ቱርክ፡ የተለያዩ ምግቦች የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱርክ ወይም የቱርክ ስጋ የወፍ አይነት ነው። ይህ በእርሻ ውስጥ ፍጹም ሥር የሰደዱ ዶሮ መሰል የቤት ውስጥ ወፎች በጣም ጥንታዊ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ነው. የዚህ እንስሳ ሥጋ ጤናማ እና አመጋገብ እንደሆነ ይቆጠራል. የወጣት ዶሮዎች ሥጋ በዋናነት ይገመገማል።

ስጋን የማብሰል ህጎች

በምግብ ወቅት ስጋ ጠቃሚ ባህሪያቱን ለመጠበቅ አስፈላጊ መሆኑ ሚስጥር አይደለም። ረጅም የሙቀት ሕክምና ቪታሚኖችን፣ ማዕድኖችን እና ፕሮቲኖችን እንኳን ሊያጠፋ ይችላል።

የዶሮ እርባታ ሁልጊዜም በጣም ዝቅተኛ-ካሎሪ እና አመጋገብ ተብሎ ይገመታል። በሕክምና አመጋገብ, እንዲሁም በአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ዋናው ነገር በማብሰያ እና በማከማቸት ወቅት ስጋውን ማበላሸት አይደለም. ይህ የዶሮ እርባታ ከሆነ, ከቆሸሸ በኋላ ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ የለብዎትም. ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.

በበረዶ ወይም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምርቱን መሸፈንዎን አይርሱ፣ይህ ካልሆነ ስጋው ወደ ላይ ይወጣና ጠንካራ ይሆናል። የማብሰያ ጊዜውን ሁል ጊዜ መመልከቱ ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ፣ ስጋው ለስላሳ ቢሆንም ፣ ሊጠፋ ይችላልጠቃሚ ባህሪያት. እንዲሁም ጥሬ ወይም ያልተሟላ የዶሮ እርባታ አለመብላት ጠቃሚ ነው - ይህ ለጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል.

የቱርክ ጠቃሚ ባህሪያት

በ100 ግራም ከ89-93 ካሎሪ ያላት ቱርክ የአይረን ምንጭ ልትሆን ትችላለች። ዋናው ነገር በምድጃው ውስጥ ያለው የዚህ መከታተያ ንጥረ ነገር ይዘት በጣም ከፍተኛ በመሆኑ የዚህ አይነት ስጋ በሰውነት ውስጥ ካለው የዚህ መከታተያ ንጥረ ነገር እጥረት ጋር እንዲመገቡ ይመከራል።

የቱርክ ስጋ የጤና ጥቅሞቹ በዚህ አያበቁም ምክንያቱም ምርቱ ወደ 6 ግራም የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ እና 20 ግራም ፕሮቲን ይዟል። በዚህ ስጋ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬትስ አለመኖሩ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ይህም ለአንዳንድ የ endocrine ስርዓት በሽታዎች አስፈላጊ ያደርገዋል። በበቂ ሁኔታ ዝቅተኛ የስብ እና የኮሌስትሮል ይዘቶች ለዚህ ስጋ የኢነርጂ ዋጋ መጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

የቱርክ አመጋገብ ምግቦች

በአጠቃላይ ከዚህ ወፍ ማብሰል የምትፈልገው ነገር ሁሉ አመጋገብ ይሆናል። የተጠበሰ ሥጋ በካሎሪ ደረጃ እንኳን ከሌሎቹ ምግቦች ሁሉ ያነሰ ይሆናል. በካሎሪ ከአሳማ ሥጋ በጣም ያነሰ የቱርክ ቁርጥራጭ ጤናማ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ካሎሪዎች

የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ስጋን ለማብሰል በጣም ጥሩው አማራጭ መጋገር ወይም መጥረግ ነው ብለው ያምናሉ (በእንፋሎት ማድረግ ይችላሉ)። በምድጃ ውስጥ ወይም በእንፋሎት ውስጥ የተቀቀለ የአመጋገብ የቱርክ ምግብ በ 2 ዓይነቶች ይከፈላል-ቀጥታ የዶሮ ሥጋ እና የደረቅ ሥጋ። በቱርክ ክንፎች ውስጥ ያለው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ጥሬ ሥጋ 170 ኪ.ሰ. በጡት ውስጥ ቢያንስ ካሎሪዎች - 130 kcal በአንድ100 ግራም. ብዙዎቹ የቱርክ ጉበት, ልብ እና ሆድ ቸል ይላሉ, ምንም እንኳን እነዚህ ክፍሎች ብዙም ጣፋጭ እና ጤናማ አይደሉም. የዚህ ወፍ ጉበት በ 100 ግራም 276 kcal ያህል ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነት ይህንን ምርት በማዋሃድ ላይ ብዙ ተጨማሪ ኃይል ያጠፋል ። በአጠቃላይ የካሎሪ ይዘቱ በ100 ግራም ጥሬ ሥጋ ከ200 kcal የማይበልጥ ቱርክ የአመጋገብ ምርት ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው።

Cutlets

የዶሮ እርባታ በጣም ጭማቂ እና ሥጋ ካላቸው ቁርጥራጮች ውስጥ አንዱን ያደርገዋል። እርግጥ ነው, ለቱርክ የተከተፈ ስጋ የተከተፈ ስሪት በጣም ተስማሚ አይደለም - ስጋው ከባድ ይሆናል. የዶሮ ስጋን ከሌሎች የስጋ ውጤቶች, በተለይም የአሳማ ስብ ጋር መቀላቀል አይመከርም. ይህ ጣዕሙን ከማባባስ በተጨማሪ የካሎሪ ይዘትንም ይጨምራል።

ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቁርጥራጮች ለማዘጋጀት 500 ግራም የቱርክ ጥብስ ፣ እንዲሁም ግማሽ ብርጭቆ ትኩስ ወተት ፣ መካከለኛ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ኦትሜል ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ዳቦ ፍርፋሪ ፣ ጨው ፣ በርበሬ

ስጋ ወደተፈጨ ስጋነት ተቀይሮ ሽንኩርት እና ካሮትን እንጨምራለን ። በተጨማሪም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለባቸው ወይም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት አለባቸው. ኦትሜል በሞቀ ወተት አፍስሱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች እብጠትን ይተዉ ። ብዙ ሰዎች ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን አስቀድመው መጥበስ ይመርጣሉ ነገር ግን ሳህኑ በተቻለ መጠን አመጋገብ እንዲሆን ከፈለጉ ይህን ማድረግ የለብዎትም።

የተፈጨውን ስጋ ከአጃ ጋር በመደባለቅ ቁርጥራጭ ይፍጠሩ። ከዚያም እያንዳንዳቸው በሁሉም ጎኖች ላይ በዳቦ ፍርፋሪ እና የተጠበሰ መሆን አለባቸው. ከዚያ ቁርጥራጭ ሊሆኑ ይችላሉሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ትንሽ ቀቅለው. ቱርክ ፣ በእንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ከ 200 kcal የማይበልጥ ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው። የስጋ ኳስ ወዳዶች ይህን ምግብ ቀይረው በመረጫ ማብሰል ይችላሉ።

Juicy, ዝቅተኛ-ካሎሪ የቱርክ ቁርጥራጭ ከተፈጨ ድንች ወይም ሰላጣ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ይህ ምግብ ለዕለታዊ እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።

የተቀቀለ ስጋ

ብዙዎች የተቀቀለ ሥጋ መብላት የሚቻለው በአመጋገብ ወቅት ብቻ እንደሆነ ያምናሉ። ይህ ትልቅ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው, ምክንያቱም በማንኛውም መልኩ ስጋ ለእያንዳንዱ ሰው ጠቃሚ ነው. የተቀቀለ የቱርክ ጡት, የካሎሪ ይዘቱ በዝግጅቱ ላይ የተመሰረተ ነው, የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም የተለመደው የሚመከረው ምርት ነው. ያለ ቆዳ 100 ግራም የጡት ካሎሪ ይዘት 98 kcal ያህል ነው ፣ ግን ከቆዳው ጋር ትንሽ ተጨማሪ - 102 kcal።

አብዛኞቹ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የዶሮ ቆዳን በማንኛውም መልኩ እንዲበሉ አይመክሩም። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከስጋው ውስጥ ሙሉ በሙሉ መለየት የተሻለ ነው. ጠቃሚ የተቀቀለ የቱርክ ጡት, የካሎሪ ይዘት ከ 100 kcal ያነሰ እና ለህጻናት. በሁሉም አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ፕሮቲን የበለፀገ ነው።

የተጠበሰ ቱርክ

የቱርክ (የተጠበሰ) ምግቦችን በፍርግርግ፣ በቀስታ ማብሰያው፣ በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል። በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪ ይዘታቸው በቀጥታ በአለባበስ እና በዘይት መጠን ይወሰናል. ስጋውን በ mayonnaise ውስጥ ካጠቡ እና በዘይት ውስጥ ከተጠበሱ የካሎሪ ይዘቱ በእጥፍ እና አንዳንዴም በሦስት እጥፍ እንደሚጨምር ሁሉም ሰው ሊገነዘበው ይገባል።እርግጥ ነው, የተጠበሰ ቱርክ, የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ከ 200 kcal የማይበልጥ, አሁንም ጠቃሚ ሆኖ ይቆያል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መጠቀም ትርጉሙ ግልጽ አይደለም. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የማይጠቅሙ ልብሶች እና ብዙ ቅቤ ይዘን የአመጋገብ ስጋ ለምን ያበላሻል?

በዚህ አጋጣሚ መጋገር እንደ ምርጥ አማራጭ ሊወሰድ ይችላል። በምድጃ ውስጥ ያለው ቱርክ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ይይዛል እና በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ አይሆንም. በዚህም የተፈለገውን ውጤት ታገኛለህ - ጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ።

ከዚህ ቀደም የአእዋፍ ሬሳ በፕሮቨንስ ቅጠላ፣ ጨው እና ነጭ ሽንኩርት መታሸት ስለሚችል የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል። እና ከውስጥህ ብርቱካናማ ቁርጥራጮችን ወይም ፕሪም ማድረግ ትችላለህ - ይህ ቅመም ይጨምራል።

በ100 ግራም 170 ካሎሪ የሚይዘው የተጠበሰ የቱርክ ጡት በጣም ጤናማ እና ገንቢ ነው። ከአትክልቶችና ከዕፅዋት የተቀመመ መሆን አለበት. ነገር ግን የተቀረው የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ከአማካይ በላይ የካሎሪ ይዘት አለው. ስለዚህ, ከበሮ, ጭኖች እና ክንፎች በተበላው 100 ግራም ምርት ውስጥ ከ 250 kcal በላይ በሰውነትዎ ላይ ሊጨምሩ ይችላሉ. በጣም ትልቅ ጠቀሜታ የስጋ ጥብስ አይነት ነው: ዳቦ, የተደበደበ ወይም መደበኛ. ሁሉም ተጨማሪ ክፍሎች ለዚህ ስጋ ተጨማሪ ካሎሪዎች እና ትንሽ ጥቅም ይጨምራሉ።

የቱርክ የካሎሪ ይዘቱ ከ100 kcal ያልበለጠ በጥሬ መልክ በጣም ጠቃሚ የሆነው የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ነው። ስጋ በሚመገቡበት ጊዜ በአለባበስ ፣ በቅመማ ቅመም እና ዳቦ ላይ ትንሽ ሙከራ ካደረጉ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ጣዕሙን አያጡም።ምግብ ማብሰል።