እንዴት አፕል ማርማሌድን እራስዎ ማዘጋጀት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበጋው መጨረሻ ላይ ብዙ አትክልተኞች ከፍተኛ መጠን ያለው ፖም ይሰበስባሉ። አንድ ሰው ከፍራፍሬ ጭማቂ ይጨመቃል ፣ ጃም ይሠራል ፣ ማርሽማሎው ይሠራል እና አንድ ሰው ማርማሌድ በተባለ ጣፋጭ ምርት የሚወዱትን ያስደስታቸዋል። እንደምታውቁት, እንዲህ ዓይነቱ ጄሊ ማከሚያ የተፈጠረው በ pectin መሠረት ነው. ነገር ግን ሁልጊዜ ይህ ንጥረ ነገር በመደብሮች ውስጥ ለብቻው የሚሸጥ አይደለም. ስለዚህ, ፖም ማርሚል ያለ ተጨማሪዎች እና ማቅለሚያዎች (ከፍራፍሬዎች እና ከተጣራ ስኳር ብቻ) እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን. ለዚህ ጣፋጭ ምርት ልዩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የብርቱካን ጭማቂ እና ብርቱካን ጭማቂ እንዲጠቀሙ ተወስኗል።

አፕል ማርማሌድን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የደረሱ ፖም ከማንኛውም ዓይነት - 1 ኪ.ግ;
• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ፤
• ትኩስ ብርቱካን - 4 pcs.;
• የዱቄት ስኳር - አማራጭ (ጣፋጩን ለማስጌጥ)።

የአፕል ፕሮሰሲንግ

የፖም ማርማሌድ በመደብሩ ውስጥ በሚሸጥበት መንገድ (እንዲያውም የተሻለ) ለማዘጋጀት ሁሉንም የማብሰያ ህጎችን በጥብቅ መከተል አለብዎት። 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬን መውሰድ, መፋቅ እና የዘር ሳጥኑን ማስወገድ ያስፈልጋል. እነዚህ ንጥረ ነገሮችእኛ የምንፈልገውን pectin ስለሚይዙ መጣል የለብዎትም። ለመውጣት ልጣጩ በፋሻ ታጥፎ በጥብቅ ታስሮ ከዚያም በትንሽ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና ልጣጩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀቀል ይኖርበታል። ከዚያ በኋላ ሻንጣው እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት, ከዚያም ጭማቂውን ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጭኑት. ዱቄቱ መጣል ይቻላል።

ብርቱካናማ ሂደት

አፕል ማርማሌድ በቤት ውስጥ ሲዘጋጁ ምንም አይነት ፍራፍሬ ሊጨመርበት ይችላል። ይህ ጣዕሙ ልዩ የሆነ መዓዛ, ቀለም እና ጣዕም ይሰጠዋል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትኩስ ብርቱካን ለመጠቀም ወስነናል. በ 4 ቁርጥራጮች መጠን ውስጥ መወሰድ አለባቸው, መታጠብ, መፋቅ (ዘይቱን መፍጨትዎን ያረጋግጡ) እና ጭማቂውን በደንብ ይጭመቁ. በመቀጠል የተዘጋጁትን ክፍሎች መቀላቀል መጀመር አለብዎት።

የሙቀት ሕክምና

የአፕል ማርማሌድ ከብርቱካን ተጨማሪዎች ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡ የተከተፈ ስኳርን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ፣ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ውሃ በፔክቲን (የአፕል ልጣጩ የተበሰለበት) አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። የጅምላ ምርቱ ሲቀልጥ, በጥሩ የተከተፉ ፖም, እንዲሁም ጭማቂ እና ብርቱካን ጣዕም መጨመር አለበት. በዚህ ቅንብር፣ መጠኑ በተዘጋ ክዳን ስር ለ10 ደቂቃ መታጠፍ አለበት።

የተፈጠረው ድብልቅ በብሌንደር አጥብቆ መፍጨት አለበት ይህም ጥሩ መዓዛ ያለው ንፁህ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው እንዲሆን። በመቀጠልም ጅምላውን ወደ ድስዎ ውስጥ መመለስ እና ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪወገድ ድረስ መቀቀል አለበት.በዚህ ሁኔታ ንጹህ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ ማነሳሳት ይመረጣል. ውህዱ በፈሳሽ እጥረት ምክንያት "መታ" ሲጀምር እሳቱን ማጥፋት ያስፈልግዎታል።

የጣፋጭ ቅርጻቅርጽ

መሰረቱን ካዘጋጁ በኋላ ጥልቀት የሌለውን ትሪ ወስደህ በአትክልት ዘይት መቀባት እና በመቀጠል 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ሙቅ ሙላ። የንፁህ ንፁህ ገጽታ በትልቅ ማንኪያ እንዲለሰልስ እና ለቤት ውስጥ የተሰራ የአፕል ማርማሌድ እንዲጠነክር ለአንድ ቀን እንዲቆይ ይመከራል።

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ መቁረጫ ሰሌዳ ወስደህ በዱቄት ስኳር ተረጭተህ የቀዘቀዘ መድሐኒት አስቀምጠው ከዛም በትንንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለብህ።