Carpaccio ለበዓልዎ በጣም ጥሩ የጣሊያን ምግብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣሊያን ምግብ በረቀቀ እና በተጣራ ጣዕሙ በመላው አለም ይታወቃል። ካርፓቺዮ የበዓላቱን ጠረጴዛ የሚያስጌጥ ምርጥ ምግብ ነው።

የብዙ የጣሊያን ምግቦች ስሞች በድምፅ ተመሳሳይ ናቸው፣ይህም ትንሽ ግራ መጋባት ይፈጥራል። ያስታውሱ ጋዝፓቺዮ ቅመም የበዛበት የቲማቲም ሾርባ፣ ካርፓቺዮ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች የተገለፀው ስጋ ወይም አሳ በቅመም መረቅ የተቆረጠ ሲሆን ፎካቺዮ ደግሞ የጣሊያን አይብ እና ቅጠላ ቶርቲላ ነው።

ከካርፓቺዮ ታሪክ የተወሰኑ እውነታዎች

ካርፓቺዮ ከቬኒስ "የጉብኝት ካርዶች" አንዱ ነው። የጥንታዊው የካርፓቺዮ አሰራር ደራሲነት በቬኒስ ውስጥ በሚገኘው በዳንኤል ሆቴል የታዋቂው የሃሪ ባር ሼፍ ጁሴፔ ሲፕሪና ነው። በአፈ ታሪክ መሰረት ብዙ ታዋቂ ሰዎች የሆቴሉ እና ባር እንግዶች ነበሩ, ማሪያ ካላስ, ኧርነስት ሄሚንግዌይን ጨምሮ. ከጎብኚዎቹ አንዷ Countess Amalia nani Mocenigo ለሲፕሪአኒ በሚስጥራዊ ውይይት ዶክተሮች ማንኛውንም የሙቀት ሕክምና ስጋ እንዳትበላ ከልክሏታል። አንድ ኢንተርፕራይዝ የምግብ አሰራር ባለሙያ ቆጶስዋን በጥሩ ቅዝቃዜ ያዙት ፣ በጣፋጭ መረቅ ፈሰሰ። ያልተለመደው ምግብ ስም በታዋቂው ትልቅ አድናቂ በሆነው ደስተኛ ቆጠራ ተሰጥቷል።አርቲስት ቪቶር ካርፓቺዮ፣ የቬኒስ የስዕል ትምህርት ቤት ተወካይ።

የታወቀ የካርፓቺዮ አሰራር

ይህን ምግብ የማዘጋጀት ሀሳብ እንደ ሁሉም ሊቅ ነው። የካርፓቺዮ ዋናው ንጥረ ነገር የቀዘቀዙ ስጋ ፣ በተለይም የበሬ ሥጋ ወይም ጥጃ ነው ፣ እሱም በእህሉ ላይ በጣም ቀጭን እና ግልፅ ወደሆኑ ሳህኖች የተቆረጠ ነው። ከፍተኛውን ቀጭንነት ለመስጠት፣ ቁርጥራጮቹ በተጨማሪ በመዶሻ ጠፍጣፋ ጎኑን በመጠቀም እና እንባዎችን ለመከላከል መሞከር ይችላሉ። ስጋው ትኩስ መሆን አለበት! በታሪክ ውስጥ የገባው Cipriane, 1 የሻይ ማንኪያን ጨምሮ በቅመማ ቅመም ስጋን አቀረበ. Worcester sauce, 2 ኩባያ ትኩስ ማዮኔዝ, 2 tbsp. ኤል. ወተት, 1 tsp. የሎሚ ጭማቂ, ½ tsp. ሰናፍጭ, መሬት በርበሬ, ጨው. ሾርባው እንደ ማርኒዳ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም ያልበሰለ ስጋን ለመብላት ያስችላል።

የጣሊያን መቆራረጦች ዘመናዊ ልዩነቶች

ምግቡ በአውሮፓም ሆነ በአለም ላይ በስፋት ተስፋፍቷል። ከየትኛውም ሀገር የመጣ ምግብ አዘጋጅ ካርፓቺዮን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ይነግርሃል ነገርግን በራሱ ብሄራዊ ትርጓሜ።

የባህር መዳረሻ ባለባቸው እና የባህር ምግቦችን በማውጣት ላይ በተሰማሩ ሀገራት ውስጥ አሳን ለመቁረጥ ይጠቀማሉ፡ ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ቱና። ድስቱ ከወይራ ዘይት ጋር ይደባለቃል, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨምራሉ, አንዳንድ ጊዜ የበለሳን ኮምጣጤ. አትክልቶች፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ የተፈጨ አይብ፣ ካፋር እና ወይራ ለምድጃው እንደ ትልቅ ተጨማሪ ሆነው ያገለግላሉ።

ካርፓቺዮ አሳ ብቻ አይደለም እናስጋ, ግን ደግሞ አትክልቶች. ቬጀቴሪያኖች በቅመማ ቅመም፣ በወይራ ዘይት እና በቅመማ ቅመም የተከተፈ ቲማቲም ወይም beets የተከተፈ ምግብ በእርግጠኝነት ያደንቃሉ።

የማብሰያው ዋና ህግ አትክልቶችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች የመቁረጥን ሁኔታ ማክበር ነው። ትልቅ, ጣፋጭ ቲማቲሞችን መምረጥ የተሻለ ነው, የበሬ ልብ ልዩነት ፍጹም ነው. ምግቡን በአሩጉላ፣ ባሲል እና በትንሽ ቼሪ ቲማቲሞች ማስዋብ ይችላሉ።

አስደናቂ ምግብ - ጣፋጭ ካርፓቺዮ የፍራፍሬ እና የቤሪ። መረቁሱ ስኳር ሽሮፕ ከቅመማ ቅመም እና ቀረፋ ጋር ነው የተቆረጠው በአቅሙ ክሬም ያጌጠ ነው።

ማንኛውም የካርፓቺዮ አማራጮች ለጠረጴዛው በጣም ጥሩ ተጨማሪ እና ለቡፌ ጠረጴዛ ጥሩ ምግብ ነው።