የዱባ ሾርባ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዱባ የበልግ ሜኑ ዋና አካል ተደርጎ ይወሰዳል። ደማቅ ብርቱካናማ ሥጋው እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ከእሱ ሰላጣ, ካሳሮል, ጣፋጭ ምግቦች, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ይዘጋጃሉ. በዛሬው መጣጥፍ በጣም ደስ የሚሉ የዱባ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

ከካሪ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች

ይህ ጣፋጭ፣ መጠነኛ ቅመም የበዛበት ምግብ ሞቅ ባለ የቤት ውስጥ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች ትኩረት አይሰጥም። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የተላጠ ዱባ።
• 70 ግ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች።
• 2 ኩባያ የተጣራ ውሃ።
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ትኩስ በርበሬ ፖድ።
• 1 tsp የካሪ ዱቄት።
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• 100 ሚሊ ቀላል ክሬም።
• ጨው፣ ትኩስ እፅዋት እና የተፈጨ በርበሬ።

የዱባ ንፁህ ሾርባ የማዘጋጀት ሂደት እጅግ በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር ያህል, የወይራ ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ይፈስሳል እና የተከተፈው ሽንኩርት በውስጡ ይበቅላል. በኋላበጥሬው ለጥቂት ደቂቃዎች የዱባ ቁርጥራጮች ፣ የቲማቲም ፓቼ እና ካሪ ተጨምረዋል ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ይህ ሁሉ ጨው, በርበሬ, በውሃ ፈሰሰ እና በጣም በቀስታ እሳት ላይ ይበቅላል. ከሩብ ሰዓት በኋላ የምድጃው ይዘት በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ይሟላል እና በብሌንደር ይገረፋል። የተገኘው ንፁህ በክሬም ተረጭቶ በተቆረጡ እፅዋት ይፈጫል።

ከስጋ ኳስ ጋር

ይህ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው የዱባ ሾርባ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆችም ተስማሚ ነው። ስለዚህ, ሙሉ ለሙሉ ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1L የተጣራ ውሃ።
• 900g የተላጠ ዱባ።
• 500g ትኩስ የዶሮ ጥብስ።
• 250 ሚሊ 33% ክሬም።
• የተመረጠ እንቁላል።
• ጨው፣ ዲዊት፣ የደረቀ ባሲል እና የዱባ ዘር።

የተላጠ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዱባ በማይክሮዌቭ ተዘጋጅቶ ተፈጭቷል። የተገኘው ጅምላ ወደሚፈላ ውሃ ማሰሮ ይተላለፋል ፣ በውስጡም ከተፈጨ የዶሮ ዝሆኖች ፣ እንቁላል ፣ ባሲል እና ዲዊስ የተሰሩ የስጋ ቡሎች ቀድሞውኑ የተቀቀለ። ይህ ሁሉ ጨው, በርበሬ, ወደ ዝግጁነት ያመጣል, በክሬም ይሟላል እና በትንሹ በትንሹ በእሳት ይሞቃል. ከተጠበሰ የዱባ ዘሮች ጋር ይቀርባል።

በዝንጅብል

ይህ ለስላሳ ክሬም ያለው የዱባ ሾርባ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና የተለየ ቅመም ያለው መዓዛ አለው። እነሱን ለቤተሰብዎ ለመመገብ፣ አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎት፡

• 100 ሚሊ ላም ወተት።
• 500ml የተጣራ ውሃ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 20ግየዝንጅብል ሥር።
• 1kg የተላጠ ዱባ።
• 2 መካከለኛ ካሮት።
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• ጨው እና ቅመሞች።

የዱባ እና የዝንጅብል ቁርጥራጭ በተቀባ ሙቅ ምጣድ ውስጥ ቡኒ። ከዚያም ወደ ድስት ይዛወራሉ, ከታች ደግሞ ቀድሞውኑ ቡናማ ሽንኩርት እና ካሮት ይገኛሉ. ይህ ሁሉ በሙቅ ውሃ, በጨው, በፔፐር የተሸፈነ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለስድስት ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያም የወደፊቱ ሾርባ በወተት ይሟላል, ተፈጭቶ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአጭር ጊዜ ይቀቀላል.

በሽሪምፕ

ይህ የዱባ ንፁህ ሾርባ አሰራር ከባህር ምግብ ወዳዶች ትኩረት አያመልጥም። በእሱ መሠረት የሚዘጋጀው ምግብ ደስ የሚል ጣዕም, ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት እና የሚያምር ወርቃማ ቀለም አለው. ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 400g የተላጠ የዱባ ዱቄት።
• 700 ሚሊ ትኩስ የአትክልት መረቅ።
• 200g የተላጠ ሽሪምፕ።
• 125ml ፈዛዛ ክሬም።
• 2 መካከለኛ ድንች።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• ትኩስ በርበሬ ፖድ።
• 2 tbsp። ኤል. የተጣራ ዘይት።
• የባህር ጨው፣ ስኳር፣ ቅጠላ እና የተፈጨ በርበሬ።

የተላጡ እና የታጠቡ አትክልቶች መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጠው በተቀባ ወፍራም ምጣድ ይጠበሳሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በሾርባ ይፈስሳሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስላሉ. ዝግጁ የሆኑ አትክልቶች ተፈጭተው ፣ጨው ፣ በቅመማ ቅመም የተቀመሙ ፣ በክሬም ይረጫሉ ፣ በስኳር ይሞላሉ እና በቀስታ እሳት ላይ ለአጭር ጊዜ ይቀልጣሉ ። ትኩስ ሾርባ ቀድሞውኑ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳልበሙቅ በርበሬ የተጠበሰ እና በተከተፈ ቅጠላ የተፈጨ ሽሪምፕ አለ።

ከቦካን እና ዶሮ ጋር

ይህ ጣፋጭ እና ገንቢ የዱባ ሾርባ ደስ የሚል የሚጤስ ጣዕም እና ወፍራም፣ ክሬም ያለው ሸካራነት አለው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1L አዲስ የተጠበሰ የዶሮ መረቅ።
• 500g የተላጠ ዱባ።
• 300g የዶሮ እርባታ።
• 140 ግ ያጨሰ ቤከን።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 መካከለኛ ካሮት።
• የወይራ ዘይት፣ጨው እና ትኩስ parsley።

የዶሮ ቁርጥራጭ እና የተከተፈ ሽንኩርቱን ወደ ታች ቅባት በተቀባ ድስት ውስጥ ያስገቡ። ምርቶቹ እንደተቀቡ የዱባ ኩብ እና የተከተፉ ካሮቶች ይላካሉ. ይህ ሁሉ ጨው, በዶሮ መረቅ ፈሰሰ እና ለሃያ ደቂቃዎች የተቀቀለ. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ የምጣዱ ይዘት ወደ ንፁህነት ይቀየራል ፣ በትንሽ እሳት ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል ፣ በሳህኖች ላይ ተዘርግቷል ፣ በተቆረጠ ፓሲስ ይረጫል እና በተጠበሰ የቤኮን ቁርጥራጮች ይረጫል።

ከቲማቲም ጋር

ይህ የዱባ ሾርባ አሰራር በቬጀቴሪያኖች ሳይስተዋል አይቀርም። በእራስዎ ኩሽና ውስጥ እንደገና ለማራባት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 500g የበሰለ ቲማቲሞች።
• 800g የተላጠ ዱባ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• የነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት።
• 1፣ 2ሊ ትኩስ የአትክልት መረቅ።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት፣ አረንጓዴ ባሲል፣ ቲም፣ ሮዝሜሪ እና ነጭ በርበሬ።

ዱባ፣ ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋልእና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል. በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት አትክልቶች በወይራ ዘይት ይፈስሳሉ, ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት የተሸፈኑ እና በ 200 ዲግሪ የተጋገሩ ናቸው. ከሠላሳ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳዎቹ ቁርጥራጮች ከባሲል ፣ ቲም እና ሮዝሜሪ ተለያይተዋል ፣ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃሉ እና በብሌንደር ይቀጠቀጣሉ ። የተገኘው ንፁህ ጨው ተጨምሮበት፣ በነጭ በርበሬ ይረጫል፣ በሾርባ ፈሰሰ እና አፍልቶ ያመጣል።

በፓርሜሳን

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው የዱባ ሾርባ በክሬም ፣ጎምዛዛ ክሬም እና አይብ በጣም ወፍራም እና በመጠኑ ቅመም ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 70 ግ ፓርሜሳን።
• 700g የተላጠ የዱባ ዱቄት።
• 200 ሚሊ 11% ክሬም።
• 4 tbsp። ኤል. 15% ጎምዛዛ ክሬም።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 400ml የተጣራ ውሃ።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት፣ ነትሜግ፣ የተፈጨ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዘይት በተቀባ ወፍራም የታችኛው ምጣድ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያም የዱባ ቁርጥራጮች ወደ እነርሱ ተጨምረዋል እና ለአምስት ደቂቃ ያህል አንድ ላይ ይጠበሳሉ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, አትክልቶቹ በተጣራ ውሃ ይፈስሳሉ, ትንሽ ጨው, በቅመማ ቅመሞች ይሞላሉ እና በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ. ዱባው በበቂ ሁኔታ ለስላሳ እንደ ሆነ ፣ የምጣዱ ይዘት በብሌንደር ፣ ከክሬም ጋር ይደባለቃል እና በተጨመረው ምድጃ ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል። የተጠናቀቀው ምግብ በክዳኑ ስር አጥብቆ ፣ በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና በተቀጠቀጠ ፓርሜሳን ይደቅቃል።

ከፖም ጋር

በጣም የሚያስደስት የዱባ ንፁህ ሾርባ የሚገኘው ከታች በተገለጸው ቴክኖሎጂ ነው። የምግብ አሰራርየዚህ ምግብ ዝግጅት መደበኛ ያልሆነ የስብስብ ስብስቦችን መጠቀምን ያካትታል. ስለዚህ, የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለዎት ያረጋግጡ. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የተላጠ የዱባ ዱቄት።
• 500g የበሰለ ጣፋጭ እና መራራ ፖም።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• የነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት።
• 250 ሚሊ 22% ክሬም።
• 750ml የተጣራ ውሃ።
• 1 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ለስላሳ ቅቤ እና የወይራ ዘይት።
• 1 tbsp ኤል. ስኳር (ይመረጣል ቡናማ)።
• ጨው፣ ቀረፋ፣ ነጭ በርበሬ እና የደረቀ thyme።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በቅቤ እና በወይራ ዘይት ተቀላቅለው ይቀመጣሉ። ከዚያም የፖም ቁርጥራጮች, ዱባዎች, ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በውሃ ይፈስሳል, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ያበስላሉ. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ የሾርባው ለስላሳ አካላት ተፈጭተው በክሬም ተበታትነው እና በትንሽ እሳት ላይ ለአጭር ጊዜ እንዲሞቁ በማድረግ አረፋ እንዳይፈጠር ይከላከላል።

ከሴሌሪ እና አዲጌ አይብ ጋር

ይህ ጣፋጭ እና ጣፋጭ የዱባ ሾርባ ለስላሳ፣ ለስላሳ ሸካራነት እና ደስ የሚል መዓዛ አለው። እነሱን ለቤተሰብዎ ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 3 ኪሎ ዱባ።
• ትንሽ ካሮት።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• 2 ሴሊሪ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 100 ግ አዲጌ አይብ።
• 10 ግ እያንዳንዳቸው ካሪ፣ ኮሪደር፣ የፔፐር ቅልቅል፣ የደረቀ ፓሲኒፕ እና ቂላንትሮ።
• ጨው፣ውሃ እና የወይራ ዘይት።

ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት እናሴሊሪ በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ተቆርጧል። ትንሽ እንደተቀቡ, የዱባ ቁርጥራጭ, ጨው እና የተቀጨ ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በትንሽ መጠን በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ለሃያ ደቂቃ ያህል ያበስላል. ከዚያ ለስላሳ አትክልቶች ተፈጭተው በአዲጌ አይብ ይረጫሉ።

በብሮኮሊ

ይህ የዱባ ሾርባ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አትክልቶችን ይዟል። ስለዚህ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ይሆናል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800g ትኩስ ብሮኮሊ።
• 800g የተላጠ ዱባ።
• ትንሽ ካሮት።
• መካከለኛ ድንች።
• ጣፋጭ በርበሬ።
• 1/3 ቺሊ ፖድ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• የተሰራ አይብ።
• ጨው፣ውሃ እና የወይራ ዘይት።

ሽንኩርት እና ቃሪያ ቃሪያ በቅባት ጥቅጥቅ ባለ ምጣድ ይጠበሳሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር እና የዱባ ቁርጥራጮችን ይጨምራሉ, ቀደም ሲል በማይክሮዌቭ ውስጥ ይጋገራሉ. ይህ ሁሉ በትንሹ ጨው, በትንሽ ውሃ ፈሰሰ እና በክዳኑ ስር የተቀቀለ ነው. ከሩብ ሰዓት በኋላ ብሮኮሊ አበባዎች እና የቀለጠ አይብ ወደ ድስቱ ይላካሉ። ሾርባው ወደ ሙሉ ዝግጁነት አምጥቶ በተዘጋ ዕቃ ውስጥ አጥብቆ ወደ ተከፋፈሉ ጥልቅ ሳህኖች ይፈስሳል።

