Buckwheat ጤናማ ነው? የ buckwheat ጥቅም ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሩሲያ ውስጥ የባክሆት ገንፎ ለብዙ ምግቦች እንደ ጐን ምግብ የሚያበስሉ ሰዎች እንደሚወዱ ይታወቃል። ይህ ጥራጥሬ በአንጻራዊነት ርካሽ እና ተግባራዊ ምርት ነው. ይሁን እንጂ ከዋጋ እና ከዝግጅቱ ቀላልነት በተጨማሪ ሰዎች buckwheat በእርግጥ ጤናማ ስለመሆኑ ያሳስባቸዋል. የዚህ ጥያቄ መልስ በእርግጠኝነት አዎንታዊ ነው - እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ሰውነታቸውን በሚያስፈልጋቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይሞላሉ. ይህ መጣጥፍ buckwheat ጠቃሚ ስለመሆኑ እና እንዲሁም ምን አይነት አዎንታዊ ገጽታዎች እንዳሉት ይናገራል።

ታሪካዊ ዳራ

Buckwheat ጤነኛ እንደሆነ ከማሰብዎ በፊት ምን አይነት የእህል አይነት እንደሆነ እና በአገራችን ለምን ተወዳጅ እየሆነ እንደመጣ መረዳት አለብዎት። እዚህ ለእርሻው ታሪክ ትኩረት መስጠት አለብን. Buckwheat እንደ የፍራፍሬ ዛፍ በርካታ መነሻ ታሪኮች አሉት. አንዳንድ ተመራማሪዎች ከበርካታ ሺህ ዓመታት በፊት በሂንዱስታን ባሕረ ገብ መሬት ላይ የተመረተ እና ከግሪክ ወደ ሩሲያ እንደመጣ ያምናሉ። ነገር ግን ሌሎች ከ 4 ሺህ ዓመታት በፊት ህንድ የባህል መገኛ እንደነበረች የበለጠ ለማመን ይፈልጋሉ።በጣም ጥንታዊ ማጣቀሻዎች ሌላ መላምት ይሰጣሉ - የሂማሊያ ተራሮች ከ 6 ሺህ ዓመታት በፊት። ይሁን እንጂ የትኛውም አገር የ buckwheat የትውልድ ቦታ ቢሆንም፣ አሁን በሁሉም አህጉራት በንቃት ይበቅላል፣ ሩሲያ በምርት ቀዳሚ አገሮች ውስጥ ትገኛለች።

የ buckwheat አይነቶች

buckwheat ጠቃሚ መሆኑን ለመረዳት ምን አይነት ጥራጥሬዎች እንዳሉ ማወቅ አለቦት። አሁን፣ እንደ ማቀነባበሪያው ዘዴ፣ የሚከተሉት ዓይነቶች ተለይተዋል፡

• ኮር፣ እሱም ሙሉ ትላልቅ እህሎች የመደበኛ ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ቀለም፤
• ትንሽ ወይም ትልቅ ቁረጥ፣ እሱም የተከፈለ እህል፤
• Smolensk groats - የተፈጨ ወይም የተከተፈ buckwheat፣ ወደ ዱቄት ሁኔታ የተፈጨ፤
• አረንጓዴ ባክሆት ሙሉ በሙሉ ያልተሰራ እህል ሲሆን ቀለል ያለ ቀለም ያለው (በዋነኛነት በጥሬ ምግብ ባለሙያዎች ጥቅም ላይ ይውላል)።

አሁን ባብዛኛው ተራ የእህል እህል ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል። በእሱ አማካኝነት የተለያዩ ጥራጥሬዎችን, ሾርባዎችን, ድስቶችን በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ወደ ፓስታ የሚጨመር የስንዴ ዱቄት እንዲሁ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።

የኬሚካል ቅንብር

Buckwheat በማንኛውም የሩሲያ ቤተሰብ ውስጥ በጠረጴዛ ላይ ሊገኝ የሚችል የተለመደ ምግብ ነው። ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ጤናማ ካርቦሃይድሬትስ ለዚህ ተወዳጅነት አስተዋጽኦ አድርጓል. በተጨማሪም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው እና ከስጋ ጋር ጥሩ የሆነ ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ነው ያለው።

በተለይ ከኬሚካሉ መካከልየ buckwheat ስብጥር በቪታሚኖች ቢ, ኤ, ፒፒ እና ኢ ሊታወቅ ይችላል የማዕድን ስብጥር ጥራጥሬዎች በካልሲየም, ፖታሲየም, ፎስፎረስ, ክሎሪን, ማግኒዥየም, ሶዲየም, ድኝ, ብረት, ዚንክ, ሲሊከን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. በተጨማሪም ምርቱ በርካታ ጠቃሚ አሲዶችን እንደያዘ መጥቀስ ተገቢ ነው-ሲትሪክ, ማሊክ, ኦክሳሊክ.

