የኩርድ ፋሲካ በምድጃ ውስጥ፡ አዘገጃጀት። የትንሳኤ ጎጆ አይብ "ሮያል" ኩስታርድ. ለፋሲካ የጎጆ ጥብስ ቅፅ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎጆ አይብ ፋሲካ በምን ይታወቃል? እንደ ክርስቲያን ቀኖናዎች ከሆነ የጎጆው አይብ የተስፋው ምድር "ወፍራም ወተት" የሚያመለክት የበዓሉ ጠረጴዛ ዋነኛ አካል ነው. በጥንት ጊዜ የጎጆ አይብ ሰዎች የመራባት አማልክትን የሚያመልኩበት የተቀደሰ ምግብ ነበር። ለ40 ቀናት የትንሳኤ በዓልን ማክበር የተለመደ ስለሆነ የምግብ አዘገጃጀታችን በየእለቱ ሜኑ ላይ የተለያዩ ነገሮችን በማምጣት የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል።

ከምግብ በላይ

በጥንት ዘመን፣የመጀመሪያው መሬት ማረስም ሆነ የሰላምታ ሥነሥርዓት ከጎጆ አይብ ውጭ አንድም ዋና ሥርዓት ሊሠራ አይችልም። የጎጆው አይብ ከፍተኛው ፍጥረት ፣ የምግብ ምንነት እና ለሰው ልጆች ጥቅሞች አክሊል ተደርጎ ይወሰድ ነበር። በተጨማሪም ቅድመ አያቶቻችን እንደ ዕለታዊ ምግብ የጎጆ ቤት አይብ መግዛት አልቻሉም. ስለዚህ ይህንን ንጉሣዊ ምግብ በበዓላት ላይ ብቻ የመብላት ባህል። ባለፉት አመታት ቅድሚያ የሚሰጣቸው ነገሮች ተለውጠዋል ነገርግን የተባረከ ምግብ ምልክት የሆነው የጎጆ አይብ ፋሲካ ቆይቷል።

በምድጃ የተጋገረ የትንሳኤ አሰራር

ይህ አይነቱ ፋሲካ በምድጃ ውስጥ እንደ ኬክ ተጠብቆ የሚጣፍጥ እና የጎጆ አይብ ፑዲንግ ነው። ለሽርሽር መጋገር ልዩ ቅፅ - pasochnitsa መግዛት የተሻለ ነው. በውስጡ ያለው ምግብ የሚያምር እና አስደሳች ይሆናል. በሆነ ምክንያት የጎጆው አይብ ፋሲካ ምንም ቅጽ ከሌለ ለፋሲካ ኬኮች በልዩ የወረቀት ሻጋታዎች መተካት ይችላሉ። ሆኖም ግን, በዚህ ሁኔታ, ወረቀቱ በፋሲካ በጥብቅ እንደሚጣበቅ ለመዘጋጀት ዝግጁ መሆን አለብዎት. የበዓሉን ምግብ ወደ ክፍልፋዮች ለመቁረጥ ሲመጣ ፣ ሁሉም ውበቶች መበላሸት አለባቸው። እስከዚያው ድረስ፣ የተጋገረ የትንሳኤ በዓል እስከ በዓሉ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊቆይ ይችላል።

የፋሲካ ጎጆ አይብ

ግብዓቶች፡

• የወፍራም የጎጆ ቤት አይብ - 1, 250 ግ፤
• የስንዴ ዱቄት (ሴሞሊና) - 150 ግ;
• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ፤
• የዶሮ እንቁላሎች ተመርጠዋል - 10 ቁርጥራጮች፤
• ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 80 ግ;
• ዘቢብ፣የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 4 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

አዲስ የተፈጥሮ ጎጆ አይብ ባህሪይ እህል ስላለው፣ በወንፊት እንቀባዋለን ወይም በብሌንደር ተመሳሳይ እንዲሆን ለማድረግ እንሞክራለን። እብጠቱ ሲሰበሩ, የጎጆው አይብ ላይ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ, ክሬሙን ያፈስሱ እና እንዲሁም የተጣራ ዱቄት. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ሰሚሊና የሚወዱ ሰዎች በደህና ዱቄቱን ሊተኩት ይችላሉ።

እንቁላሎቹን ውሰዱ እና እርጎቹን ከነጭው ለዩ። የጎጆ አይብ ፋሲካ በምድጃ ውስጥ ፣ አሁን እየተማርንበት ያለው የምግብ አሰራር ፣ በተለይ ለበዓል መጋገር እርጎ እና ነጭን ከደበደብን በተለይ ለስላሳ እና በኦክስጂን የበለፀገ ይሆናል ።እና ለየብቻ ያሽጉ።

በመጀመሪያ እርጎዎቹን ወደ ለስላሳ አረፋ ይምቱ እና የተገኘውን የእርጎማ ብዛት ግማሹን ይጨምሩባቸው። ከዚያም በፕሮቲኖች ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ከነሱ ወፍራም ስብስብ እንገነባለን እና የቀረውን የእርጎ ሊጥ እንጨምራለን. ፕሮቲኖች ከ yolks በተለየ መልኩ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በከፍተኛ ጥንቃቄ መታጠቅ አለባቸው።

የሁለቱንም ኮንቴይነሮች ይዘቶች ያገናኙ እና በእርጋታ በእንጨት መሰንጠቂያ ያሽጉ። ከዚያም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ዘቢብዎችን ይጨምሩ. ብዙ የአየር አረፋዎች በመፍጨት ወቅት ወደ እርጎው ብዛት ዘልቀው በገቡ ቁጥር ለተጠናቀቀው ምግብ የተሻለ ይሆናል።

ሊጡን ወደ ቅጹ ያስገቡ

ስለዚህ የተፈጠረውን ሊጥ በዳቦ መጋገሪያ ሳጥን ውስጥ ወይም በልዩ የወረቀት ኩባያዎች ውስጥ የማስገባት ጊዜው አሁን ነው። ዱቄቱን ከመዘርጋትዎ በፊት የጎጆው አይብ ፋሲካ ቅፅ በቅቤ መቀባት አለበት። በዱቄቱ ውስጥ ስናፈስ, የሾጣጣ ቅርጽ ወይም የወረቀት ጽዋዎች ከ ¾ ¾ በላይ እንዳይሞሉ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. በመጋገሪያው ጊዜ (ለአንድ ትልቅ ሻጋታ 40 ደቂቃዎች), ጅምላው ወደ ሻጋታው አናት ላይ ብቻ ይወጣል. ምድጃው ቀድሞውኑ እስከ 180 ዲግሪ ማሞቅ አለበት, ከፍተኛ ሙቀት አያስፈልገንም. ቅፅዎ ወረቀት ከሆነ እና አቅሙ ትንሽ ከሆነ, በዚህ መሰረት, የማብሰያው ጊዜ ወደ 30 ደቂቃዎች ሊቀንስ ይችላል. የጎጆ አይብ ፋሲካ, በወረቀት መልክ የተጋገረ, ዝግጁነት ላይ ደርሷል, በእጆችዎ ጎኖቹን ሲጫኑ ጠንካራ ጥንካሬ ሲሰማዎት. ጊዜው ከማብቃቱ ከረጅም ጊዜ በፊት የኬኩ የላይኛው ክፍል ወርቃማ ቀለም ማግኘት ይጀምራል. በዚህ ሁኔታ, ትንሽ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ: ኬክን በፎይል ይሸፍኑ. ተስማሚ ይሆናል።እንዲሁም ተራ የብራና ነጭ ወረቀት. በዚህ አጋጣሚ በምድጃ ውስጥ ያለው የጎጆ አይብ ፋሲካ በትክክል ለመጋገር ጊዜ ይኖረዋል፣ እና ከላይ አይቃጠልም።

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተው ጊዜ ካለቀ በኋላ እና ኬክ ከምድጃ ውስጥ ከተወሰደ በኋላ አይቸኩሉ እና ወዲያውኑ ከሻጋታው ያስወግዱት። ዝግጁ የፋሲካ የጎጆ ቤት አይብ ቢያንስ ለሌላ ሰዓት ተኩል በሻጋታ ውስጥ መቆም አለበት። እስከዚህ ቅጽበት ድረስ የትንሳኤ ኬክን ማደናቀፍ እና ማስዋብ በፍጹም አይቻልም።

እንዴት ማስጌጥ እችላለሁ?

የመጨረሻው ደረጃ ላይ ደርሰናል። ምድጃ ውስጥ ጎጆ አይብ ፋሲካ በደንብ ተነሳ እና ጋገረ, እንኳን ማቀዝቀዝ የሚተዳደር. አሁን የእኛን የበዓል ምግብ ማስጌጥ እንችላለን. ለማስጌጥ በጣም አስደናቂ የሆኑ የተለያዩ አማራጮች አሉ ፣ ሁሉም በሼፍ ምናብ እና በፈጠራ አነሳሱ ላይ የተመሠረተ ነው። ለግላጅ, የተቀላቀለ ስኳር, እንዲሁም ነጭ እና ጥቁር ቸኮሌት ተስማሚ ናቸው. በመስታወት አናት ላይ ፣ የበዓሉ ምግብ በተጨማሪ በተቀጠቀጠ ለውዝ ፣ በቆርቆሮ ፍራፍሬዎች ወይም በቀለም ያሸበረቁ እርጭቶች ይረጫል። እንዲሁም በሽያጭ ላይ ለፋሲካ ኬክ ከቀለም ብርጭቆ የተሠሩ የተለያዩ ማስጌጫዎች አሉ። ቀጥል እና አስጌጥ!

የፋሲካ ጎጆ አይብ ከመቅረቡ በፊት ቆሞ በደንብ መጠጣት አለበት ስለዚህ ምግቡ በበዓል ዋዜማ ቢያንስ አንድ ቀን አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። የበዓል መጋገሪያዎችን በተለይ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ለማድረግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያከማቹ ይሻላል።

የሮያል ምግቦች

በቀድሞው ጊዜ የጎጆ አይብ እንደ ዋና ምግብ እንዲሁም ለተለያዩ መጋገሪያዎች የሚውለው ንጥረ ነገር ብቻ ይገኝ እንደነበር ተናግረናል።ንጉሣዊ ሰዎች. በአሁኑ ጊዜ የጎጆው አይብ ያለ ምንም ልዩነት ለሁሉም ሰው ይገኛል, ነገር ግን የአንዳንድ ምግቦች ስም ከእነዚያ ጊዜያት ጀምሮ በእነሱ ላይ ተያይዟል. አሁን እንደ ንጉሳዊ እርጎ ኢስተር ያለ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን ፣ ከተለመዱ ንጥረ ነገሮች ጋር ፣ ግን ያልተለመደ ስም።

ከበዓሉ ጠረጴዛ ዋና ዋና ባህሪያት አንዱ

ከሦስቱ ዋና ዋና ባህሪያት ውጭ አንድ የበዓል ፋሲካ ጠረጴዛ መገመት አይቻልም-ቀለም እንቁላል ፣ የትንሳኤ ኬኮች እና እርጎ ፋሲካ። በ "ንጉሣዊ" መጋገሪያዎች ውስጥ ጠንካራ ካልሆኑ, እነሱ እንደሚሉት, እጅዎን እንዲሞሉ, እንዲለማመዱ እና የምግብ አሰራር ችሎታዎትን እንዲያሳድጉ እንመክራለን. የምንፈልጋቸው ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እነሆ፡

• የወፍራም የጎጆ ጥብስ -1 ኪግ፤
• የዶሮ እንቁላል - 5 pcs;
• ጎምዛዛ ክሬም - 400 ግ;
• የተጣራ ስኳር - 1/5 ኩባያ፤
• ቅቤ - 200 ግ፤
• ቫኒሊን - 1 ከረጢት፤
• ዎልትስ ወይም አልሞንድ - 50ግ፤
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች፣ ዘቢብ - 50 ግ እያንዳንዳቸው

የተታኘ ኩስታርድ ፋሲካ ተዘጋጅቷል፣እንደምናየው ያለ ዱቄት። እንደ ፑዲንግ ያሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይበስላሉ። የበዓሉ ምግብ ያልተለመደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. ቅቤን ቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በክፍል ሙቀት ውስጥ ወደ ለስላሳነት አምጡ።

ጅምላውን ማብሰል

የኩርድ ኩስታርድ ፋሲካ አንድ አይነት መዋቅር እንዲኖረው ለማድረግ የጎጆውን አይብ በወንፊት ይጥረጉ እና እብጠቶችን ያስወግዱ። የጎጆው አይብ ለስላሳ ቅቤ, እንቁላል, ጥራጥሬድ ስኳር እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ጅምላውን ይቅቡት።

ሂደት።እንደገና ማሞቅ

አሁን በጣም ወሳኙ ጊዜ ይመጣል፣ከዚያም ለአንድ ደቂቃም ቢሆን መከፋፈል የለብዎትም። ለስላሳውን እርጎ በድስት ውስጥ ወይም በሌላ የኢሜል ዕቃ ውስጥ በማሰራጨት በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ። ማቃጠልን ለማስወገድ አጻጻፉን ማነሳሳት እንጀምራለን. የሮያል ጎጆ አይብ ፋሲካ ማብሰል አለበት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙን አያጡም። ጅምላው መፍላት እንደጀመረ ወዲያውኑ አጻጻፉን ከሙቀት ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ። ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረግን እና አዘውትረን የምንነቃነቅ ከሆነ ከምጣዱ ስር ምንም አይነት የመቃጠል ምልክት አይታይም ነበር።

የፋሲካ ጎጆ አይብ (ሮያል) ሲቀዘቅዝ የቀረውን ንጥረ ነገር ቫኒሊን፣የተቀጠቀጠ ለውዝ እና ዘቢብ ከጣፋጭ ፍራፍሬ ጋር ማከል ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉም ሰው የታሸጉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም አይወድም. በዚህ አጋጣሚ፣ ይህንን አካል መተው ይችላሉ።

