Ricotta Pie፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ግብዓቶች፣ የማብሰያ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣሊያኖች የጣፋጭ ምግብ ጌቶች መሆናቸው ይታወቃል። የእነሱ ዝነኛ የሪኮታ ኬክ ዋጋ ስንት ነው! ይህ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ፈጣን እና ቀላል ነው. ቤዝ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ - ሊጥ ስለዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከምትጠቀምባቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል ብቸኛ ብቸኛ አማራጭ ታገኛለች እና ቤተሰቧን ለመንከባከብ።

ሪኮታ። ምን አይነት እንስሳ?

Ricotta ምናልባት ጣሊያኖች ከሞዛሬላ እና ከፓርሜሳን ቀጥሎ ሦስተኛው ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ የወተት ተዋጽኦ የድሆች ምግብ ነበር ፣ እና ከብዙ መቶ ዓመታት በኋላ ጣሊያኖች ሪኮታን እንደ ጣፋጭ ምግብ አወቁ። አሁን እነሱ, እና ሁሉም የአለም የምግብ ባለሙያዎች, የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ምርቱን በንቃት ይጠቀማሉ. ከሪኮታ ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ ሌላ ማንኛውም ምርት ይቀናቸዋል። ከእርሷ ጋር ዛሬ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች እና ፒሶች፣ ስፓጌቲ እና ታርትሌት፣ ፓንኬኮች እና ሙፊኖች፣ ሳንድዊች እና አይብ ኬኮች ያበስላሉ።

አይብ አነስተኛ የስብ ይዘት አለው፣በፍፁም በሰውነት ይዋጣል። ከ ricotta ጋር የምግብ አዘገጃጀት በአመጋገብ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ከፍራፍሬ፣ ስጋ፣ ቋሊማ፣ ሌሎች አይብ፣ ለውዝ እና አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ዛሬ በጣም ፈጣን እና ቀላል የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን።በጣም ስስ የሆነውን ኬክ በሪኮታ እና ፒር እናበስላለን። አያመንቱ፣ ይህ ምግብ ለበዓሉ ጠረጴዛ እና ለቀላል ወዳጃዊ ስብሰባ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።

የዚህ ጣፋጭ ምግቦች በርካታ ልዩነቶች አሉ። መሰረቱ, የመሙያ አይነት እና የዱቄት እና የመሙላት ጥምር ልዩነት የተለያዩ ናቸው. መሰረቱ አጭር ዳቦ, የጅምላ ኩኪዎች ወይም ብስኩቶች, ብስኩት ሊጥ ነው. ከሪኮታ ጋር የፓፍ ኬክ ኬክ መሠረቱን ለማዘጋጀት ጊዜ ለማሳለፍ ለማይፈልጉ ሰዎች ምቹ አማራጭ ነው። መሙላት - ፍራፍሬ, አትክልት, ወዘተ መሙላት በመሠረቱ ውስጥ ወይም በመካከሉ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው አካል የሆነው ሪኮታ ብቻ ሳይለወጥ ይቀራል. ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

የመጀመሪያ ሙከራ አማራጭ

ይህ ብስኩት ይሆናል። ምግብ ለማብሰል 3-4 የዶሮ እንቁላል, 150 ግራም ስኳርድ ስኳር እና 20 ግራም ዱቄት ስኳር, 60-70 ግራም ዱቄት, 60 ግራም የመጋገሪያ ዱቄት, 30-35 ግራም ቅቤ, 150 ግራም የአልሞንድ ዱቄት.

የሚጣፍጥ እና ለስላሳ ብስኩት ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ማሳለፍ አለቦት። ግን ዋጋ ያለው ነው, እመኑኝ. እንቁላሎቹን ውሰዱ እና እርጎቹን ከነጭው ለይ. ፕሮቲኖቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን, ስለዚህም በኋላ ወደ ጠንካራ እና ወፍራም አረፋ በተሻለ ሁኔታ ይመቱታል. ከመገረፍዎ በፊት በፕሮቲኖች ውስጥ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ።

የእንቁላል አስኳሎች ፕሮቲኖችን ከተለያየ በኋላ ይቀራሉ፣ ሌላ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ለእነሱ መጋገር ዱቄት እና የአልሞንድ ዱቄት ይጨምሩ። አልሞንድን የሚያጠቃልለው የሪኮታ ኬክ የዘውግ ዓይነተኛ ነው። በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ የአልሞንድ ዱቄት መግዛት ይችላሉ, ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. ለዚህቆዳው በቀላሉ እንዲወጣ ለሁለት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን በለውዝ ላይ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. ዘመናዊ የኩሽና ፈጠራዎች ሳይጠቀሙ በገዛ እጆችዎ ለውዝ መፍጨት ይሻላል።

የቀድሞው ንጥረ ነገር ወፍራም አረፋ ከተፈጠረ በኋላ ቀድሞ የተቀዳ ቅቤ ወደ ሊጡ ይጨመራል። ከዚያ በኋላ፣ የተገረፉ ፕሮቲኖችን በጥንቃቄ እጠፉት በተፈጠረው ሊጥ።

ሁለተኛ የሙከራ አማራጭ

ምግብ ለማብሰል 100 ግራም የቫኒላ ብስኩቶች፣ 50 ግራም ቅቤ፣ 40 ግ አልሞንድ ያስፈልግዎታል።

የቫኒላ ብስኩቶች የተሻሻሉ መንገዶችን (ግራርተር፣ ቀላቃይ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ እና የመሳሰሉትን) በመጠቀም በትንሽ ፍርፋሪ መፍጨት አለባቸው። ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና ወደ ዳቦ ፍራፍሬ ይጨምሩ. እዚህ በሙቀጫ ውስጥ የተፈጨውን የለውዝ ፍሬዎች እናስቀምጣለን. ሊጡ ዝግጁ ነው።

ሊጥ መጋገር

ኬኮች የመጋገር ሂደት እና ጊዜ በቀጥታ በመረጡት መሰረት ይወሰናል። የፓፍ ኬክ ሪኮታ ኬክ እየሠራህ ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃል. መሰረቱ ከብስኩት ከተሰራ ኬክውን ለ10 ደቂቃ በ180 ዲግሪ መጋገር ይመከራል።

ብስኩት በሚዘጋጅበት ጊዜ በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ቢያንስ 200 ዲግሪ መሆን እንዳለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው. የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃ ያህል. ብስኩት መሰረት በመምረጥ ሁለት ኬኮች ለየብቻ መጋገር ወይም አንድ ኬክ መስራት ይችላሉ ይህም በግማሽ ይቀንሳል።

Pear Pie

ስለዚህ የሪኮታ ኬክ ጣፋጭ እና ለስላሳ እንዲሆን ዱቄቱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ አስቀድመው ያውቃሉ። አሁን ስለ ሙሌት ዓይነቶች እንነጋገር. አንድበጣም ታዋቂ ከሆኑ ሙላቶች አንዱ ፒር ነው፣ እሱም ከቺዝ ጋር በትክክል የሚሄድ።

ለመሙላቱ 250 ግ ሪኮታ ፣ 250 ግ ከባድ ክሬም (ለመቅጨት) ፣ 75 ግ የተከተፈ ስኳር ፣ 300-350 ግ በርበሬ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሎሚ ማንኪያ ያስፈልግዎታል ። ጭማቂ።

አተር በደንብ ታጥቦ ተላጥ እና በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለበት። ፍራፍሬን ከስኳር, የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ. መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እንቁዎቹ ለስላሳ ሲሆኑ ከሙቀት ያስወግዱት እና በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በተለየ ሳህን ውስጥ፣ሪኮታ ከተጣራ ስኳር ጋር ቀላቅሉባት። የቀዘቀዙ እንክብሎችን ይጨምሩ እና ጅምላውን በብሌንደር በደንብ ይፍጩ። በእንጨት ወይም በፕላስቲክ ስፓትላ የተቀዳውን ክሬም በጥንቃቄ ይሰብስቡ. የተፈጠረውን ብዛት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያስወግዱት።

ለዚህ የምግብ አሰራር ሁለት የኬክ ሽፋን ያስፈልግዎታል። በአንደኛው ቦታ ላይ የሪኮታ እና የፔር ሙሌት ወፍራም ሽፋን, ከሌላው ጋር ይሸፍኑ. የሪኮታ ፒር ኬክ የላይኛው ክፍል በፍራፍሬ ቁርጥራጭ፣ በቤሪ ወይም በጅምላ ክሬም መሞላት ይችላል።

Lemon Pie

ከሎሚ እና ከሪኮታ ጋር ኬክ ለመስራት የብስኩት መሰረትን መውሰድ ጥሩ ነው። ክሬም በላዩ ላይ ተቀምጧል. ለክሬም 250 ግራም የሪኮታ ፣ የአንድ የሎሚ ጭማቂ ፣ የአንድ ብርቱካንማ ፣ ሙሉ-ስብ እርጎ ወይም ክሬም ፣ ሁለት ፕሮቲኖች ፣ ትንሽ የቫኒላ ስኳር ያስፈልግዎታል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጠንካራ አረፋ ውስጥ ይገረፋሉ, በኬክ ላይ ይቀመጣሉ. አስር ደቂቃ ጋግር።

ሎሚ ትንሽ ዝግጅት ይፈልጋል። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው እናለአምስት ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ የሚደረገው ሁሉም ትርፍ ሰም ከላጡ ላይ እንዲወጣ ነው። ሎሚዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት ። ይህ ዝግጅት ሎሚዎቹን ይለሰልሳል እና ከመጠን በላይ አሲድ ያስወግዳል።

የሪኮታ ኬክ ከተዘጋጀ በኋላ ሎሚዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ፣ ቀደም ሲል በፈሳሽ ማር ውስጥ ይንከባለሉ። የሎሚ ቁርጥራጭ ከማር ጋር በዚህ ኬክ ውስጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያምር ጣፋጭ ማስጌጥም ነው።

በቶፕ ላይ ያሉ ልዩነቶች

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሪኮታ ከአብዛኞቹ ፍራፍሬዎች ጋር በጣም ጥሩ ነው። በቤት ውስጥ የሪኮታ እና ክሬም ኬክ ለማዘጋጀት ከወሰኑ, ነገር ግን ምን መሙላት የተሻለ እንደሆነ አያውቁም, ከዚያም ለመሞከር አይፍሩ. ፖም እና ፒች የሪኮታ ጣዕምን በትክክል ያሟላሉ። ሪኮታ ከተቀቡ ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ካዋሃዱ በጣም ስስ ኬክ ይወጣል. በጣም የመጀመሪያ ጣዕም የሚገኘው ብዙ አይነት አይብ እና የለውዝ ዓይነቶችን በማጣመር ነው. በአጠቃላይ, ቅዠት ገደብ የለሽ ነው. አንድ ሰው ለፓይ ትክክለኛውን መሰረት ማዘጋጀት ብቻ ነው, እና አሞላል ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል.

በነገራችን ላይ ዱቄቱን ጣፋጭ ካደረጋችሁት ቲማቲም እና ዛኩኪኒን ያለስጋት መሙላት ትችላላችሁ። የአትክልት ጣፋጭ ምግቦችን ከፍራፍሬ ለሚመርጡ ሰዎች ምርጥ አማራጭ።