የበቀለ እህል፡ጥቅምና ጉዳት፣የአጠቃቀም ህጎች፣በአካል ላይ ተጽእኖዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ የበቀለ እህሎችን ወደ ምግብ ማከል ፋሽን እየሆነ መጥቷል። ይሁን እንጂ እንደ እውነቱ ከሆነ, አብዛኞቹ ሳይንቲስቶች አሁንም በሰውነት ላይ ስላላቸው ተጽእኖ ይከራከራሉ. አሁን ስለ የበቀሉ እህሎች አደገኛነት እና ጥቅሞች እውቀት የተበታተነ ነው, ስለዚህ አንዳንድ ሰዎች የቪታሚኖች እና ማዕድናት እውነተኛ ጎተራ እንደሆኑ ይስማማሉ, ሌላኛው ደግሞ በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርሱ እንደሚችሉ ይናገራሉ. በአንድ ነገር ላይ ብቻ ይስማማሉ - ቡቃያዎችን ወደ አመጋገብ በቀጥታ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሥር በሰደደ በሽታዎች የሚሠቃዩ ሰዎች በእርግጠኝነት ሐኪም ማማከር አለባቸው. ይህ ጽሁፍ የበቀለ እህል ለሰዎች ያለው ጥቅም ምን እንደሆነ እና እንዲሁም በስህተት ጥቅም ላይ ከዋሉ ምን አይነት ጎጂ ውጤቶች ሊከሰቱ እንደሚችሉ ያብራራል።

የቡቃያ ጠቃሚ ንብረቶች

የበቀለው እህል ጥቅምና ጉዳት እንደየየየየየየየየየየየየየየየ ከየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየ እንደምታውቁት, አሁን ቡቃያዎች እንደ ተፈጥሯዊ የምግብ ማሟያ ይቆጠራሉ, ይህም በቀላሉ በሰውነት እና በቀላሉ የሚስብ ነውጤናን በሚያሻሽሉ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች ይንከባከባል።

እንዲህ ያሉ የበቀለ እህሎች ጥቅሞች ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃሉ። በጥንት ጊዜ እንኳን, በአውሮፓ እና በእስያ ነዋሪዎች እንደ ምግብ በንቃት ይጠቀሙ ነበር. በጣም የሚፈለጉ ሀይሎችን በአጭር ጊዜ ውስጥ ለመመልመል በመቻላቸው በተለይ ከዘመቻ በፊት በጦረኞች ዘንድ ተወዳጅ ነበሩ።

ያለማቋረጥ የምትመገባቸው ከሆነ የሰውነት ሁኔታ በከፍተኛ ሁኔታ እየተሻሻለ እንደሚሄድ እና የነርቭ፣ የደም ዝውውር፣ የልብና የደም ህክምና፣ የመተንፈሻ አካላት እና የምግብ መፍጫ ስርዓቶች በንቃት መስራት ይጀምራሉ ተብሎ ይታመናል። ይህ ሁሉ ቡቃያ ክብደትን ለመቀነስ፣ሰውነትን ለማደስ እና የፀጉር፣የጥፍር፣የጥርስና የቆዳ ሁኔታን ለማሻሻል ስለሚረዳ ጤናማ አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።

ጎጂ ንብረቶች

ነገር ግን ስለበቀሉ እህሎች ጥቅሞች ስንናገር ስለ ሳንቲም ሌላኛው ወገን ማለትም ሊደርስ የሚችለውን ጉዳት መዘንጋት የለብንም ። በመጀመሪያ ደረጃ, ማንኛውም እህል የግድ ግሉተን, አለበለዚያ ግሉተን, የአትክልት ፕሮቲን እንደያዘ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. እና ዛሬ ግሉተን አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ቁጥራቸው እየጨመረ ነው፣ ስለዚህ እንደዚህ አይነት እህል መመገብ ለእነሱ አደገኛ ሊሆን ይችላል።

ከ12 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት የበቀለ እህል እና የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው እንደ ቁስለት ያሉ ሰዎች መስጠት አይመከርም ምክንያቱም ያኔ ሰውነታችን ፋይበር መፈጨት ስለማይችል ነው። እና ጥራጥሬዎችን ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ከተጠቀሙ, ከዚያም ሲፈጩ, ከፍተኛ የሆድ ቁርጠት ሊያስከትሉ ይችላሉ.በጣም ደስ የማይል ውጤት ይሆናል።

ለመብቀል ምርጡ እህሎች የትኞቹ ናቸው?

ነገር ግን የበቀለ እህል ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን ሁሉ ካወቁ አሁንም ወደ ምግብዎ ውስጥ ለማስተዋወቅ ወስነዋል, ከዚያም ጥሬ እቃውን እራስዎ ማብቀል ጥሩ ይሆናል. በጣም ጥሩው አማራጭ ስንዴ, አጃ ወይም አጃን መጠቀም ነው. እነሱ በጣም ጠቃሚ ናቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ትርጓሜ የሌላቸው ናቸው, እና ስለዚህ እነሱን ለመብቀል በጣም ቀላል እና ፈጣን ይሆናል. ነገር ግን ሩዝ እና ተልባ ለመብቀል በጣም አስቸጋሪ ይሆናሉ፣ ምክንያቱም በጣም ረጅም ጊዜ ስለሚፈለፈሉ በጥንቃቄ መንከባከብ ያስፈልጋቸዋል።

ተገቢ የሆነ የአመጋገብ ክፍል ባለው በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ለመብቀል እህል መግዛት ይችላሉ። እንዲሁም፣ ሱፐርማርኬቶች አሁን ወዲያውኑ ወደ ምግቦች ሊጨመር የሚችል ዝግጁ የሆነ ምርት ይሸጣሉ።

እህል በበሽታዎች ላይ ያለው ተጽእኖ

ለመብቀል ጥሬ ዕቃዎችን በሚመርጡበት ጊዜ በሰውነትዎ ላይ የሚያጋጥሙዎትን ችግሮች በትክክል ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ ምክንያቱም የተለያዩ ጥራጥሬዎች የውስጥ አካላትን ሁኔታ በራሳቸው መንገድ ሊጎዱ ይችላሉ.

ለምሳሌ ዶክተሮች የቤሪቤሪ ወይም የማዕድን እጥረት ምልክቶች ከታዩ አጃ እና የስንዴ ቡቃያዎችን ወደ አመጋገቢው ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

አረንጓዴ የ buckwheat እህሎች የደም ሥሮችን የበለጠ እንዲለጠፉ ስለሚያደርግ የደም ስር ስርአቱ ስራውን መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል።

ሌሎች ቡቃያዎችም በራሳቸው መንገድ አካልን ሊነኩ ይችላሉ፣ስለዚህ ከመግዛትዎ በፊት አመላካቾችን በጥንቃቄ ማንበብ አለብዎት።

የበቀለ ስንዴ ቅንብር

ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው የስንዴ እህሎች በሚፈልቁበት ጊዜ በጣም ተወዳጅ ቡቃያዎች እንደሆኑ ይታሰባል።በጣም ቀላል. እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ - ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ, ብረት, ቫይታሚን ቢ እና ኢ, እንዲሁም ለሰውነት አስፈላጊ የሆነውን ፎሊክ አሲድ. በተጨማሪም የስንዴ ቡቃያዎች በጣም በደንብ ይዋጣሉ, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ, ይህም ሲፈጩ ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ.

የበቀለ የስንዴ ጥቅሞች

ዶክተሮች በሚከተሉት ሁኔታዎች የበቀለ የስንዴ እህሎችን መብላት ይመክራሉ።

1. አስጨናቂ ሁኔታዎችን እና የነርቮች መጨናነቅን ለማስታገስ በስብስቡ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች በነርቭ ሲስተም ላይ ተጽእኖ ስለሚያሳድሩ።
2. የስንዴ ቡቃያዎች አንድ ሰው ከከባድ ቀዶ ጥገና፣ ከህመም ወይም ከአጠቃላይ ድካም በኋላ አፋጣኝ ማገገም በሚፈልግበት ጊዜ ጠቃሚ ነው። ብዛት ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳሉ, እንዲሁም ሰውነትን በአስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይመግቡታል.
3. በተጨማሪም ስንዴ የጾታ ብልትን ሊጎዳ ይችላል። ቡቃያዎችን ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ ማዋል አቅሙን ያሻሽላል አልፎ ተርፎም መውለድን ያድሳል።
4. በሚገርም ሁኔታ ቡቃያዎችን አዘውትሮ መመገብ በደም ውስጥ ባለው መጥፎ ኮሌስትሮል መጠን ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖም ትኩረት የሚስብ ነው። በስንዴ ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ የሚመጡ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ እንዲሁም የደም ግፊትን ለመቀነስ እና አተሮስክለሮሲስ በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ።
5. በስንዴ ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር የጨጓራና ትራክት ስራን ያሻሽላል፣ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ያለውን ማይክሮ ፋይሎራ ያሻሽላል። በተጨማሪም, ይህ እህል ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው, ስለዚህም ነፃ ነውለስኳር ህመምተኞች እንዲሁም ታይሮይድ ዕጢ ላለባቸው ታማሚዎች ሊሰጥ ይችላል።
6. አንዳንድ ዶክተሮች የስንዴ ጀርም አዘውትሮ መጠቀም ለካንሰር በጣም ጥሩ መከላከያ ሊሆን ይችላል ብለው ያምናሉ።

የስንዴ ጀርም ጉዳት

ስለበቀለ የስንዴ እህሎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች መረጃን ግምት ውስጥ በማስገባት ሊያመጣ የሚችለውን ጉዳት ትኩረት መስጠት አይችልም። በመጀመሪያ ደረጃ, በጨጓራና ትራክት ወይም በኩላሊት ችግር ላለባቸው ታካሚዎች መጠቀም የለባቸውም. እንዲሁም፣ ከሴላሊክ በሽታ ጋር፣ ምንም እንኳን ጥቅሞቹ ቢኖሩትም ወዲያውኑ ስለዚህ ምርት መርሳት አለብዎት።

በተጨማሪ ይህን ምርት ወደ አመጋገቢው ማስተዋወቅ የጀመሩ ሰዎች የምግብ መፈጨት ትራክትን ማበሳጨት ሊጀምሩ ይችላሉ። ይህ የሚያበሳጭ ነው, ነገር ግን በቅርቡ ማለፍ አለበት. ደህና ፣ ከቀጠሉ ፣ ይህ ማለት ሰውነት ቡቃያውን በአሉታዊ መልኩ ይገነዘባል ማለት ነው ፣ ስለሆነም እነሱን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት ጥሩ ነው ።

እንዲሁም ችግኞች በሚዘሩበት ወቅት በኬሚካል የተያዙ ችግኞችን ጉዳት መጥቀስ አይቻልም። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ምንም ጥቅም ሊያመጣ አይችልም, ነገር ግን ጉዳት ብቻ ነው. እንዲሁም፣ ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ ወይም የማከማቻ ሁኔታዎች በተጣሱ ጊዜ ሊጠቀሙባቸው አይችሉም።

የአጃ ቡቃያ

አጃ ለመብቀል ትክክለኛውን ጥሬ ዕቃ መግዛት በጣም አስፈላጊ ነው። ለመብቀል ተስማሚ የሆኑ ቀፎ የሌላቸው አጃዎች ብቻ ናቸው, ይህም በጣም ፈጣን እና ቀላል ውጤት ያስገኛል. የዚህ ዓይነቱ ምርት ጣዕም በጣም ጣፋጭ ይሆናል.የወተት ነት።

የበቀለ አጃ ጥቅሞቹ በአቀነባበሩ ውስጥ ይገኛሉ። ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ፣ ኢ እና ኬ፣ እንዲሁም ማግኒዚየም፣ ብረት፣ ዚንክ፣ ሲሊከን እና ካልሲየም ይዟል። በተጨማሪም, ኢንዛይሞች, አሚኖ አሲዶች, አንቲኦክሲደንትስ እና የአመጋገብ ፋይበር ጎተራ ሊገኝ ይችላል. ስለዚህ በአጠቃላይ እንዲህ ያሉ ቡቃያዎች የእንስሳት ፕሮቲኖች ካላቸው ምርቶች ጋር ጥሩ አማራጭ ሊፈጥሩ ይችላሉ ማለት እንችላለን።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

አሁን ስለ የበቀለ አጃ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በቀጥታ እንነጋገር። በበለጸገ ስብጥር ምክንያት በቀላሉ ለሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ አጃዎች ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የበሽታ መከላከያዎችን ወደ ነበሩበት ለመመለስ ይረዳሉ። ቡቃያዎች ደምን ለማደስ እና የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ስለሚረዱ በተለይ በደም ዝውውር ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. የአጃ በጣም ጠቃሚ ውጤት በልብ ላይ የሚወስደው እርምጃ እና ጎጂ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ያስወግዳል እንዲሁም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚበክሉ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።

እነዚህ የበቀለ እህሎች ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ግለሰቦችም ጠቃሚ ይሆናሉ። ወደ ሰውነት ውስጥ ከገቡ በኋላ ከአጃ የሚመጡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ ያደርጋሉ እና ሜታቦሊዝምን ያንቀሳቅሳሉ ይህም ክብደትን ይቀንሳል።

ሀኪሞች የደም ግፊት እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ በሚኖርበት ጊዜ እንዲሁም ከኬሞቴራፒ ወይም አንቲባዮቲክ ሕክምና በኋላ በሚድንበት ጊዜ ኦት ቡቃያዎችን ወደ አመጋገቢው ውስጥ ለመጨመር ይመክራሉ። የዚህ ዓይነቱ ህክምና ውጤት ከጥቂት ሳምንታት በኋላ የሚታይ ይሆናል።

ነገር ግን በመድረክ ላይ የጨጓራ ቁስለት፣ቁስሎች እና ሌሎች በሽታዎች ባሉበት አጃ መብላት የለብዎትም።ከጨጓራና ትራክት ጋር ተያያዥነት ያላቸው ማባባስ. ቡቃያው ካልሲየም ከሰውነት ውስጥ ስለሚያስወጣ ይህ ምርት 12 አመት ላልሞላቸው ሰዎች አይመከርም። ይህ ለአጥንት ምስረታ በቂ አለመሆኑን ያስከትላል።

አራይ ቡቃያ

የሪ ቡቃያ በጣም ጠቃሚ የጤና ምርት ተደርጎ ይወሰዳል በዚህ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ, ቢ, እንዲሁም ፍሎራይን, ሴሊኒየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ እና ሌሎችም ማግኘት ይችላሉ. ከጠቃሚ ባህሪያቸው አንፃር ከስንዴ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው ስለዚህ አጠቃቀማቸው አንጀትን ለማነቃቃት እና ማይክሮ ፋይሎራውን መደበኛ እንዲሆን እንዲሁም የማዕድን እና የቫይታሚን እጥረቶችን ይሞላል።

ዳቦ ከበቀለ ጋር

አሁን የበቀለ እህል እንጀራን ጥቅምና ጉዳት እንመልከት። እንደ እውነቱ ከሆነ, በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም "በሞተ" ዱቄት ምትክ, አካልን ሊመግቡ የሚችሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ የቀጥታ እህል ይዟል. ለምሳሌ, እንዲህ ያለው ዳቦ የደም ማነስን ለመቋቋም ይረዳል, እንዲሁም የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል እና የደም መፍሰሱን ሂደት ያሻሽላል. በተጨማሪም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን የሚያጸዳ ፣የሰገራ ድንጋይን በሙሉ ያስወግዳል እንዲሁም ደህንነትን የሚጎዱ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የያዘ የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል።

ቀስ በቀስ እንዲህ ባለው ዳቦ ወደ አመጋገብ መቀየር ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ፣ የአንጀት በሽታ ላለባቸው እና የጉበት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባሉበት ጊዜ ይመከራል። መለየትስለሆነም የበቀለ እህል እንጀራን ያለማቋረጥ መመገብ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታን እንዲሁም ከሥርዓተ-ሽንት እና ነርቭ ሥርዓት ጋር ተያያዥነት ያላቸውን በሽታዎች ለመከላከል ጥሩ መከላከያ ሊሆን እንደሚችል ይታመናል።

ከዚህም በተጨማሪ እንዲህ ዓይነቱ እንጀራ የሚዘጋጀው ከተፈጥሮ ምርቶች ብቻ ነው, ስለዚህም ቤኪንግ ፓውደር, መከላከያ እና ሌሎች ጤናን ብቻ የሚጎዱ ተጨማሪዎችን መያዝ አይችልም. ስለዚህ የበቀለ የእህል እንጀራ ከመደበኛ የስንዴ ዱቄት ከተሰራው ቀላል ዳቦ የበለጠ ጥቅም አለው።

ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ለጤናም ጎጂ ሊሆን እንደሚችል አምኖ መቀበል አይችልም። በመጀመሪያ ደረጃ, ቢያንስ የሩስያ ዜጎች እስካሁን ድረስ ጥቅም ላይ ስላልዋሉ እና ስለዚህ መጀመሪያ ላይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ችግር ሊፈጥር ይችላል, ለምሳሌ በተደጋጋሚ የጋዝ መፈጠር. በተጨማሪም በግሉተን አለመስማማት የሚሠቃዩ ሰዎች ጥያቄ አለ. ለእነሱ እንዲህ ያለው ዳቦ አደገኛ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ጤናማ ዳቦ በሱቅ ውስጥ ከገዙ እህሉ በኬሚካል የተመረተ ስለመሆኑ ማወቅ አይችሉም ምክንያቱም ካልሆነ ከጥቅም ይልቅ ጉዳትን ብቻ ያመጣል።

ግምገማዎች

በግምገማዎች ስንገመግም የስንዴ ጀርም ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ይህን ምርት ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር ሲወስኑ ከባድ እንቅፋት ሊሆኑ ይችላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ከግሉተን አለመስማማት ጋር ምንም ችግሮች ከሌሉ, በትንሽ መጠን, ቡቃያዎች ምንም አይነት ጉዳት ሊያስከትሉ አይችሉም, እና ስለዚህ የምግብ ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጨመር እንደ ተጨማሪ ምግብ መጠቀም አለባቸው. አሁን ክርክሩ ስለ የበቀለ እህሎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ቀጥሏል.ስንዴ, ግምገማዎች እነሱን ብቻ ያሞቁታል. ስለዚህ አስቀድመው ከሐኪምዎ ጋር መማከር እና ከዚያ አስፈላጊ ከሆነ አመጋገብዎን በትንሹ በትንሹ በዚህ ምርት ለመጨመር ይሞክሩ።

ማጠቃለያ

በአጠቃላይ የበቀለ እህል ጥቅማጥቅሞች እጅግ በጣም ብዙ ናቸው ምክንያቱም አንድ ሰው ለሰውነቱ መደበኛ ስራ እንዲሰራ የሚያስፈልጋቸውን እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ። ነገር ግን ይህ ምርትም አሉታዊ ጎኖቹ አሉት ስለዚህ በአመጋገብዎ ውስጥ በትክክል ካልተጠቀሙባቸው, ጥቅም ብቻ ሳይሆን ጉዳትም ሊያስከትሉ ይችላሉ.

ስለዚህ ወደ ጤናማ አመጋገብ ለመቀየር ከተወሰነ ቡቃያዎችን ለመጨመር ከተወሰነ በመጀመሪያ ሐኪም ማየት ያስፈልግዎታል እና እርስዎ እራስዎ ማምረት ይጀምሩ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል ።. እንዲሁም የችግኝቱን አይነት በጥንቃቄ መምረጥ አለቦት, ምክንያቱም የተለያዩ እህሎች በራሳቸው መንገድ በሰውነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ.