የዶሮ ልብን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ልቦች በጣም ትንሹ ናቸው። ትልቁ የልብ ክብደት ከ 40 ግራም አይበልጥም. እነሱን ጣፋጭ በሆነ መልኩ ለማብሰል፣ ጥቂት መሰረታዊ ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል።

ነገር ግን የዶሮ ልብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከማውራታችን በፊት እንዴት በትክክል መምረጥ እና ማቀናበር እንዳለብን እንወቅ።

አዲስ ኦፍፋል እንዴት እንደሚመረጥ

የዶሮ ልቦች በቀዘቀዘ እና በቀዝቃዛ ይሸጣሉ። የትኛውን መምረጥ ይሻላል?

በርግጥ የቀዘቀዘ ምርት መግዛት ይሻላል። በዚህ አጋጣሚ፣ ምን ያህል ትኩስ እንደሆነ ለመረዳት ቀላል ይሆናል።

በርካታ አከፋፋዮች የቀለጠውን እንደቀዘቀዘ ማለፍ ይችላሉ። እንዴት ለማወቅ ይቻላል?

በመጀመሪያ ለልቦች መዋቅር ትኩረት መስጠት አለቦት። ትኩስ በሆነ ምርት ውስጥ ሁልጊዜም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. በመጠን መጠኑ፣ የቀለጠው ምርት ቀርፋፋ ነው። ሰማያዊ ነጠብጣብ ያለው ደማቅ ቀለም አለው. ይህ የሚያመለክተው ልቦች የመጀመሪያዎቹ ትኩስ እንዳልሆኑ እና እነሱን ለመግዛት አለመቀበል የተሻለ ነው።

ሁሉም ተመሳሳይ እና መጠናቸው ትንሽ መሆን አለበት።

ማሸግ በጥራትምርቱ ምንም ጉዳት ሳይደርስበት የታሸገ ይመስላል. ጊዜው የሚያበቃበት ቀን እና የምርት ቀን በላዩ ላይ መጠቆም አለበት።

የአጠቃቀም ደንቦች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች

የዶሮ ልብን ከማብሰልዎ በፊት ይህ አነስተኛ ቅባት ያለው ምርት መሆኑን ነገር ግን ብዙ ኮሌስትሮልን እንደያዘ ያስታውሱ።

በ100 ግራም 158 kcal አለ ይህም ከስጋ በጣም ያነሰ ነው።

ከዶሮ ልብ የሚመጡ ምግቦችን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም። ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት በወር 300 ግራም በቂ ነው።

የዶሮ ልብ በክትትል ንጥረ ነገሮች እና ጠቃሚ ፕሮቲኖች የበለፀገ ነው። እንደ አንድ የጎን ምግብ ከእህል ወይም ከአትክልቶች ጋር ምርጥ።

በማስሄድ ላይ

የዶሮ ልብን ከማብሰልዎ በፊት በደንብ መታጠብ እና ከተትረፈረፈ ማጽዳት አለባቸው።

ይህ በጣም አሰልቺ ሂደት ነው፣የዶሮ ልብ በጣም ትንሽ ስለሆነ እያንዳንዱም መስተካከል አለበት።

አሰራሩ በሦስት ደረጃዎች ይከናወናል፡

1. በመጀመሪያ ቆሻሻውን በውሃ ይሙሉ እና እያንዳንዱን ልብ ጠቅ በማድረግ የቀረውን የደም መርጋት እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ።
2. በሁለተኛው ደረጃ ስብ እና የደም ሥሮችን ይቁረጡ። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ሊበሉ ስለሚችሉ ብዙዎች ይህንን አያደርጉም። ነገርግን አንዳንድ ጊዜ የምድጃውን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።
3. በመጨረሻው ደረጃ ላይ፣ ሁሉም ማጭበርበሮች ከተደረጉ በኋላ፣ እያንዳንዱን ልብ እንደገና በምንጭ ውሃ ውስጥ እናጥባለን። ከእያንዳንዱ ስር ያለው ውሃ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይህ መደረግ አለበት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ,በእጅ መጭመቅ. ውሃው በምንም መልኩ ስለማይደርቅ ወደ ኮሊንደር ውስጥ መጣል ምንም ፋይዳ የለውም።

ማንኛውንም የልብ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መቀቀል ይችላሉ። በወተት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያድርጉት. ከዚያ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ እና ከመጠን በላይ መራራነትን ያስወግዳሉ።

