከፋፍሎ ለሁለት ሰአታት መታጠብ አለበት። ከዚያም ወደ ድስት አምጡ, ስለዚህ ደም ከኩላሊት ይወጣል. ውሃውን ያፈስሱ, ንጹህ ያፈስሱ. እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉ።

ደረጃ 2፡ ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስቱት።

ደረጃ 3፡ ኩላሊቶችን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአማካይ እሳት መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከተቀቀሉት ድንች ጋር አገልግሉ።

የጉበት ፒሶች

መሙላት፡

• የዶሮ ጉበት (ጉበት፣ ኩላሊት፣ ልብ፣ ሳንባ) - 1 ኪሎ ግራም፤
• ሽንኩርት - 500 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - ለመጠበስ፤
• ጨው፣ በርበሬ።

ሊጥ፡

• ደረቅ እርሾ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያየሚከመርበት ማንኪያ;
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ውሃ - 50 ሚሊ ሊጡ;
• እንቁላል በክፍል ሙቀት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ቅቤ (ቅቤ ወይም አትክልት) - 80 ግራም፤
• ወተት - 170 ግራም፤
• ዱቄት - 500 ግራም።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፡

ደረጃ 1፡ የዶሮ ጉበት ቀዝቀዝ ያለ ነው፣ ቻናሎች እና ቱቦዎች በጥንቃቄ ይወገዳሉ። ለሁለት ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይቅቡት. ያፈስሱ, ንጹህ ውሃ ያፈሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. የማፍሰስ / የማፍሰስ ሂደቱን ይድገሙት. ለአንድ ሰአት ያህል ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ እሳት ቀቅሉ።

ደረጃ 2፡ ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ በዘይት ይቀቡ።

ደረጃ 3፡ ጉበት በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይሸብልሉ፣ ከሽንኩርት ጋር ያዋህዱ። ለአምስት ደቂቃዎች ጥብስ።

ይህ ጉበት እንደ ሙሉ ምግብም ሊቀርብ ይችላል። ለምሳሌ፣ በሩዝ ወይም ፓስታ።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ፡

ደረጃ 1፡ መጀመሪያ ዱቄቱን ይስሩ። 50 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን, አንድ ሳንቲም ስኳር እና እርሾ ያዋህዱ. እንነሳ።

ደረጃ 2፡ እንቁላሎችን ሰበሩ፣ስኳር ጨምሩበት፣በማደባለቅ ይምቱ። ጨው ጨምሩ እና ትንሽ ተጨማሪ ደበደቡት።

ደረጃ 3፡ ቅቤውን ትንሽ ቀልጠው ዱቄቱን ያንሱት። ዱቄቱን ከዱቄት እና ከወተት ጋር ያዋህዱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ቢያንስ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት።

ደረጃ 4፡ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ90 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያም በጥንቃቄ መፍጨት እና እንደገና ለ 50 ደቂቃዎች ይውጡ. ሊጡ ዝግጁ ነው።

ፒሶቹን ለመቅረጽ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለማስቀመጥ ይቀራል።

Offal በአኩሪ አተር

የሚያስፈልግ፡

• ኩላሊት - 500 ግራም፤
• ሽንኩርት - 200 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም፤
• ጨው - 0.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 0.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ትኩስ በርበሬ - 0.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ቅመሞች - ለመቅመስ፤
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ;
• አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
• ሰላጣ።

ደረጃ 1፡ ኩላሊቶችን በማጠብ ቆዳን፣ ስብን እና ደም መላሾችን ያስወግዱ። በፍጥነት እንዲያበስሉ ትንንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።

ደረጃ 2፡ ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሩ።

ደረጃ 3፡ በመጠበስ ምጣድ ውስጥ የተረፈውን ትኩስ የወይራ ዘይት ይቅሉት። በከፍተኛ ሙቀት፣ በፍጥነት በመቀስቀስ፣ የኩላሊቱን ጭማቂ በማትነን ወደ ዝግጁነት አምጡ።

ደረጃ 4፡ ነጭ ሽንኩርት፣ሽንኩርት እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ። ቅልቅል እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብሱ።

ደረጃ 5፡ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

ምግቡን ከሰላጣ ጋር ያቅርቡ።

ከዶሮ ኩላሊት የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል፣ እንደ ጐን ዲሽ ሆነው ማገልገል ወይም በራሳቸው መጠቀም ይችላሉ።

በማንኛውም ሁኔታ የማብሰያ ቴክኖሎጂው ከተከተለ ምርቱ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል፣ እና እንግዶች በቀላሉ በአስተናጋጆቹ የምግብ አሰራር ችሎታ ይደሰታሉ።