የጎጆ ጥብስ ከ kefir እንዴት እንደሚሰራ: አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከልጅነት ጀምሮ ስለ ጎጆ አይብ ጥቅሞች ሁሉም ሰው ያውቃል። ነገር ግን በልጅነት ጊዜ በግዴታ ከበላነው በጉልምስና ወቅት በደስታ እንበላለን። ምናልባትም ፣ አሁን የተፈጥሮ ምርትን መግዛት አይችሉም ፣ ግን በእርግጥ ከፈለጉ ፣ ቤት ውስጥ የጎጆ አይብ ማድረግ ይችላሉ። ከሚታየው የበለጠ ቀላል ነው። እና ከተፈጥሮ የጎጆ አይብ ስንት አይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ!

የኬፊር ጎጆ አይብ በቤት ውስጥ

የጎጆ አይብ ለመስራት ምንም ችግር የለም። ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ይህም ማንኛውንም አስተናጋጅ ያስደስታቸዋል. የዚህ ተፈጥሯዊ ምርት ዝግጅት ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም, ከዚህ ውስጥ ለመስራት 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ምንም ተጨማሪ.

1. ዮጎትን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣እሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን እስከ 60-70 ° ሴ ያሞቁ።ከዛ በኋላ ዊሊው ቀስ በቀስ ከእርጎው መለየት ይጀምራል።
2. ይዘቶችን ቀስ አድርገው ቀስቅሰው።
3. ከዚያም ኮሊንደር ይውሰዱና ይሸፍኑት።በ3-4 ሽፋኖች ውስጥ ጋuze እና የምጣዱን ይዘቶች አፍስሱ።
4. የጎማውን አይብ በቆላደር ውስጥ ለአንድ ሰአት ይተውት ሁሉም ዊይ ብርጭቆ ይሆናል።
5. በመቀጠል የተገኘውን ጅምላ በሳህን ላይ እናስቀምጠዋለን፣ከጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት፣ጨው ጋር ቀላቅለው -እና በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ አይብ ዝግጁ ነው።

የጎጆ አይብ እንደ ማከሚያ ለማቅረብ ከፈለጉ ከጨውና ከዕፅዋት ይልቅ ስኳር ይጨምሩ።

ጣፋጭ kefir የጎጆ ቤት አይብ በማንኛውም ጣፋጭ ሙሌት ሊቀርብ ይችላል፡የፍራፍሬ ሽሮፕ፣የተጨመቀ ወተት፣ጃም፣ለውዝ፣የጫካ ቤሪ፣ፍራፍሬ እና የመሳሰሉት።

ቤት-የተሰራ የጎጆ አይብ ከቀዘቀዘ kefir

የዚህ ቴክኖሎጂ ይዘት ከሞላ ጎደል ከተለመደው ቀመር ጋር ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን የቀዘቀዘ kefir የጎጆ ቤት አይብ ከወትሮው በተለየ መልኩ ቀላል እና አየር የተሞላ ያደርገዋል።

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

1. የእርጎ ፓኬጅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ6-7 ሰአታት ይተዉት። ይህ ጊዜ kefirን ለማቀዝቀዝ በቂ ነው።
2. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ጥቅሉን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው የቀዘቀዘውን ብዛት ከሱ ላይ አውጥተው ወደ ኮላንደር ያስተላልፉ፣ እሱም አስቀድሞ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይገኛል።
3. ለመውጣት ሁሉንም ዊትን ይወስዳል፣ ስለዚህ ይህን የጅምላ መጠን ለሌላ 6 ሰአታት ይተዉት ፣ ግን ቀድሞውኑ በክፍል ሙቀት። ከ 6 ሰአታት በኋላ ጣፋጭ እና ጤናማ የ kefir ጎጆ አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለስጋት ይበላል!

በቤት የተሰራ የጎጆ ጥብስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ

የጎጆ አይብ ጣፋጭ እና ጤናማ ለማግኘት ሌላ ቀላል መንገድ እናቀርባለን። እናድርገውየውሃ መታጠቢያ።

ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለን ፣አንድ ሰሃን የ kefir ን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቀትን እናነሳለን ።

ንጹህ ደረቅ ሳህን ከላይ እንደተገለፀው በፋሻ ይሸፍኑ ፣ ወይም በጥሩ ወንፊት ይሸፍኑ እና የተቀቀለውን kefir ያፈሱ። ሁሉም ሴረም እስኪፈስ ድረስ ይውጡ።

ከዚያ በኋላ የተገኘውን ብዛት ወደ ሳህን እናስተላልፋለን። የቀዘቀዘ kefir ጎጆ አይብ ዝግጁ ነው።

ልጅዎ የጎጆ አይብ ለመመገብ ፈቃደኛ ካልሆነ፣ከዚያ የጎጆ አይብ ኬኮች፣ፓንኬኮች፣ቺዝ ኬኮች፣ሙፊን እና የመሳሰሉትን ለመስራት ይሞክሩ።

