አሳ ለሰው ልጆች እንዴት ይጠቅማል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች አሳ ይወዳሉ። ከስጋ አፍቃሪዎች ይልቅ የዚህ የምግብ ምርት ብዙ ደጋፊዎች አሉ። እና አንዳንድ ቬጀቴሪያኖች እንኳን ከባህር ምግብ የተለየ ያደርጋሉ። ብዙ ዓይነት ዓሣዎች አሉ. በዓይነት, በባህር, በወንዝ, በሐይቅ የተከፋፈለ ነው. ኩኪዎች እንደ ቀይ እና ነጭ, ስብ, ዘንበል እና "ቆዳ" ብለው ይመድባሉ. እና ምናልባትም የዓሣ ዓይነቶች እንዳሉት ብዙ የማብሰያ መንገዶች ሊኖሩ ይችላሉ። የተቀቀለ፣ የተመረተ፣የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣ጨው፣ደረቀ፣የተጠበሰ፣የተጨሰ እና ጥሬው ሳይቀር ይበላል። የመጀመሪያ ኮርሶች የሚዘጋጁት ከዚህ ምርት ነው፣ በሰላጣ እና መክሰስ ይገኛል።

ነገር ግን የባህር እና የወንዞችን ነዋሪዎች ጣዕም ከሚወዱ መካከል ብዙዎቹ አሳ የሚጠቅመውን ሁልጊዜ አያውቁም። ይህ ጽሑፍ በዚህ ጉዳይ ላይ ብርሃን ለመስጠት ያለመ ነው። የዓሣ ሥጋ ለሰውነት ያለው ጥቅም የማይካድ ነው። በብዙ አገሮች የሚገኙ የጤና ሚኒስቴሮች ይህንን ምርት ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ በከንቱ አይደለም. ግን ሁሉም የዓሣ ዓይነቶች እኩል ጠቃሚ ናቸው? ይህ ምርት ጎጂ ሊሆን ይችላል?

ጠቃሚየአሳ ባህሪያት

በጥሬው ሁሉም በውሃ አካላት ውስጥ የሚኖሩ፣ ጨዋማ እና ትኩስ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ያለው ስጋ አላቸው። በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ስለሚስብ ከአመጋገብ ዶሮ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. እና ዓሦቹ ጠቃሚ ማዕድናት: ካልሲየም, ዚንክ, ሴሊኒየም, ብረት, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም ይይዛሉ. የባህር ውስጥ ዝርያዎች በአዮዲን የበለፀጉ ናቸው. እንደ ሳልሞን ፣ ኩም ሳልሞን ፣ ትራውት ያሉ የሰባ ዓሦች ለአንድ ሰው አስፈላጊ ያልሆነ ንጥረ ነገር ይሰጣሉ - ኦሜጋ -3 አሚኖ አሲድ። ይህ ምርት የኮሌስትሮል መጠንን ስለሚቀንስ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነታችንን በፕሮቲን ስለሚሞላ ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብ ባለሙያዎች የታዘዘ ነው።

የዓሣ ጠቃሚ ባህሪያት የነርቭ ሥርዓትን አሠራር በማሻሻል፣ የማስታወስ ችሎታን በማጠናከር፣ የታይሮይድ እጢንና የሜታቦሊዝምን ተግባር መደበኛ እንዲሆን በማድረግ፣ የደም መርጋትን በማስተካከል ይገለጻሉ። ይህንን ምርት አዘውትረው የሚጠቀሙ ሰዎች ረጅም ዕድሜ ይኖራሉ እና እስከ እርጅና ድረስ ሹል እይታ ፣ ጠንካራ ጥፍር እና ጥርሶች ይቆያሉ። ዓሳ በጤናማ ሰዎች መበላት አለበት - የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል።

የምርት ጉዳት። መርዛማ አሳ

እዚህ በሰዎች ላይ ብዙ አይነት አደጋዎችን ማግለል ያስፈልግዎታል። እንደ ቡፋሪ ወይም ቡናማ ፓፌር ያሉ መርዛማ ዓሦች አሉ። ፈቃድ ያላቸው ሼፎች ብቻ ሊያበስሏቸው ይችላሉ፡ አንድ ሸርተቴ እና እራት ለሞት ሊዳርግ ይችላል። ፉጉ በስጋው ውስጥ ብዙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ስለሚከማች በአንድ ደቂቃ ውስጥ ሰውን ሊገድል ይችላል። ሌሎች የዓሣ ዓይነቶች በጣም ገዳይ አይደሉም, ነገር ግን ምቾት ሊያስከትሉ ይችላሉ - የምግብ አለመፈጨት, ተቅማጥ. እነዚህም የክራይሚያ ባርቤል, ቀስቅሴፊሽ, ጃርት አሳ, ባራኩዳ, የባህር ፓይክ, ማደር ይገኙበታል. ግን አንዳንዶቹ አሉ።መርዛማ የአካል ክፍሎች ያላቸው ጠቃሚ የዓሣ ዓይነቶች. ጉረኖቹን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ማስወገድ, ንፋጭ ማጠብ, አጥንትን መምረጥ, ወዘተ የመሳሰሉትን ስተርጅን ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ምሳሌ ሊሆን ይችላል. ዋጋ ያለው ስጋ አለው ነገር ግን ለሰው ልጅ አደገኛ የሆነ ጩኸት - ከጫፉ ጋር የሚሄድ የደም ሥር።

የምርት ጤና አደጋ

ዓሣ እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ ብናውቅም ጠቃሚ ንብረቶቹ ከተገቢው ማከማቻ እንደሚጠፉ መዘንጋት የለብንም ። ተደጋጋሚ ቅዝቃዜ በጣም ውድ የሆኑትን ዝርያዎች እንኳን ወደ ዋጋ ቢስ እና እንዲያውም ጎጂ ምርት ይለውጣል. ጥሩ ያልሆነ የስነምህዳር ሁኔታም በቀጥታ የዓሣን ጥቅሞች ይነካል. ሜርኩሪ እና ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮች በሬሳ ጭንቅላት እና ጉበት ውስጥ ይከማቻሉ. ዓሦች ብዙውን ጊዜ በ helminths ይጠቃሉ። እና እራስዎን ከትልች ለመከላከል ምርቱን ለሙቀት ህክምና ማስገዛት ያስፈልግዎታል. በቀጥታ በአሳ ጥቅሞች ላይ የምግብ አሰራር ዘዴን ይነካል ። የጨው ምርት የታመመ ኩላሊት ላለባቸው ሰዎች አደገኛ ሊሆን ይችላል. ትኩስ ማጨስ ያለበት አሳ ጣፋጭ ነው ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ካርሲኖጅንን ያከማቻል።

የባህር ዓሳ፡ጥቅምና ጉዳት

አሁን የትኛውን ምርት እንደምንመርጥ እንነጋገር። ከባህሮች ነዋሪዎች እንጀምር. ዓሳ የሚጠቅመው ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሌሎች ምግቦች ውስጥ አይገኙም. በወንዝ ዓሳ ውስጥ ጥቂት አሚኖ አሲዶች አሉ። የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ስጋ ብሮሚን እና አዮዲን ይዟል. በጣም አስፈላጊ የሆነውን ፎስፈረስም ይሰጡናል። በባህር ውስጥ ዓሦች ውስጥ ያለው የማዕድን ተከታታይ ጉልህ ነውከወንዙ የበለጠ የበለፀገ ። ሞሊብዲነም, ኮባልት, ማንጋኒዝ, ዚንክ, ብረት, መዳብ, ፍሎራይን, ድኝ, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ፖታሲየም አሉ. የባህር ውስጥ ዓሦች በቫይታሚን ይዘት ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ያነሱ አይደሉም. እነሱ ሙሉውን የ B መስመር ይይዛሉ, እንዲሁም ፒፒ, ኤ, ዲ እና ኤች. ወፍራም የባህር ዓሣ ዓይነቶች በአራኪዶኒክ እና ሊኖሌይክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የአንጎል ሕዋስ ሽፋን አስፈላጊ አካል ናቸው. የባህር ዓሦች ጉዳታቸው ከፍተኛ ዋጋ ነው. እና በአህጉሪቱ የውስጥ ክፍል ውስጥ የሚኖሩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዙ ምርቶችን ያገኛሉ ፣የአመጋገብ ዋጋው ከትኩስ እና ከቀዘቀዘ ያነሰ ነው።

የወንዝ ዓሳ፡ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

አዎ፣ የንፁህ ውሃ ነዋሪዎች በአሚኖ አሲድ ብዛት ከባህር እህቶቻቸው ያነሱ ናቸው። በውስጣቸው ምንም አዮዲን እና ብሮሚን የለም. ነገር ግን የአመጋገብ ባለሙያዎች የዓሣን ጥቅሞች ያውቃሉ. ከእሱ ተጨማሪ ፓውንድ አይበቅልም, ከእሱ ምንም የምግብ አለመፈጨት ወይም ተቅማጥ አይኖርም. የወንዝ ዓሦች ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ናቸው, እና ስጋው በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይሞላል. በተጨማሪም, ይህ ምርት ለሁሉም ሰው ይገኛል. ከባህር ርቀው የሚኖሩ ሰዎች ሁል ጊዜ በቅርብ ወንዝ ወይም ሀይቅ ውስጥ የተያዙ ትኩስ ዓሳዎችን መግዛት ይችላሉ። እና ይህ ምርት - በብዛት የሚገኝ እና ስለሚገኝ - ብዙውን ጊዜ በጣም ውድ አይደለም. ሆኖም ግን አንድ ግን አለ. ንፁህ የውሃ አካላት በተለይም ኩሬዎችና ሀይቆች በሰዎች ይበክላሉ። እና የአካባቢ ሁኔታ በቀጥታ የምርቱን ጥራት ይጎዳል።

ለሰዎች በጣም ጤናማ የሆነው አሳ

ሳልሞን በምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው። እነዚህ ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን፣ ቹም ሳልሞን፣ ኮሆ ሳልሞን፣ ቺኖክ፣ የሶኪ ሳልሞን እና ትራውት ያካትታሉ። ሳልሞን በጣም ዋጋ ያለው ኦሜጋ አሚኖ አሲዶች አሉት. ከየባህር ውስጥ ዓሦች ማኬሬል ፣ ኖቶቴኒያ ፣ ኮድድ ፣ ሃሊቡት ፣ ቀስተ ደመና ትራውት ፣ ሰርዲን ፣ ሄሪንግ እና ቱና በጣም ይወዳሉ። ከወንዙ ዝርያዎች ውስጥ ፓይክ, ፓይክ ፓርች እና ፓርች በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. የካርፕ ቤተሰብ (ይህም ክሩሺያን ካርፕ እና ካርፕን ያካትታል) ብዙ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ፕሮቲን እንዲሁም ካልሲየም, ዚንክ, ፖታሲየም እና ሰልፈር ይዟል. ነጭ ለስላሳ ፐርች ስጋ የአመጋገብ ምርት ነው. በውስጡ 80 ካሎሪ ብቻ ነው ያለው. ከዝቅተኛ የኃይል ዋጋ በተጨማሪ በፐርች ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች A, B, C, PP, E እና D ይገኛሉ ፓይክ እጅግ በጣም ጥሩ ፀረ ተባይ ነው ተብሎ ይታሰባል, እና ለተላላፊ በሽተኞች የታዘዘ ነው.