ምን አይነት እንጀራ ለሰው ልጅ ጤና ይጠቅማል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዳቦ በሙቀት ህክምና የሚገኝ የምግብ ምርት ነው። ሊጋገር, ሊጠበስ, ሊበስል ይችላል. ለዳቦ በጣም ቀላል የሆነውን ሊጥ ለማዘጋጀት, ዱቄትን ከውሃ ጋር መቀላቀል በቂ ነው. ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የመጀመሪያው የዱቄት ምርት የተዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው. ትንሽ ቆይቶ በጥንቷ ግብፅ ሰዎች የእርሾን ሊጥ እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል እና እንደ እንቁላል ፣ ወተት ፣ ቅቤ ያሉ ምርቶችን ይጨምሩበት ጀመር። ለአዋቂዎችና ለህፃናት ምን ዓይነት ዳቦ ጠቃሚ ነው? በጽሁፉ ውስጥ የሚብራራው ይህ ነው።

የዳቦ አይነቶች

የትኛው ዳቦ በጣም ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ጤናማ እንደሆነ ከመለየትዎ በፊት በአጠቃላይ ምን እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ይህ በጣም የተለመደው የምግብ ምርት ነው፣ስለዚህ በውስጡ እጅግ በጣም ብዙ አይነቶች አሉ ነገርግን ዋና ዋና ቡድኖችን መለየት ይቻላል።

• ነጭ እንጀራ። ከስንዴ የተሠራው በጣም ታዋቂው ዓይነትዱቄት።
• ጥቁር ዳቦ (አጃ)። የሚገኘው ከሩዝ ዱቄት ነው. ይህ ዳቦ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው፣ ስለዚህ ከነጭ እንጀራ የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል።
• ግራጫ ዳቦ። የስንዴ እና የአጃ ዱቄትን በማቀላቀል ውጤት ነው. በአመጋገብ ምግብ ላይ እንዲውል የሚመከረው እሱ ነው።
• ሙሉ የእህል ዳቦ። ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር በውስጡ የያዘው ከጅምላ ዱቄት የተገኘ ነው. ይህ ዳቦ በአለም ላይ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።
• ብራን ዳቦ። ዱቄት እና ብሬን ድብልቅ. ካንሰርን ጨምሮ ለተለያዩ በሽታዎች በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
• ከእርሾ-ነጻ ዳቦ። ከእርሾ ይልቅ እርሾው ወደ ሊጡ ስለሚጨመር የዳቦ ጥቅም በእጅጉ ይጨምራል።

የዳቦ ጥቅሞች

የዳቦ ጥቅሞች ምንድ ናቸው? ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች በተለይም - ቡድኖች B, P, D, E, እንዲሁም ፖታሲየም, ዚንክ, ብረት, አዮዲን, ፎስፎረስ ይዟል. ከብዙ ፋይበር ጋር በማጣመር ይህ ዳቦ ሰውነትን ለማንጻት የማይፈለግ ምርት ነው ወደሚል እውነታ ይመራል። እንዲሁም የዚህ ምርት ፍጆታ በነርቭ ሥርዓት, በፀጉር, በቆዳ, በምስማር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. ዳቦ አንድ ሰው ለኃይል የሚያስፈልገው የካርቦሃይድሬትስ ምንጭ ነው. በፍጥነት ረሃብን ያስታግሳል እና ሰውነትን ያረካል።

የዳቦ ምርቶች ጥቅማጥቅሞች በአብዛኛው የተመካው እንደ ስብጥርነታቸው ነው። ቂጣው ከየትኛው የዱቄት አይነት እና ደረጃ እንደሚዘጋጅ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምን ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ እንደዋሉ በጣም አስፈላጊ ነው.

ጥቁር ወይስ ነጭ?

የቱ እንጀራ ለጤና ተስማሚ ነው፡- አጃ ወይስ ስንዴ?ይህንን ለማወቅ እንሞክር። የስንዴ እህል በእህል ዛጎል ውስጥ እና በጀርሙ ውስጥ የሚገኙትን እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ነገር ግን ከፍተኛ ደረጃ ያለው ነጭ ዱቄት በማግኘት ሂደት ውስጥ, ቆሻሻ ይሆናሉ. በውጤቱም, እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ምንም ጥቅም የለውም, ነገር ግን በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው.

ጥቁር እንጀራ የሚሠራው ከአጃ ዱቄት ነው። በሰውነት ውስጥ ቀስ በቀስ ይያዛል, ይህም ረዘም ላለ የመሞላት ስሜት አስተዋጽኦ ያደርጋል. በተጨማሪም ከእንዲህ ዓይነቱ ዱቄት የተሰራ እንጀራ ከነጭ አቻው ያነሰ ገንቢ ነው።

ሙሉ እህል ወይስ መደበኛ?

ምን አይነት እንጀራ ለአንጀት ይጠቅማል? እርግጥ ነው, አንድ ሙሉ የእህል ምርት ከተሰራው የበለጠ ጤናማ ነው. ከሁሉም በላይ, በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይይዛል, ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ብዙ ፋይበር ይይዛል, አንጀትን ያበረታታል, እና ስለዚህ ሰውነትን ከመበስበስ ምርቶች በተሻለ እና በፍጥነት ያጸዳል. እንዲህ ዓይነቱ እንጀራ ለምግብነት አመጋገብ፣ ለውፍረት፣ ለልብ ሕመም፣ ለስኳር በሽታ ይመከራል።

"ቀጥታ" ወይስ "ባዮ"?

እነዚህ ሁለት የዳቦ ዓይነቶች በቅርብ ጊዜ ተወዳጅነት አግኝተዋል፣ እና ምን እንደሆኑ ሁሉም የሚያውቀው አይደለም።

"ቀጥታ" የዱቄት ምርት አዲስ የበቀለ እህልን ይዟል። ስለዚህ, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት አለው, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ የሚቀመጠው ለአንድ ቀን ብቻ ነው.

"ባዮ ዳቦ" ቤኪንግ ፓውደር፣ እርሾ እና መከላከያዎችን አልያዘም። ለምርትነቱ, የጅምላ አጃ ዱቄት ወይም ሙሉ የእህል ስንዴ ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል, እንዲሁም ተፈጥሯዊ ነውእርሾ. ነገር ግን እንዲህ ያለው ምርት በተግባር ያልተመረተ ሲሆን በዱቄት ምርቶች ገበያ ውስጥ ያለው ድርሻ ከ 2% አይበልጥም

ትኩስ ወይስ ትናንት?

የቱ እንጀራ ለጤና ተስማሚ ነው፡- ነጭ ወይስ አጃ፣ ትናንት ወይስ ትኩስ? እነዚህ ጥያቄዎች ስለ ጤንነታቸው እና ውበታቸው የሚጨነቁትን ሁሉ ያሳስባሉ. ለምግብ መፍጫ ሥርዓት, ደረቅ ዳቦን መመገብ የተሻለ እና ጤናማ ነው, ምክንያቱም ትንሽ ተጣብቋል. አዲስ የተጋገረ የዱቄት ምርት ጨጓራውን በመሙላት ቮልቮሉስን ያስከትላል ምክንያቱም ግድግዳው ላይ ስለሚቀመጥ እና በጣም በዝግታ ስለሚዋሃድ።

የዳቦ ጉዳት

የዳቦ ብዙ ተቃርኖዎች የሉም።

የጤና ትልቁ ስጋት የነጭ እርሾ የዱቄት ምርት ነው። እርሾ, ወደ ሰውነት ውስጥ በመግባት, ማፍላቱን ይቀጥሉ, የደም ኬሚካላዊ ስብጥር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. በተጨማሪም ከፕሪሚየም ዱቄት የተሰራ ዳቦ ምንም አይነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. በሳይንሳዊ አነጋገር, ይህ ምንም ጥቅም የማያመጣ ቀላል ካርቦሃይድሬት, "ባዶ ካሎሪ" ነው. እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ ከአኗኗር ዘይቤ ጋር በየቀኑ መመገብ ብዙ ጊዜ ወደ ውፍረት ይመራል።

የእርሾን የስንዴ ምርት እምቢ ካልክ እና ሌላ ማንኛውንም ከመረጥክ አጃ፣ብራ ወይም እርሾ የጸዳ ከሆነ ዋናው ተቃርኖ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። በቀን ከ 3-4 ቁርጥራጭ ዳቦን መጠቀም ተገቢ ነው።

በተጨማሪም ጥበብ የጎደላቸው አምራቾች ሁሉንም አይነት ማሻሻያዎችን፣መከላከያዎችን፣ጣዕሞችን እና ሌሎች ኬሚካሎችን ወደ ዘመናዊ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ያክላሉ። መለያውን በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል እናየቤት መጋገሪያ መፈለግ ወይም የዳቦ ማሽን መግዛት ይሻላል።

የራይ እንጀራም ተቃራኒዎች አሉት። በቁስሎች እና በጨጓራ እጢዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከርም, እንዲሁም በጨጓራ እጢ ላይ ችግር አለባቸው. ይህን ምርት መጠቀም የሆድ መነፋት ሊያስከትል እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሊያስተጓጉል ይችላል።

ዳቦ ለክብደት መቀነስ

ክብደትን ለመቀነስ አመጋገብ በመጀመሪያ ይገመገማል። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ከምናሌው ውስጥ በተፈጥሮ የተገለሉ ናቸው። ስለዚህ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ነጭ እና ነጭ ዳቦ መብላት አይችሉም. ነገር ግን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ሙሉ በሙሉ ከአመጋገብ እንዲገለሉ አይመከሩም።

ከየትኛው ዱቄት ወደ ምስሉ ሲመጣ በጣም ጠቃሚ ዳቦ ነው? በየቀኑ፣ ሙሉ የእህል ምርት ጥቂት ቁርጥራጭ መብላት ትችላለህ፣ ከጥራጥሬ ወይም ከእርሾ ነጻ የሆነ ሙሉ ዱቄት። የእነሱ የካሎሪ ይዘት በጣም ያነሰ ነው, እና የንጥረ ነገሮች መጠን ከፍተኛ ነው. በቀን ከ2-3 ትናንሽ ቁርጥራጭ ዳቦ ከበሉ ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ አመጋገብዎን ማመጣጠን ይችላሉ።

ዳቦ በህጻን ምግብ

ብዙ ወላጆች ለአንድ ልጅ የሚጠቅመው ምን ዓይነት እንጀራ ነው ብለው ያስባሉ። በህጻን ምግብ ውስጥ የዱቄት ምርቶች በጥንቃቄ መታከም አለባቸው. ህጻኑን ከ 8 ኛው ወር ህይወት ጀምሮ ከዚህ ምርት ጋር ማስተዋወቅ ይችላሉ, ነገር ግን በቀን ከ 15 ግራም አይበልጥም. ከሶስት አመት በታች ለሆኑ ህጻናት ትኩስ እና አጃ ዳቦ ማቅረብ አይችሉም. የሆድ ድርቀት ካለበት በስተቀር እና ዶክተርን ካማከሩ በኋላ ብቻ የብራን ምርት ወደ ህጻኑ አመጋገብ ውስጥ መግባት የለበትም።

ከ3 በኋላየበጋ ወቅት, የዱቄት ምርቶች ቁጥር በቀን ወደ 100 ግራም ሊጨመር ይችላል. እንዲሁም የተገዛውን ዳቦ ስብጥር በጥንቃቄ ማጥናት አለብህ, እሱም ቀለሞችን, ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎችን እና መከላከያዎችን መያዝ የለበትም.

ከ6 አመት በላይ ለሆኑ ህጻናት በጣም ጠቃሚ የሆነው ብራና እና አጃ እንጀራ ነው። እነዚህ ዝርያዎች ለጡንቻዎች ስብስብ መደበኛ እድገት, የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይይዛሉ. የዱቄት ምርቶች የበለፀጉበት የቲያሚን እጥረት ለልጁ ፈጣን ድካም ፣ ብስጭት እና አጠቃላይ ድክመት ያስከትላል።

ይህ እንዳለ ሆኖ ህፃኑ የሚበላውን የዳቦ መጠን ከመጠን በላይ ከመብላት መቆጠብ አለበት። ከፍተኛ ደረጃ ካለው ነጭ ዱቄት የተሰሩ ምርቶች ከህፃኑ አመጋገብ መገለል ወይም በትንሽ መጠን መሰጠት አለባቸው።

በመደብሩ ውስጥ ዳቦ እንዴት እንደሚመረጥ

ምን አይነት እንጀራ ጤነኛ እንደሆነ ታውቃላችሁ። እና እንዴት በትክክል መምረጥ ይቻላል? መደብሩ ብዙ አይነት የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ያቀርባል። ለጤና ከፍተኛ ጥራት ያለው እና አስተማማኝ ዳቦን ለመምረጥ የሚረዱ ብዙ ደንቦች አሉ. ስለዚህ በመጀመሪያ ሲገዙ ምን ትኩረት መስጠት አለብዎት?

• መለያ። መታየት ያለበት የመጀመሪያው ነገር ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ነው. ከ 48 ሰአታት በላይ ከሆነ, አጻጻፉ እንኳን ሊነበብ አይችልም, መከላከያዎች እዚያ መኖራቸውን የተረጋገጠ ነው. ሁሉም ነገር ከቀነ-ገደቡ ጋር በቅደም ተከተል ከሆነ, ንጥረ ነገሮቹን በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል. ዳቦ ምንም አይነት "ማሻሻያ", "stabilizers" እና ሌሎች ነገሮችን መያዝ የለበትም. አምራቾች እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከሻጋታ ለመከላከል ይጨምራሉ, ስለዚህ ህይወትን ያራዝመዋልማከማቻ እና, በዚህም ምክንያት, የሽያጭ መጠኖችን ይጨምራል. እና የመጨረሻው ሸማች ነጭ, ሰልፌት እና ሌሎች ኬሚካሎችን ለመብላት ይገደዳል. ከፍተኛ ቅባት ያለው ዳቦ፣ ማርጋሪን፣ ስኳር እና ጨው እንዲሁ መወገድ አለበት።
• መታየት። ምርቱ ትክክለኛ ቅርጽ ያለው መሆን አለበት, ያለ ስንጥቆች, እብጠቶች እና ቺፕስ. ሲጫኑ, የቀደመውን ቅርጽ በፍጥነት ይመልሱ. በዚህ ሁኔታ, ነጭ ዳቦ ወርቃማ ወለል, ጥቁር - ጥቁር ቡናማ ቅርፊት ሊኖረው ይገባል. በሚቆርጡበት ጊዜ ለዳቦ ፍርፋሪ ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ በውስጡም እብጠቶች እና ክፍተቶች ካሉ ፣ እና ፍርፋሪው ከንክኪው ጋር ተጣብቆ ከሆነ ፣ ምናልባት ሻጋታ ቀድሞውኑ እዚያው መጀመሩ እና እንደዚህ አይነት ምርት መጠቀም አይችሉም።

በዳቦው ላይ ነጭ ሽፋን ካለ ከዱቄት ጋር ግራ አትጋቡ ይህ ምልክት ጊዜው ያለፈበት ሊጥ በማምረቻው ላይ ጥቅም ላይ እንደዋለ የሚያሳይ ምልክት ነው።