ቤት የተሰራ የጎጆ ጥብስ ከወተት

የጎጆ ቤት አይብ ከወተት እና ከ kefir ለመስራት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. ወተት እና ኬፉር በ1፡1 ጥምርታ እንወስዳለን። በክፍል ሙቀት ውስጥ ወተት ለመጨመር ይመከራል።
2. ወደ ማሰሮ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱት። ለመቅመስ ጨው ጨምር. ሊቃጠል ስለሚችል ማነሳሳትን አይርሱ።
3. በወተቱ ላይ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ kefir አፍስሱ። ነጭው መለያየት ሲጀምር ማጥፋት ያስፈልግዎታል።
4. እቃዎቹ እስኪቀላቀሉ እና whiey እስኪፈጥሩ ድረስ ከ15-20 ደቂቃ እንጠብቃለን።
5. ከዚያም ማነሳሳትን ሳይረሱ የተፈጠረውን ወጥነት እንደገና ማሞቅ ያስፈልግዎታል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ፣ የጎጆው አይብ ትልቅ ጥራጥሬ በ whey ውስጥ ሲደባለቅ እናያለን።
6. በመቀጠል ዊይ ብርጭቆ እንዲሆን ወደ በጣም ጥሩ ወንፊት ወይም ጋውዝ ያስተላልፉት።
7. ደረቅ እና ጥቅጥቅ ያለ የጎጆ ቤት አይብ ማግኘት ከፈለጉ በእጅዎ ጨመቁት። ወይም ለትንሽ ጊዜ ይተዉት, ወደሚፈለገው ይደርሳልወጥነት።
8. ይህ በቂ እንደሆነ ሲሰማዎት የከርጎቹን ብዛት ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
9. የጎጆ አይብ ለመብላት ዝግጁ ነው

የከፊር እርጎ ፓንኬኮች

ይህ ቀላል እና በሚያስገርም ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለቁርስ ምርጥ መፍትሄ ይሆናል።

የጎጆውን አይብ በሳህን ላይ ያሰራጩት በእንቁላል ስኳር እና ጨው ይፈጩ። የጎጆው አይብ ደረቅ እና ብስባሽ መወሰድ አለበት. እርጎው ውሃ ከሆነ, ስኳር መጨመር ከመጠን በላይ ውሃ ይለቀቃል. ተጨማሪ ዱቄት ሊያስፈልግህ ይችላል።

ዱቄትን በሶዳማ ማጣራት ያስፈልግዎታል። ቀስ በቀስ ዱቄቱን ወደ የጎጆው አይብ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በፎርፍ በደንብ ያሽጉ. አንድ ብርጭቆ ዱቄት ካፈሰሱ በኋላ 200 ግራም kefir, ከዚያም እንደገና አንድ ብርጭቆ ዱቄት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው kefir ይጨምሩ.

ዱቄቱን በቀላቃይ ይምቱ እና ድስቱን ያሞቁ። ፓንኬኮች በውስጡ እንዲንሳፈፉ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ። አለበለዚያ እነሱ ደረቅ ይሆናሉ. በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ ፓንኬኬቶችን ይቅሉት. ከመጠን በላይ ዘይት እንዲወስዱ ከተጠበሱ በኋላ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማስቀመጥ ይመከራል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የጎጆ ጥብስ ከ kefir የሚሰራበት መንገድ ልክ እንደሌሎች ምርቶች ሁሉ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊያውቀው የሚገባ የራሱ ባህሪ አለው። በምትዘጋጅበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ትጥቅ እንድትሆን ስለእነሱ ትንሽ እንወያይ።

ከአዲስ kefir ብቻ ሳይሆን የጎጆ ቤት አይብ ማግኘት ይችላሉ። ከኬፉር ውስጥ ያለው እርጎ ምንም የከፋ አይደለም. የማብሰያው መርህ ከትኩስ ጋር ተመሳሳይ ነው።

ለትንሽ ልጅ የጎጆ አይብ ለመስራት፣ ማስታወስ ያስፈልግዎታልበርካታ ባህሪያት፡

• kefir በቅንብር አንድ አይነት መወሰድ አለበት፤
• የእርጎ እርጎ ለህፃናት አይመችም፣ ትኩስ ብቻ ነው የሚያስፈልገው፤
• ፍራፍሬዎችን መጨመር ከፈለጉ በመጀመሪያ በብሌንደር በደንብ መፍጨት ያስፈልግዎታል።

የጎጆ አይብ የስብ ይዘት በ kefir የስብ ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው። በ kefir ውስጥ የበለጠ ስብ, የምርቱ የካሎሪ ይዘት ከፍ ያለ ነው. ብዙውን ጊዜ kefir ቢያንስ 3% የስብ ይዘት ይጠቀሙ