ዳክ ሰላጣ፡ በርካታ ልዩነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከዶሮ ሥጋ ጋር መክሰስ አሰልቺ እና ተራ ነገር ሲመስል ነገር ግን የምግብ አሰራር ጥበብዎን በዶሮ ሥጋ ላይ መተግበር ሲፈልጉ ይህ ምግብ ልምድ ያለው ጎርሜት እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል። ስለዚህ: ሰላጣ ከዳክ ጋር - ለእርስዎ ትኩረት! ለአንዳንድ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በጣም ወፍራም ይመስላል, ነገር ግን ይህ ሁሉ ከደረት አጥንት በስተቀር ለተለያዩ ክፍሎች ሊገለጽ ይችላል. እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ fillet ከተመሳሳይ ዶሮ የበለጠ ጠቆር ያለ እና ወፍራም ይሆናል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙ ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል, እና የዳክ ሰላጣ እራሱ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል. ደህና፣ ለማብሰል እንሞክር?

ብዙ ልዩነቶች

ከዳክዬ ፋይሌት በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ትችላላችሁ፣በተጨማሪም የተቀቀለ ብቻ ሳይሆን የተጋገረ እና ያጨሰ የዳክ ስጋም ይጠቀማሉ። እንደነዚህ ያሉት ሰላጣዎች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የተሰበሰቡትን ወይም የበጎ አድራጎት ምግቦች አስተዋዋቂዎችን ከመጀመሪያው ጣዕም ጋር ለቤተሰብ ምግብ የተሰበሰቡትን ሁሉ ያስደስታቸዋል.

ጥቂት ስለ ስጋው ራሱ

የዳክ ሥጋ በጣም ዘይት ነው፣ስለዚህሰላጣውን በቅመማ ቅመም ማበጀቱ የተሻለ ነው። አትክልቶችም ለዚህ ዋናው ንጥረ ነገር ተጨማሪዎች ናቸው. የተለያዩ ጎምዛዛ ፍራፍሬዎች ያላቸው ሰላጣ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ናቸው-ሰማያዊ ፕለም ፣ ሮማን ፣ በለስ ፣ ብርቱካን እና መንደሪን። እንደ እውነቱ ከሆነ, አንድ ዳክዬ ሰላጣ የሚያረካ ምርት, ገንቢ እና ጤናማ በተመሳሳይ ጊዜ, ምንም አይነት ንጥረ ነገሮች እንደ ረዳት ሆነው ቢጨመሩም. የዳክ ስጋም በጣም ልዩ ነው: ሽታው, ጣዕሙ. ስለዚህ, ከእያንዳንዱ ምርት ጋር ሊጣመር አይችልም. ስለ አለባበስ ፣ የዳክ ሰላጣ የበለሳን ኮምጣጤ እና የአትክልት (የወይራ ወይም ሌላ) ዘይት ጥምረት ይወዳል ። እንዲሁም የሎሚ, የሎሚ, የብርቱካን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. እና አሁን - የምግብ አዘገጃጀቱ።

ከዳክዬ ጋር ሰላጣ። የምግብ አሰራር ከዝንጅብል ጋር

ለመዘጋጀት 200 ግራም የዳክ ስጋ (ጡት)፣ የአትክልት ዘይት፣ ዝንጅብል - የተከተፈ፣ ትኩስ፣ ቀይ ትኩስ ቺሊ በርበሬ በ1 ቁራጭ መጠን፣ ሰማያዊ ሽንኩርት፣ ትንሽ አኩሪ አተር፣ ሴሊሪ, zucchini, ጣፋጭ በርበሬ, 2-3 ትልቅ ሰማያዊ ፕለም, የቻይና ጎመን - 200 ግራም, ትኩስ cilantro - 1 bunch.

ትኩስ መክሰስ በማዘጋጀት ላይ

1. መጀመሪያ የዳክዬውን ፍሬ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ዝንጅብል (ሥር) ንፁህ እና በጥሩ ሁኔታ መፍጨት። ቺሊ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
3. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣ በደንብ ይሞቁ። ፔፐር, ዝንጅብል እና የተከተፈ ዳክዬ ያሰራጩ. ስጋውን "ወርቃማ" ለማድረግ ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይቅሉት።
4. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። ጣፋጭ ፔፐርን ወደ ቁርጥራጮች (ወይም ግማሽ ቀለበቶች, ገለባ - እንደፈለጉት) እንቆርጣለን. ሴሊሪበግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን፣ ትንሽ ተጨማሪ እንጠበስ።
5. Zucchini ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ፕለምን ይቁረጡ, ጉድጓዶቹን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ዚቹኪኒ እና ፕለም ጨምሩ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ በማነቃቀል ፣ ለአጭር ጊዜ ይቅቡት።
6. ጎመን እና ሴላንትሮ የተከተፈ፣ ለጠቅላላው የጅምላ መጠን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ወደ ድስት አምጡ እና ያጥፉ። ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
7. በጠረጴዛው ላይ ትኩስ (ሙቅ) ያቅርቡ፣ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጡ፣ መንደሪን ይቁረጡ።

የተጨሰ ዳክዬ ሰላጣ

እሱን ለማዘጋጀት 200 ግራም የሚጨስ የዳክዬ ጥብስ (ጡት)፣ አንድ ጥቅል ወጣት ስፒናች፣ ሁለት ጣፋጭ እና መራራ ፖም፣ የወይራ ዘይት፣ ሰናፍጭ ከእህል ጋር፣ የበለሳን መረቅ፣ ማር፣ ጥቂት ለውዝ (በተለይ ጥድ ለውዝ)፣ በርበሬ + ጨው (የፔፐር ቅልቅል መጠቀም ትችላለህ)

ምግብ ማብሰል

• የተጨሰውን ጡት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• አፕል በቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
• ሰናፍጭ ከማርና ከወይራ ዘይት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት፣በጅምላ፣ጨው እና በርበሬ ላይ የበለሳን መረቅ ጨምሩ።
• የፖም ገለባ ከዳክዬ ስጋ ቁርጥራጭ ጋር ቀላቅሉባት፣የስፒናች ቅጠሎችን ጨምሩበት፣ወቅት፣ቀላቅሉባት። ሰላጣውን በተቀጠቀጠ ለውዝ ይረጩ።

ከብርቱካን ጋር

ሰላጣ ከዳክዬ እና ብርቱካን ጋር በጣም ጥሩ እና የተጣራ ጣፋጭ ምግብ ከምስራቃዊ ሥሮች ጋር። እኛ እንፈልጋለን-የዳክዬ ጡት ፣ ዘንበል (በተለይ የወይራ ዘይት) ፣ ሰላጣ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ብርቱካንማ። እና ጣፋጭ እና ያልተለመደ ሰላጣ ለመልበስ: የአኩሪ አተር ማንኪያ, 3የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የብርቱካን ጭማቂ፣ ትንሽ የእህል ሰናፍጭ፣ ቅመማ ቅመም እንደ በርበሬ፣ ጨው።

በቀላል ማብሰል

• ጡቴን እና ደረቀው። እስከ መጨረሻው ሳይሆን በቆዳው ላይ ቆርጠን እንሰራለን. ዘይት በጨው, በርበሬ ይቀላቅሉ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ጡቱን ያጠቡ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ።
• የእኔ ሰላጣ ቅጠል፣ ከትርፍ እርጥበት ደርቋል።
• ብርቱካናማውን ይላጡ፣ ፊልሞቹን ያርቁ፣ ይህም ፍሬው ብቻ እንዲወጣ ያድርጉ።
• ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• መጥበሻውን በደንብ ያሞቁ። የጡቱን ቆዳ ወደ ጎን ወደ ታች ያድርጉት፣ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቅቡት (በሁለቱም በኩል)።
• ከዛ በኋላ ጡቱን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና እስከ 190 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል መጋገር።ከዚያም ፋይሉን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• የሰላጣ ቅጠሎችን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ ከላይ የዳክዬ ጥብስ እና የብርቱካን ቁርጥራጭ፣ የተከተፈ ሽንኩርት።
• ከላይ ከሰላጣ ቅጠሎች ጋር።
• ለመልበስ ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ቀላቅሉባት እና ምግቡን አፍስሱ።

አንድ ዕንቁ

ዳክ እና ፒር ሰላጣ ለበዓል ጠረጴዛ ምርጥ ምርጫ ነው። እኛ ያስፈልጉናል-ሁለት መካከለኛ ዳክዬ ሙላዎች ፣ አንድ ትልቅ በርበሬ (ወይም ብዙ ትናንሽ) ፣ አንድ መቶ ግራም የፌታ አይብ ፣ 2 የ arugula ጥቅሎች ፣ የፔፐር እና የጨው ድብልቅ። ለመቅመስ፡ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት የወይራ ዘይት፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የበለሳን ኮምጣጤ፣ ከግማሽ የሎሚ ጭማቂ፣ በርበሬ እና ጨው ወደ ጣዕምዎ።

ምግብ ማብሰል

በፋይሉ ቆዳ ላይ፣ጥቂት ጥልቀት የሌላቸውን ቁርጥኖች ያድርጉ። ጨው, በርበሬ. እንጠብስበሁለቱም በኩል ዝቅተኛ ሙቀት (በእያንዳንዱ 5 ደቂቃዎች). ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ, በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሾርባውን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ, ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉ እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይደበድቡት. በርበሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፈታ በእጁ በደንብ ይንኮታኮታል። እና ዳክዬውን ዝንጅብል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመቀጠል አሩጉላውን ወደ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡ ፣ አይብውን ከፒር ጋር ይጨምሩ ፣ የተከተፈውን ቅጠል በላዩ ላይ ያድርጉት። ከማገልገልዎ በፊት በሾርባ ማጣፈፍ እና መቀላቀል ያስፈልግዎታል. መልካም ምግብ ለሁሉም!