Curd casserole "Nizhenka"፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቁርስ ወይም ጣፋጭ ለሻይ እራት ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ አማራጮች አንዱ የጎጆ ጥብስ ድስት ነው። "ሲሲ" ለራሱ የሚናገር ስም ነው: ይህ ኬክ በትክክል በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል. ጣፋጩ ለልጆች እና ክብደት ጠባቂዎችን ጨምሮ ለሁሉም ሰው ተስማሚ ነው. የምርቶቹን ስብጥር እና የጎጆው አይብ የስብ ይዘት መቶኛን በትንሹ “ማስተካከል” እንዲሁም የስኳር መጠንን መቀነስ ወይም ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ብቻ በቂ ነው። ምንም እንኳን ያለዚያ እንኳን, በካሎሪ ውስጥ አንድ አገልግሎት ከ 390 ኪ.ሲ. አይበልጥም. በምድጃ ውስጥ ለጎጆ አይብ ካሳሮል "ሲሲ" ጥቂት ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቡባቸው።

ቀላል የማብሰያ ዘዴ

በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር አምስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል፡

• ሴሞሊና - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የዶሮ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች፤
• ስኳር - 50 ግ;
• የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ፤
• ትንሽ ጨው።

ምንም ቢሆንየምግብ አዘገጃጀቱ ፣ እመቤቶች የበለጠ አየር የተሞላ ፣ የሚያረካ ፣ ጣፋጭ እና ርህራሄ ስለሚሆን የቤት እመቤቶች ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ እንዲወስዱ ይመክራሉ። በተጨማሪም እብጠቶችን ለማስወገድ በግሬተር ላይ ወይም በወንፊት ቀድመው እንዲፈጩ ይመከራል. ነገር ግን እቃዎቹን በብሌንደር ውስጥ ካዋሃዱ ይህ አስፈላጊ አይሆንም።

ምግብ ማብሰል

ከላይ ያሉት መጠኖች ስምንት ምግቦችን ይሰጣሉ። ወደ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል. በጣም ቀላል የሆነውን የጎጆ ቤት አይብ ካሳሮል "ሲሲ" የማዘጋጀት ሂደት፡

1. እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ።
2. የጎጆው አይብ ለመሞቅ ለተወሰነ ጊዜ በክፍል ሙቀት መቆም አለበት። ይህ በሹካ ማወዛወዝ ቀላል ያደርገዋል።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል፣ጨው፣የጎጆ ጥብስ እና ስኳር ያዋህዱ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ጅምላውን ያሽጉ። ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. መጠኑ ትንሽ ውሃማ ይሆናል - ይህ የተለመደ ነው፣ እንደዛ መሆን አለበት።
4. ሁሉም እብጠቶች "ሲሰበሩ" ግሪቶቹን ይጨምሩ። በውዝ።
5. መጥበሻ ወይም ቅጽ በሴሞሊና ይረጩ። የተዘጋጀውን ብዛት ያስቀምጡ።

ጣፋጩ በመጀመሪያ በ180°C ለ10 ደቂቃ ከዚያም ለ25 ደቂቃ ያህል በ160°ሴ ይጋገራል። ማሰሮው ቡናማ ሲሆን ዝግጁ ይሆናል።

የፑፊ ጎጆ አይብ ካሳሮል "ሲሲ"

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጣፋጩ አየር የተሞላው በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ካዘጋጁት ብቻ ነው ይላሉ። የሚያስፈልግ፡

• የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ፤
• 50 ግ ቅቤ ወይም አንድ ሁለት ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ፤
• ስኳር - ለመቅመስ (ከአንድ ብርጭቆ አንድ ሶስተኛ እስከ ሙሉ)፤
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች፤
• የደረቁ አፕሪኮቶች ወይም ዘቢብ - 50 ግ (ተጨማሪ);
• ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና (ወይም 3-4 ዱቄት)፤
• አንድ ቁንጥጫ ቫኒሊን፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ሶዳ በሎሚ ጭማቂ የተከተፈ።

ግብዓቶች ለ6 ምግቦች ተዘርዝረዋል። ለመሥራት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. Semolina ወይም ዱቄት በአንድ ጊዜ መቀመጥ የለበትም, ምክንያቱም በተፈጠረው የጅምላ ፈሳሽ ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ "በዓይን" መወሰን የተሻለ ነው. እንዲሁም ቅቤ እና መራራ ክሬም አንድ ላይ መጨመር ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, አጠቃላይ ብዛታቸው ከ 4 የሾርባ ማንኪያ በላይ መሆን አለበት. ዘይቱ ማለስለስ አለበት. በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲያቆዩት ይመከራል።

የጎጆ አይብ ካሴሮል"ሲሲ"፡ ማብሰል

1. የጎጆው አይብ ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ ይቅቡት።
2. ጨው፣ ቫኒሊን፣ ስኳር፣ የተከተፈ ሶዳ ጨምሩበት እና ከዚያ ሴሞሊና።
3. በቀጣይ እንቁላል፣ መራራ ክሬም እና (ወይም) ቅቤን ወደ አንድ ሳህን ይላኩ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዘቢቡን በሚፈስ ሙቅ ውሃ ስር ያጠቡ። የደረቁ አፕሪኮቶችን ለመጨመር ከወሰኑ፣ ከዚያ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
5. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ እርጎው ጅምላ አስቀምጡ፣ ቅልቅል።
6. ቅጹን በመጋገሪያ እጀታ ይሸፍኑ። ከሌለ፣ ብራና ይሠራል፣ ግን ዘይት መቀባት አለበት።
7. የእርጎውን ብዛት ወደተዘጋጀው ወለል ላይ ያዙሩት እና ቅጹን ወደ ምድጃው ይላኩ።

ማሰሮው በ180°ሴ ለ50 ደቂቃ ያህል መጋገር አለበት። ቀይ አናት ስለ ዝግጁነቱ ይናገራል።

የብርቱካን ልጣጭ አሰራር

ይህ “ሲሲ” ካሳሮል (ከጎጆው አይብ ከዚስ የተጨመረበት) በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና በመልክም የሚጣፍጥ ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት፡ መግዛት አለቦት፡

• 3 እንቁላል፤
• ሴሞሊና እና ስኳር - 100 ግ እያንዳንዳቸው፤
• ቅቤ እና ወተት - 50 ግ እያንዳንዳቸው፤
• 0፣ 6 ኪሎ የጎጆ አይብ፤
• ቫኒሊን እና ብርቱካን ሽቶ - ለመቅመስ።

ይህ የምግብ አሰራር ብሌንደር መጠቀምን ይጠይቃል። አጻጻፉ ለስላሳ ስለሚሆን, ጣፋጩ, በዚህ መሠረት, በጣም ለስላሳ ይሆናል. በመሳሪያው አንድ ብርጭቆ ውስጥ እንቁላል, የጎጆ ጥብስ, ወተት, ስኳር, ቫኒሊን, ቅቤ (ለስላሳ) እና ብርቱካንማ ጣዕም መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ መሳሪያውን ያብሩ እና ይቀላቅሉ። ከዚያም እህሉን ጨምረው ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

የተፈጠረው ጅምላ ወደ ሻጋታ ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ እሱም አስቀድሞ በዘይት ይቀባል። ምድጃው 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስኪደርስ ድረስ ይጠብቁ. በምድጃ ውስጥ የጎጆው አይብ ኬክ "Nezhenka" ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል. ልክ ጫፉ ቡናማ ሲሆን, ጣፋጩ ዝግጁ ነው. ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል። ከጃም፣ ማርሚላድ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ጋር በደንብ ያጣምራል።

የጎጆ አይብ ካሴሮል "ሲሲ" ከሙዝ ንፁህ ጋር የምግብ አሰራር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ የሚያረካ፣ የሚጣፍጥ እና ለስላሳ፣ የተጋገሩ ምርቶች ያላነሰ ያገኛሉ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ሙዝ - 2 pcs;
• የቆሎ ስታርች - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• 4 tbsp። ኤል. አገዳስኳር;
• 4 እንቁላል፤
• 10g የቫኒላ ስኳር፤
• የጎጆ አይብ - 0.5 ኪ.ግ.

እንዴት ማብሰል፡

1. የጎጆ አይብ ከቫኒላ ስኳር ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ጅምላውን በመግፊ ወደ መለጠፍ ሁኔታ መፍጨት።
2. ሙዙን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ በሹካ ቀቅለው ንፁህ ለማድረግ። በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ።
3. እርጎቹን እና ነጩን በተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይለያዩዋቸው። አንድ ወፍራም ክሬም ድረስ ነጮችን በማደባለቅ ይደበድቡት. እርጎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና እንዲሁ ይምቱ። ስኳሩ መሟሟት አለበት።
4. እርጎቹን ከስኳር ጋር ወደ እርጎው ብዛት ያስተላልፉ። ሁሉንም ነገር በቀላቃይ እንደገና ይምቱ።
5. የሙዝ መጥረጊያውን ይቀይሩ፣ ጅምላውን ይቀላቀሉ።
6. ፕሮቲኖችን በቀስታ ወደ እርጎው ብዛት በክፍል ውስጥ ያስገቡ። በቀስታ ይቀላቅሉ።
7. መሰረቱን በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡት (የማይነጣጠል)።

ይህ ማሰሮ በ180°C ለ50 ደቂቃ ያህል ይጋገራል። ከዚያ በኋላ ጣፋጩ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በተዘጋው ምድጃ ውስጥ በበሩ ማሰሮ ውስጥ መተው ይመከራል። በዚህ መንገድ ማቀዝቀዝ ተገቢ ነው።

Souffle Casserole

እርስዎ የማትረዱት ግን የወደዱት እኩል የሆነ አስደሳች አማራጭ። ይህ ጣፋጭ ከ፡ የተሰራ ነው።

• የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ፤
• የቫኒላ ስኳር እና ጨው (አንድ መቆንጠጥ);
• ሴሞሊና - 3 ማንኪያዎች፤
• እንቁላል - 3 pcs.;
• 5 tbsp። ኤል. ስኳር።

እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፣ አንድ የእንቁላል አስኳል እና ½ የሾርባ ማንኪያ ስኳር - ሁሉም ለማፍሰስ ያስፈልግዎታል ምክንያቱም የሱፍል ድስት እናዘጋጃለን።

አልጎሪዝም፡

1. እርጎቹን ከነጮች ይለዩ።
2. የጎጆ አይብ ይቅቡት። ከስኳር, ከሴሞሊና, ከ yolks (ከተለዩ እንቁላሎች) እና ከቫኒላ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ. እቃዎቹን በደንብ ያዋህዱ።
3. የተቀሩት ፕሮቲኖች ከጨው ጋር የተረጋጋ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይመቱ። በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ከታች ወደ ላይ ከስፓቱላ ጋር በመቀላቀል ወደ እርጎው ውስጥ ያስገቡ።
4. የሻጋታውን ቅባት ይቀቡ እና የተገኘውን ብዛት ወደ እሱ ያስገቡ።
5. በዚህ የምግብ አሰራር ለጎጆ አይብ ካሳሮል "ሲሲ" ጠቃሚ ነጥብ አለ - ማፍሰስ። ለእሱ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል ይዘጋጃል. ከዚያ በመሙላት ጣፋጩ ላይ ብቻ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።

ጣፋጩ እንደ ቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች በተመሳሳይ መንገድ ይጋገራል - በ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 40-45 ደቂቃዎች (እስኪበስል ድረስ)።

"Sissy" በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

አሁን ይህ የቴክኖሎጂ ተአምር በሁሉም ቤቶች ማለት ይቻላል ነው፣ እና የምግብ አሰራር ሂደቱን በእጅጉ ለማቅለል ያስችላል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ብርጭቆ እርጎ፤
• የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ፤
• የመጋገር ዱቄት - 1 tbsp. l.;
• እያንዳንዱ ½ ኩባያ ስኳር እና ሰሚሊና፤
• 5 እንቁላል፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ፤
• ቅቤ - ሻጋታውን ለመቀባት።

እንዴት ማብሰል፡

1. ሴሞሊናን ከ kefir ጋር አፍስሱ እና እህሉን ለማበጥ ለ10 ደቂቃ ይውጡ።
2. ጨው፣ስኳር እና ቤኪንግ ፓውደር ወደ ተመሳሳይ መጠን ይጨምሩ። አነሳሳ።
3. ነጩን እና እርጎቹን ለዩ። እርጎዎቹን በቀስታ ፍጥነት ይምቱ ፣ የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ እና ከ kefir mass ጋር ይቀላቅሉ።
4. ነጮቹን ያቀዘቅዙ፣ከዚያም በከፍተኛ ፍጥነት በቀላቃይ በደንብ ይምቱ።የተረጋጋ አረፋ ማግኘት አለብዎት. ወዲያውኑ ወደ እርጎው ውስጥ ቀስ ብለው እጠፉት።
5. ሳህኑን በዘይት ይቀቡ፣ ጅምላውን ያስቀምጡ። ምግብ ማብሰል በ "መጋገር" ፕሮግራም ውስጥ ይካሄዳል, ጊዜ - 60 ደቂቃዎች. ከዚያም ተሸፍኖ ለሌላ ግማሽ ሰአት ይውጡ።

የአፕል እርጎ

ለጣፋጭ ጥርስ እና ፍራፍሬ ወዳዶች ተስማሚ የሆነ የሲሲ ካሴሮል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ፤
• ፖም - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ወተት - 30 ml;
• እንቁላል - 3 pcs.;
• 5 tbsp። ኤል. ሰሚሊና እና ስኳር;
• 1 tsp ሶዳ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 2 tbsp. l.;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ቫኒላ፤
• ትንሽ ቅቤ እና ዱቄት ሻጋታውን ለመቀባት እና ለመቦርቦር።

ምግብ ማብሰል፡

1. የጎጆውን አይብ በቆሻሻ መጣያ ላይ ይቅቡት፣ከጎምዛዛ ክሬም (1 ማንኪያ)፣ ከስኳር፣ ከጨው እና ከሶዳ ጋር ይደባለቁ።
2. የእንቁላል አስኳሎችን ይምቱ እና ነጩን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።
3. ፖምቹን ይላጡ, ዋናውን ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. የጎጆው አይብ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሰሚሊና ይጨምሩ ፣ ከዚያ ይቀላቅሉ እና ቫኒላን ይጨምሩ።
4. የቀዘቀዘ እንቁላል ነጭዎችን ጠንካራ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ። ወደ አጠቃላይ ብዛት በቀስታ አጣጥፉ።
5. ቅጹን ይቅቡት እና በዱቄት ይረጩ። ጅምላውን ወደ እሱ ያስገቡ።

ማሰሮው በ180°ሴ አካባቢ ለ40 ደቂቃ ያበስላል። ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ለአስር ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ መተው ያስፈልግዎታል።