Raspberry jam: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ያለው ባህላዊ እና ተወዳጅ ምግብ - Raspberry jam - ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሚያስገርም ሁኔታ ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ብዙ የምግብ አሰራር ልዩነቶች አሉት። ጣዕሙ ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው ይታወቃል ፣ አያቶች እና እናቶች ክረምቱን በሙሉ ለማከማቸት ይሞክራሉ ፣ ምክንያቱም አንድም መድሃኒት እንደ Raspberry jam ጉንፋን ለመዋጋት ይረዳል ። የምግብ አዘገጃጀቱ የተለየ ሊሆን ይችላል, ግን ጣዕሙ አንድ ነው - እንደማንኛውም እና ሊወዳደር የማይችል.

የተፈጥሮ መልካም ነገሮች ሁሉ

በትክክል የተዘጋጀ እና በደንብ የተጻፈ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለራስበሪ ጃም ሳሊሲሊክ አሲድን ጨምሮ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማዳን ያስችልዎታል - የሁሉም ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች መሠረት። በተጨማሪም ከአስፕሪን ይልቅ የራስበሪ ህክምናን አዘውትራችሁ የምትጠቀሙ ከሆነ የሆድ ቁርጠት እና የጨጓራ እጢ እድገትን መከላከል ትችላላችሁ።

እንደ Raspberry jam አካል ቪታሚኖች አሉ።የቆዳ ጥንካሬን እና የመለጠጥ ችሎታን ፣ ጤናማ ቀለሙን እና የተፈጥሮ ውበቱን መስጠት። ይህ ማለት ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ወጣትነትን ለመጠበቅ እና ቀደምት እርጅናን እና የቆዳ መጥፋትን ለመከላከል ያስችላል. Raspberry jam በሄሞቶፖይሲስ ሂደት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያለው ብረት የሆነ ንጥረ ነገር ይዟል።

የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭነት የመዳብ ምንጭ ነው - ይህ ንጥረ ነገር ለማንኛውም ፀረ-ጭንቀት ዕድሎችን ይሰጣል። ስለሆነም ብዙ ባለሙያዎች በቀዝቃዛው ወቅት እራስዎን ከመጥፎ ስሜት ለማዳን ቢያንስ አንድ የ Raspberry jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲወስዱ ይመክራሉ።

የማብሰያ ዕቃዎች

የእኛ አያቶች እና እናቶቻችንም በመዳብ ተፋሰሶች ውስጥ የሮዝቤሪ ጃምን አብሰዋል። ዛሬ, እንደዚህ አይነት ምግቦች ለእነዚህ አላማዎች ተስማሚ እንዳልሆኑ ሁሉም ሰው ያውቃል. እውነታው ግን የመዳብ ኦክሳይዶች ወደ መጨናነቅ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ, ይህም በተራው, የአስኮርቢክ አሲድ መበላሸትን ያነሳሳል. ከራስበሪ ጃም በጣም ትንሽ ጥቅም ይኖራል ማለት ነው።

ሌላ አማራጭ ከሌለ የመዳብ ገንዳውን ለስራ በጥንቃቄ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በጠለፋ በደንብ መጥረግ ያስፈልግዎታል. ልዩ የወጥ ቤት መሳሪያዎችን መጠቀም ወይም በአሮጌው መንገድ ተፋሰሱን በአሸዋ ማሸት ይችላሉ።

የአሉሚኒየም ተፋሰስ እንዲሁ ለምግብ ማብሰያ ተስማሚ አይደለም። በጣም ጥሩው አማራጭ ኢሜልዌር ነው። እዚህ ግን ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለቦት - ለ Raspberry jam በ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቺፕ ኢናሜል ያለ ምንም ንጥረ ነገር የለም።

እንዴት ሳህኖቹን ማዘጋጀት ይቻላል?

ከብዙዎቹ አንዱበጣም ጥሩው አማራጭ ከማይዝግ ብረት የተሰራ ጎድጓዳ ሳህን ነው, ይህም የተለያዩ አይነት መጨናነቅ እና ሌሎች መከላከያዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል. በግል ቤት ውስጥ ለሚኖሩ እና ለክረምቱ ዝግጅት ማድረግ ለማይችሉ, ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ማብሰያዎች ያልተመጣጠነ አማራጭ ነው. በዚህ አጋጣሚ ከቤት ውስጥ ለሚሰራ የራስበሪ ጃም ከአንድ በላይ የምግብ አሰራርን መሞከር ትችላለህ።

ነገር ግን ዳሌ አስቀድሞ መዘጋጀት ያለበት ብቻ አይደለም። ጥሩ መዓዛ ያለው የቤሪ መጨናነቅ በውስጣቸው ሲከማች ዓይንን የሚያስደስት እና ምራቅ እንዲጨምር የሚያደርጉ ማሰሮዎች ያስፈልጉናል። ጣፋጭ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊዘጋጁ ይችላሉ. እነሱን በደንብ ማጠብ እና ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማምከን በቂ ነው. ሽፋኖቹን ብቻ መቀቀል ጥሩ ነው. ቤሪዎቹን እራሳቸው ለማዘጋጀት እና ለክረምቱ ቀላል ፣ ያልተለመዱ እና ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለ Raspberry jam ለመማር ብቻ ይቀራል።

የቤሪ ዝግጅት

የመበስበስ እና ሌሎች የማያስደስት ምልክቶች ሳይታዩ እንጆሪ የበሰለ መሆን አለበት ማለት ተገቢ ነው? ምናልባት ዋጋ ያለው. እውነታው ግን ባህላዊ ልምምድ እንደሚያሳየው ለመጣል የሚያሳዝን ነገር ሁሉ ለጃም ምን ያህል ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውል ነው. ነገር ግን ሻጋታ እንዲፈጠር እና ይህን የመሰለ ጣፋጭ ምግብ እንዲበላሽ የሚያደርገው ዝቅተኛ ጥራት ያለው ጥሬ ዕቃ ነው።

Raspberries ንፁህ፣ የበሰሉ፣ ያለ ቅጠል እና ግንድ መሆን አለባቸው። የተላጠቁ ፍራፍሬዎች ቀስ በቀስ በውሃ ውስጥ ለመጥለቅ በጣም ጥሩ ናቸው. የውሃው ግፊት እንዲህ ዓይነቱን ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎችን ሊጎዳ ስለሚችል በቧንቧው ስር እንጆሪዎችን ማጠብ አይመከርም. እንጆሪዎቹን ከውሃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ መጠበቅ አለብዎትየውሃውን ብርጭቆ ለመፍቀድ የተወሰነ ጊዜ።

ቤሪዎችን ለራስበሪ ጃም ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምዘጋጁበት ጊዜ የኢንፌክሽን መኖርን ትኩረት መስጠት አለብዎት ። ስለዚህ ፣ ብዙ ጊዜ በቤሪው ገጽ ላይ የጥንዚዛ እጮችን ማግኘት ይችላሉ - ነጭ ነጠብጣቦች ለዚህ እውነታ ጥሩ ማስረጃዎች ናቸው። እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች በጨው እንዲታከሙ ይመከራሉ. ይህንን ለማድረግ በ 1 ሊትር ውሃ 10 ግራም ጨው ይጠቀማል. Raspberries በመፍትሔው ውስጥ በትክክል ለ10-5 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ እጮቹ ወደ ላይ መንሳፈፍ አለባቸው።

አሁን ደግሞ ምግቦቹ ተዘጋጅተው ቤሪዎቹ ሲላጡ Raspberry jam መስራት መጀመር ትችላላችሁ። ፎቶዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

አምስት ደቂቃ

በቀላል እና ባልተወሳሰበ የምግብ አሰራር "አምስት ደቂቃ" መሰረት እያንዳንዱ የቤሪ ዝርያ ለክረምቱ ማለት ይቻላል መሰብሰብ ይችላል። Raspberries የተለየ አይደለም. የዚህ ዘዴ ውበት ያለው የቤሪ ፍሬዎች የሙቀት ሕክምናን በመቀነሱ ላይ ነው, ይህም ማለት ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በከፍተኛው መጠን ይጠበቃሉ. ፎሊክ እና ሳሊሲሊክ አሲዶች, ብረት እና መዳብ, ፖታሲየም, እንዲሁም ቢ ቪታሚኖች - ይህ ሁሉ ይድናል ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት "አምስት ደቂቃ" ምስጋና ይግባው.

Raspberry jam በዚህ ጉዳይ ላይ ልክ እንደ ክላሲካል መንገድ እንደ ተዘጋጀው ጣፋጭ፣ መዓዛ እና ጤናማ ይሆናል። ስለዚህ, ለማብሰል, መጠኑን መከተል ያስፈልግዎታል: 1 ኪሎ ግራም ስኳር ለተመሳሳይ የቤሪ ፍሬዎች. በስኳር የተሸፈነው Raspberries ለብዙ ሰዓታት ይቀራል. ከዚያ በኋላ የተፈጠረው ጭማቂ ወደ ውስጥ ይገባልenamelware እና ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ. ውጤቱም ሽሮፕ መሆን አለበት. ቤሪዎቹን ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ልክ ለ 5 ደቂቃ ያህል ከፈላ በኋላ ጅሙን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው አስቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያከፋፍሉት።

እንዲህ ያሉ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች በቤት ውስጥ ለራስበሪ ጃም ሁሉንም የፈውስ ባህሪያት እና ንጥረ ምግቦችን እንዲያድኑ ያስችሉዎታል።

እንዴት Raspberry jam በቡልጋሪያ ነው የሚሰራው?

አይ፣ ጣፋጭ በርበሬ እዚህ አያስፈልግም። ልክ እንደ ሌሎች አትክልቶች. ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተለመደው መንገድ ትንሽ የተለየ ነው. ፀሐያማ በሆነ ቡልጋሪያ ውስጥ 2 ኪሎ ግራም ስኳር ወስደህ ወደ አይዝጌ አረብ ብረት ገንዳ ውስጥ በማፍሰስ አንድ ኪሎ ግራም የበሰሉ ራትፕሬቤሪዎችን በመሙላት 4 ብርጭቆ ውሃን ይጨምራሉ. ከዚያ በኋላ, ጃም ወደ ምድጃው ይላካል, እዚያም ሙሉ በሙሉ በአንድ ጊዜ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል.

ጠንካራ እሳት አታድርጉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጅምላውን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ማነሳሳት እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ከእሳቱ ውስጥ ማስወጣት ይመረጣል. በመጨረሻው ላይ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ መጨመር ያስፈልግዎታል. በመሠረቱ ያ ብቻ ነው። ጣፋጩን ወደ ማሰሮዎች ለማፍሰስ እና በጥብቅ ለመዝጋት ብቻ ይቀራል።

እንዴት Raspberries መቆጠብ ይቻላል? ቀላሉ መንገድ

ምናልባት ይህ የምግብ አሰራር ለቀላልነቱ ቀዳሚ ሊሆን ይችላል። አንድ ኪሎ ግራም Raspberries እና 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር በቂ ነው. ጠርሙሶችን አስቀድመው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው - ፍጹም ንጹህ እና ደረቅ መሆን አለባቸው. Raspberry jam በፍጥነት እንዴት ማብሰል እና ማዘጋጀት ይቻላል? ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር -ከፊትህ፡

1. በራስቤሪዎችን ለመደርደር። አትታጠቡ፣ ግን ሴፓሎችን ያስወግዱ።
2. ቤሪዎቹን ወደ ኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ወይም አይዝጌ ብረት ሳህን ውስጥ ያስገቡ። የተወሰነ ስኳር ይረጩ።
3. ፍሬዎቹን በእንጨት ሙርታር ይፍጩ።
4. ቤሪዎቹን ወደ ደረቅ እና ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ ትንሽ ቦታ ይተዉት።
5. ቤሪዎቹን ከአየር ጋር እንዳይገናኙ በስኳር ይረጩ።
6. ማሰሮዎቹን በናይሎን ክዳን ወይም በብራና ዝጋ።

