የጎመን ቁርጥራጮች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን ቁርጥራጭ ጥብቅ አመጋገብ እና ፈጣን አመጋገብን ከሚከተሉ ሰዎች ዕለታዊ ዝርዝር ጋር በትክክል ይጣጣማሉ። የቬጀቴሪያን ምግብን የሚመርጡ ወይም በቀላሉ መደበኛ አመጋገባቸውን ማባዛት የሚፈልጉ።

የጎመን ቁርጥራጭ

የጎመን ቁርጥራጭ አሰራር እንደሚከተለው ይቆጠራሉ፡

• በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት አመጋገብ፤
• ጠቃሚ የሆነው በቪታሚኖች ብዛት ምክንያት ነው፤
• ከጎመን ዝቅተኛ ዋጋ በገንዘብ የሚጠቅሙ፤
• ጎመን ሁል ጊዜ በሽያጭ ላይ ስለሆነ በቀላሉ ይገኛል።

በማብሰያው ላይ ትንሽ ጥረት ማድረግ ያስፈልጋል፣ እና ጠረጴዛው ላይ የምግብ ፍላጎት ያለው እና በቫይታሚን የበለፀገ ምግብ ይኖራል።

የአትክልት ቁርጥራጮችን ማብሰል

ከጎመን ጭንቅላት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ዘዴዎች አሉ። በጣም ተወዳጅ የሆኑትን ጎመን መቁረጫዎችን አስቡባቸው. ማንኛውም ምግብ በሜዮኒዝ፣ መራራ ክሬም፣ ነጭ እርጎ፣ ቲማቲም መረቅ ከተቀመመ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

በጣም ታዋቂው የማብሰያ ዘዴ፡ ነው።

1. አንድ ኪሎ ጎመን ቅጠል በቢላ፣በስጋ ማፈጫ ወይም በግሬድ ይቀጠቀጣል።
2. አንድ ጨምርመካከለኛ ካሮት።
3. በሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ።
4. ሦስት የዶሮ እንቁላል፣ በርበሬ፣ጨው ይጨምሩ።
5. ቁርጥራጭ የሚፈጠሩት ከትንሽ የድብልቅ ክፍል እና የተጠበሱ ሲሆን በመጀመሪያ በዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀለላሉ።

ዝቅተኛ የካሎሪ ቁርጥራጮች

በአመጋገብ ጎመን ቁርጥራጭ አሰራር ውስጥ ምንም እንቁላል የለም፣በጥሩ የተፈጨ ኦትሜል ይተካሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አሰራር፡ነው

1. አንድ ኪሎ ጎመን ቅጠል ተጨፍጭፎ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ለሩብ ሰዓት ይቀመማል።
2. 1/2 ኩባያ ኦትሜል ጨምሩ፣አነሳሱ እና ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
3. የጎመን ውህዱ ጨው፣ በርበሬ ተጨምሮበት እና አጃው እስኪያብጥ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ይቀራል።
4. ከዚህ ጅምላ የተቆረጡ መቁረጥ ያዘጋጁ እና በዘይት ውስጥ በሚሽከረከር ፓን ውስጥ ይራባሉ.
5. በዚህ የምግብ አሰራር እንደአማራጭ የተቀቀለ ካሮት፣ሽንኩርት ወይም የተጠበሰ እንጉዳይ ይጨምሩ። በተመሳሳይ ጊዜ የጎመን ብዛት በተጨመሩ ክፍሎች ብዛት ይቀንሳል።

የአትክልት ህክምና በሴሞሊና

የጎመን ቁርጥራጭን በሴሞሊና የማብሰል ዘዴው እንቁላል ካልተጨመረበት ስጋው ላይ ይጠቅማል። ይህ የማብሰያ ዘዴ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች, ለስላሳ እና ቬጀቴሪያኖች እርዳታ ይመጣል. ይህን የምግብ አሰራር ሲጠቀሙ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

አካላት፡

• አንድ ኪሎ ጎመን፤
• ግማሽ ብርጭቆ ሰሞሊና፤
• 1/2 ኩባያ ዱቄት፤
• አንድ አምፖል፤
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት፤
• ዲል፤
• ጨው፤
• ቀይ በርበሬ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት።

የጎመን ቁርጥራጭ በሴሞሊና ማብሰል፡

• የጎመን ቅጠሎች ይታጠባሉ፣ጠንካራው አካል ተቆርጦ፣በጥሩ የተከተፈ።
• በፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ10 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