በተለይም ቡክሆት ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - ላይሲን እና አርጊኒን እንደያዘ መጥቀስ ተገቢ ነው። በተጨማሪም በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኙት የ phenolic ውህዶች አንቲኦክሲዳንት ባህሪያቶች በመኖራቸው በአስተማማኝ ሁኔታ ከመርዛማነት ይጠበቃሉ እና ለረጅም ጊዜ ከተከማቸ በኋላ እንኳን ጣዕሙን አያበላሹም።

የአመጋገብ ዋጋ

ብዙ ጊዜ ሰዎች buckwheat ክብደትን ለመቀነስ ይጠቅማል ብለው ያስባሉ። በ 100 ግራም ውስጥ ዋናው እስከ 308 ኪ.ሰ. ስለሚይዝ በመጀመሪያ ሲታይ, ይህ እንዳልሆነ ሊመስል ይችላል. ይሁን እንጂ በውስጡ የተካተቱት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንደሚዋጡ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል, እና ፕሮቲኖች በአጠቃላይ በፍጥነት ሊዋሃዱ የሚችሉ ናቸው. ስለዚህ በበቂ መጠን፣ buckwheat በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምርት ሲሆን ለህጻናትም ሆነ ለአዋቂዎች ጠቃሚ ይሆናል።

ጠቃሚ ንብረቶች

Buckwheat እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት ምክንያቱም በውስጡ ፍላቮኖይድ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በተለይም ከነሱ መካከል quercetin እና rutin ጠቃሚ ናቸው።

ለምሳሌ ሩቲን የደም ወሳጅ ቧንቧዎችን የመተላለፍ አቅምን በመቀነስ ያጠናክራቸዋል። ስለዚህ የ buckwheat ገንፎ ብዙውን ጊዜ ከቀዶ ጥገና በኋላ በማገገም ላይ ባሉ በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ ይካተታል። በተጨማሪም, የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ መኖሩ ለጥያቄው መልስ ነውbuckwheat ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ ስለመሆኑ። እህል አዘውትሮ መጠቀም በማህፀን ውስጥ ያለ ፅንስ አስፊክሲያ ወይም በሕፃኑ አእምሮ ውስጥ የደም መፍሰስን ለመከላከል ጥሩ መከላከያ ይሆናል። እና ከወለዱ በኋላ መደበኛው የደም መፍሰስ በፍጥነት ለማቆም ይረዳል።

Quercetin የደም ቧንቧ ድጋፍ ባህሪያትም አሉት። ይህ ንጥረ ነገር የደም ሥሮችን ለማጽዳት ይረዳል, እና ለፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪይ ምስጋና ይግባውና የካንሰርን እድገት ይከላከላል.

ከዚህም በተጨማሪ በብረት ውስጥ ባለው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ገንፎ ወደ አመጋገብ አዘውትሮ መጨመር በደም ውስጥ የሚገኘውን የሂሞግሎቢንን መደበኛ መጠን ለመመለስ ይረዳል። ስለዚህ, በደም ማነስ የመጀመሪያ ምልክቶች ላይ, ገንፎን ለመመገብ በጣም ጠቃሚ ይሆናል. ስለዚህ የስኳር በሽታ፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ ከነርቭ ሥርዓት ጋር የተያያዙ ችግሮች፣ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር ባሉበት ጊዜ ወዲያውኑ የባክሆት ገንፎን መመገብ ይሻላል።

የባክሆት ገንፎ ለቁርስ

በሩሲያ ውስጥ የእህል እህሎች በዋናነት የሚበሉት ለቁርስ ነው፣ እና ስለሆነም ብዙዎች ጠዋት ላይ ቡክ ስንዴ ጤናማ ነው ብለው ያስቡ ይሆናል። እና በእርግጥም ነው. የ buckwheat ገንፎ ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ስላለው ክብደትን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ምርጡ አማራጭ ለቁርስ መመገብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ሰውነትን ለረጅም ጊዜ ይሞላል እና እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይመገባል. በተጨማሪም buckwheat በአመጋገብ ፋይበር የበለፀገ ነው, እሱም ወደ አንጀት ከገባ በኋላ, ግድግዳውን ከተለያዩ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያጸዳል. ይሁን እንጂ ገንፎን ላለማብሰል ጥሩ ይሆናል, ነገር ግን በቀላሉ ምሽት ላይ ዋናውን በእንፋሎት ይተንፉ. ስለዚህ በእህል ውስጥ, ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ, እናስለዚህ ቁርስ ጤናማ ይሆናል. ስለዚህ buckwheat ለቁርስ ጥሩ ስለመሆኑ አያስቡ ፣ ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

kefir በመጨመር

አሁን ደግሞ ከኬፉር ጋር ያለው ቡክሆት ጤናማ ስለመሆኑ እንነጋገር እና ከሆነስ ምን ጥቅም አለው? ይህ እህል ውጤታማ የክብደት መቀነስ ምርት ሊሆን እንደሚችል ቀደም ሲል ተጠቅሷል። በእርግጥ ፣ በውስጡ ባለው የካሎሪ ይዘት ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ምክንያት በጣም ከፍተኛ ስለሆነ በበቂ መጠን መጠጣት አለበት። ሁለቱም ምርቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ለሰውነት ጠቃሚ ስለሆኑ እና ከጎጂ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት ስለሚረዱ buckwheat ከ kefir ጋር መቀላቀል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአመጋገብ አማራጮች ውስጥ አንዱ ሆኗል ። በተለይም ጠዋት ላይ በዚህ ቅፅ መመገብ ጠቃሚ ይሆናል, ነገር ግን ከ 8 ሰአታት በኋላ ብቻ ነው, ምክንያቱም በዚህ ጊዜ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ቀድሞውኑ እንዲነቃነቅ እና ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን በትክክል ይቀበላል. እንዲሁም በየጠዋቱ እንደዚህ አይነት ቁርስ መብላት የለብዎትም - በዚህ መንገድ የጾም ቀናትን ብቻ ማቀናበሩ በጣም ጥሩ ነው ።

Buckwheat ከወተት ጋር

ስንዴ ከወተት ጋር ለአዋቂ ሰው ይጠቅማል ወይ የሚለው ጥያቄ በጣም አነጋጋሪ ነው፣ ምክንያቱም የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ወደ አንድ አስተያየት ሊመጡ አይችሉም። በአጠቃላይ ፣ አዋቂዎች የወተት ስኳርን ለመስበር የሚረዳ ኤንዛይም ላክቶስ እጥረት ስላላቸው ወተት በተግባር ከሌሎች ምርቶች ጋር እንደማይጣጣም ይታመናል። እዚህ, ዶክተሮች በራሳቸው ስሜት ላይ እንዲያተኩሩ የበለጠ ይመከራሉ. በብዙ ሰዎች ውስጥ ወተት ወደ ሰውነት ውስጥ ስለሚገባ በ viscous መልክ ምክንያትጥራጥሬዎች ከእህል ጋር ፣ ምንም የምግብ አለመፈጨት የለም ፣ ከዚያ በዚህ ቅጽ ውስጥ buckwheat መጠቀም በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ነገር ግን እነዚህ ችግሮች ካጋጠሙዎት ከላክቶስ ነጻ የሆነ የአኩሪ አተር ወተት መግዛት ይችላሉ።

አረንጓዴ buckwheat

በቅርብ ጊዜ፣ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመምራት የሚጥሩ ሰዎች ቁጥር እየጨመረ ነው። ለመብቀል የሚውለው አረንጓዴ ቡክሆት ጤናማ ነው ወይ የሚለውን ጥያቄ ተራ ዜጎች እንዲጠይቁ ያነሳሱት።

እህሉ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ በመደርደሪያዎቹ ላይ ቢታይም በጣም ጠቃሚ መሆኑን መካድ አይቻልም። በመጀመሪያ ደረጃ፣ ቢያንስ ምንም ያልተሰራ ፍፁም ህይወት ያለው ምርት በመሆኑ እና ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በመያዙ።

ከአረንጓዴ ቡክሆት ጠቃሚ ባህሪያት መካከል በተለይ እርጅናን የሚከላከሉ እና ሰውነታችንን ከበርካታ በሽታዎች የሚከላከሉ አንቲኦክሲዳንቶችን እንደያዘ ልብ ሊባል ይገባል። በተጨማሪም, ለመደበኛ ህይወት በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶችን ይዟል. የመልሶ ማልማትን ፍጥነት ለመጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ, እንዲሁም ሰውነት ሴሎችን በፍጥነት እንዲገነቡ እና እንዲያድሱ ያስችላቸዋል. በተጨማሪም፣ ምርቱ ሁሉንም የዋና ጠቃሚ ባህሪያትን ይዟል።

ማጠቃለያ

እርስዎ ቀደም ብለው እንደሚረዱት buckwheat በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ ምርት ሲሆን ለሰውነት ትክክለኛ የፕሮቲን እና የካርቦሃይድሬት መጠን ያቀርባል። ሆኖም ፣ በፍጥነት ለሚፈልጉ ሰዎች እንኳን በእሱ መወሰድ አሁንም ዋጋ የለውምክብደትን ይቀንሱ ምክንያቱም ምርቱም አሉታዊ ጎኖች አሉት. ነገር ግን በትክክል ጥቅም ላይ ከዋለ buckwheat መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማጽዳት ይረዳል, እንዲሁም የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያጠናክራል. ስለዚህ ከ 8 ሰአታት በኋላ ለቁርስ ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ በተለያየ መልክ ማብሰል ይችላሉ-ከ kefir ፣ ተራ ገንፎ ወይም ሌላው ቀርቶ የበቀለ አረንጓዴ ቡክሆት። አሁንም በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚም ይሆናል።