የቬትናም ቡና። ቬትናምኛ የተፈጨ ቡና: ግምገማዎች, ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቬትናም ቡና በልዩ ጥራት እና ያልተለመደ ጣዕም በአለም አቀፍ ደረጃ ይታወቃል። የዚህ መጠጥ መዓዛ የቸኮሌት ፣ የቫኒላ ፣ የኮኮዋ ፣ ክሬም እና ካራሚል ማስታወሻዎች የተጠላለፉ ናቸው። ልዩ ጣዕሙን ከምርጥ ጥላዎች ጋር ከተሰማዎት ለዘለአለም የዚህ መጠጥ ደጋፊ ሆነው ይቆያሉ።

የመጠጥ ታሪክ

ቡና የቬትናም መለያ ነው። የእሱ ታሪክ በ 1857 ጀመረ. በዚህች ሀገር ቅኝ ግዛት ወቅት ፈረንሳዮች የቬትናም የአየር ንብረት ባቄላ ለማብሰል ተስማሚ መሆኑን በመወሰን የመጀመሪያዎቹን የቡና ዛፎች እዚህ ተክለዋል. ከ 1888 ጀምሮ Nghe An Province የመጀመሪያዎቹ ተክሎች የታዩበት ቦታ ሆኗል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በታይ ንጉየን ፕላቱ እና በማዕከላዊ ሀይላንድ ውስጥ ቡና ማብቀል እና መሰብሰብ ጀመረ።

በሃያኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ይህ ጣዕም ያለው መጠጥ የሀገሪቱ ሁለተኛው የገንዘብ ሰብል ሲሆን የቬትናም ኢኮኖሚን ያወደመው የአሜሪካ-ቬትናም ጦርነት እስኪነሳ ድረስ ቆይቷል። ግን ለዚህ አስደናቂ የህዝብ ታላቅ ፍቅር እናመሰግናለንመጠጥ, ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 80 ዎቹ መጀመሪያ ላይ, ምርቱ በአገሪቱ ውስጥ ተመልሷል. ከ1996 ጀምሮ ቬትናም በአለም ሁለተኛዋ ቡና ላኪ ነች። አሁን የምርት ማእከል ከባህር ጠለል በላይ በ1500 ሜትር ከፍታ ላይ የምትገኘው የዳክ ላክ ግዛት ነው። ተክሎች 506 ሺህ ሄክታር ይይዛሉ, ምርቱ በግምት ከ2-2.5 ቶን በሄክታር ይደርሳል. ዓመታዊው ምርት ወደ 1 ሚሊዮን ቶን ይደርሳል።

በ2001 አገሪቷ "ዓለም አቀፍ የቡና ድርጅት"ን ተቀላቀለች እናም የመጠጥ ጥራትን መቆጣጠር በጣም ጥብቅ ሆነ። እንደ አለመታደል ሆኖ, ፍጽምና የጎደለው የእርሻ እና የማቀነባበሪያ ዘዴዎች, እንዲሁም ተገቢ ያልሆነ የማከማቻ እና የመጓጓዣ ሁኔታዎች, የምርቱን ጥራት ያበላሻሉ. የተበላሹ እህሎች እና ቅርፊቶች በመኖራቸው መጠጡ ብዙውን ጊዜ ከዓለም ደረጃዎች ያነሰ ይሆናል። የማብቀል እና የመሰብሰብ ቴክኖሎጂዎች ሁልጊዜ አይታዩም, ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ይወገዳሉ. በተጨማሪም ዛፉ በቆየ መጠን የእህል ጥራቱ ዝቅተኛ ነው. ከቡና ፍሬዎች ይልቅ አኩሪ አተር ጥቅም ላይ ሲውል የሐሰት ወሬዎች በተደጋጋሚ ይከሰታሉ።

ዋና ዋና ዝርያዎች

ዋናዎቹ ዝርያዎች Robusta እና Arabica ናቸው። የመጨረሻው ዝርያ በ connoisseurs መካከል በጣም የተከበረ ነው. አረብካ ባቄላ በጣም ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይዟል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና መጠጡ ደማቅ መዓዛ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ይህ ዝርያ በሰሜናዊ ቀዝቃዛ ክልሎች ይበቅላል. Robusta ካፌይን ሁለት እጥፍ ይይዛል, ስለዚህ የመጠጥ ጣዕም ትንሽ መራራ ነው. ይህ ልዩነት በጣም የተለመደው እና በጀት ነው. ሮቡስታ የሚያድገው ከፍተኛ እርጥበት ባለባቸው እና የማያቋርጥ ከፍተኛ ሙቀት ባለባቸው ቦታዎች ነው።

Trun Nguyen Arabica Se ሌላው ተወዳጅ ነው።በቬትናም ውስጥ ብቻ የሚበቅል ዓይነት. መጠጡ የሚያድስ የአበባ ማስታወሻዎች ጋር ጎምዛዛ ጣዕም አለው. ይህ ቡና ምንም መራራነት የለውም እና ቀላል የቫኒላ ጣዕም አለው። ይህ ዓይነቱ የቬትናም ቡና የተገኘው የካቱራ እና የሂብሪዶ ደ ቲሞር ዝርያዎችን በማቋረጥ ነው። የካቲሞር ዝርያ ከፍተኛ ምርት የሚሰጥ እና በሽታን የመቋቋም ችሎታ አለው. ከእሱ የተሰራው መጠጥ በአትክልትና ፍራፍሬ መዓዛ የተሞላ ነው።

የእነዚህ ዝርያዎች ዋጋ የተለያዩ ሲሆን በ1 ኪሎ ግራም ከ5 እስከ 15 ዶላር ሊደርስ ይችላል። የቡና ባለሙያዎች እንደሚገነዘቡት ሁሉም ዓይነቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና የሚያበረታቱ ናቸው, ከመጀመሪያው ሲጠቡ በኋላ ሁሉንም አይነት ለሙከራ መግዛት ይፈልጋሉ.

ብርቅዬ ዝርያዎች

የቪዬትናም ቡና ብዙም ያልተለመዱ ዝርያዎች አሉት ዋጋው በጣም ከፍ ያለ ነው። የእንደዚህ አይነት ዝርያዎች ዋጋ ከ20-60 ዶላር በ1 ኪሎ ይደርሳል።

Shari (Excelsa)

ይህ በጣም ከተለመዱት ዝርያዎች አንዱ ነው። እፅዋቱ በጣም ቆንጆ ነው ፣ መደበኛ ያልሆነ ፍሬ ይሰጣል ፣ የሰብል መጠኖች የማይታወቁ ናቸው። በዚህ ምክንያት ዝርያው በኢንዱስትሪ ደረጃ ለማልማት እንደማይመች ተደርጎ ይቆጠራል. ኤክሴልሳ ትላልቅ ጥራጥሬዎች አሉት, በውስጣቸው ያለው የካፌይን ይዘት አነስተኛ ነው, ስለዚህ ከተጠበሰ በኋላ እንኳን, የአረንጓዴው ኃይለኛ መዓዛ ይሰማል. በደንበኛ ግምገማዎች ስንገመግም፣ ከዚህ አይነት የተገኘ ንጹህ መጠጥ ሁሉም ሰው የሚወደው አይደለም፣ ነገር ግን ወደ ከፍተኛ የቡና ውህዶች ሲጨመር፣ ልዩ የሆኑ ጣዕሞችን ያቀፈ ጥምረት ይገኛል።

ዳት ሳይጎን - ኩሊ

ዳክ ላክ ጠቅላይ ግዛት ከፍተኛ ጥራት ያለው የቡና ዝርያ ያመርታል።ዋጋው ከፍተኛ ነው እናም ይህ ዝርያ በጣም ሰፊ የሆነ የበለፀገ ጣዕም, ብሩህ መዓዛ እና ረጅም ጣዕም ያለው ጣዕም ስላለው ይገለጻል. ኩሊ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያነቃቃ ነው ፣ ስለሆነም በሃይል መጠጦች መካከል መሪ ተደርጎ ይቆጠራል። የዚህ አይነት አድናቂዎች ከበረዶ ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ይገነዘባሉ፣ ሲቃኑ እና ሲቀዘቅዙ፣ ይህም መጠጡ በሞቃታማ የአየር ሁኔታ ውስጥ አስፈላጊ ያደርገዋል።

የቬትናም ኩሊ ቡና በጣም ውስን በሆነ መጠን ይመረታል። ይህንን መጠጥ ለማዘጋጀት የሮቡስታ እና የአረብኛ ዝርያዎች ምርጥ ባቄላዎች በእጅ የተመረጡ ናቸው።

ኮፒ ሉዋክ

ይህ ልዩ እና ውድ መልክ ነው። በተጨማሪም የቪዬትናም ሉዋክ ቡና በተለየ የአመራረት ዘዴ ምክንያት በጣም ልዩ የሆነ ዝርያ ነው. ትናንሽ አዳኝ እንስሳት (ሙሳንግስ) ዛጎሉን ብቻ በማዋሃድ የበሰሉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን የቡና ዛፎች ይመገባሉ። የቡና ፍሬው በእንስሳቱ የጨጓራ ጭማቂ ከታከመ በኋላ ተሰብስቦ ታጥቦ ይጠብሳል። በሙሳንግ ሆድ ውስጥ እህሎች በምስክ ተሞልተው ኬሚካላዊ ውህደታቸውን ስለሚቀይሩ መጠጡ ልዩ የሆነ መዓዛ፣ የተለየ ጣዕም ያለው የቸኮሌት ፍንጭ እና ረጅም እና ብሩህ ጣዕም ያገኛል።

በጣም ልዩ የሆነው "ዱር" ሉዋክ ነው። ይህ በመሰብሰብ አስቸጋሪነት ሊገለጽ ይችላል, ምክንያቱም በዱር እንስሳት ውስጥ በነፃነት ይንቀሳቀሳሉ. ይህ ቡና በትንሽ መጠን የሚሰበሰብ ሲሆን በዓመት ወደ መቶ ኪሎ ግራም ይደርሳል. ከፊል አርቲፊሻል ምርት, ሙሳንግ በእርሻዎች ላይ ሲራቡ, የበለጠ የተስፋፋ ነው. እንስሳቱ በየእለቱ ትኩስ ሆነው በመያዣዎች ውስጥ ይጠበቃሉ።የበሰለ የቡና ፍሬዎች. መመገብ በሶስት ወይም በአራት ሰዎች ይከናወናል. ጤናማ እንስሳ ምሽት ላይ እስከ አንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ይበላል. ከዚህ መጠን 50 ግራም አረንጓዴ እህሎች ብቻ ይገኛሉ ይህም ሰራተኞቹ ይሰበስባሉ, ይታጠቡ እና ይደርቃሉ.

የቬትናም ሉዋክ ቡና ጠንካራ የመፈወስ ባህሪያት እንዳለው ይታመናል። ዛሬ ይህንን መጠጥ የት መግዛት ይቻላል? ይህ በልዩ የቡና መደብሮች ውስጥ ሊከናወን ይችላል. በእርሻው ላይ ያለው ዋጋ በ100 ግራም 15 ዶላር ያህል ነው።በአውሮፓ ውስጥ የመጠጥ ዋጋው በ1 ኪሎ ግራም 400 ዶላር ይደርሳል።

ስለ ሉዋክ ቡና የሚሰጡ ግምገማዎች አሻሚዎች ናቸው፣ ሁሉም ሰው ባልተለመደ መንገድ የተገኘውን መጠጥ ለመሞከር የሚደፍር አይደለም። አንድ ሰው የተለየ ነገር አያገኝም, ጣፋጭ ጣዕም ብቻ በመጥቀስ, ለሌሎች ይህ ቡና ያልተለመደ ጣፋጭ, ለስላሳ, በቸኮሌት ማስታወሻዎች. በተጨማሪም የዚህ መጠጥ ጠያቂዎች ይህ ቡና ምንም አይነት የልብ ምት ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም ይላሉ።

መጠጡ እንዴት እንደሚዘጋጅ

የቪዬትናም ቡና ማዘጋጀት ያለ ልዩ ማጣሪያ ቡና ሰሪ የማይታሰብ ነው። ከአሉሚኒየም እና ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ናቸው. በጣም ውድ የሆኑ ቅጂዎችን ለማምረት, ብር ጥቅም ላይ ይውላል. ጠንካራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቪዬትናም ቡና የተገኘው ለዚህ መሣሪያ ምስጋና ይግባው ነው። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በዝርዝር እንነጋገራለን. በመጠጥዎ እንደተደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን።

የመጠጡን አንድ ጊዜ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የቬትናም የተፈጨ ቡና - ሁለት ወይም ሶስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (በተለይ መካከለኛ መፍጫ ቡና)፤
• 100 ሚሊ የፈላ ውሃ፤
• የብረት ማጣሪያ፤
• ኩባያወይም ብርጭቆ።

የማብሰያ ዘዴ

ማጣሪያው በመስታወት ወይም በሴራሚክ ስኒ ላይ ተጭኗል። ከዚያም የተፈጨ የቬትናም ቡና ወደ ውስጥ ይፈስሳል, በማጣሪያው ግርጌ ላይ እኩል ያከፋፍላል. የእህል መጠን የሚወሰነው በመረጡት መጠጥ ጥንካሬ ላይ ነው. ቡናውን በፕሬስ እንሸፍናለን እና ትንሽ ነካነው, ብዙ ጊዜ ወደ ጎኖቹ እንለውጣለን. የተፈጨ እህል መዓዛ እንዲከፈት በግምት 10 ሚሊ የፈላ ውሃን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ ፣ ከ15-20 ሰከንድ በኋላ የቀረውን ውሃ ይጨምሩ።

ኮንቴይነሩን ከሸፈንን በኋላ መጠጡ መንጠባጠብ እስኪጀምር እየጠበቅን ነው። ጠብታዎቹ በፍጥነት ከወደቁ, ቡናው በበቂ ሁኔታ አልተጨመቀም. ቀስ ብሎ ከሆነ, ከዚያ, በተቃራኒው, በጣም ጥብቅ. በጣም ጥሩው የማብሰያ ጊዜ 5 ደቂቃዎች ነው። የተጠናቀቀው መጠጥ በማጣሪያ ይጣራል።

የቬትናም ቡና ትኩስ ነጭ

በዚህ የምግብ አሰራር ከዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የተጨመቀ ወተትም አለ። የበለፀገ እና መራራ የቡና ጣዕም ከተጣራ ወተት ጣፋጭነት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በተጨማሪም መጠጡ የተለየ ጣዕም አለው።

"የቪዬትናም ቡና በዚህ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል?" - ትጠይቃለህ. ስለሱ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም።

ለማዘጋጀት የተቀዳ ወተት ወደ ሙቀት መቋቋም በሚችል መስታወት ውስጥ አፍስሱ እና በቀድሞው የምግብ አሰራር ላይ የተገለፀውን የቢራ ጠመቃ ሂደት ይድገሙት። ትኩስ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጠብታዎች በተጨማለቀ ወተት ውስጥ እንዴት እንደሚቀልጡ የመመልከት ሂደት በቀላሉ ማራኪ ነው። ቡናው ሙሉ በሙሉ ካለፈ በኋላ መስታወቱን ከሞላ በኋላ ማጣሪያውን እናስወግደዋለን. ከዚያ በኋላ መጠጡን እና መቀላቀል ይችላሉበአስደናቂው ጣዕም እና መዓዛ ይደሰቱ. ከተፈለገ በረዶ በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ሊጨመር ይችላል።

እንግዶችዎን በአንድም ሆነ በሌላ መንገድ የተቀዳውን እውነተኛ የቬትናም ቡና እንዲቀምሱ ይጋብዙ። ግምገማዎች ያለምንም ጥርጥር በጣም አስደሳች ይሆናሉ። ይህ ልዩ መጠጥ ለሁለቱም እውነተኛ የቡና አሳቢዎች እና ለሙከራዎች ብዙ ጣዕም ያለው ደስታን መስጠት ይችላል። የቬትናም ቡናን ቢያንስ አንድ ጊዜ የሞከሩት የዚህን ልዩ መጠጥ ጣዕም ሊረሱ አይችሉም።