ፋሲካን በመቅረጽ ላይ

እንግዲህ ለበዓል ዲሻችን ቆንጆ ቅርፅ እናስጠው። ይህንን ለማድረግ ፓሶችኒክን እንወስዳለን እና እርጥበት ያለው የጸዳ ጋዝ ወደ ውስጥ እናስገባለን። በቅጹ ላይ ባለው የጋዙ አናት ላይ የከርጎቹን ብዛት እናስቀምጠዋለን ፣ በደንብ እንሰብራለን። ለፋሲካ የጎጆ ቤት አይብ እንዲፈጠር, አንድ ዓይነት ጭነት በላዩ ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. አንድ ብርጭቆ ውሃ በተጨማሪ የተቀመጠበት ተራ ማብሰያ ሊሆን ይችላል ። የኩስታርድ ፌስቲቫል ዲሽ እንዲሁ ከአንድ ቀን በፊት መዘጋጀት አለበት ፣ምክንያቱም የመጀመሪያውን ቅርፅ ለመስጠት ቢያንስ አንድ ቀን ይወስዳል።

ለመዘጋጀት ቀላል

የሮያል ጎጆ አይብ ፋሲካ በኩሽና ውስጥ ካለች አስተናጋጅ ብዙ ጊዜ አይወስድም። ይህ ምግብ ጣፋጭ እና ለሁሉም ክርስቲያኖች በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም፣ እንዲህ ያለውን ፋሲካ ለእንግዶች ማሳየቱ ኃጢአት አይደለም፣ ይገረሙ።

የምግብ አዘገጃጀት ከቅድመ አያቶች

በየቤቱ የጎጆ አይብ ፋሲካ እንደ ልማዱ በምድጃ ይጋገራል። ባለፉት አመታት ሰዎች የታወቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለጣዕም ምርጫዎቻቸው አስተካክለዋል. ከእንደዚህ አይነት በርካታ ማስተካከያዎች ውስጥ አንዱን ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን. እንደ ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ የጎጆ ቤት አይብ - 1 ኪግ፤
• ስታርች - 1 ኩባያ፤
• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ፤
• የእንቁላል አስኳሎች - 5 ቁርጥራጮች፤
• የዶሮ እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 150 ግ፤
• ጣፋጭ ዘቢብ - 1 ኩባያ፤
• ዋልነትስ -1 ኩባያ፤
• የሎሚ ዝላይ፤
• ቫኒሊን።

እናስታውሳለን እርጎ ፋሲካ የሚዘጋጀው ለስላሳ ቅቤ ብቻ ነው። ስለዚህ ዘይቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመን እንወስዳለን. በዚህ ጊዜ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. በመጀመሪያ ዘቢብውን በቆርቆሮ ውስጥ በደንብ ያጠቡ. ከዚያም ዎልኖቹን በሙቀጫ ውስጥ ወይም በሚሽከረከር ፒን መፍጨት. የጎጆው አይብ በወንፊት መታሸት ወይም በስጋ ማጠፊያ ማሸብለል ይቻላል።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

የፋሲካ ጎጆ አይብ የሚዘጋጀው በተወሰነ ቅደም ተከተል ነው። በመጀመሪያ, በክፍል ሙቀት ውስጥ የቆመ ዘይት ወደ የተከተፈ የጎጆ ቤት አይብ እናስገባለን. ጅምላውን በትክክል ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሎቹን በስኳር ይደበድቡት. ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. በመገረፍ ሂደት ውስጥ አንድ ቁንጥጫ የቫኒሊን, የሎሚ ጣዕም እና ስታርች ወደ ጅምላ እንፈስሳለን. ሁል ጊዜ መምታታችንን አናቆምም። እንቁላል እና እርጎን እናዋህዳለን, ዘቢብ እና የተጨማደቁ ዋልንቶችን እንጨምራለን. አንመታም ግንከእንጨት ስፓትላ ጋር ቀስቅሰው።

የጎጆ አይብ ፋሲካ በምድጃ ውስጥ ፣የምንሰጥዎት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም የሚያምር ይሆናል ፣ስለዚህ ጅምላውን ወደ ሻጋታው በግማሽ ድምጽ ብቻ እንሞላለን። ሻጋታውን በቅቤ መቀባትን አይርሱ. በሐሳብ ደረጃ, አንተ ሊጥ በታች ዘይት የብራና ወረቀት ማስቀመጥ አለብዎት - ስለዚህ የተጠናቀቀውን የጎጆ አይብ ፋሲካ በቀላሉ ከሻጋታ ይወገዳል. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና እንደ ቅጹ መጠን ከአንድ ሰዓት እስከ አንድ ሰዓት ተኩል ድረስ ይጋግሩ. የእኛ የጎጆ አይብ ፋሲካ (ፎቶው በግምገማ ላይ ነው) እርስዎን እንደሚያስደስት እና የዓመታዊው የበዓል ጠረጴዛ ዋና አካል እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን።