ፖርተር ቢራ፡አይነቶች፣ጥንካሬ፣አምራች፣ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፖርተር ቢራ በመሠረቱ አንድ አይነት የሎንዶን አሌ ነው፣ ከቡናማ ብቅል ብቻ የተሰራ እና የበለጠ ጭንቅላት ነው። ይህ መጠጥ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ታየ እና በሠራተኞች ዘንድ ተወዳጅ ሆነ. እና ስሙን እንኳን ያገኘው ከእነሱ ነው ፣ ምክንያቱም ፖርተር ከእንግሊዝኛ ሲተረጎም “ጫኚ” ማለት ነው ። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው በመሆኑ የስራ መደብ ሰዎች በዚህ አይነት ቢራ ይወዳሉ።

ስቱት ቢራም አንዳንዴ ይሰማል። ምንድን ነው? ብዙ ሰዎች ይህ እንደ ፖርተር ተመሳሳይ ነው ብለው ያስባሉ. ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም፣ ምክንያቱም ስታውት ከእሱ ተመሳሳይ ቃል ይልቅ የበረኛ ንዑስ ዝርያ ነው። ጊነስ በጣም ታዋቂው ስታውት ነው።

ቀምስ

የዚህ አይነት ቢራ ዋና መለያ ባህሪው የተጠበሱ ማስታወሻዎች እምብዛም የማይታወቁበት ብቅል ጥላ ነው። አንዳንድ ጊዜ አሁንም ካራሚል, ቶፊ እና ዋልኖት መስማት ይችላሉ. ልዩ ሆፕስ ምድራዊ ማስታወሻዎችን እና ትንሽ የአበባ ማስታወሻዎችን ያመጣል።

በርኛ ቢራ እንዴት ተወለደ

በእርግጥ ስለ ፖርተር ቢራ የሚታወቀው ሁሉ በጆን ፌልሳም መጽሐፍ ውስጥ ተጽፏል። በ1802 ሄደች። ግን በዚህ ምንጭ ላይ ብዙ አትመኑ። ዘመናዊ ምርምርበዚህ መጽሐፍ ውስጥ የተጻፉት አብዛኞቹ ልቦለድ መሆናቸውን አረጋግጥ። እውነታው ግን ደራሲው ስለ ቢራ አመራረት በደንብ ጠንቅቆ አያውቅም, እና ስለዚህ ብዙ እውነታዎችን በተሳሳተ መንገድ ተርጉሟል. ምንም እንኳን ምንጩ፣ ወይም ይልቁንም፣ ከጠማቂው ኦባዲያ ፑንዳጅ የተላከ ግልጽ ደብዳቤ፣ በጥሩ ሁኔታ ተጽፎ ነበር። ፌልሳም በ"ሶስት ክሮች" ዘይቤ መሰረት ፖርተር መስራት መጀመሩን ተናግሯል። ይህ መግለጫ ከእውነታው ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

የፖርተር ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ1721 ነው። ግን ቀደም ብሎም ታየ. ይህ ዓይነቱ ቢራ በቢራ ፋብሪካ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ያረጀ ነበር። እስካሁን ድረስ ይህ አልተተገበረም. ከተመረተ በኋላ ወዲያውኑ የአረፋ መጠጥ ለሽያጭ ቀረበ. ያረጀ ሊሆን ይችላል ነገርግን ይህ የተደረገው በመጋዘን ውስጥ ወይም በቀጥታ በመጠጫ ቤቶች ውስጥ ነው። ከዚያ የበረኛው ምሽግ 6.6% ደርሷል።

መጀመሪያ ላይ ይህ ቢራ የሚዘጋጀው በቡናማ ብቅል ብቻ ነበር፣ ሁኔታው በጣም የተለወጠው በ1817 ብቻ ነው። በዛን ጊዜ ነበር ብዙዎቹ ጠማቂዎች ሌሎች መጠኖችን መጠቀም የጀመሩት። ፖርተር አሁን 95% የገረጣ ብቅል እና 5% ጨለማ ነበር። ግን ይህ ጥብቅ ህግ አይደለም።

ትንሽ ብልሃት

በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ እንኳን በረኛው ከስድስት ወር እስከ አንድ ዓመት ተኩል ዕድሜ ላይ ነበር። ለዚህ ሂደት ግዙፍ ቫትስ ጥቅም ላይ ውለዋል. ነገር ግን በድንገት ከጠማቂዎቹ አንዱ የአንድ አመት ተኩል እድሜ ያለውን አሳዳጊ ከአንድ ወጣት ጋር ካዋህዱት ይህ መጠጥ አሁንም ያረጀ እንደሚመስል አወቀ።

ይህ ትንሽ ልዩነት የቢራ አምራቾችን ዋጋ በእጅጉ ቀንሷልሁለት ክፍሎች ትኩስ ቢራ የሚያስፈልገው አንድ ያረጀ ብቻ ነው።

ዘመናዊ ፖርተር

በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ይህ ቢራ እየዳከመ መጣ፣ እና በውስጡ በጣም ጥቂት ሆፕስ ነበሩ። በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት እህል በጣም አናሳ ነበር, እና የብሪታንያ ባለስልጣናት በቢራ ጥንካሬ ላይ ገደብ ጣሉ. አየርላንድን ብቻ አልነካም። ከጦርነቱ በፊት እንደነበረው እዚያም ቢራ ማፍላቱን ቀጠሉ።

ይህ የአረፋ መጠጥ በ1978 የፔንሮሆስ ክራፍት ቢራ ፋብሪካ ምርቱን ሲረከብ ታደሰ። ከዚያም ሌሎች መሪ አምራቾች ፖርተር መሥራት ጀመሩ. አሁን ይህ አይነት ቢራ የሚመረተው በባልቲካ፣ያርፒቮ፣ባስ፣ዊትብሬድ እና ሌሎችም ነው።

ዛሬ ብዙ አይነት አሳላፊዎች አሉ፡

• ዱባ፤
• ማር፤
• ቫኒላ፤
• ፕለም፤
• ቸኮሌት ወዘተ.

ዘመናዊው አሳላፊ በቦርቦን በርሜል ያረጀ ነው።

የምርት ቴክኖሎጂ

ፖርተር ከላይ የተመረተ ብቻ ነው። የዚህ ቢራ ክላሲክ የምግብ አሰራር ገረጣ፣ ባለቀለም፣ የተጠበሰ ብቅል እና ጥራጥሬ ያለው የአገዳ ስኳር ይጠቀማል።

በመጀመሪያ ስኳር እና ብቅል መፍጨት፣ ከውሃ ጋር ቀላቅለው ለሁለት ሰአታት እንዲቦካ ማድረግ ያስፈልጋል። በመቀጠልም ይህ የሚወጣው ዎርት ከሆፕስ ጋር ተቀላቅሎ የተቀቀለ ነው. ከዚህ አሰራር በኋላ, ሁለተኛ ዎርት ይገኛል. የውሃ ማከም እና እንደገና ማፍላት ይከናወናል. ከዚያ በኋላ ብቻ እርሾ ወደ ዎርት ሊጨመር እና ለመፍላት ለአንድ ቀን ተኩል ሊተው ይችላል።

ቀላል አሳላፊ ለማግኘት ሶስተኛውን ዎርት ይጠቀሙ ነገር ግን ለጠንካራ ፖርተር ይጠቀሙየመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን መቀላቀል እና በደንብ መቆም ያስፈልግዎታል. እንዲህ ዓይነቱ ቢራ በብዛት ወደ ውጭ ይላካል።

የፖርተር ዓይነቶች

የዚህ የአረፋ መጠጥ ብዙ አይነት ዝርያዎች አሉ ነገርግን በተለይ ተወዳጅ የሆኑት ጥቂቶች ብቻ ናቸው።

ቡናማ በጣም ቀላል ነው። ለማምረት, ሶስተኛው የግድ ጥቅም ላይ ይውላል. ለስላሳ ጣዕም አለው, እሱም የለውዝ, የቡና ወይም የካራሚል ድምፆችን ሊይዝ ይችላል. ሁሉም በየትኛው ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ እንደዋሉ ይወሰናል. ምሽጉ ከ 4.5% በላይ መሆን የለበትም. ቀለሙ ቀላል ቡናማ ወይም ደማቅ የሳቹሬትድ ሊሆን ይችላል።

ጠንካራ አሳላፊ። ከስሙ ውስጥ የመጠጥ ጥንካሬ ከአማካይ በላይ እና 9.5% ሊደርስ እንደሚችል ግልጽ ነው. ለማምረት, የመጀመሪያው እና ሁለተኛ mustም ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ መጠጥ ስለታም እና የበለጸገ ጣዕም አለው።

ባልቲክ ፖርተር። የዚህ ቢራ ጥንካሬ በትንሹ ያነሰ - 7-8.5%, እና ሁልጊዜ ጨለማ ነው. ጥቅጥቅ ያለ፣ የተሸፈነ ብቅል ጣዕም እና የበለፀገ ጥቁር ቀለም አለው።

ፖርተር ከሌሎች ዓይነቶች እንዴት እንደሚለይ

ፖርተር ቢራ በጣዕም ፣በአፈማ ዘዴ እና በአንዳንድ አካላት ይለያያል። ይህ መጠጥ ለአማተር ነው, ሁሉም ሰው አይወደውም. ስለዚህ, የፖርተር ቢራ ግምገማዎች ሁልጊዜ አዎንታዊ አይደሉም. ነገር ግን ይህ መጠጥ ለእርስዎ ጣዕም ከሆነ ሌላ አረፋ አይፈልጉም።

1. ይህ ቢራ የሰውነት ውፍረት ያለው ሲሆን በጣም ወፍራም እና አረፋማ ነው።
2. ቀለሙ ብዙ ጊዜ ጥቁር ቡኒ ነው፣ ከበርገንዲ ቀለም ጋር።
3. በተጠበሰ ብቅል እና ስኳር አጠቃቀም ምክንያት በረኛው ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
4. ይህ ዓይነቱ ቢራ በብዛት የሚገዛ ነው።ረጅም ተጋላጭነት።
5. ይህ መጠጥ ብዙ ካሎሪ አለው፣ለዚህም ነው አንዳንድ ጊዜ እንደ ሃይል ሰጪ መጠጥ የሚያገለግለው።
6. ብዙውን ጊዜ በዚህ ቢራ ውስጥ ያለው አልኮሆል ወደ ሰባት በመቶ ይደርሳል።

ስቱት ቢራ። ምንድን ነው?

የዚህ ቢራ ገጽታ ብዙ ጊዜ ከአይሪሽ ጊነስ ጋር ይያያዛል። ነገር ግን ይህ የዚህ ጠንካራ የአረፋ መጠጥ ብቸኛው አምራች በጣም ሩቅ ነው. ስቶት ከተጠበሰ ብቅል እና ከተጠበሰ ገብስ የተሰራ ነው። በተለያዩ ጊዜያት ይህ ዓይነቱ ቢራ ለጠንካራ የአረፋ መጠጥ ዓይነቶች ወይም ለበር ጠባቂዎች ይገለጽ ነበር. ግን በአንድ ወቅት ስታውቱ የተለየ የቢራ አይነት ሆነ።

ዛሬ ይህ መጠጥ ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ያለው አረፋ ያለው ጥቅጥቅ ያለ ጥቁር አሌ ነው። በቸኮሌት እና በቡና ቶን የሚመራ መራራ ጣዕም አለው. በXIX-XX ክፍለ ዘመናት፣ ይህ ቢራ እንደ መድኃኒት ይቆጠር ነበር።

ነገር ግን የአረፋ መጠጥ ምንም ያህል ጣፋጭ እና ምን ያህል ጠቃሚ ባህሪያት ቢኖረውም አሁንም አልኮል መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ለዚህም ነው እነሱን አላግባብ መጠቀም የለብህም. እና 18 አመትዎ ድረስ ቢራ መጠጣት አይችሉም።