የቡና ጠፍጣፋ ነጭ፡ የ"አውስትራሊያ" የምግብ አሰራር ታሪክ እና ገፅታዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡና በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ መጠጦች አንዱ ነው። ምናልባትም, ከአድናቂዎች ብዛት አንጻር, ሻይ ብቻ ከእሱ ጋር ሊወዳደር ይችላል. አረብካ እና ሮቡስታ ባቄላ ከአንድ ሺህ ዓመታት በፊት በሰዎች ዘንድ ይታወቃሉ፣ እና ለብዙ ጊዜ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ቡና የመፍጠር መንገዶች መፈጠሩ ተፈጥሯዊ ነው።

ዛሬ፣ ክላሲክ እና በጣም ዝነኛ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ኤስፕሬሶ፣ ካፑቺኖ እና ማኪያቶ ያካትታሉ። ይሁን እንጂ ቡና ከወተት ጋር ለመጠጣት የሚወዱ ሰዎች ምናልባት "ጠፍጣፋ ነጭ" ከሚባሉት ዝርያዎች ጋር ይተዋወቃሉ. ይህ ከባህላዊ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ስም ነው, ግን በራሱ መንገድ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ጠፍጣፋ ነጭ ቡና፣ እንዲሁም "አውስትራሊያዊ" በመባልም የሚታወቀው፣ በኤስፕሬሶ እና በካፑቺኖ መካከል ያለ መስቀል ይመስላል።

የመጠጥ ታሪክ

ይህ የምግብ አሰራር በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ፣ በ20ኛው ክፍለ ዘመን በ80ዎቹ ውስጥ የተፈጠረ ነው። የጠፍጣፋ ነጭ ቡና ደራሲነት ብዙውን ጊዜ በኒው ዚላንድ ባሪስታ ዴሪክ ታውንሴንድ ይገለጻል። የአረፋ ወተት በመጨመሩ የኤስፕሬሶ መራራነት ሙሉ በሙሉ የማይጠፋበት ነገር ግን የሚመጣበትን ስሪት ያመጣው እሱ ነው።በጣም ለስላሳ. በተመሳሳይ ጊዜ መጠጡ አሁንም ከጥንታዊ ካፑቺኖ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።

የአውስትራሊያ የምግብ አሰራር ረጅም እና ጥንቃቄ የተሞላበት የኤስፕሬሶ እና የወተት ጥምርታ ምርጫ ውጤት ነው። ለዚህም ነው ጠፍጣፋ ነጭ ወዲያውኑ ከቡና ባለሙያዎች ጋር በፍቅር የወደቀው እና ብዙም ሳይቆይ በደራሲው የትውልድ ሀገር እና ከዚያም በመላው ዓለም ተወዳጅነትን ያተረፈው. ዛሬ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጅ መጠጥ በብዙ ተቋማት ዝርዝር ውስጥ አለ።

ስሙን በተመለከተ ብዙ ጊዜ የሚብራራው በምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂዎች ነው። ወተት፣ ወደ ላስቲክ አረፋ የተገረፈ፣ ለስላሳ ወለል ይፈጥራል፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው የምግብ አዘገጃጀቱ “ጠፍጣፋ ነጭ” ማለትም “ጠፍጣፋ ነጭ” በመባል ይታወቃል።

ቅንብር

ጠፍጣፋው ነጭ (ቡና) የሚሠራበት የባቄላ ጥራት ለመጠጥ ጣዕም ባህሪው ትልቅ ጠቀሜታ አለው። የድብልቅ ድብልቅ ብዙ የአረብኛ ዝርያዎችን መያዝ አለበት. የበለጸገ መዓዛ እና መለስተኛ ጣዕም የሚያጣምረው ይህ ዝርያ ነው, የ Robusta ጥራጥሬዎች በበለጠ ግልጽ በሆነ መራራነት እና መራራነት ይለያሉ. ድብልቅው መካከለኛ ደረጃ ያለው ጥብስ እና ጥሩ መፍጨት እንዲኖረው ይመከራል።

የቡና መሸጫ ሱቆች የኤስፕሬሶን ይዘት ወይም የወተት መጠን በመጨመር ብዙ ጊዜ የምግብ አሰራርን ይሞክራሉ። ግን በጣም ታዋቂው የንጥረ ነገሮች ሬሾም አለ። ጠፍጣፋ ነጭ - ቡና ፣ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በአንድ ዶፒዮ (ድርብ ኤስፕሬሶ መደበኛ መጠን 60 ሚሊ) እና 120 ሚሊ አረፋ ወተት።።

በጠፍጣፋ ነጭ እና ማኪያቶ እና ካፑቺኖ መካከል ያሉ ልዩነቶች

ጠፍጣፋ ነጭ ከጥሩ ብዙም የማይለይ ሊመስል ይችላል።የታወቁ ካፕቺኖ እና ላቲ. ከዚህም በላይ የኋለኛው ብዙውን ጊዜ በ "አውስትራሊያ" ቡና ስር ባሉ ተቋማት ውስጥ ያገለግላል. እነዚህ መጠጦች በእውነቱ ተመሳሳይነት አላቸው, በተለይም በምግብ አሰራር ውስጥ የወተት አረፋ በመኖሩ, ነገር ግን ላቲው ዝቅተኛ ጥንካሬ አለው. በተጨማሪም፣ መልካቸው እና የማድረስ ዘዴያቸው ይለያያል።

ጠፍጣፋ ነጭ ቡና በባህላዊ መንገድ በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ የሸክላ ሳህን ውስጥ ይፈለፈላል። ይህ ብዙውን ጊዜ በአይሪሽ ብርጭቆ ብርጭቆ ውስጥ ከሚቀርበው ከላጣ ጋር እንዳያደናቅፉ ያስችልዎታል። ጠፍጣፋ ነጭም በበረዶ ነጭ አረፋ በመገኘቱ ተለይቷል ፣ በተመሳሳይ ካፕቺኖ ውስጥ ያለው ገጽታ ብዙውን ጊዜ ቀላል ቡናማ ቀለም አለው። ሌላ የባህርይ ባህሪ አለ - የተገረፈ ወተት መጠን. በጠፍጣፋ ነጭ ቡና ውስጥ ያለው የአረፋ ንብርብ ከላጤ በጣም ቀጭን ነው፣ ቁመቱ ከአንድ ሴንቲ ሜትር አይበልጥም።

የማብሰያ ባህሪያት

ልምድ ያላቸው ባሪስታዎች የፍፁም ጠፍጣፋ ነጭ (ቡና) ሚስጥሮችን በፈቃዳቸው ያካፍላሉ። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር ጥቅም ላይ የዋሉት ንጥረ ነገሮች እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት፣ ትክክለኛ ምጥጥናቸው እና በሂደቱ ውስጥ ያሉ በርካታ ረቂቅ ነገሮች መከበር ነው።

በመጀመሪያ ደረጃ ለወተት አረፋ ባህሪያት ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። በበቂ ሁኔታ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በደንብ የተቦረቦረ ፣ የመለጠጥ ፣ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ ገጽታ ያለው መሆን አለበት። እንዲህ ያለ ወጥነት ያለው አረፋ ለማግኘት ከ65-70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ወተት እንዲመታ ይመከራል, ነገር ግን አይቀቅሉት. ይህ በጣም አስፈላጊ ሁኔታ ነው, ምክንያቱም የመጠጥ ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲገለጥ, በሚቀርብበት ጊዜ በጣም ሞቃት መሆን የለበትም.

ጥራትየተገኘው ቡና የባሪስታን ሙያዊ ችሎታዎች በትክክል ያሳያል ። ፍጹም ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ አረፋ ለማግኘት ብዙ ልምድ ይጠይቃል፣ እና ከማገልገልዎ በፊት በተዋጣለት የማኪያቶ ጥበብ አስጌጡት።

አዘገጃጀት

በየትኛውም ጥሩ ቡና መሸጫ ውስጥ ፍጹም ሚዛናዊ በሆነ የመጠጥ ጣዕም መደሰት ይችላሉ። ነገር ግን, በቤት ውስጥ ልዩ መሳሪያዎች ካሉ, ይህ የምግብ አሰራር በራስዎ ሊታወቅ ይችላል. ጠፍጣፋ ነጭ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የተለያዩ በደቃቅ የተፈጨ የአረቢካ ቡና ዓይነቶች ድብልቅ፤
• የተጣራ ውሃ፤
• መካከለኛ የሰባ ወተት።

የመጠጡ መሰረት በልዩ ማሽን ብቻ ሳይሆን በቡና ሰሪ ውስጥም ከኤስፕሬሶ ሁነታ ሊሠራ ይችላል። ለአንድ የጠፍጣፋ ነጭ ሽፋን, 2 የሾርባ ማንኪያ ድብልቅ ያስፈልግዎታል. አንዴ ዶፒዮው ከተዘጋጀ በኋላ በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ የቻይና ኩባያ ውስጥ አፍስሱት።

ከዚያም 120 ሚሊር ወተት በ 70 ° ሴ አካባቢ ይሞቃል። ከግማሽ ድምጽ ውስጥ ወፍራም አረፋ እንዲፈጠር መገረፍ አለበት. ከዚያም ወተቱ በጥንቃቄ ከዶፒዮ ጋር መቀላቀል አለበት. ጠፍጣፋ ነጭ ቡና ዝግጁ ነው።

ልምድ ያላቸው ባሪስታዎች ደንበኞቻቸው ይህንን የምግብ አሰራር እንዲሞክሩ ብዙ ጊዜ ይመክራሉ። ምክንያቱም ትኩስ የተጠበሰ የአረብቢያን ባቄላ ፣ ከስሱ ወተት አረፋ ጋር በማጣመር የበለፀገውን መዓዛ እንዲያደንቁ ያስችልዎታል ፣ ከሌሎች በተሻለ። ጠፍጣፋ ነጭ በእርግጠኝነት ጠንከር ያለ ቡናን ለሚመርጡ ሰዎች ይማርካቸዋል ምክንያቱም ይህ የኤስፕሬሶ ምሬት ነው ፣ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር በትንሹ የተቀላቀለ ፣ ይህ የዚህ መጠጥ ዋና ባህሪ ነው።