በኮኮናት ወተት

ይህ ያልተለመደ ክሬም ያለው የዱባ ሾርባ በጣም የሚፈለጉትን ጎርሜትቶችን እንኳን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው። የሚወዷቸውን ሰዎች ለመንከባከብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ትናንሽ ሽንኩርት።
• 800g የተላጠ ዱባ።
• 100 ግ የካሜምበርት አይብ።
• 50 ግ ቅርፊት ያላቸው የዱባ ዘሮች።
• 75 ml ክሬም።
• 100 ሚሊ የኮኮናት ወተት።
• ጨው፣ውሃ፣የወይራ ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

ሽንኩርት እና ዱባ በቅባት መጥበሻ ውስጥ ይበቅላሉ። ትንሽ ቡናማ እንደ ሆኑ ጨው, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ውሃ ይላካሉ. ይህ ሁሉ ወደ ድስት አምጥቶ በትንሹ ከአስራ አምስት ደቂቃ በማይበልጥ እሳት ላይ ይበቅላል። በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ, ለስላሳ አትክልቶች በተቀላቀለ, በወይራ ዘይት, ክሬም እና የኮኮናት ወተት ይሞላሉ. የተጠናቀቀው ሾርባ እንደገና ቀቅለው በተጠበሰ የዱባ ዘር ተረጭተው በካሜምበርት ቁርጥራጮች ያጌጡታል።

ከምስር ጋር

ይህ አፍን የሚያጠጣ እና የሚጣፍጥ የዱባ ንጹህ ሾርባ ጣፋጭ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ምግቦችን ወዳዶች እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ትንሽ ካሮት።
• 300g ዱባ።
• 2 መካከለኛ ድንች።
• ትንሽ ዚቹቺኒ።
• የሽንኩርት አምፖል።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 100g ቀይ ምስር።
• 200 ግ የሩስያ አይብ።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት፣ ውሃ እና ቅመማቅመሞች።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይጠበሳሉ፣ከዚያም ከካሮትና ከቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅላሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጨው, ውሃ, ዱባ, ድንች እና ዚቹኪኒ ወደ ተለመደው ምግብ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በዝግታ እሳት ላይ ይበስላል፣ ከዚያም በብሌንደር ተዘጋጅቶ በተጠበሰ አይብ ይቀጠቀጣል።

በሰማያዊ አይብ እና የታሸጉ ቲማቲሞች

ይህ ያልተለመደ ዱባ የተጣራ ሾርባ በእርግጠኝነት የምግብ አሰራርን በሚወዱ አድናቆት ይኖረዋል። በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ለማብሰል, እርስዎበትክክለኛው ጊዜ ላይ እንዳለህ አስቀድመህ ጥንቃቄ ማድረግ አለብህ፡

• 3 ድንች።
• 500g ዱባ።
• ትንሽ ካሮት።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• የነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት።
• 250 ግ ቲማቲም በራሱ ጭማቂ።
• 100 ግ ሰማያዊ አይብ።
• 120 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• ጨው፣ውሃ እና የወይራ ዘይት።

ዱባ እና ድንቹ ተጥለው ወደ ትላልቅ ኩብ ተቆርጠው በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት አትክልቶች በውሃ ይፈስሳሉ እና በክዳኑ ስር ያበስላሉ. ከሃያ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨመርባቸዋል. አትክልቶቹ ለስላሳነት እንደበቁ በብሌንደር ተዘጋጅተው በቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ እና አይብ ይሞላሉ።

ከፈንጠዝያ ጋር

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ የአትክልት ሾርባ ደስ የሚል ጣዕም እና ወፍራም፣ ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት አለው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 750g ዱባ።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 4 ኩባያ የአትክልት መረቅ።
• Fennel።
• ½ ኩባያ የዱባ ዘሮች።
• 1 tsp የተፈጥሮ ፖም cider ኮምጣጤ።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት፣ ቲም እና ባሲል።

በመጀመሪያ ደረጃ ዱባውን መቋቋም አለብን። ይጸዳል, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል, በወይራ ዘይት ይረጫል, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ይረጫል እና በ 210 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል. ከዚያ በኋላ ዱባው ከተጠበሰ ፈንገስ ጋር ይጣመራል ፣ በሾርባ ፈሰሰ እና በትንሹ እሳት ላይ ይረጫል። በአስር ደቂቃዎች ውስጥ ሾርባከተጠበሰ የዱባ ዘር፣ ከባሲል፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከፖም cider ኮምጣጤ በተሰራ ለጥፍ ተፈጭቶ የተጨመረ።