የሀገር ሰላጣ፡ ከተለያዩ ሀገራት የመጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእውነት "የሀገር ሰላጣ" የአንድ የተወሰነ ምግብ ስም ሳይሆን ተግባራዊነት እና የህይወት አቀማመጥ ነው። በዝግጅቱ ውስጥ ዋናው ነገር በእጁ ያለውን ሁሉንም ነገር መጠቀም ስለሆነ. በተመሳሳይ ጊዜ, እያንዳንዱ መንደር የራሱ የሆነ ነገር የበለፀገ ነው, በሌላ መንደር ውስጥ እጥረት ሊኖር ይችላል. ስለዚህ, እያንዳንዱ መንደር የራሱ ሰላጣ አለው, አጻጻፉም እንደ ወቅቱ ሊለያይ ይችላል. እና ለከተማው ሰዎች እያንዳንዱ የመንደር ሰላጣ የምግብ አሰራር ግኝት አይነት ነው. ከተፈጥሮ ብዙም ያልተነጠሉትን ልምድ እንቅሰም!

የሀገር ዘይቤ የተነባበረ ሰላጣ

እና በመንደሮቹ ውስጥ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆ ምግብም ይወዳሉ። የታቀደው የገጠር የዶሮ ሰላጣ በአጻጻፍ ቀላል እና ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ተገቢውን ማስጌጥ ያስፈልገዋል. በውስጡ የተካተቱት ምርቶች ጥምርታ በግል ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው - የትኞቹ ምርቶች የበለጠ እንደሚወዱ, በጨመረ መጠን ይውሰዱ. ለመጀመሪያ ጊዜ የሚከተሉትን መጠኖች ማክበር ይችላሉ፡

1. የመጀመሪያው ሽፋን፡ ስድስት ድንች በዩኒፎርም የተቀቀለ። መቆረጥ ወይም መፍጨት ይችላል።
2. ሁለተኛ ሽፋን፡ የሽንኩርት ራስ (በደንብ የተከተፈ)። ሹልነትን ለማስወገድ, ይችላሉቀይ ሽንኩርቱን በሆምጣጤ ውስጥ ለደቂቃዎች ይቅቡት።
3. ሦስተኛው ሽፋን፡ pickles (2-3 pcs)። እንደገና፣ ምርጫዎን ይቁረጡ ወይም ያጡ።
4. አራተኛው ሽፋን፡ እንጉዳዮች። እንደ ደንቦቹ - ጫካ, ነገር ግን የከተማው ነዋሪዎች ሻምፒዮን (ግማሽ ኪሎ ግራም ገደማ) መውሰድ ይችላሉ. እንጉዳዮች ተቆርጠው መጥበስ አለባቸው።
5. የመጨረሻው ንብርብር፡ ዶሮ። Fillet ወይም እግሮች - እርስዎ ይወስናሉ. ሊጠበሱ፣ ሊጠበሱ ወይም ሊጋገሩ ይችላሉ።

እያንዳንዱን ሽፋን በሜዮኒዝ ይቀባል፣የገጠር ሰላጣ ከላይ በተጠበሰ እንቁላል ይረጫል።

ሰላጣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ጋር

ዋይልድ ራምሰን የሚመስለውን ያህል ብርቅዬ ምርት አይደለም። በገበያ ላይ መግዛት በጣም ይቻላል, እርስዎ ብቻ ይጠይቁ. እና በተቀቀለ ቅርጽ, በጭራሽ የተለመደ አይደለም. በጣም ቀላል በሆነው የገጠር ሰላጣ ላይ ካከሉ, ሙሉ በሙሉ አዲስ ድንቅ ጣዕም ያገኛል. ይህንን ጥንቅር ይሞክሩ: የተቀቀለ ካሮት ከድንች ጋር ፣ ኮምጣጤ (ሁሉም ነገር በተመጣጣኝ መጠን የተቆረጠ ነው) ፣ አረንጓዴ ፣ የተቀቀለ የዱር ነጭ ሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያለው የሱፍ አበባ ዘይት። ይህ የጎን ምግብ በተለይ ለማንኛውም አሳ ጥሩ ነው።

የቱስካ ሰላጣ

የምዕራብ አውሮፓ ሀገራት በምንም አይነት መልኩ ቀጣይነት ያላቸው ትላልቅ ከተሞች እንዳልሆኑ አትርሳ። እና ለምሳሌ የጣሊያን ገበሬዎች ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን መመገብ ይወዳሉ። እዚያ የሚበቅሉትን የግብርና እፅዋትን ልዩ ሁኔታ ከግምት ውስጥ በማስገባት በቱስካኒ አቅራቢያ እንደዚህ ያለ የገጠር ሰላጣ ይዘጋጃል-አንድ ብርጭቆ ካኔሊኒ (ቀጭን-ቆዳ ነጭ ባቄላ) እና ሁለት የዶሮ እንቁላል የተቀቀለ። እንቁላሎች በቀጭኑ ክበቦች ተቆርጠዋል, ሁለት መቶ ግራም ሃም - በኩብስ, ሁለት ቲማቲሞች - በኩብስ, የአረንጓዴ ሽንኩርት ግንድ - ቀለበቶች ውስጥ,አንድ አራተኛ አረንጓዴ በርበሬ - በቆርቆሮ ፣ እና አራት ትኩስ ሻምፒዮናዎች - በቀጭን ቁርጥራጮች። ጥቂት የሰላጣ ቅጠሎች (በተለይ ሮማኖ) ተቆርጠዋል። ይህ ሁሉ የተደባለቀ እና በሾርባ የተቀመመ ነው. በእኛ ሁኔታ ማዮኔዝ ወይም መደበኛ የወይራ ዘይት በጣም ተስማሚ ነው።

ሩስቲክ የግሪክ ሰላጣ

ግሪክ ሁሉም ነገር አላት፣ ገጠር ሰላጣዋን ጨምሮ። በተፈጥሮ, ያለ ግሪኮች ተወዳጅ አይብ ማድረግ አይችልም - feta. የክፍሎቹ ጥምርታ እንዲሁ በግለሰብ ምርጫዎች ላይ ብቻ የተመካ ነው. አረንጓዴ ሰላጣ ተቆርጧል (ማንኛውንም ዓይነት ሞኖ መምረጥ ይችላሉ, ግን ተመሳሳይ "ሮማኖ" ይመከራል), ነጭ ጎመን, ቲማቲሞች በዱባዎች (በጣም ትልቅ), የተጣራ የወይራ ወይንም የወይራ ፍሬዎች (ትናንሾቹ ሙሉ ለሙሉ ሊተዉ ይችላሉ) እና አይብ (ኩብ). feta የለም - አይብ ይውሰዱ. እና ማዮኔዝ የለም! የወይራ ዘይት፣ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው፣ የሚወዷቸውን ቅመሞች እና በርበሬን ይቀላቅሉ። የግሪክ ሰላጣ ዝግጁ ነው እና አስተዋዋቂዎቹን እየጠበቀ ነው።

የአውስትራሊያ ሩስቲክ ሰላጣ

በውስጡ ጥቂት ንጥረ ነገሮች አሉ ነገር ግን ጣዕሙ በሚገርም ሁኔታ እርስ በርሱ የሚስማማ ነው። የ arugula ክምር በእጅ የተቀደደ ፣ ጨው የተጨመረበት እና በአዲስ የሎሚ ጭማቂ ይረጫል ፣ ከዚያ በኋላ በሳህኑ መካከል ባለው ስላይድ ውስጥ ይቀመጣል። ግማሽ የቼሪ ቲማቲሞች በሥነ-ጥበባት በዙሪያው ተዘርግተዋል (ከሌሉ ተራ ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ወይም ክበቦች የተቆረጡ ይሆናሉ)። ከ 100 ግራም ለስላሳ የፍየል አይብ (ልክ ይመልከቱ) ትናንሽ ኳሶች በቲማቲሞች ላይ ተዘርግተው በሾርባ ማንኪያ ይፈጠራሉ ። ይህ ሁሉ በዱባ ዘይት በትንሽ ውሃ ይጠመዳል (በጣም በከፋ ሁኔታ የወይራ ዘይት ትንሽ ያደርገዋልበወይን ኮምጣጤ የተበቀለ) እና በተጠበሰ የዱባ ዘሮች የተረጨ - ይህ የኦስትሪያ መንደር ሰላጣ ልዩ ጣዕም የሚሰጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው። እባኮትን እባኮትን እራስዎ መቀቀል እንደሚያስፈልግዎ እና ተዘጋጅተው የተሰሩትን አለመግዛት።

የበሬ ሥጋ ሰላጣ

ለእሱ በመጀመሪያ ትልቅ የተቀቀለ ድንች እና ሁለት ኮምጣጣዎች ያስፈልጉዎታል: መካከለኛ መጠን ያላቸው የተቆረጡ, በርበሬ እና ጣዕም ያላቸው በሾላ ክሬም ከሰናፍጭ ማንኪያ ጋር. የአንድ ኪሎ ግራም ሥጋ አንድ ሦስተኛው ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። ሁሉም ክፍሎች የተቀላቀሉ ናቸው. ከዚያ የሩስቲክ የበሬ ሰላጣ በትንሽ ሙሉ ቲማቲሞች ይሟላል (ትላልቅ ቲማቲሞች ተገቢ አይደሉም)።

የሀገር ሰርግ ሰላጣ

ለአማካኝ የከተማ ነዋሪ በመጀመሪያ እይታ ይህ ሰላጣ ጨርሶ ሳይሆን ጠንካራ ስጋ ሲሆን ይህም የጎን ምግብ ያስፈልገዋል። ነገር ግን ሰርግ ለማድረግ "ከሆድ" በቅንጦት ምግቦች ለመብላት።

ምግብ ለማብሰል አንድ ፓውንድ ከፍተኛ ጥራት ያለው አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ በሁሉም ደንቦች መሰረት ይዘጋጃል - በሽንኩርት, ላውረል, በርበሬ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. በትይዩ አንድ ጥንድ ነጭ የሰላጣ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ አንድ ማራኒዳ ይሠራል. በውስጡም: አንድ ሩብ ኩባያ ውሃ, 9 የሾርባ ወይን ኮምጣጤ, መሬት ፔፐር, ሶስት የሾርባ ስኳር እና አምስት - የአትክልት ዘይት. የአሳማ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል እና በ marinade ይረጫል። Rustic የሰርግ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ምሽት መቆም አለበት. በተለይ ከሮማን ዘሮች ጋር ሲረጭ በጣም የሚያምር ጣዕም ያገኛል።