• በስጋ መፍጫ ውስጥ ያዙሩ፣ ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ያስወግዱ።
• በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት፣የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ።
• በርበሬ፣ጨው፣ዱቄት እና ሰሚሊና ይጨምሩ።
• የተፈጨው ጎመን በደንብ ተቀላቅሎ፣ፓትስ ሆኖ፣ዳቦ ተጠብቆ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተጠብቋል።

የተጋገረ ዲሽ በምድጃ ውስጥ

ይህ በምድጃ ውስጥ ያለ የጎመን ቁርጥራጭ አሰራር የአመጋገብ መመሪያዎችን በቁም ነገር ለሚከተሉ ተስማሚ ነው። በክብደት መቀነስ እና በተለያዩ በሽታዎች የተጠበሱ ምግቦች ከምናሌው ውስጥ ይሰረዛሉ. በተጨማሪም፣ በምድጃ ውስጥ የሚበስል ምግብ በእውነት በጣም አስደሳች ግኝት ነው።

አካላት፡

• አንድ ኪሎ ግራም ጎመን ቅጠል፤
• ቅቤ - 50 ግራም፤
• ወተት - አንድ ብርጭቆ፤
• ሴሞሊና - 80 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች፤
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• ቅመሞች፤
• የዳቦ ፍርፋሪ።

የጎመን ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ ማብሰል፡

• የጎመን ቅጠል ለ10 ደቂቃ ቀቅለው ከዚያም በብሌንደር ተቆርጠው ወይም ተቆርጠዋል።
• ቅቤውን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ቀልጠው የጎመንን ጅምላ በማሰራጨት ለ5 ደቂቃ ቀቅሉ።
• ወተት አፍስሱ፣ ከፈላ በኋላ፣ ሰሚሊና ይጨምሩ፣ ያነሳሱ፣ እሳቱን ያጥፉ፣ በክዳን ይሸፍኑ።
• በቀዝቃዛው ውህድ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ይፈስሳሉ እና ሁለት እንቁላል እና አንድ አስኳል ወደ ውስጥ ይገባሉ ፣ ይደባለቃሉ ፣ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ይቀርፃሉ። ከዚያ የዳቦ ባዶዎች ይንከባለሉ።

• በብራና ወይም በዘይት የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ከዚያ ቁርጥራጮቹ በተቀጠቀጠ ፕሮቲን ተሸፍነው ለ30 ደቂቃ በ180 ዲግሪ ይጋገራሉ።

የዓብይ ፆም ጎመን ዲሽ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት እንቁላል የሌለበት የጎመን ቁርጥራጭ ጭማቂ እና ለስላሳ ስለሆነ ብዙ ሰዎች ጣዕማቸውን ይወዳሉ። እነዚህ ቁርጥራጭ ለጾመኞች ተስማሚ ናቸው, ምክንያቱም የተፈጨ ሥጋ ስለሌላቸው እና ምንም እንቁላል ስለሌለ. እነዚህን ቁርጥራጮች ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና፤
• አንድ ኪሎ ጎመን፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• በርበሬ፤
• ጨው፤
• የሱፍ አበባ ዘይት።

የጎመን ቁርጥራጭ ያለ እንቁላል ማብሰል፡

• የጎመን ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ጎመንውን ያሰራጩ ፣ 60 ሚሊ ሜትር ውሃ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
• የጎመን ጅምላውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና በየአምስት ደቂቃው ያነቃቁ። ጎመን ለስላሳ ቢሆንም ወደ ገንፎ እንደማይቀየር ያረጋግጣሉ።
• ትኩስ ጎመንን ወደ ጥልቅ ኩባያ ውስጥ አስቀምጡ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና ጨምሩበት፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ሲቀዘቅዝ ሴሚሊና በውስጡ ያብጣል እና ይጨምራልcutlets ግርማ።
• ጅምላው ተጨምቆ በሌላ ዕቃ ውስጥ ተዘርግቷል።
• ከዚያ ቁርጥራጭ ይደረጋል። የጎመን ድብልቅ ወደ ኳሶች ተፈጠረ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በደንብ ተንከባሎ።
• መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ። ባዶዎቹ የተቀመጡት የአንድ ተኩል ሴንቲሜትር ክፍተቶች እንዲገኙ ነው. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ10 ሰከንድ ይቅቡት።
• ቁርጥራጮቹን በጥንቃቄ ያዙሩት ፣ ምክንያቱም ማይኒሱ በጣም ለስላሳ ነው እና አንድ ወገን ገና ካልተጠበሰ ይወድቃል። ለመገልበጥ የእንጨት ወይም የብረት ስፓትላ ይጠቀሙ።
• የጎመን ጥብስ ያለ እንቁላል ተዘጋጅቷል ከማንኛውም የጎን ምግብ እና መረቅ ጋር ይቀርባል።

ዲሽ ከጎመን እና ካሮት ጋር

ያለ ትልቅ ወጪ ለዓብይ ፆም የሆነ ነገር ለማብሰል እና ጊዜን ለመቆጠብ ከፈለጉ ጣፋጭ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጎመን ቁርጥራጭ ይመርጣሉ። ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው. ጎመን እና የካሮት ቆርጦዎችን ለማዘጋጀት በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙትን ምርቶች ያስፈልግዎታል. ቁርጥራጭ የሚዘጋጀው ከነጭ ጎመን ብቻ አይደለም. ጎመን እና ብሮኮሊ ይሠራሉ. በአጠቃላይ ይህ ለመሞከር ትልቅ እድል ነው. ሶስቱንም አማራጮች ለማብሰል መሞከር እና በተለይ የሚወዱትን ይምረጡ።

አካላት፡

• አንድ ኪሎ ጎመን፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ ካሮት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ቅመሞች፤
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• ግማሽ ኩባያ ዱቄት ወይም ሰሚሊና።

ጎመን-ካሮት ማብሰልቁርጥራጮች፡

• በጎመን ጀምር። በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው ወደ ጎን አቁሟት።
• ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ወስደህ ቆርጠህ ወደ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጠው ለመጠበስ።
• የተከተፈ ጎመን ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር ቀላቅሉባት። ድብልቁን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ውሃ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

• ከዚያም እቃውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ሰሚሊና ወይም ዱቄት ወደዚህ ጅምላ ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። ከዚያም ጎመንውን በምድጃ ውስጥ አስቀምጠው ለአስር ደቂቃዎች እንዲደክም ያድርጉ።
• የጎመን ቁርጥራጭ ከሴሞሊና ጋር በጥሩ ሁኔታ ወጥተው በመድሃኒቱ መሰረት ጣዕም አላቸው። በስጋ ቦልሶች ውስጥ ለተፈጨ ስጋ "ጥቅል" እንቁላል ጥቅም ላይ ይውላል. ቁርጥራጮቹን ለመቅረጽ ይረዳሉ. ነገር ግን ቁርጥራጮቹ ዘንበል ያሉ ስለሆኑ ሴሞሊና የእንቁላል ምትክ ሆናለች። እሷ የተፈጨ ስጋ "እንዲፈርስ" አትፈቅድም. ሴሞሊና እንዲሁ በዱቄት ተተክቷል።
• ኮንቴይቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ድብልቁ እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
• ከዚያ የቀዘቀዘውን ጅምላ ወስደው ከውስጡ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይቀርጹታል። የዳቦ ባዶዎች ይንከባለሉ እና ለመጠበስ በቅድሚያ በማሞቅ መጥበሻ ላይ ይሰራጫሉ።
• በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይጠብሱ።
• የሚጣፍጥ ጎመን ቁርጥራጭ ለማገልገል ዝግጁ ናቸው።
• ብዙዎቹ ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን እና የጣዕም ውህዶችን ሞክረዋል። በጎመን ቁርጥራጭ ላይ የተለያዩ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ስለሚጨመሩ የምድጃውን ጣዕም የበለጠ ያልተለመደ ያደርገዋል።

የቲማቲም መረቅ ዝግጅት

ከጠንካራነት ያቅርቡየአትክልት መቁረጫዎች, ሙቅ እና የቀዘቀዘ. በአኩሪ አተር እና በቲማቲም ሾርባዎች በጣም ጥሩ ናቸው. በጣም ኦሪጅናል የሆነውን ኩስ ዝግጅት አስቡበት።

አካላት፡

• የቲማቲም መረቅ፤
• parsley፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• የሎሚ ጭማቂ።

ምግብ ማብሰል፡

• parsley በትንሹ ቾፕ።
• ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፋል።
• የቲማቲም መረቅ ከparsley እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያንቀሳቅሱ።
• ሁለት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
• ጥሩ ሁሉም ይደባለቃሉ።
• Piquant sauce ዝግጁ ነው።

በፓሲሌ ምትክ ባሲል ወይም ቺሊንሮ ማከል ይችላሉ። በመቀጠል ቁርጥራጮቹ በሚያምር ሁኔታ በሳህን ላይ ተዘርግተው በሾርባ ፈሰሰ፣ በአዲስ ዲል አስጌጡ እና ሳህኑ ይቀርባል።

የጎመን ቁርጥራጭ አሰራር ለጠረን ገበታ ጥሩ ፍለጋ ነው። ምግቡ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን ያጣምራል, ጥቂት ካሎሪዎች አሉት. እነዚህ ቁርጥራጮች በእውነት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው።