ሩዝ፡ ጠቃሚ ንብረቶች እና ተቃርኖዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከየትኞቹ ብሄሮች መካከል ብዙ መቶ አመት የቆዩት? የተለያዩ ምንጮች የተለያዩ ስታቲስቲክስ ይሰጣሉ. አንድ መንገድ ወይም ሌላ, ግን የመጀመሪያዎቹ ቦታዎች ብዙውን ጊዜ ወደ ጃፓን እና ኮሪያ ይሄዳሉ, ቻይና ከተወሰነ ህዳግ ጋር ትሄዳለች. ምክንያታዊ ጥያቄ ይነሳል: ምን ይበላሉ? እና በጣም ግልፅ የሆነው መልስ፡ ስእል

በእርግጥ ከሱ በተጨማሪ አመጋገባቸው ከፍተኛ መጠን ያለው አሳ እና የባህር ምግቦች እንዲሁም አትክልቶችን ይዟል። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ተአምራዊ ሚና ለዚህ የእህል እህል ማያያዝ አይቻልም. አሁንም ሩዝ ጤናማ ነው።

ትንሽ ታሪክ

ስለ ሩዝ ታሪክ ጥቂት ቃላት የሚያዋጣ። ለብዙ መቶ ዘመናት በሩሲያ ውስጥ "ሳራሴኒክ ማሽላ" በመባል ይታወቃል. በሩሲያ ውስጥ የሙስሊም ሕዝቦች ሳራሴን ተብለው ይጠሩ ነበር. ቀደም ሲል በ 16 ኛው -17 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ለንጉሣዊው ጠረጴዛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ይህ እህል ይጠቀሳል, ነገር ግን በሰዎች መካከል ስርጭትን አልተቀበለም. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሩዝ ተወዳጅ በሆኑ የፈረንሳይ እና የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች ውስጥም ንጥረ ነገር ነበርበመኳንንት እና በአዋቂዎች መካከል. ነገር ግን በሶቪየት ዘመናት በእውነት ታዋቂ ምርት ሆነ።

የሩዝ ጥቅሞች

ሩዝ የአመጋገብ ምርት ነው። እና ለዚህ ብዙ ምክንያቶች አሉ. የሩዝ የጤና ጠቀሜታዎች የተለያዩ ናቸው። በቡድን B ውስጥ ብዙ ማዕድናት እና ቪታሚኖች ይዟል.የኋለኛው ደግሞ በነርቭ ስርዓት ስራ እና በሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ይህ እህል ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል። ይህ ምን ማለት ነው? ካርቦሃይድሬቶች ቀላል እና ውስብስብ ናቸው. ቀላል ወደ ደም ውስጥ በፍጥነት ይወሰዳሉ, ይህ ሂደት ቀድሞውኑ በአፍ ውስጥ በምራቅ ተግባር ውስጥ ይጀምራል. ስኳር ወዲያውኑ ወደ ደም ውስጥ ስለሚገባ ኢንሱሊን እንዲለቀቅ ያደርጋል. አንዳንድ ካርቦሃይድሬትስ ወደ ግላይኮጅን ይለወጣሉ - በጡንቻዎች እና በጉበት ውስጥ ያለው የኃይል ክምችት ፣ እና አንዳንዶቹ ወደ ስብ ውስጥ ይገባሉ። ከዚያ በኋላ, በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ይቀንሳል, እናም ሰውነት ይህንን እንደ ረሃብ ምልክት አድርጎ ይወስደዋል. ጣፋጭ እና የዱቄት ምርቶች በቀላል ካርቦሃይድሬትስ የበለፀጉ ናቸው. ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በተለየ መንገድ ይሠራሉ: ቀስ በቀስ ግን በእርግጠኝነት. እነሱ በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ይሰበራሉ ፣ ግን ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜት ይሰጣሉ ፣ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር አያደርጉም እና ለረጅም ጊዜ በኃይል ይሞላሉ።

ይህ ሁሉ ሩዝ ከመጠን ያለፈ ውፍረትን ለመከላከል ጥሩ መድሃኒት ያደርገዋል። በተጨማሪም የሶዲየም ይዘት አነስተኛ እና ከፍተኛ የፖታስየም ይዘት ያለው ሲሆን ይህም የሩዝ ጠቃሚ ባህሪያትን ብቻ የሚያሻሽል ሲሆን ይህም ምስሉን ያሻሽላል.

እህልም የሚለየው በተግባር አለርጂዎችን የማያመጣ በመሆኑ ነው። ለዚህ እውነታ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ምስጋና ይግባውና ሩዝ በልጁ አመጋገብ ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ምግቦች መካከል ጠንካራ ቦታ ወስዷል. ከ 6 ወር ጀምሮ ለተጨማሪ ምግቦች እንደ ገንፎ መጠቀም ይቻላል. በተጨማሪም በሩዝ ውስጥ ግሉተን የለም ማለት ይቻላል በጣም አስፈላጊ ነው. ህፃናትበዚህ ዕድሜ ላይ አሁንም ይህንን ፕሮቲን መፈጨት አይችሉም ፣ ስለሆነም ከግሉተን ነፃ የሆኑ እህሎች ለተጨማሪ ምግቦች - buckwheat ፣ በቆሎ እና በእርግጥ ሩዝ ተመርጠዋል ። ብዙውን ጊዜ በዚህ ዝርዝር ውስጥ ቀዳሚ ትሆናለች. በተመሳሳዩ ምክንያት የግሉተን አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ሩዝ በምናሌው ውስጥ አለ።

በተጨማሪም ሩዝ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል የግድ የአመጋገብ አካል የሆነ ምርት ነው። የሩዝ መሸፈኛ ባህሪያት ለጨጓራ, ለጨጓራ ቁስለት እና ለከፍተኛ አሲድነት ጠቃሚ ናቸው. የሚገርመው ነገር እህሉ ለተቅማጥ እና ለሆድ ድርቀት ይጠቅማል። ልዩነቱ በየትኛው ሩዝ መጠቀም እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ነው. ለተቅማጥ የሩዝ ውሃ ወይም ጥቅጥቅ ያለ የተቀቀለ ሩዝ ለሆድ ድርቀት - ሙሉ ቡኒ በፋይበር የበለፀገ እና ፐርስታሊሲስን የሚያነቃቃ ነው።

ሩዝ ምን ይመስላል? በተለያዩ መስፈርቶች ይመድባሉ።

የሩዝ ዓይነቶች በእህል ቅርጽ

ረጅም የእህል ሩዝ በመልኩ በቀላሉ ይታወቃል። ስሙ እንደሚያመለክተው ጠባብ እና ረጅም እህል አለው. ይህ ሩዝ ለስጋ, ለፒላፍ የጎን ምግቦች ተስማሚ ነው. ልዩ ባህሪው ትንሽ ውሃ መሳብ እና አንድ ላይ አለመጣበቅ ነው።

መካከለኛ የእህል ሩዝ ለሪሶቶ ፣ፓኤላ ፣ሾርባ እና ገንፎ ተስማሚ ነው። ብዙ ስታርችና ፈሳሽ ይይዛል. ከረዥም እህል ይልቅ በትንሹ የሚለጠፍ ነው፣ ነገር ግን አሁንም አንድ ላይ አይጣበቅም እና ወደ አንድ ወጥነት ያለው ስብስብ አይለወጥም።

ክብ የእህል ሩዝ እንደ ፑዲንግ እና የወተት ገንፎ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተመራጭ ነው። በተጨማሪም, ሱሺን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ በማጣበቂያው ምክንያት ነው. በተጨማሪም ለልጆች ተስማሚ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል.አቅርቦት።

የሩዝ ዓይነቶች በማቀነባበር ዘዴ

ቡናማ (ያልተወለወለ) ሩዝ። የብሬን ዛጎሉን የሚጠብቅ አነስተኛ ሂደትን ያካሂዳል። ምርቱን ትንሽ ጣዕም ይሰጠዋል. የተጠበቀው ቅርፊት እንደ ፋይበር, ቫይታሚኖች B, ዚንክ, አዮዲን, ፎስፈረስ እና መዳብ የመሳሰሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በሌሎች የእህል ዓይነቶች ውስጥ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ይዘዋል. ይህ ቡናማ ሩዝ ጤናማ ምግብ ያደርገዋል። ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላል. ከሌሎቹ ዝርያዎች ያነሰ የመቆያ ህይወት አለው።

ነጭ (የተወለወለ) ሩዝ ንጹህ ነጭ ነው። ከሁሉም ዛጎሎች ይጸዳል, በዚህም ምክንያት አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ያጣል. ነገር ግን እርስዎም የማይረባ ምርት ብለው ሊጠሩት አይችሉም. ውስብስብ የካርቦሃይድሬትስ ጠቃሚ ባህሪያትን ወይም ሆዱን የመደበቅ ችሎታ አያጣም. ይህ ጥራጥሬ ዋጋው ተመጣጣኝ እና ረጅም የመቆያ ህይወት አለው. በፍጥነት ያበስላል፣ 15 ደቂቃ አካባቢ።

በእንፋሎት የወጣ ሩዝ ቢጫ ቀለም አለው። ልዩ የእንፋሎት ህክምና ቴክኖሎጂ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ከቅርፊቱ ወደ ጥራጥሬው እንዲያስተላልፉ ያስችልዎታል. 80% የሚሆኑት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ተጠብቀዋል. ለ 20-25 ደቂቃዎች ያበስላል እና ምግብ ካበስል በኋላ የተለመደው ነጭ ቀለም ያገኛል. ብዙውን ጊዜ ከተፈላ በኋላ አንድ ላይ አይጣበቁም እና ከተወለወለ የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል።

Contraindications

ሩዝ ሁለቱም ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች አሉት። በመጀመሪያ ደረጃ, ስለ ነጭ የተጣራ ሩዝ እየተነጋገርን ነው. ከሁሉም በላይ, አብዛኛው የዚህ ምርት ካርቦሃይድሬትስ ነው. ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች አጠቃቀሙ መቀነስ አለበት. እንዲህ ያለ ሩዝ ማሳየት እና ከመጠን በላይ ሊሆን ይችላልየሆድ ድርቀትን ብቻ ሳይሆን ሄሞሮይድስንም ሊያመጣ የሚችል ማስተካከያ። እንደዚህ ባሉ አጋጣሚዎች፣ በምግቡ ውስጥ ያለው የሩዝ መጠንም በጣም ትልቅ መሆን የለበትም።

ሌሎች እንደ ቡኒ ያሉ እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች የበለጠ ጠቃሚ ይሆናሉ፣ ምንም እንኳን እርስዎም ከእነሱ ጋር መወሰድ ባይኖርብዎትም። በተጨማሪም, በጣም hypoallergenic ምርት አለርጂ የሆኑ ሰዎች ይኖራሉ. ለአንዳንዶቹ ደግሞ በስእል ውስጥም ይከሰታል. እንደነዚህ ያሉት ሰዎች ጨርሶ መብላት አያስፈልጋቸውም. እና ስለ ሩዝ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች የአመጋገብ ባለሙያዎች ምን ይላሉ? የባለሙያዎች ግምገማዎች የማንኛውም ምርት ፍጆታ በጥበብ መቅረብ አለበት ይላሉ። እያንዳንዱ አይነት ጠቃሚ ነው፣ መጀመሪያ እራስዎን በእያንዳንዳቸው ውስጥ ባሉ ባህሪያት እራስዎን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።

የህንድ ባህር ሩዝ

እና አሁን ስለ እንግዳ ነገር ለመነጋገር ጊዜው አሁን ነው። ዛሬ የህንድ የባህር ሩዝ እየተባለ የሚጠራው ታዋቂነት እየጨመረ መጥቷል። ርዕሱ ትኩረት የሚስብ ነው። ሩዝ እንዴት ባሕር ሊሆን ይችላል? ይህ ተአምር ምርት ልክ እንደ ጊኒ አሳማ ከባህር እና ከአሳማ ጋር ተመሳሳይ ግንኙነት እንዳለው ወዲያውኑ መጥቀስ ተገቢ ነው. በነገራችን ላይ በዚህ ጉዳይ ላይ "ባህር" የሚለው ቃል ልክ እንደ ጊኒ አሳማ - "ባህር ማዶ" ከሚለው አጠር ያለ ቃል በተመሳሳይ መልኩ ታየ. ይህ ምርት በባህር ውስጥ አይበቅልም. ከኮምቡቻ ጋር በጣም ተመሳሳይነት አለው።

አንተ ማን ነህ አቶ X?

ታዲያ ምንድን ነው - ተክል፣ እንጉዳይ፣ ምናልባትም እንስሳ? አይ፣ zooglea ነው። ይህ በባክቴሪያ ወሳኝ እንቅስቃሴ ወቅት የሚፈጠሩት የ mucous ንጥረ ነገሮች ስም ነው. ስለዚህ የባህር ሩዝ አካል አይደለም, ነገር ግን በሲምባዮሲስ ውስጥ አብረው የሚኖሩ ባክቴሪያዎች እና ረቂቅ ተሕዋስያን ሙሉ "ማደሪያ" ናቸው. በ XIX ውስጥ ከህንድ ወደ ሩሲያ መጣክፍለ ዘመን, እና ስለዚህ ቅጽል ስም ህንድ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በተለያዩ አገሮች ውስጥ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል. ለምሳሌ, በጥንቷ ሮም "ፖስካ" ተብሎ ይጠራ ነበር, እና በሜክሲኮ - "ቲቢ". ከኋለኛው ሳይንሳዊ ስሙ ቲቢኮስ መጣ።

የህንድ የባህር ሩዝ ግልፅ የሆኑ ጥራጥሬዎችን ያካትታል። ሁለቱንም በጠንካራ የተቀቀለ ሩዝ እና ትላልቅ የጨው ቅንጣቶችን፣ ለስላሳ ብቻ ያስታውሳል።

የባህር ሩዝ አጠቃቀም

የዚህ ምርት ጠቃሚ ባህሪያት በጣም ሰፊ እና የተለያዩ ናቸው። በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቀንሳል, መከላከያን ያሻሽላል, በመተንፈሻ አካላት ላይ ተጽእኖ የሚፈጥሩ ማይክሮቦች ሞትን ያበረታታል. ጠቃሚ በሆኑ ባህሪያት ምክንያት የህንድ የባህር ሩዝ በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ማመልከቻ አግኝቷል. በቪታሚኖች እና ማዕድናት የሚመግብ ቆዳን እንደ ማፅዳት ይቆጠራል።

የባህር ሩዝ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ

የፈውስ መጠጥ የሚገኘው ይህ ገላጭ "የቤት እንስሳ" ከሚኖርበት ፈሳሽ መካከለኛ ነው። ለእሱ የተመጣጠነ መፍትሄ ለመፍጠር, በአንድ ሊትር ውሃ 10-15 ዘቢብ ያስፈልግዎታል (ዘቢብ ከሌለ, ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች ይሠራሉ), 3 የሾርባ ስኳር እና 4 የሾርባ የባህር ሩዝ. ስኳር አስቀድሞ በውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት - ጣፋጭ እህሎች ከፈንገስ ጋር መገናኘት ለኋለኛው አደጋ ያስከትላል ። ከመጠቀምዎ በፊት የባህር ሩዝ መታጠብ አለበት. ይህ ሁሉ በጋዝ የተሸፈነ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ማሰሮው በብርሃን ውስጥ መቀመጥ አለበት።

መፍሰሱ የሚዘጋጅበት ጊዜ እንደየሙቀቱ መጠን ይወሰናል፡ስለዚህ ሁለት ቀናት በበጋ እና ሶስት በክረምት በቂ ናቸው። ከህንድ ለመጣው ለዚህ ሙቀት ወዳድ እንግዳ በጣም ምቹ የሙቀት መጠን ከ 25 ነውዲግሪዎች. ክፍሉ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ምንም አይነት ፈሳሽ አይፈጠርም እና ፈንገስ ማደግ ያቆማል. በዚህ ጊዜ ማሰሮውን በምድጃው ወይም በምድጃው አጠገብ ማስቀመጥ ይችላሉ ። ስለዚህ የህንድ ሩዝ ጠቃሚ ባህሪያት በፍጥነት ወደ መጠጥ ይተላለፋሉ።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የባህር ሩዝ እና ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች አሉት፣ ልክ እንደ ማንኛውም የህዝብ መድሃኒት። ለምሳሌ የኢንሱሊን ጥገኛ የሆነ የስኳር በሽታ በሚያሳዝን ሁኔታ ከጥቅሙ የበለጠ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል። እንዲሁም አንዳንድ በሽታዎች በሚባባሱበት ወቅት ደህንነቱ ያልተጠበቀ ነው።

በርካታ ሸማቾች ስለ ባህር ሩዝ ያላቸውን አስተያየት ይተዋሉ። ከእሱ የተገኘው መጠጥ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች ለብዙዎች ትኩረት ይሰጣሉ. ስለዚህ, ሰዎች ጥቅሞቹን ሙሉ በሙሉ በራሳቸው ላይ እንደተሰማቸው ይናገራሉ. አንዳንዶች የቆዳው ሁኔታ መሻሻልን ያስተውላሉ - ብጉር ይጠፋል, ለብዙ አመታት በተለያዩ ዘዴዎች በተሳካ ሁኔታ ሲታከሙ ቆይተዋል. በነገራችን ላይ የባህር ሩዝ መጨመር ለውጫዊ ጥቅም ተስማሚ ነው. አፍንጫዎን በንፍጥ ማጠብ, ጸጉርዎን ማጠብ ይችላሉ. በፀጉር ላይ ያለው ጠቃሚ ተጽእኖ በግምገማዎች መሰረት, ወዲያውኑ የሚታይ ይሆናል - ለስላሳ, ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ ንጹህ ይሆናሉ. ከውስጥ ሲተገበር አንዳንዶቹ ክብደታቸው ይቀንሳል ተብሏል። በተጨማሪም መጠጡ በነርቭ ሥርዓት ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና እንቅልፍን መደበኛ ያደርገዋል. ይሁን እንጂ ወደ መኝታ ከመሄድዎ በፊት ወዲያውኑ መጠጣት የለብዎትም - ዳይሪቲክ ባህሪያት አሉት.

ነገር ግን፣ ከ kvass ጋር የሚመሳሰል ይህ ጎምዛዛ መጠጥ ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደለም። ሰዎች በአጠቃቀም መጀመሪያ ላይ ምርቱ እንደሚችል ያስተውላሉየምግብ መፈጨት ችግር, ተቅማጥ, ማቅለሽለሽ. እንደ ደንቡ, ይህ ሁኔታ ጊዜያዊ ነው, የሰውነት አካልን ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች እና ባክቴሪያዎች ጋር ማመቻቸት ነው. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ምላሽ ጠንካራ ከሆነ እንደነዚህ ያሉትን ሙከራዎች ማቆም የተሻለ ነው. የባህር ሩዝ ሃይፖቴንሽን ላለባቸው ታካሚዎች ተስማሚ ላይሆን ይችላል. ዶክተሮች ይህንን ያብራሩታል, ቀድሞውኑ ዝቅተኛ ግፊትን ይቀንሳል, ይህም ወደ ድብርት, ማዞር ይመራዋል. ነገር ግን ከደም ግፊት ጋር፣ እንደዚህ ያሉ ንብረቶች ጥቅማጥቅሞችን ብቻ ይሰጣሉ።