ጤናማ አመጋገብ መሰረታዊ ነገሮች፡የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ እንቁላል ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ነው። በጣም ብዙ አይነት ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ ለልጆች ትክክለኛ እድገትና እድገት በጣም አስፈላጊ ምርት ያደርጋቸዋል። በውስጣቸው የፕሮቲን, ቅባት, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዘት ሚዛናዊ ነው. የዚህ ምርት ቅንብር ለአንድ ሰው አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ማለት ይቻላል ያካትታል።

የአንድ የዶሮ እንቁላል የኃይል ዋጋ 149 kcal ነው። በውስጡም: 12.49 ግራም ፕሮቲን, 1.22 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 10.02 ግራም ስብ. የተቀቀለ እንቁላል የአመጋገብ ዋጋ ከጥሬው ካሎሪ ይዘት በጣም የተለየ አይደለም. ስለዚህ, የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል 155 ኪ.ሰ. እርግጥ ነው, በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንዳንድ ቪታሚኖች ጠፍተዋል. ነገር ግን እንቁላሎች በፍጥነት ስለሚበስሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይጠበቃሉ. የሙቀት ሕክምና 10 በመቶውን ቪታሚኖች ብቻ ያጠፋል።

እንቁላል በመጀመሪያ ደረጃ በከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲኖች የበለፀገ ነው። ነገር ግን የእንቁላል ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋም በውስጡ አለ።ያልተሟሉ ቅባቶች, እንዲሁም ሌሎች ጠቃሚ ውህዶች ምንጭ እንደሆኑ. ስለዚህ አንድ እንቁላል ለሚከተሉት ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች የዕለት ተዕለት ፍላጎቱን ሊያቀርብ ይችላል-ሪቦፍላቪን - በ 15 በመቶ, ቫይታሚን B12 - በ 8 በመቶ, ሴሊኒየም - በ 10, ቫይታሚን ኤ - በ 6, ፎሊክ አሲድ - በ 4, በዚንክ ውስጥ. እና ብረት - በ 4 ፣ በቫይታሚን ኢ - በ 3 በመቶ ፣ በቲያሚን - በ 2 በመቶ።

የተለያዩ የአእዋፍ እንቁላሎች ኬሚካላዊ ቅንጅት ብዙም የተለየ አይደለም። የዶሮ እንቁላል በግምት 70-75 በመቶ ውሃ ነው. በውስጡ ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬትስ, ቅባት, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በ emulsion መልክ ይዟል. የውሃ ወፍ እንቁላል የአመጋገብ ዋጋ በትንሹ ያነሰ ውሃ እና የበለጠ ስብ ያካትታል።

የምርቱን ምርጥ የመዋሃድነት ሁኔታም ልብ ሊባል ይገባል። የእንቁላል ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች በሰውነት 94 በመቶ ይዘጋጃሉ። በላም ወተት ውስጥ ይህ አሃዝ 86 በመቶ ገደማ ሲሆን በአሳማ ሥጋ - 75. የዶሮ እንቁላል የአመጋገብ ዋጋ, በጣም ጥሩ የምግብ መፈጨት ችሎታቸው, እንደ አመጋገብ ምርቶች እንዲመደቡ ያስችላቸዋል.

ዮልክ

ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር ዋናው ክፍል እርጎ ነው። ስለዚህ, በውስጡ ያለው ደረቅ ነገር (ከጠቅላላው እንቁላል ጋር በተገናኘ) ከ45-50 በመቶ ይደርሳል. በደረቅ ቁስ ቅርፊት ከ30-35 በመቶ እና በፕሮቲን ውስጥ ከ15-20 ይደርሳል።

ሁሉም ማለት ይቻላል በስብ እና በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች በ yolk ውስጥ ተከማችተዋል። ስለዚህ, በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 350-400 kcal ነው. እና ፕሮቲኑ ከ40-50 kcal ብቻ ያካትታል።

በዚህም ምክንያት እርጎው በእንቁላል ውስጥ ያሉ የአመጋገብ ውህዶች እና ሃይል መሰረት ከሆነ መጠኑ የምርቱን የአመጋገብ ዋጋ ይወስናል። በወጣት ዶሮዎች የተተከለው እንቁላል አነስተኛ እርጎ ይይዛል። በማደግ ላይ, ወፉ ትልቅ የጅምላ ክፍልፋይ ያላቸው እንቁላሎችን ይፈጥራል. የቢጫው ቀለም በካሮቲኖይድ ይዘት ምክንያት ወደ ዶሮው አካል ከምግብ ጋር ይገባል. ፈዛዛ ቢጫ ወይም ጥቁር ብርቱካንማ ሊሆን ይችላል።

የፕሮቲን እና የ yolk ክፍል መጠን በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው፡ እድሜ፣ ዝርያ፣ የእስር ሁኔታ፣ የምግብ ጥራት - ሁሉም ነገር አስፈላጊ ነው። በአማካይ የዶሮ እንቁላል ከ50-60% ፕሮቲን, 25-35% yolk ያካትታል. ስለዚህ የእንቁላል አብዛኛው ክፍል ፕሮቲን ነው።

ስለዚህ የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ የሚገኘው በተመጣጠነ እና የበለፀገ ስብጥር ውስጥ ነው። ዶክተሮች ለአዋቂ ሰው ጥሩ አመጋገብ በቀን 1-2 (ከእንግዲህ አይበልጥም!) እንቁላል እንዲበሉ ይመክራሉ።