ይህ መጨናነቅ በተሻለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል።

በጋ በአንድ ማሰሮ ውስጥ፡ የተጣራ raspberry jam አዘገጃጀት

የጣፈጠ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ፍሬዎች፤
• 350-400 ግራም ስኳር፤
• 150 ግራም ውሃ።

Raspberries መለየት፣ከሴፓል ማጽዳት፣ኢናሜል መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ እና በውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል። ምግቦቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ለመቀነስ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ለማብሰል ይመከራል. ከዚያም ከምድጃው ላይ ያለውን መጨናነቅ ማስወገድ ያስፈልግዎታል, ቀዝቀዝ ያድርጉት እና በወንፊት ይቅቡት (ዘሩን ለማስወገድ ይህ መደረግ አለበት).

የተፈጠረው ንጹህ ከስኳር ጋር ተቀላቅሎ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ እንደገና በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና በንጹህ ፣ በተጠበሱ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ እና ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ። በዚህ ቅፅ ፣ ጃም ለሌላ ቀን በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ከዚያ በኋላ በሴላ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።

Raspberry lemon Jam

ሁሉንም የውሳኔ ሃሳቦች እና የዝግጅቱ ህጎች ከተከተሉ፣ሙሉ እንጆሪዎች የሚንሳፈፉበት አስደናቂ፣ፍፁም ግልፅ የሆነ የሩቢ ቀለም ያለው ሽሮፕ ማግኘት ይችላሉ። ለአንድ ኪሎ ፍሬ 800 ግራም ስኳር እና አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሎሚ ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ ፍሬዎቹን ማጽዳት (የዱር እንጆሪዎችን ማጠብ አስፈላጊ አይደለም) እና በማይዝግ ብረት የተሰራ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በስኳር ይረጩ እና በቀጭን የሎሚ ቁርጥራጮች ይቀያይሩ. ስለዚህ, ብዙ ንብርብሮችን መዘርጋት እና ለሁለት ሰዓታት መተው ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ ቤሪው ስኳሩ የሚቀልጥበትን ጭማቂ መልቀቅ አለበት።

ከዚህ ጊዜ በኋላ ይዘቱን ሳይነኩ ገንዳውን በምድጃው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ከመፍላትዎ በፊት ለአንድ ሰከንድ ለማጥፋት ጊዜ እንዲኖርዎ በጥንቃቄ መጨናነቅን በጥንቃቄ ይቆጣጠሩ. ጭምብሉ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ (ቢያንስ 8 ሰአታት ይወስዳል) እንደገና በምድጃው ላይ ማስቀመጥ እና ሁሉንም የቀድሞ ማጭበርበሮችን እንደገና መድገም ያስፈልግዎታል። ከዚያም ጃም እንደገና ይቀዘቅዛል. በአጠቃላይ 3-4 እንደዚህ ዓይነት አካሄዶች ያስፈልጋሉ. የጃም ዝግጁነት በቤሪው ይወሰናል - ጥቅጥቅ ብሎ መቆየት አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ፣ ሽሮው ኮምፖት መምሰል የለበትም።

ጠቃሚ ምክሮች

የጃም ዝግጁነት በሲሮው ሊወሰን ይችላል - በሾርባ ላይ መጣል ብቻ ያስፈልግዎታል (የማይሰራጭ ሽሮፕ የጣፋጩን ሙሉ ዝግጁነት በብርቱነት ያሳያል)።

በአንድ ጊዜ ከሁለት ኪሎግራም የማይበልጥ የቤሪ ፍሬዎችን ብትጠቀሙ ጃም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

Currant ጭማቂ ለራስበሪ ጃም የበለጠ የበለፀገ እና የበለጠ ገላጭ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል ።

ብቻ ይቀራልክረምቱን ይጠብቁ እና በቀዝቃዛው ወቅት ሞቃታማ የበጋ ቀናትን የሚያስታውስ ጣፋጭ Raspberry jam ያዘጋጁ።