የተቀጠቀጠ እንቁላል ከ ደወል በርበሬ ጋር፡ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዛሬ በቡልጋሪያ በርበሬ የተቀጠቀጠ እንቁላል ማንንም አያስደንቅም። ሆኖም, ይህ ምግብ በሚገባ የሚገባውን አክብሮት እና ፍቅር ያስደስተዋል. የዚህ ቁርስ (ምሳ ወይም እራት) ልዩ መዓዛ እና ጣዕም አሁንም የብዙዎችን ጭንቅላት ይለውጣል። ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር የተቀጨ እንቁላል ምስጢር ምንድነው? ማንም ሊገነዘበው አልቻለም። ግን ይህን አስማታዊ እና ቀላል ምግብ (እና ከአንድ በላይ አይነት) አሁን መቅመስ እንችላለን።

የተቀጠቀጠ እንቁላል ከ ደወል በርበሬ፣ሽንኩርት እና ቲማቲም

የሚከተሉት እቃዎች ፍሪጅ ውስጥ መሆናቸውን ያረጋግጡ፡

• እንደማንኛውም የተዘበራረቁ እንቁላሎች፣ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል - እንቁላል። በአራት ወይም በአምስት መጠን እንወስዳቸዋለን።
• ሁለት ትልቅ ደወል በርበሬ የምድጃው እኩል ጠቃሚ አካል ናቸው። አትክልት ምን ዓይነት ቀለም እንደሚመርጥ አይጨነቁ. በዚህ ምግብ ውስጥ ያለ ማንኛውም ጥላ በርበሬ ሁል ጊዜ በቦታው ላይ ይሆናል።
• ሽንኩርት - 2 መካከለኛ ራሶች።
• የደረሱ ቲማቲሞች - 2 pcs
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
• እንዲሁም የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ከቡልጋሪያ በርበሬና ከቲማቲም ጋር ለማብሰል ጥሩ ወፍራም ከታች ያለው መጥበሻ ያስፈልግዎታል።
• ዘይትዘንበል ያለ፣ ጣዕም የሌለው - ወደ ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ሳህኑን ለማስጌጥ፣ ማንኛውንም አይነት አረንጓዴ በብዛት ይውሰዱ።

የአትክልት ዝግጅት

የተከተፉ እንቁላሎችን በቲማቲም፣ ደወል በርበሬ እና ሽንኩርት በቀጥታ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የምድጃውን የአትክልት ክፍል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

በርበሬዎችን እና ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ እናቃጥላለን እና የተለየውን ቆዳ እናስወግዳለን። ሥራው ብዙውን ጊዜ ሁለት ደቂቃዎችን ይወስዳል። ይሁን እንጂ ብዙዎች ይህን ማድረግ አይወዱም. ከቲማቲም ቆዳ ጋር መበከል ካልፈለጉ, መብትዎ ነው, አይላጡ. የቡልጋሪያውን ፔፐር በግማሽ ቆርጠን እንወስዳለን, በእሱ ጉድጓድ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ዘሮች እናጸዳለን. መቆንጠጫ (ካለ) እንዲሁ ተወግዷል።

ሽንኩርቱን ከማይበላው ነገር ሁሉ እናጸዳዋለን እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ እናጥባታለን።

አረንጓዴዎቹን እጠቡ እና እንደፈለጋችሁ አስቀድማችሁ ቆርጧቸው።

ቡልጋሪያኛ የተዘበራረቁ እንቁላሎች ደረጃ በደረጃ

1. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች፣ ሩብ ወይም ኩብ ይቁረጡ - ምንም አይደለም።
2. በበርበሬ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ፡ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ።
3. ቲማቲም እንዲሁ ወደ መካከለኛ ኩብ መቀየር አለበት።
4. መጠበሱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ። ልክ እንደሞቀ, ሁሉንም ሽንኩርት እንተኛለን. በመጠነኛ ሙቀት፣ ወደ ግልጽነት ያመጣው።
5. አሁን በርበሬውን ወደ ድስቱ እንልካለን። የኋለኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ እና የፔፐር ቁርጥራጮች በትንሹ እስኪቀልጡ ድረስ በሽንኩርት ውስጥ በዱት ውስጥ እናበስለዋለን። አምስት ያህል ይወስዳልደቂቃዎች።
6. ቲማቲሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ። ምግቡን ጨው በማድረግ ከቲማቲም ጭማቂ የማውጣት ሂደቱን እናፋጥናለን. የአትክልት ውህዱ ወጥ በሆነ መልኩ እንዲበስል አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ።
7. ከሦስት እስከ አምስት ደቂቃዎች በኋላ በአትክልቱ ውስጥ ትንሽ ውስጠ-ገብ በስፓታላ ወይም በማንኪያ ያድርጉ። በእነዚህ ማሰሮዎች ውስጥ አንድ እንቁላል በአንድ ጊዜ ይሰብሩ። የእያንዳንዱን እንቁላል ጫፍ እንደገና ጨው እና በተፈጨ በርበሬ ይረጩ።
8. በተበሰሉት የተሰባበሩ እንቁላሎች ላይ አረንጓዴ ይጨምሩ እና ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት። የምድጃውን የሙቀት መጠን ይጨምሩ. ከሁለት ወይም ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ይክፈቱ. በተቀጠቀጠ እንቁላል መልክ እና ጣዕም ደስተኛ ከሆኑ ምድጃውን ያጥፉ። ተጨማሪ የተጠበሰ እርጎዎች ከፈለጉ፣ ሰሃኖቹን በምድጃው ላይ ለሌላ ግማሽ ደቂቃ ያቆዩት።

የተቀጠቀጠ እንቁላል ከቋሊማ፣ ደወል በርበሬ እና አይብ ጋር

የማብሰያ ምርቶች፡

• ሳሳጅ (ያጨሱ) ወይም ካም - አንድ መቶ ግራም።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• ሁለት ወይም ሶስት ደወል በርበሬ።
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት።
• አንድ ጥንድ ትንሽ ቲማቲሞች (ያለእነሱ ማድረግ ይችላሉ)።
• ጠንካራ አይብ - ሃምሳ ወይም አንድ መቶ ግራም።
• ጨው ለመቅመስ።
• የዘይት ቅባት - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች።
• በርበሬዎች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ሁሉም አትክልቶች በቅድሚያ ታጥበው ተቆርጠዋል (እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር)።

ቋሊማ (ወይም ካም) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አይብውን በግሬድ ላይ እናጸዳዋለን. ሳህኑን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅለሉት. ቲማቲሞችን እናስተዋውቃለን እና ምርቶቹን ለ 3-5 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር እናስተላልፋለን. የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐርን ጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. ሶሊምየተገኘውን የአትክልት ሾርባ እና ወቅት በፔፐር. ክዳኑ ክፍት በማድረግ ሌላ ሶስት ደቂቃዎችን ማብሰል. በዚህ ጊዜ ውስጥ አብዛኛው ጭማቂ ይተናል, አሁን እንቁላል ማከል ይችላሉ. የተጠበሰውን እንቁላሎች ለመቅመስ ከፈለጉ በጣም በጥንቃቄ ያስገቧቸው, የ yolk ዛጎልን ላለመጉዳት ይሞክሩ. ሁሉም እንቁላሎች በሳጥኑ ውስጥ ሲሆኑ ይሸፍኑ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያበስሉ. ምግብ ከማብሰያው ሁለት ደቂቃዎች በፊት አይብ ይረጩ።

“ትልቅ አይን ያላቸው” የተሰባበሩ እንቁላሎችን ካልመረጡ፣ እንቁላሎቹን በትንሹ ከሹካ ጋር ቀላቅሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከደቂቃ በኋላ የተከተፈውን አይብ አፍስሱ እና የተጠናቀቀውን የተሰባበሩ እንቁላሎች በቡልጋሪያ ቃሪያ እና ቋሊማ ከሙቀት ያስወግዱት።