ዳቦ እንዴት ማከማቸት

እርግጥ ነው፣በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ የዳቦ ሳጥን አለ፣እና ጥቂት ሰዎች የዱቄት ምርቶችን በትክክል እንዴት ማከማቸት እንደሚችሉ ጠይቀዋል። ሆኖም፣ አንዳንድ ልታስተውላቸው የሚገቡ ነጥቦች አሉ።

• አጃ እና ነጭ እንጀራ በአንድ የዳቦ ቅርጫት ውስጥ ማከማቸት አይችሉም፣ ምክንያቱም የእርጥበት ይዘት አላቸው። ከበርካታ ክፍሎች ጋር የዳቦ ማጠራቀሚያ መግዛት ወይም እያንዳንዱን ምርት በፕላስቲክ ከረጢት ቀዳዳ በማሸግ ጥሩ ነው።
• የዳቦ ሳጥኑ በየቀኑ ከፍርፋሪ ይጸዳል እና በሳምንት አንድ ጊዜ ታጥቦ በደንብ መድረቅ አለበት።
• አንድ ቁራጭ ስኳር ወይም ፖም በዳቦ ሳጥኑ ውስጥ ያለውን እርጥበት ለመቀነስ ይረዳል።
• ዳቦ በማቀዝቀዣ ውስጥ ባያስቀምጡ ይሻላል ምክንያቱም ከ0 እስከ 2 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን በፍጥነት ይደርቃል። ግን በሌላ በኩል ፣የተጋገሩ እቃዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ይቀመጣሉ.
• በዳቦ ላይ ያለውን ቅርፊት ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት በወረቀት ከረጢት ውስጥ ይከማቻል።
• እንዲሁም ምርቱን ማድረቅ እና እንደ ብስኩት ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ዳቦ እንዴት እንደሚበሉ

የጤነኛ እንጀራ ምን አይነት ነው የሚለውን ጥያቄ አወቅን። አሁን በምን መብላት እንደምትችል ማውራት ተገቢ ነው። ዳቦ ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሽንኩርት፣ ዛኩኪኒ፣ ስፒናች፣ በርበሬ፣ ባቄላ፣ ካሮት፣ ኪያር፣ ዱባ እና ኤግፕላንት፣ ሰላጣ - ይህ ሙሉ በሙሉ ከዱቄት ምርቶች ጋር ሊጣመሩ የሚችሉ አትክልቶች ዝርዝር አይደለም።

ዳቦን ከወተት ተዋጽኦዎች ማለትም ከኬፊር፣የተጠበሰ የተጋገረ ወተት፣የተረገመ ወተት እና ወተት ጋር ማዋሃድ ይጠቅማል።

የዱቄት ውጤቶችን እንደ እንቁላል፣ ስጋ፣ አሳ፣ የጎጆ ጥብስ ካሉ ፕሮቲኖች ጋር ማጣመር አይችሉም። የሁሉም ሰው ተወዳጅ ሳንድዊቾች ለጤና በጣም ጎጂ ናቸው። እነዚህ ምግቦች በተሻለ ሁኔታ የሚወሰዱት በተናጥል ነው።

ዳቦ ከቅቤ ወይም አይብ ጋር ያለው ባህላዊ ውህደት ያን ያህል ጎጂ አይደለም፣ነገር ግን ወደ ተጨማሪ ፓውንድ ስብስብ ይመራል።

ዳቦን ከስኳር፣ጃም ወይም ጃም ጋር ካዋሃዱት የሆድ መነፋት፣የጋዝ መፈጠር መጨመር እና የአንጀት እብጠት ሊያጋጥም ይችላል። የዱቄት ምርቶች ከኮምጣጤ ጋር መቀላቀል ተመሳሳይ ምላሽ ያስከትላል።