ትኩስ ምርት እንዴት እንደሚመረጥ እና በትክክል እንደሚያስኬድ ካወቅን በኋላ፣ ከዶሮ ልብ ምን እንደሚበስል እንይ።

ልቦች በክሬም መረቅ

በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ምግብ።

ግብዓቶች፡

• የ25% ክሬም ጥቅል።
• ኪሎግራም የዶሮ ልብ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• 350 ግራም እንጉዳይ።
• የተፈጨ ነጭ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።
• ለመጠበስ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት። የተጣራ መውሰድ የተሻለ ነው።
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ።

የማብሰያ ሂደት

የዶሮ ልብን በክሬም ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ የሚያውቁት ጥቂቶች ናቸው። የሚከተለው የምግብ አሰራር ይህንን ለማድረግ ይረዳዎታል።

መጀመሪያ ልቦችን ይንከባከቡ። ከላይ እንደተገለፀው ያስኬዷቸው. ከዛ በኋላ እያንዳንዳቸውን በግማሽ ቆርጠህ በድስት ውስጥ ለ15 ደቂቃ በቅቤ ውስጥ እንድትጠበስ ላክ።

ዋናው ንጥረ ነገር በሚጠበስበት ጊዜ እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ያፅዱ። ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ከዛ በኋላ ሽንኩሩን ይላጡና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።

ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ቅቤው ከተጠበሰ ትንሽ ውሃ ጨምረው ክሬሙን አፍስሱ። ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሸፍኑ እና ያብሱ። ከማጥፋቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, ቤይ ይጨምሩቅጠል፣ የተፈጨ በርበሬ እና ጨው።

ሳህኑን ካጠፋ በኋላ ለማቀዝቀዝ እና መዓዛውን ለመምጠጥ ለብዙ ደቂቃዎች ተሸፍኖ መቀመጥ አለበት። ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

የዲሽው ሚስጥር ክሬሙ ልቦችን ያለሰልሳል እና ቀለል ያለ የክሬም ጣዕም እንዲሰጣቸው ነው።

አሁን የዶሮ ልብን በክሬም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የሰከረ ልብ

ምናልባት በጣም ቀላሉ የዶሮ ወጥ አሰራር።

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ልቦች።
• የተጣራ ውሃ።
• የሻይ ማንኪያ ስኳር።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• ጥቂት ማንኪያ የቀይ ወይን።
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ማር። የውሸት መጠቀም የተሻለ ነው።
• ትኩስ ፓርሴል።

የማብሰያ ሂደት

የዶሮ ልብን በፍርግርግ ፓን ላይ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ።

በመጀመሪያ ደረጃ ልቦችን ምረጡ። ቀድሞውንም ከመጠን በላይ የጸዳ እና የታጠበ ፣ በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሉት ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ። በደንብ እንዲዋኙ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ እንተወዋለን።

በዚያው ጊዜ ሾርባውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ማር, ወይን እና የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማር ይቀልጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ወፍራም ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

ልቦች ከተጠበቡ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሽ በእያንዳንዳቸውን ይጫኑ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

ሳይቆርጡ እያንዳንዷን ስኩዌር ላይ አድርጉ እና የተገኘውን ኩስ ላይ አፍሱት። በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ውስጥ በሁሉም በኩል ከአምስት ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ ይቅሉት።

ከማገልገልዎ በፊት በተከተፈ ፓርሲሌ ይረጩ።

የዶሮ ልብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራር ከድንች ጋር

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ልቦች።
• አንድ ኪሎ ድንች።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• ግማሽ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• ሁለት ብርጭቆ የተጣራ ውሃ።
• የአትክልት ዘይት።
• የተፈጨ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።
• አንድ ሁለት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• ትኩስ ፓርሴል።

የማብሰያ ሂደት

ጊብልቶችን ያፅዱ እና ያጠቡ።

በመቀጠል በቅድሚያ በማሞቅ ፓን ላይ ተሰራጭተው ቢያንስ ለ10 ደቂቃ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

ከዛ በኋላ ወደምናበስልበት ኮንቴይነር እናስተላልፋለን። የብረት ጎድጓዳ ሳህን እንዲሆን ይመከራል። በጣም በከፋ ሁኔታ፣ ከስር የተሸፈነ ድስት ይሰራል።

በሚቀጥለው ደረጃ ላይ በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት በድስት ውስጥ ቀቅለው ወደ ልቦች ይላኩት።

ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና ድንቹን በተለመደው መንገድ ለመቁረጥ። ወደ ማሰሮው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ከላይ በውሃ ይሙሉ።

ይሸፍኑ እና ይቅለሉት። ከግማሽ ሰዓት በኋላ የተጣራ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለሌላ አስር ደቂቃዎች ይውጡ እና መራራውን ክሬም ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑእሳቱን ያጥፉ እና ሳህኑ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

parsleyን በደንብ ይቁረጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ያጌጡ።

ልብ በማር

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ልቦች።
• 15 ግራም የዝንጅብል ሥር።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• ሁለት መንደሪን።
• አንድ ካሮት።
• ቀይ ወይን።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር።
• ጨው እና የተፈጨ ነጭ በርበሬ ለመቅመስ።
• የትኩስ እፅዋት (parsley ወይም dill)።

የማር የዶሮ ልብ። እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ደረጃ አንድ። የዶሮውን ልብ እናጸዳለን እና እናጥባለን. ደረቅ እና እያንዳንዳቸው በግማሽ ይቀንሱ።

ደረጃ ሁለት። marinade እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ የመንደሪን ጭማቂን ይጭመቁ. ወደ እሱ በጥሩ ድኩላ ላይ የዝንጅብል ሥሩን እንቀባለን ፣ ወይን እና በርበሬ ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያናውጡ።

ደረጃ ሶስት። የሚያርዱ ልቦች. ማሪናዳድ ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል አፍስሱ።

ደረጃ አራት። ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. የታጠበ እና የተላጠ ካሮት።

ደረጃ አምስት። አትክልቶችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት እና ቀድሞውኑ የተጨመቁ ልቦችን ለእነሱ ይጨምሩ። ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ተሸፍኖ ይቅቡት. ከዚያ ሁሉም ፈሳሹ እንዲተን ለማድረግ ክዳኑን ይክፈቱ።

ደረጃ ስድስት። የምድጃውን ይዘት ጨው እና ማር ጨምር.ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።

ደረጃ ሰባት። ከማጥፋትዎ በፊት የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።

ደረጃ ስምንት። በሰላጣ ቅጠሎች የተጌጡ ጠፍጣፋ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. ምግቡ ለጠንካራ አልኮሆል መጠጦች እንደ ምግብ መመገብ ጥሩ ነው።

የዶሮ ጉበት እና ልብ ከአትክልት ጋር። ጣፋጭ እና ጤናማ

ግብዓቶች፡

• 250 ግራም ጉበት እና ልብ።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• የቲማቲም ጥንድ።
• ሶስት ደወል በርበሬ። ለቀለማት የምድጃው ክፍል የተለያዩ ቀለሞችን መምረጥ የተሻለ ነው።
• ጨው፣ ለመቅመስ የተፈጨ ነጭ በርበሬ።
• ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ እፅዋትን ለማስጌጥ።

የማብሰያ ሂደት

የዶሮ ጉበት እና ልብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል፡

• በከፊል የተጠናቀቁ የዶሮ ምርቶችን ያለቅልቁ ፣ ልጣጭ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• የተበላሹ ቲማቲሞች እና ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ።
• የቡልጋሪያ በርበሬ ከዘር ይጸዳል። እንደ ቲማቲም ይቁረጡ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።

ዘይት ወደ ብረት ድስት አፍስሱ እና ጉበትን በልብ ያርቁ። ለ 15 ደቂቃዎች ይቅሏቸው እና የበርች ቅጠልን ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ፈሳሹን ይተን እና ከዚያ በኋላ ብቻ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ከጫፉ በርበሬ በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች ያሰራጩ እና ያሽጉክዳን አሥር ደቂቃዎችን ይክፈቱ. አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ የምድጃውን ይዘት በየጊዜው በእንጨት ስፓትላ ያንቀሳቅሱ።

ቡልጋሪያ በርበሬን ከማጥፋት አምስት ደቂቃ በፊት ያሰራጩ።

ካጠፋው በኋላ አሁንም ትኩስ ምግቡን በእጽዋት ይረጩ።

የምግብ ማብሰያ ሚስጥሮች

በወተት መረቅ ብቻ ሳይሆን ልብን ማፍላት ይችላሉ። ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም መረቅ በደንብ ይሰራል።

ከተለመደው እንደ ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ከመሳሰሉት ቅመሞች በተጨማሪ ልቦች ከቲም ፣አቮካዶ ፣ቆርቆሮ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። በእነሱ አማካኝነት ማንኛውም ምግብ ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል።

የአኩሪ አተር መረቅ እንደ ማርኒድ መጠቀም ትችላለህ።

በርግጥ የዶሮ ልብን በድስት ውስጥ ፣ በድስት ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው - የሁሉም ሰው ምርጫ። ዋናው ነገር እነሱን መምረጥ መቻል እና ከትክክለኛዎቹ ምርቶች ጋር ማጣመር ነው።