ጥቁር ባቄላ፡ ጥቅማጥቅሞች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቁር ባቄላ በጣም ጤናማ ነው። በንብረቶቹ ውስጥ የተካተተው ፕሮቲን ከእንስሳት መገኛ ፕሮቲን ጋር እኩል ነው። ጥቁር ባቄላ የሰውን አካል በፍፁም ያሟላል, ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን, ቫይታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል.

ከዚህም በተጨማሪ አንድ ሰው ይህን ጥራጥሬ ከበላ በኋላ ለረጅም ጊዜ ረሃብ አይሰማውም። ባቄላ በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን መደበኛ ያደርገዋል፣ ካንሰርን ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል።

ጥቁር ባቄላ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት መጠቀም ይቻላል፡- ሾርባ፣ ጥራጥሬ፣ ሰላጣ።

ስለ ምግብ ማብሰል ማወቅ ያለብዎት

ጥቁር ባቄላ የሚያጠቃልለውን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ዘሩን ቀድመው መንከር ይሻላል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሰውነት ሁሉንም የባህላዊ ንጥረ ነገሮችን በተሻለ ሁኔታ ይቀበላል, እና "የጋዝ ጥቃቶች" በአንጀት ውስጥ በሚያልፍበት ጊዜ በሶስተኛ ጊዜ ይቀንሳል.

ባቄላውን በአንድ ጀምበር መቀባት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ወደ ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱት, ውሃ ጨምሩበት እና 5 ሴ.ሜ እንዲሸፍነው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ባቄላ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምግብ ለማብሰል ባቄላ እና ውሃ ውስጥ መውሰድ ያስፈልግዎታልከ 3 እስከ 1 ምጥጥነቶችን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያም ጋዙን በትንሹ ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። የማብሰያው ሂደት ለሁለት ሰዓታት ሊወስድ ይችላል. ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን አለመጨመር ይሻላል, አለበለዚያ ባቄላ ጠንካራ ሆኖ ሊቆይ ይችላል. የተቀቀለ ባቄላ በተሸፈነ ዕቃ ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ለሦስት ቀናት ሊከማች ይችላል።

ጥቁር ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ ዓይነቱ ባቄላ ለተለያዩ ምግቦች መጠቀም ይቻላል - ከጣፋጭ ምግቦች እስከ ሰላጣ እና ሾርባዎች። ይህ መጣጥፍ አንዳንዶቹን ያስተዋውቃል።

Hummus Puree

ይህ ምግብ በፍጥነት ያበስላል። የተጠናቀቀው ንፁህ ዳቦ በዳቦ ወይም በፒታ ዳቦ ላይ ሊተገበር ይችላል፣ የሜክሲኮ ፒዛን የሚያስታውስ ምግብም መስራት ይችላሉ፡ ንፁህ ስስ ቂጣ ላይ ያሰራጩ፣ ቲማቲሙን፣ የታሸገ የበቆሎ ፍሬ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ቅጠላ፣ አይብ በላዩ ላይ ያድርጉ።

የምንፈልጋቸውን ንጥረ ነገሮች እወቅ፡

• ጥቁር ባቄላ (የተቀቀለ) - 1.5 ኩባያ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ቅርንፉድ፤
• ሽንኩርት - አንድ ትንሽ፤
• ቅመም - ግማሽ ትንሽ ማንኪያ የፓፕሪካ፣ከሙን፣ ቺሊ፣ ቱርሜሪክ፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ።

ወደ ምግብ ማብሰል ሂደት ይሂዱ። ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ መፍጨት, ሽንኩርትውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ፣ ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።

ጥቁር ባቄላ እና የስንዴ ሾርባ

በዚህ ሾርባ ውስጥ ዋናው ሚና የሚጫወተው በ buckwheat ነው። ባክሆት እና ጥቁር ባቄላ፣እንዲህ አይነት ታንደም ያለው ጥቅም ግልፅ ነው፣በፍፁም ጣዕሙ አንድ ላይ ሆነው ሰውነታቸውን በሚፈልጋቸው ብዙ ንጥረ ነገሮች ያረካሉ።

ለማዘዝእንደዚህ አይነት ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• የወይራ ዘይት - የሾርባ ማንኪያ;
• የተከተፈ ሽንኩርት - የአንድ ብርጭቆ አንድ ሶስተኛ፤
• የተከተፈ ደወል በርበሬ - ½ ኩባያ፤
• ሶስት ቅርንፉድ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፤
• buckwheat - ¼ ኩባያ፤
• ደረቅ የቺሊ ዱቄት - አንድ ትንሽ ማንኪያ፤
• የአትክልት ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የስጋ መረቅ ያለ ጨው - 2 ኩባያ፤
• የተቀቀለ ጥቁር ባቄላ - 300 ግራም፤
• ካሮት፣በአማካኝ ድኩላ ላይ የተፈጨ - 1 ኩባያ፤
• የቀዘቀዘ የበቆሎ ፍሬዎች - 1 ኩባያ፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• የተከተፈ cilantro - ¼ ኩባያ፤
• የሎሚ ጭማቂ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ጥቁር፣ ቀይ በርበሬና ጨው ለመቅመስ፤
• በጥሩ የተከተፈ ስፒናች፣ ጎመን፣ ብሮኮሊ - ½ ኩባያ።

የማብሰያ ሂደቱን ግምት ውስጥ ያስገቡ።

1. የወይራ ዘይት በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ በርበሬ እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. አትክልቶቹ ላይ ነጭ ሽንኩርት፣ቺሊ እና ቡክዊት ጨምሩ፣ሌላ 5 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ተዘግቶ ይቅቡት።
3. በአትክልት መረቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀቀለ ባቄላ ፣ በቆሎ ፣ ካሮት ፣ የበሶ ቅጠል ይጨምሩ ፣ ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ይቅለሉት።
4. ሁለት ብርጭቆ ውሃን ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ። ስንዴው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይሸፍኑ እና ያብሱ (15 ደቂቃ ያህል)።
5. ሳህኑ ከመዘጋጀቱ 5 ደቂቃ በፊት የተከተፉ ቅጠላማ አትክልቶችን እና የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ።

ጥቁር ባቄላ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ሰላጣ

ለይህን ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• የተቀቀለ ጥቁር ባቄላ - 1.5 ኩባያ፤
• 3 መካከለኛ ቲማቲሞች፤
• የቡልጋሪያ ጣፋጭ ቢጫ በርበሬ - 1 pc.;
• ሱሪ ክሬም 20% ቅባት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• የሳልሳ መረቅ - 100 ግራም፤
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ፤
• ሴሊሪ አረንጓዴ - 1 ትንሽ ዘለላ።

ምግብ ማብሰል እንጀምር።

1. የዳይስ በርበሬ፣ ቲማቲም እና የሰሊጥ አረንጓዴ።
2. በተለይ መራራ ክሬም፣ መረቅ፣ጨው እና በርበሬ ቀላቅሉባት።
3. የተቀቀለ ባቄላ ወደ አትክልት ጨምሩ፣ ቀላቅሉባት፣ ከተፈጠረው ውህድ ጋር ትንሽ ከማገልገልዎ በፊት ጨምሩ።

ሾርባ ከባቄላ እና ቋሊማ ጋር

መጀመሪያ ጣፋጭ እና የሚያረካ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ምርቶች እናስብ፡

• የተቀቀለ ጥቁር ባቄላ - 1 ኩባያ፤
• የታሸገ በቆሎ - 1 can;
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• በርበሬ፣ጨው - ለመቅመስ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ፤
• ሳላሚ - 250 ግራም፤
• የስጋ መረቅ - 2 ኩባያ፤
• ማርጆራም - 2 ግንድ፤
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.

አሁን የማብሰያ ሂደቱን አስቡበት።

1. አረንጓዴ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ፈሳሹን ከቆሎ ያፈስሱ።
3. ሳላሚውን ይላጡ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ይላጡ፣ በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ቀቅሉ።
5. ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
6. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ለ 5 ያሽጉደቂቃዎች።
7. የታሸገ በቆሎ፣የተከተፈ ቲማቲም እና የበሬ መረቅ ጨምሩበት፣ሁሉንም ቀቅለው።
8. ሳላሚ እና የተቀቀለ ባቄላ ፣የተዘጋጀውን ሾርባ ውስጥ ያስገቡ ፣በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 15 ደቂቃ ያብስሉት። ካጠፉ በኋላ ጨው, ፔሩ እና በጥሩ የተከተፈ ማርጃራም ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው ለ 5 ደቂቃዎች ይውሰደው።

ይህ ሾርባ ከክሩቶኖች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!