Hot gazpacho - ያልተለመደ የጥንታዊ ሾርባ ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስለ ስፓኒሽ ምግብ ምንም የማያውቅ ሰው እንኳን ቢያንስ አንድ ጊዜ ስለ ጋዝፓቾ ሰምቶ መሆን አለበት። ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ በሞቃታማው የበጋ ወቅት መንፈስን የሚያድስ እና የሚያበረታታ ነው. በሞቃት ስፔን ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠበቅ አስቸጋሪ ነው. ይሁን እንጂ ትኩስ የቲማቲም የጋዝፓቾ ሾርባ በአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅነት የለውም. በእያንዳንዱ ክፍለ ሀገር ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለየ ነው. ነገር ግን ይህ ያነሰ ጣፋጭ አያደርገውም. በተጨማሪም በዚህ እትም ውስጥ ያለው ሾርባ በረዥሙ የሩሲያ ክረምት ለምግብነት ተስማሚ ነው።

ጋዝፓቾ ከአንዳሉሺያ

የሚታወቀውን የጋዝፓቾን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚያውቁ በእርግጥ ትኩስ ልዩነቱን ይወዳሉ። ከዚህም በላይ በአንዳሉሺያ ውስጥ የሚዘጋጀው በተጠበሰ ቲማቲም መሰረት ነው, እና ከሱ ጋር ትንሽ የተለየ ጣዕም አለው. ምንም እንኳን ትኩስ ጋዝፓቾ ለብዙዎች ያልተለመደ ልዩነት ቢሆንም ይህ ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 1 ኪሎ ግራም የበሰለ እና ጭማቂ ቲማቲም፤
• 1 ኪግ የቆየዳቦ፤
• 1-2 አረንጓዴ በርበሬ፤
• 1 መራራ ብርቱካን፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ

በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ቲማቲሙን እና ከተጠበሰው ዳቦ ውስጥ አንድ ቁራጭ ያድርጉ። ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ወደ ድስት አምጡ እና ቲማቲሞችን እና ዳቦን በተሰቀለ ማንኪያ ያስወግዱት። በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሏቸው. ቂጣውን ለአሁኑ ይተዉት እና ቆዳውን ከቲማቲሞች ያስወግዱ እና በሥሩ ላይ በአቋራጭ መንገድ ይቁረጡ።

በሌላ ሳህን ውስጥ የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት እና በደንብ የተከተፈ በርበሬን አስቀምጡ። ጅምላ በፈሳሽ እና በሌሎች ምርቶች እንደሚሟሟ ግምት ውስጥ በማስገባት ለመቅመስ ጨው። በብሌንደር፣ ንፁህ፣ ቀስ በቀስ የተላጠ ቲማቲሞችን እና የበሰለ ዳቦን ይጨምሩ።

ጅምላው ተመሳሳይነት እንዳለው የተረፈውን ዳቦና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በተመሳሳይ ጊዜ መገረፍዎን ለአንድ ሰከንድ አያቁሙ. በሂደቱ ውስጥ መጠኑ በጣም ወፍራም ሊሆን ይችላል. ይህ ከተከሰተ ቲማቲሞች በተቀቀለበት ውሃ ማቅለጥ ይችላሉ።

አንድ ጊዜ ጋዝፓቾ ተመሳሳይ ከሆነ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይተዉት። ከዚያም የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ እና ወደ ሳህኖች ያፈስሱ. ይህ መጠን ለ 6 ሰዎች በቂ ነው. ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ እና ባሲል ያጌጡ። ትኩስ ጋዝፓቾን ለመሥራት ቀላል የሆነው ይህ ነው። ያልተለመደ ልዩነት፣ ግን እንደዚህ ያለ የታወቀ የቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም።

Gazpacho ከካስቲል

አብዛኞቹ የምግብ አሰራር ታሪክ ተመራማሪዎች በመጀመሪያ ትኩስ ጋዝፓቾን ለማብሰል እንደወሰኑ ይጠቁማሉማለትም አዳኞች፣ ጨዋታን፣ አትክልቶችን እና የደረቀ ዳቦን በአንድ ዕቃ ውስጥ መቀላቀል። በመላው ስፔን በተለይም በካስቲል ውስጥ መዘጋጀት የጀመረ ጣፋጭ ምግብ ሆነ. ይህ ያልተለመደ ልዩ ልዩነቱ በሚገባ ተወዳጅነት ያለው ሌላ ትኩስ ጋዝፓቾ ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 500-600 ግራም ጨዋታ (ጥንቸል፣ ጅግራ)፤
• 1 ትልቅ ቲማቲም፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አንዳንድ ወይን፤
• የተዘጋጀ የስጋ መረቅ፤
• ሳፍሮን፣ የበረሃ ቅጠል፣ ኦሮጋኖ፤
• ጨው፤
• ማናካሽ ዳቦ።

የማብሰያ ትእዛዝ

ቲማቲሙን በደንብ ቆርጠህ ከወይራ ዘይት ጋር ትንሽ ቀቅለው። ነጭ ሽንኩርቶች ሁሉንም ጣዕማቸውን እንዲሰጡ, በትንሹ በቢላ መጫን ይችላሉ. መቁረጥ አያስፈልግም. ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ. ነጭ ወይን ለመቅመስ እና በጨው ያፈስሱ. ሁሉም አልኮል እስኪተን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. የወይን ጠጅ መዓዛ እና ጣዕም ብቻ መቅረት አለበት።

ከዚያም ሁሉንም ነገር በሾርባ ወደሚፈለገው ወጥነት ይቀንሱ። ይሁን እንጂ የመጨረሻው ውጤት ወፍራም እና የበለፀገ ሾርባ መሆኑ አስፈላጊ ነው. የተከተፈ የሻፍሮን, ኦሮጋኖ እና ጥንድ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ስጋው በቀላሉ ከአጥንት ላይ እስኪወርድ ድረስ ያብስሉት። ነጭ ሽንኩርት እና ላውረልን ከመረቁ ውስጥ ያስወግዱ - ከአሁን በኋላ አያስፈልጉም።

ዳቦውን በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እነዚህ ያልቦካ የቆዩ ኬኮች መሆናቸው ተፈላጊ ነው። የአረብ ማናካሽ ዳቦ ወይም ተመሳሳይ ነገር ፍጹም ነው። ነገር ግን ነጭ ወይም የተጠበሰ ዳቦ ሁሉንም ይችላሉበጣም ለስላሳ ፍርፋሪ ምክንያት ተበላሽቷል. ትኩስ ጋዝፓቾን (ያልተለመደ ልዩነት, አይደል?) ውስጥ ያስቀምጡ እና ቁርጥራጮቹ በሾርባ ውስጥ እስኪጠጉ ድረስ ያበስሉ. ነገር ግን በጣም ለስላሳ መሆን እና ወደ ሙሽነት መቀየር የለባቸውም።

ወዲያውኑ ሾርባውን ያቅርቡ፣ በቧንቧ ሙቅ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ብቻ በስፔን ውስጥ ለመብላት ይመከራል. ጋዝፓቾ አሁንም ሁሉንም ጣዕሙን እና መዓዛውን ሙሉ በሙሉ መስጠት ይችላል። አንዳንድ ጊዜ በትንሹ የተጠበሰ እንጉዳዮች ወደ እሱ ይታከላሉ፣ ብዙ ጊዜ በጊዜ።

እና ሌላ ምን…

በእርግጥ እነዚህ በስፔን ውስጥ ትኩስ ጋዝፓቾን እንዴት ማብሰል የተለመደ እንደሆነ ከ ብቸኛ አማራጮች በጣም የራቁ ናቸው። የዚህ ሾርባ አሰራር በሁሉም የአገሪቱ ክፍሎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ስለዚህ ታዋቂው ዶን ኪኾቴ እና ተወዳጆቹ በመጡበት ላ ማንቻ ጥንቸሏን ለየብቻ መቀቀል ይመርጣሉ። እና ከዚያ በኋላ የተቀቀለበትን ሾርባ ፣ የዳቦ ቁርጥራጮችን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት መፍጨት ይጨምሩ ። እና ጥንቸል እና አረንጓዴ ቁራጮችን ብቻ በሞቀ ጋዝፓቾ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።

እና በኤክትራማዱራ ግዛት ጋዝፓቾን በዶሮ መረቅ ላይ በመመስረት የተቀቀለ እንቁላል፣የተጨሰ ቋሊማ እና አይብ በመጨመር ያበስላሉ። የሩስያ okroshka የሚያስታውስ ምግብ ይወጣል. እውነት ነው፣ በቅንብር ብቻ። ከሁሉም በኋላ, ተመሳሳይ ትኩስ gazpacho ይሆናል. እንዴት ማብሰል, ንጥረ ነገሮች, ቅንብር - ይህ ሁሉ ከከተማ ወደ ከተማ ይለወጣል. አንድ ነገር እንዳለ ይቀራል - ትኩስ ጣዕም እና ደማቅ መዓዛ።