ቬጀቴሪያን okroshka። የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቬጀቴሪያን okroshka ለጤናማ ምግብ አድናቂዎች ብቻ ሳይሆን ፆምን አጥብቀው የሚይዙትን የሚያሟላ ቀለል ያለ የበጋ ምግብ ነው። ያለ ስጋ እና እንቁላል ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጽሑፋችን ያገኛሉ።

ቬጀቴሪያን ኦክሮሽካ በ kvass

በክረምት ሙቀት፣ ወፍራም እና ከባድ ምግብ ፈፅሞ መብላት አይፈልጉም። ስለዚህ, አነስተኛውን የካሎሪ መጠን የያዘውን የሚያድስ okroshka እንዲያዘጋጁ እንመክራለን. ቬጀቴሪያን okroshka (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

• አትክልቶቹን ሳትላጡ ሶስት ድንች እና አንድ ካሮት ቀቅለው በሙቅ ውሃ ውስጥ።
• ሁለት ትላልቅ ዱባዎችን ይላጡና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ።
• አረንጓዴውን ሽንኩርት እና ዲዊትን በደንብ ካጠቡ በኋላ በቢላ ይቁረጡ።
• የተቀቀሉትን አትክልቶች ከቆዳው ላይ ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
• አትክልቶቹን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጡ ያድርጉ።

ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ሲበተኑ የድስቱን ይዘቶች ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ ፣ በ kvass ይሞሉ እና ያቅርቡጠረጴዛ ከትኩስ ክሬም ጋር።

ቬጀቴሪያን Whey Okroshka

እንደምታውቁት ክላሲክ የበጋ ኦክሮሽካ በ kvass ማብሰል የተለመደ ነው። ሆኖም ግን, ይህን ምግብ ከ whey ጋር እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን. ስለ ቬጋኒዝም በጣም የምታስብ ከሆነ፣ ብዙ ጊዜ ፓኒየር የምታበስልበት እድል አለ፣ ይህ ማለት ሁል ጊዜ አዲስ የነጭ ዋይት በእጅህ ላይ ይኖርሃል ማለት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ቬጀቴሪያን okroshka በሞቃታማ የበጋ ቀን ለማደስ ይረዳዎታል, ረሃብን እና ጥማትን ያረካል. ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይችላሉ፡

• የተቀቀለ ድንች።
• ትኩስ ዱባዎች።
• ስዕል
• አረንጓዴዎች (ዲል፣ cilantro፣ sorrel ወይም ስፒናች)።
• የሰናፍጭ ዝግጁ መደብር ወይም ደረቅ።
• ቅመሞች (asafoetida)።
• ራዲሽ (አማራጭ)።
• ጥቁር ጨው።
• ሴረም.
• ጎምዛዛ ክሬም ዝግጁ።

ትኩስ እና የተቀቀለ አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ የተከተፉ እፅዋትን በማንኛውም መጠን ይጨምሩባቸው ። ጎምዛዛ ክሬም ከ whey ጋር ይደባለቁ እና ከተፈጠረው ፈሳሽ ጋር የተዘጋጁ አትክልቶችን ያፈስሱ. በመጨረሻው ላይ ሰናፍጭ ያድርጉ (ዝግጁ ወይም ደረቅ ፣ በሚፈላ ውሃ የተቀቀለ)። ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን ለመድረስ ኦክሮሽካውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያድርጉት እና ከዚያ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ከፊር ኦክሮሽካ

የረሃብና ጥማትን ለማርካት የሚረዳ አማራጭ የቬጀቴሪያን ምግብ እናቀርብልዎታለን። ይህ ምግብ ስጋን እና እንቁላልን አልያዘም, እና ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይሞላል. የቬጀቴሪያን okroshka በ kefir ላይ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• አምስት ድንች እና ሶስት ካሮት በድብል ቦይለር ወይም በውሃ ቀቅሉ። አትክልቶቹ ሲቀዘቅዙ ይላጡና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
• ሁለት ትላልቅ ዱባዎችን እና አንድ ቲማቲም በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ።
• kefir በውሃ ይቅፈሉት እና የተዘጋጁትን አትክልቶች ያፈስሱ። የተከተፉ እፅዋትን፣ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።

