የደረቀ በርበሬ በቤት ውስጥ ለክረምት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በርበሬ በሚበስልበት ወቅት እያንዳንዱ የቤት እመቤት እስከሚቀጥለው ክረምት ድረስ ጣዕሙን ፣ መዓዛውን እና ከፍተኛውን ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዴት እንደሚጠብቅ ግራ ይጋባሉ። ለክረምቱ የደረቁ በርበሬዎች ከመቀዝቀዝ ፣ ከቆርቆሮ እና ከማድረቅ ጋር በጣም ጥሩ ከሆኑ የመሰብሰቢያ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ሁሉም የዚህ ፔፐር ጥበቃ ዘዴ ባህሪያት እንነጋገራለን. ደግሞም ፣ የደረቁ ቃሪያ ልዩ piquancy መስጠት እውነተኛ gourmets ምንም ምስጢር አይደለም. እና እንደዚህ አይነት ጣፋጭነት በእርግጠኝነት የመነሻ ምናሌውን ያበዛል።

የዚህ አይነት የስራ ቁራጭ ጥቅሞች

የደረቀ በርበሬን በቤት ውስጥ ለክረምት አብስለህ የማታውቅ ከሆነ ይህንን ክፍል ካነበብክ በኋላ በእርግጠኝነት ማድረግ ትፈልጋለህ። እና ነጥቡ ከመጀመሪያው ጣዕም ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከማንኛውም ሌላ የመሰብሰብ ዘዴ በተሻለ ሁኔታ ሊቀመጥ ይችላል. የደረቁ በርበሬ ጣዕሙን እና መዓዛውን ከቀዘቀዙ በኋላ ከበርበሬዎች የበለጠ ብሩህ ያደርገዋል ። በተጨማሪም የቀዘቀዘ አትክልት በከፍተኛ የውኃ ብክነት ምክንያት ማራኪ ገጽታውን በፍጥነት ያጣል. እንዲሁም ብዙ የቤት እመቤቶች በሚታየው ማቀዝቀዣ ውስጥ ስላለው ደስ የማይል ሽታ ቅሬታ ያሰማሉበበርበሬ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ምክንያት።

በምግብ ውስጥ ያሉ የደረቁ በርበሬዎች እራሳቸውን እንደ ጠንካራ እና ወፍራም ቆዳ ይሰጣሉ። ህክምናን ለማሞቅ በተግባር የማይቻል ነው፣ እና ትኩረቱን ከምድጃው እራሱ ያከፋፍላል።

የደረቀ በርበሬ ጥቅሞች

የእነዚህ በርበሬዎች ሌላው ጠቃሚ ጠቀሜታ በእርግጥ ጥቅሞቹ ነው። ከሁሉም በላይ, የማድረቅ ሂደቱ ብቻ በዚህ ጭማቂ አትክልት ውስጥ በብዛት የሚገኙትን ሁሉንም ቪታሚኖች, ማክሮ እና ማይክሮኤለሎች ለማዳን ያስችልዎታል. ወደ ዕለታዊ አመጋገብዎ በመጨመር የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፉ, እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ያለውን የሜታብሊክ ሂደትን ያሻሽላሉ. ይህ ሁሉ በቫይታሚን ኤ፣ ፒፒ፣ ሲ፣ ቢ፣ እንዲሁም ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ፣ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ እና ሶዲየም ከፍተኛ ይዘት ስላለው ምስጋና ይግባው።

ይህ የንጥረ-ምግቦች ጥምረት በፀጉር እና በምስማር እድገት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣የምግብ መፍጫ ሥርዓትን አሠራር ያሻሽላል እንዲሁም የቆዳ እና የ mucous ሽፋን እድሳትን ያፋጥናል።

የቡልጋሪያ በርበሬ አጠቃቀም በልብና የደም ሥር (musculoskeletal) ሥርዓት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ይጠቁማል። ባጠቃላይ በርበሬ ከሞላ ጎደል ሁለንተናዊ አትክልት ሲሆን አርትራይተስ፣ sciatica እና ሌላው ቀርቶ ነርቭጂያን ያድናል። አትክልቱ ጥርሳቸውን እና ድዳቸውን ማጠናከር ለሚፈልጉ ይመከራል።

እንደማንኛውም ምርት በርበሬ ተቃራኒዎች አሉት። የደም ግፊት, የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎች, ከመጠን በላይ የሆድ አሲድነት እና የሚጥል በሽታ ካለብዎት እንዲህ ያለውን ጣፋጭ ምግብ አላግባብ መጠቀም የለብዎትም. ቃሪያ እንደ ስፖንጅ የተለያዩ ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን እንደሚወስድ አስታውስ፣ ስለዚህ ከመብላታችሁ በፊት በደንብ እጠቡት።

አትክልቱን በማዘጋጀት ላይ

የክረምት የደረቀ በርበሬ አሰራር የመጀመሪያው እርምጃ የአትክልት ምርጫ ነው። ደማቅ ቢጫ ወይም ቀይ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ, ሥጋ ያላቸው መሆን አለባቸው. አትክልቱ ከመጠን በላይ ያልበሰለ ወይም ያልተበላሸ መሆኑን ያረጋግጡ - በርበሬው ጠንካራ እና የተሸበሸበ ቆዳ የሌለበት መሆን አለበት።

አትክልቶችን በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ ፣ ግንዶችን እና ዘሮችን ያስወግዱ። ትላልቅ በርበሬዎች በአራት ፣ ትናንሽ - በግማሽ ተቆርጠዋል።

የበለጠ ቀጭን ጣዕም ለማግኘት፣መፋቅ ይችላሉ። ይህንን ሂደት ለማመቻቸት, ቁርጥራጮቹን ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ከዚያም በበረዶ ውስጥ ተመሳሳይ መጠን ይያዙ. እንዲህ ያለው የሙቀት ልዩነት በጥቂት ቢላ እንቅስቃሴዎች ቆዳን በቀላሉ ለማስወገድ ያስችላል።

በተጨማሪ እያንዳንዱ ቁራጭ በሱፍ አበባ ወይም በወይራ ዘይት ይቀባል። ከተፈለገ ቃሪያውን ያለ ቅባት መተው ይችላሉ. የአትክልትን ጣዕም እና መዓዛ ለማሻሻል ከፈለጉ ኦርጅና እና ውስብስብነት ይስጡት, ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ከበርበሬ ጋር ምርጡ ጥምረት የባሲል፣ማርጃራም እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ድብልቅ ነው።

በርበሬውን ጨው፣ በነጭ ሽንኩርት ተኝቶ በትንሹ በስኳር ይረጨው - በዚህ መንገድ ቃሪያው በተሻለ ቡናማ ይሆናል እናም ጥሩ መዓዛ ያገኛል።

የማድረቂያ ዘዴዎች

የደረቀ በርበሬን ለክረምቱ በቤት ውስጥ ለማብሰል ካሰቡ ምድጃውን መጠቀም ጥሩ ነው። የኤሌክትሪክ ምድጃዎች የበለጠ ተመሳሳይ እና ፈጣን ማሞቂያ በማግኘት ታዋቂ ናቸው. ለክረምቱ አትክልቶችን ለማድረቅ በቋሚነት ለሚሳተፉ ሰዎች መግዛት በጣም ጥሩ ነው።ልዩ ማድረቂያ. ግን ምድጃው በጋዝ ላይ ቢሰራ አይበሳጭ - በውስጡ ጣፋጭ የደረቁ በርበሬዎችን ማብሰል ይችላሉ ።

በርበሬን ለማድረቅ ትንሽ አስቸጋሪው መንገድ ማይክሮዌቭ ምድጃን መጠቀም ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ምድጃውን ከመጠቀም ይልቅ የእያንዳንዱ የፔፐር መጠን በጣም ትንሽ ነው. በሁለተኛ ደረጃ ማይክሮዌቭ ምድጃዎች በቂ የአየር ማስተላለፊያ የላቸውም።

የሂደት ባህሪያት

የተዘጋጁ አትክልቶች በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል። ቃሪያዎቹ ካልተላጡ, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት በአትክልቶቹ ላይ እንዲቆዩ በጀልባ መልክ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. በተጨማሪም, በዚህ አቀማመጥ, ቆዳው ፍጹም ቀላ ያለ ነው. ትሪዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ገብተዋል።

ለማድረቅ በጣም አስፈላጊው መለኪያ የሙቀት ስርዓቱን ማክበር ነው። ለመጀመሪያው ሰዓት ጥሩው የሙቀት መጠን 70-80 ዲግሪ ነው. ከዚያም ወደ 100-110 ዲግሪ ከፍ ይላል እና ፔፐር ለአንድ ሰዓት ያህል ይደርቃል. በአትክልትና በምድጃ ግድግዳዎች ላይ የሚፈጠረውን ትርፍ እርጥበት ለማስወገድ በሩን ትንሽ ያርቁ።

ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ከታከመ በኋላ በርበሬው ለስላሳ እና ተለዋዋጭ መሆን አለበት። ይህ ካልሆነ፣ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው እና የማብሰያ ሂደቱን ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይድገሙት።

የደረቁ በርበሬዎች በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያበስላሉ፣ነገር ግን በበለጠ በትክክል ያበስላሉ። ቁርጥራጮቹ ያለማቋረጥ በሚነፉበት ልዩ ግሪቶች ላይ ይገኛሉ። አስተናጋጇ እንዳይቃጠሉ እና እንዳይጣበቁ ቃሪያዎቹን በየጊዜው መቀስቀስ ብቻ ነው የሚያስፈልጋት።

በርበሬዎች በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በበርካታ ደረጃዎች ይድናሉ። ቁርጥራጮች,በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ለአምስት ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል ብዙ ጊዜ ይሞቃል። ከእያንዳንዱ ደረጃ በኋላ, የተትረፈረፈ ጭማቂን ያፈስሱ, አለበለዚያ ግን የደረቁ ቃሪያዎችን አያገኙም, ግን የተቀቀለ. አትክልቶቹ የሚፈለገውን መልክ እና ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ የአምስት ደቂቃውን አሰራር ይድገሙ።

እንዴት ማከማቸት?

የደረቀ በርበሬ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ግን ሁሉንም ክረምቱን እንዴት ያቆያቸዋል? የአትክልት ዘይት ለማዳን ይመጣል - የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት እኩል ተስማሚ ነው. ቁርጥራጮቹን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ ፣ በዘይት ይሞሉ ፣ ስለሆነም መጠኑ ከአትክልቶቹ ሁለት ሴንቲሜትር በላይ ነው። ስለሆነም የኦክስጅንን ተደራሽነት ሙሉ በሙሉ መዘጋቱን ያረጋግጡ, ይህም በተቻለ መጠን ቃሪያውን በተቻለ መጠን ይጠብቃል. እንዲሁም የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ወደ ማሰሮው ማከል ይችላሉ ። ባንኮች በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣሉ፣ ከሁሉም የተሻለ - በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ።

በርበሬ የደረቀ የምግብ አዘገጃጀት

በቀላል ግን ጣፋጭ ሰላጣ እንግዶችዎን ማስደነቅ ይፈልጋሉ? ከዚያ የባሲል ቅጠሎችን ፣ ትኩስ ወይም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ፣ የሞዛሬላ ቁርጥራጮችን እና የደረቁ በርበሬ ቁርጥራጮችን ይቀላቅሉ። ለአለባበስ፣ በርበሬው የተከማቸበትን አኩሪ አተር፣ ጨው እና ዘይት ጥምር መጠቀም ይችላሉ።

የታወቀ ፓስታ በክሬም መረቅ ሰለቸዎት? በቀላሉ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭን ከአዲስ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና የደረቁ በርበሬ ጋር ቀቅሉ። ለመቅመስ ጨውና የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ጨምሩ እና የተቀቀለ ስፓጌቲን በዚህ ጥብስ ጨምሩበት።

በመዘጋት ላይ

ስለዚህ ዛሬ አንባቢዎች ስለ ትክክለኛው ነገር ሁሉንም ነገር ተምረዋል።የደረቁ በርበሬዎች ፣ ስለ እንደዚህ ዓይነቱ ምርት ጥቅሞች ፣ እና እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀታቸውን የአሳማ ባንክ ሞልተዋል። የደረቁ ቃሪያዎች ለተለያዩ ሰላጣዎች ፣ ፒዛ ፣ ፓስታ እና ብዙ የስጋ ምግቦች አስፈላጊ አካል ናቸው። እና እንደ ገለልተኛ መክሰስ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊያገለግል ይችላል። ስለዚህ ለክረምቱ በሙሉ በቂ እንዲሆኑ የሚፈለገውን ባዶ መጠን ይንከባከቡ።