በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ፡የማብሰያ ባህሪያት፣የተፈጨ የስጋ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የተፈጨ ስጋ በብዙ ምግቦች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው። ከእሱ ሁለቱንም ቀላል ቁርጥራጭ, እና ጣፋጭ ኬኮች, እና ካሴሮሎችን ማብሰል ይችላሉ. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ደካማ ጥራት ያለው እና የቆየ የተፈጨ ስጋ በጣም ተወዳጅ የሆነውን ምግብ እንኳን ሊያበላሽ ይችላል. አምራቾች በቅመማ ቅመም ስጋ ላይ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር የምርቱን ቆይታ ለመደበቅ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም የተፈጨ ሥጋ ራሱ የሚዘጋጀው ከጣፋጭ ስስ ቂጣ ሳይሆን ከተፈጨ አጥንት እና ከ cartilage ነው።

እንዲህ ያለውን ሁኔታ ለማስወገድ ሳህኑ በተበላሸ የስጋ ምርት ምክንያት ሲበላሽ የተፈጨ ስጋን በቤት ውስጥ ማብሰል ይሻላል። ለእሱ በጣም ጥሩው ስጋ ይመረጣል, አስፈላጊዎቹ ቅመሞች ብቻ ይጨምራሉ, እና የምርቱን ትኩስነት መጠራጠር አያስፈልግም. በቤት ውስጥ የተሰራ ስጋን ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም. እና ቀድሞውኑ ከተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ብዙ አይነት ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ-cutlets, rolls, casseroles, lasagna, homemade dumplings እና pies.

ነገር ግን ሁሉም የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ ማለት አይደለም። ምርቱ በሚፈጠርበት ጊዜ ችግሮችን ለማስወገድ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዳይበላሽ, የተፈጨ ስጋን ለማዘጋጀት ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ, ይህም ከዚህ በታች ቀርቧል.

የተፈጨ ስጋ በቤት

ምግብ ለማብሰል እናቀርባለን።ከሁለት የስጋ ዓይነቶች የተፈጨ የስጋ ልዩነት: የበሬ እና የአሳማ ሥጋ. እንዲህ ዓይነቱ የተፈጨ ሥጋ አብዛኛውን ጊዜ ለሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ዝግጅት ያገለግላል. እንዲሁም የዚህ አይነት የተደባለቀ የቤት ውስጥ የተፈጨ ስጋ በሁሉም አይነት መክሰስ ውስጥ ከሚገኙት ግብአቶች አንዱ ነው።

የምትፈልጉት፡

• የበሬ ሥጋ - አንድ ኪሎግራም።
• አሳማ - አንድ ኪሎግራም።
• ነጭ እንጀራ - ሶስት መቶ ግራም።
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች።
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• በርበሬ።
• ጨው።

የተፈጨ ስጋን ማብሰል

የተደባለቀ የተፈጨ የበሬ ሥጋን ለማዘጋጀት ደረቱን እና ስስቱን መውሰድ ጥሩ ሲሆን ለአሳማ ሥጋ ደግሞ ትከሻውን እና ትከሻውን ቢጠቀሙ የተሻለ ነው። የበሬ ሥጋ ቀይ እና የአሳማ ሥጋ ሮዝ መሆን አለበት. ነጭ ዳቦ በወተት ውስጥ ይቅቡት. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይለፉ. ስጋውን በስጋ መፍጫ ውስጥ ሁለት ጊዜ ማለፍ ይመረጣል.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ እንቁላል ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። በበሰሉ ምግቦች ውስጥ ምን ያህል ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሚሆን ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ የተከተፈ ስጋን መፍጨት ጥሩ ነው. ሌላው ተጨማሪ በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ ከፈለጉ ብዙ ወይም ያነሰ ስብ እንዲያደርጉት ማድረግ ነው። ይህንን ለማድረግ የአሳማ ሥጋን መጠን መጨመር ወይም መቀነስ ያስፈልግዎታል. የተረፈውን የተፈጨ ስጋ ወደ ምግብ ቦርሳ በመከፋፈል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል::

የተፈጨ የዶሮ ሥጋ

በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ዶሮን ለማብሰል ጡቱን እና እግሩን መውሰድ ጥሩ ነው። የዶሮ ሥጋ የአመጋገብ ምርት ነው, ስለዚህ ልክ ነውለሕፃን ምግብ ተስማሚ ሊሆን አይችልም. በተጨማሪም፣ በቤት ውስጥ የሚበስል የተፈጨ ስጋ ሁል ጊዜ ከመደብር ከተገዛው የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ጡት - አራት ቁርጥራጮች።
• ነጭ እንጀራ - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ወተት - ሁለት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬ።
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

የዶሮ ሥጋ ተቆርጦ ሁለት ጊዜ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይሸብልሉ እና ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ከዚያም ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንዲሁም በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ይሸብልሉ እና ወደ ስጋው ያስተላልፉ. የተቆረጠውን ነጭ ዳቦ ከወተት ጋር አፍስሱ ፣ ዳቦው እስኪቀልጥ ድረስ ይተውት እና ከዚያ በመጭመቅ ወደ ስጋ እና አትክልቶች ይጨምሩ። እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በኦክስጅን የበለፀገ እንዲሆን በቤት ውስጥ የተሰራውን የዶሮ ስጋ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈለገ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ለተፈጨ ዶሮ ጭማቂ ማከል ይችላሉ። የተፈጨ ስጋ በተቀቀለ ሩዝ ወይም ድንች ሊቦካ ይችላል።

ብዙ የቤት እመቤቶች ተመሳሳይ ጥያቄ ይጠይቃሉ፡- በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ ማብሰል ጠቃሚ ነው? ከሁሉም በላይ የተጠናቀቀ ምርት በመደብር ውስጥ መግዛት በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን በድር ላይ ስለ የቤት ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ግምገማዎችን ካነበቡ ሁሉም ጥርጣሬዎች ይወገዳሉ. እመቤቶች በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ ከመደብር ከተገዛው የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ እንደሆነ ያስተውላሉ። በቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦች ግምገማዎች እንዲሁ ከፍተኛ ደረጃ አሰጣጦችን ብቻ ይይዛሉ። በቀላል እና የተከተፈ ስጋን ጣዕም ለማድነቅውስብስብ ምግቦች፣ ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንድትጠቀም እንመክራለን።

ላዛኛ በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ

ብዙ ጊዜ ላሳኛ የሚበስለው ከተፈጨ ስጋ ነው። በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ በተጨማሪ ይህ ምግብ በጣም አጥጋቢ ነው. የተዘጋጁ ቅጠሎችን በመጠቀም ላዛኛን በቤት ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ለማብሰል እንመክራለን።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የተፈጨ ስጋ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ተዘጋጅተው የተሰሩ ሉሆች ለላዛኛ - አምስት መቶ ግራም።
• ሽንኩርት - አራት መቶ ሃምሳ ግራም።
• ቲማቲም - አምስት መቶ ግራም።
• ካሮት - ሶስት መቶ ግራም።
• ነጭ ሽንኩርት - አስር ጥርስ።
• ቲማቲም - ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም።
• Nutmeg - አምስት ግራም።
• ወተት - አንድ ሊትር።
• ቅቤ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ታይም - አምስት ግራም።
• ሴሌሪ - አንድ መቶ ግራም።
• የሱፍ አበባ ዘይት - አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።
• አይብ - ስድስት መቶ ግራም።
• የተፈጨ በርበሬ - አምስት ግራም።
• ጨው - አርባ ግራም።
• ፓርሜሳን - አንድ መቶ ግራም።
• የስንዴ ዱቄት - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ መረጩን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ, ዱቄቱን አፍስሱ እና ይቅቡት. ከዚያም ወተቱን አፍስሱ እና በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም nutmeg, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለአሁኑ ይውጡ. አይብውን ይቅፈሉት. ቀጣዩ ስራ የተፈጨውን ስጋ በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ለአስር ደቂቃዎች ቀቅለው በከባድ ምጣድ ውስጥ ያስቀምጡት።

አትክልቶቹን ይላጡ፣ ያለቅልቁ እና በብሌንደር ይቁረጡ። ድስቱን በፀሓይ ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን ፣ ቲማቲሞችን እና ቲማን በላዩ ላይ ያድርጉ። ከስምንት እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት እና ወደ ስጋው ይለውጡ. እዚያም ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይልካሉ. ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊ ሜትር ውሃን አፍስሱ, ቅልቅል እና በትንሽ እሳት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያቀልሉት. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ለመቅመስ እና ከሙቀት ውስጥ ለማስወገድ ጨው እና በርበሬ. በሁለት ክፍሎች ተከፋፍል።

ከዚህ ቀደም የተዘጋጀውን መረቅ ወደ ማቀዝቀዣ ሻጋታ ከስስ ሽፋን ጋር አፍስሱ። የተዘጋጁ የላዛን ሉሆችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በቅጠሎች ላይ አንድ የተፈጨ ስጋ ከአትክልቶች ጋር በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ እና በቺዝ ይረጩ። ይህን ሂደት አንድ ጊዜ ይድገሙት. የላይኛው የላዛን ሽፋን ላይ አፍስሱ እና ስኳኑን በደንብ ያሰራጩ እና በፓርማሳን አይብ ይረጩ። ወደ አንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሃምሳ ደቂቃዎች ያህል መጋገር. ቀዝቃዛ ላሳኛን ይቁረጡ።

የስጋ ጃርት ከሩዝ ጋር በምድጃ ውስጥ

እንዲህ ያሉ የስጋ ቦልሶችን ከሩዝ ጋር ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም።

ግብዓቶች፡

• ስጋ በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ - አምስት መቶ ግራም።
• የተቀቀለ ሩዝ - ግማሽ ብርጭቆ።
• ጥቁር በርበሬ - በቢላ ጫፍ ላይ።
• ጨው ለመቅመስ።
• የስጋ ቅመም - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ማዮኔዝ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ጎምዛዛ ክሬም - አምስት የሾርባ ማንኪያ።
• ውሃ።

ጃርት ማብሰል

በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ ስጋ በሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተቀቀለ ሩዝ እና ጥሩ ያፈሱቅልቅል. ቅመማ ቅመም, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ ፣ በዘይት ይቀቡ። ከተፈጨው ስጋ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን ያድርጉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ማዮኔዝ ፣ ውሃ ፣ መራራ ክሬም ያዋህዱ ፣ ያነሳሱ እና በጃርት ላይ በእኩል ያፈሱ። ለ 35 ደቂቃዎች በ180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።