የተጠናቀቀውን ምግብ ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

ኦክሮሽካ ከቺዝ ጋር

በዚህ የበጋ ሾርባ ላይ ስጋ፣ሳጅ ወይም እንቁላል መጨመር ካልፈለጉ የምግብ አዘገጃጀታችንን ይጠቀሙ። Okroshka ከ Adyghe አይብ ጋር እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን, ይህም ምግቡን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል እና የበለጠ አርኪ ያደርገዋል. እንዲሁም የተቀቀለ ወይም ያጨሰውን አኩሪ አተር በውስጡ ማስቀመጥ ይችላሉ. ቬጀቴሪያን okroshka በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በጣም ቀላል በሆነ መንገድ ተዘጋጅቷል. ለመጀመር የሚከተሉትን ምግቦች ያዘጋጁ እና ይቁረጡ፡

• ሦስት ትኩስ ዱባዎች።
• ስድስት ትኩስ ራዲሾች።
• አራት የተቀቀለ ድንች።
• 150 ግራም የአዲጌ አይብ (ከተፈለገ በፓኒየር ወይም በቶፉ ሊተካ ይችላል።)
• parsley እና dill።
• 159 ግራም አኩሪ አተር።

የ okroshka መሰረት ሲዘጋጅ በ kvass, kefir ወይም whey ይሙሉት. ለመቅመስ የተከተፈ ፈረሰኛ ወይም ሰናፍጭ እንዲሁም ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ጣፋጩን ምግብ ከማገልገልዎ በፊት ማሰሮውን ቢያንስ ለአንድ ሰአት ያቀዘቅዙ።

ኦክሮሽካ በማዕድን ውሃ እና kefir

የማዕድን ውሃ ከተፈላ ወተት ምርት ጋር ተደምሮምግብዎን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ቬጀቴሪያን okroshka (የምግብ አዘገጃጀት)፡

• የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ፣ ጥቂት የቂላሮ እና የዶልት ቅርንጫፎች፣ አንድ ትልቅ ትኩስ ዱባ እና ጥቂት ራዲሽ።
• አንድ ካሮትና ሁለት ድንች እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ተላጥነው ወደ ኩብ ቁረጥ።
• አንዳንድ የአኩሪ አተር ስጋጃዎችን ይቁረጡ።
• በትልቅ ድስት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ፣አንድ ማሰሮ የታሸገ አተር ይጨምሩበት፣በጨው እና በተፈጨ በርበሬ ይቀምሱት።
• አንድ ተኩል ኩባያ kefir ከግማሽ ብርጭቆ የማዕድን ውሃ ጋር በማዋሃድ የተጠናቀቀውን መሰረት በተፈጠረው ድብልቅ አፍስሱ።

ኦክሮሽካውን ያቀዘቅዙ እና በቅመማ ቅመም ፣ሰናፍጭ እና ፈረስ ያቅርቡ።

ጥሬው ኦክሮሽካ

ይህ ምግብ ጤናማ ምግብ ለመመገብ ለሚመርጡ፣ነገር ግን የወተት ተዋጽኦዎችን ገና ለማይተው ተስማሚ ነው። ምንም እንኳን ከፈለጉ, የዳቦ ወተት ምርቶችን በ kvass ወይም በማዕድን ውሃ በቀላሉ መተካት ይችላሉ. እንዲሁም ይህ ምግብ ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ ወደ አመጋገብ ለመሄድ የወሰኑትን ይማርካቸዋል. የቬጀቴሪያን okroshka ለጥሬ ምግብ ባለሙያዎች እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• የላይኞቹን ቅጠሎች ከቻይና ጎመን (200 ግራም) ያስወግዱ እና የቀረውን በደንብ ይቁረጡ።
• ሁለት ዱባዎችን ይላጡ እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
• ከአቮካዶ ላይ ያለውን ቆዳ እና ጉድጓድ ያስወግዱ ከዚያም ሥጋውን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• ስድስት ወይም ስምንት ራዲሽ በደንብ ታጥበው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• ሲላንትሮ፣ parsley እና dill ይቁረጡ።
• ምርቶቹን በድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ያፈሱkefir (በ kvass ወይም በማዕድን ውሃ መተካት ይችላሉ), አሪፍ እና ያቅርቡ.

ምግብዎን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ለማድረግ ለምግብዎቹ ጥራት እና ትኩስነት ትኩረት ይስጡ።