Kyar on kefir: ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በከፊር ሊጥ ውስጥ የሚበስሉት የዓሳ እና የስጋ ምግቦች በቀላል ፣ በቅመም እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ለስላሳ ጣዕማቸው ለረጅም ጊዜ ይታወሳሉ። አስገራሚው መዓዛ እና ወርቃማ ጥርት ያለ ቅርፊት ሁሉንም እንግዶች ለመማረክ ዋስትና ተሰጥቷቸዋል. ትንሽ የማብሰያ ሚስጥሮች እና ቀላል ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንድ ሊጥ ለአሳ ወይም ለስጋ በትክክል ለመስራት ይረዳሉ።

የባትተር ባህሪዎች

ዓሳ ወይም ስጋን በሊጥ ውስጥ የማብሰል ጥቅሙ ከሱ ስር ያለው ፋይሉ በውስጡ ጭማቂውን በመያዝ ሳህኑ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ እንዲሆን ያደርገዋል። ግን እዚህ አንዳንድ ድክመቶች ነበሩ-የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ይሆናል። ነገሩ በማብሰሉ ሂደት ውስጥ, ሊጥ ስብን በንቃት ይይዛል, በእርግጥ, በምድጃው ላይ ምንም ጥቅም አይጨምርም. በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ከተጠበሰ በኋላ ያለው ወርቃማ ቅርፊት በቀላሉ ሊወገድ ይችላል ፣ ይህም ጭማቂ የሆነውን የፋይሌት ቁራጭ ከሊጡ ነፃ ያወጣል።

ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር በ kefir batter ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። በተለይም ከዓሳ ቅርፊቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከዚህም በላይ እንዲህ ላለው የምግብ አሰራር የዓሣው ዓይነት ምንም አይደለም. ነገር ግን ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች የዓሳውን ቅባት በመጠቀም ይመክራሉቢያንስ አጥንት. በዱቄቱ ውስጥ ብዙም ጣፋጭ የለም የዶሮ ቾፕስ። ሳህኑ ያልተለመደ እና አስደሳች ጣዕም ያገኛል።

የማብሰያ መሰረታዊ ነገሮች

ለጣፋጭ ሊጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይሁን እንጂ ሁለት ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ ተመሳሳይ ናቸው-ዱቄት እና እንቁላል. ዱቄቱን በተለያዩ ፈሳሾች ማቅለጥ ይፈቀዳል, ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ kefir እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ይሆናል. ከዚያም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ሁሉም ክፍሎች በደንብ ይደባለቃሉ. ይህንን በማደባለቅ, በዊስክ ወይም በተለመደው ሹካ ማድረግ ይችላሉ. በመጨረሻው ደረጃ ላይ በጣም ወፍራም የማይሆን እና በተመሳሳይ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ የማይሆን ዱቄት ማግኘት አለብዎት. ለማጣራት ቀላል ነው. አንድ ጣፋጭ ማንኪያ ወስደህ በጅምላ ውስጥ ማስገባት በቂ ነው. ዱቄቱ በቀስታ እና በእኩል መጠን ወደ ላይ የሚፈስ ከሆነ ፣ እንግዲያውስ ሊጥ በትክክል ይበስላል።

ልምድ ያካበቱ የሼፎች ሚስጥር

ልምድ ያካበቱ የሼፎች ምክሮች እና ሚስጥሮች በኬፉር ላይ ያለ ሊጥ ውስጥ ያለ ምግብ ፍጹም ለማድረግ ይረዳሉ፡

• ለመብሰል የሚመከሩ የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮች።
• ሊጡን የበለጠ አየር እንዲኖረው ለማድረግ ዱቄቱ መንፋት አለበት።
• ሙሉ ለሙሉ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አስፈላጊ ነው።
• ቅመሞችን በጥንቃቄ መምረጥ ተገቢ ነው። እንደ ቲም ፣ ኮሪደር ፣ ቱርሜሪክ ፣ fennel እና nutmeg ያሉ ቅመማ ቅመሞች በ kefir ላይ ለመደባለቅ ተስማሚ ናቸው።
• ሊጡን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት፣ምርቶች፡እንጉዳይ፣በጥሩ የተከተፈ አትክልት፣ዋልነት ወይም አይብ።
• ወርቃማ እና ጥርት ያለ ቅርፊት ለማግኘት የበሰለ ሊጥ መግባት አለበት።ማቀዝቀዣ ቢያንስ ለአንድ ሰአት።
• ሊጡ እንዳይንጠባጠብ ለማድረግ የዓሳውን ወይም የስጋውን ጥብስ ቀድመው እንዲደርቁ ይመከራል።
• የ fillet ቁርጥራጮች እርስ በርሳቸው በትንሽ ርቀት ላይ መጥበሻ ላይ መቀመጥ አለባቸው። ያለበለዚያ አብረው ይጣበቃሉ።

የአሳ ሊጥ: ቀላል አሰራር

ስለዚህ ዱቄቱን በትክክል ለማዘጋጀት ልዩ የምግብ አሰራር ክሂሎት አያስፈልግም። ቀላል የ kefir batter አዘገጃጀት ስህተትን ለማስወገድ ይረዳዎታል።

እቃዎች ያስፈልጋሉ፡

• Kefir - 150 ml.
• እንቁላል - 2 pcs
• ዱቄት - 40 ግራም።
• የጨው ቁንጥጫ።
• ዲል እና ቅመማ ቅመም አማራጭ።

እንቁላሎቹን ጨው እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የእንቁላልን ብዛት በ kefir ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ቀስ ብሎ ዱቄቱን በማጣራት ወደ kefir-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ. የሚቀጥለው እርምጃ የዱቄት እብጠቶችን ሳይጨምር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፍጥነት መቀላቀል ነው. እንደፈለጉት ቅመሞችን ይጨምሩ. ሳህኑ በጣም ቅመም እና ቅመም ነው ተብሎ የሚታሰብ ከሆነ ታዲያ የሕንድ ቅመማ ቅመሞችን ለዓሳ ማሳላ ዓሳ መጠቀም የተሻለ ነው። የተፈጠረውን ብዛት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡ።

Juicy crunchback

የሮዝ ሳልሞንን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ይህን የምግብ አሰራር መቋቋም ይችላል. ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• Rump fillet።
• በኬፉር ላይ የሚደበድበው ለዓሳ።
• የወይራ ዘይት።
• ቅመሞች።

የመጀመሪያ ደረጃ ፋይሉን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ከዚያም ግልጽ ከቆዳ እና አጥንት, መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሳህኑ የበለጠ መዓዛ እና ጭማቂ እንዲሆን ለማድረግ ቁርጥራጮቹን የበለጠ ወፍራም ማድረግ የተሻለ ነው። የሚቀጥለው እርምጃ የዓሳውን ዱቄት በጥንቃቄ ማጥለቅለቅ ነው, ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በላይ ተሰጥቷል. ፋይሉ ከወይራ ዘይት ጋር በሙቀት ድስት ውስጥ ተዘርግቷል ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሳውን በአማካይ እሳት ላይ እንዲበስል ይመከራል. ከዚያም እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል ስለዚህም ሁለተኛው ጎን ደግሞ ቡናማ ይሆናል. ዝግጁ የሆነ ሮዝ ሳልሞን በሎሚ ቁርጥራጭ እና ትኩስ እፅዋት ያጌጠ ነው።

ከማብሰያ በኋላ የተረፈ ሊጥ ካለ ወደ መጣያ ውስጥ ለመጣል አይቸኩሉ። ከእሱ ኦሪጅናል ፓንኬኮች ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የቀረው ሊጥ በሙቀት መጥበሻ ላይ በማንኪያ ተዘርግቶ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል።

ሊጡን ይቁረጡ

ይህ ሊጥ የዶሮ ቺፖችን በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ዱቄት - 200 ግራም።
• እንቁላል - 3 pcs
• Kefir - 200 ግራም።
• የሶዳ ቁንጥጫ።
• ዲል እና ፓሲሌይ።
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

መቀላቀያ በመጠቀም እንቁላሎቹን አረፋ እስኪያደርግ ድረስ ይምቱ። አንድ ሳንቲም ሶዳ, ጨው እና አንዳንድ ቅመሞች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ. ከዚያም kefir, ትንሽ ፓሲስ እና ዲዊትን ይጨምራሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቁ ናቸው. መጠኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ይቀመጣል።

የጨረታ የዶሮ ቾፕስ

የዶሮ ቾፕስ ለጣፋጭ እራት ምርጥ አማራጭ ነው። ይሁን እንጂ ነጭ ሥጋ በትክክል ካልተዘጋጀ በጣም ሊደርቅ ይችላል. በ kefir ላይ ለቾፕስ የሚሆን ጥፍጥፍስጋው ጭማቂ እንዲሆን ይረዳል. ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ጥብስ።
• ባትተር።
• የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• ቅመሞች እና ጨው።

የአእዋፍ አስከሬን በደንብ ታጥቦ፣ቆዳ ተቆርጦ አጥንቱን በጥንቃቄ መቁረጥ አለበት። ከዚያም ፋይሉን ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል ይምቱ። የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም እና በጨው በደንብ ይቅቡት. የሚቀጥለው እርምጃ በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ የፋይል ቁርጥራጮቹን ማስገባት ነው. ዱቄቱ ዶሮውን በእኩል መጠን መሸፈን እንዳለበት አይርሱ ። ሾፕዎቹ በደንብ በማሞቅ ድስት ላይ ተዘርግተው ለ 20 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋገራሉ. የስጋውን ዝግጁነት ለመፈተሽ ከሾፑ ላይ ትንሽ ቁራጭ መቁረጥ ያስፈልጋል. በደንብ የበሰለ ስጋ አንድ አይነት ግራጫ ይሆናል. ጣዕሙን የበለጠ ለማጣራት, የተጠናቀቀው ምግብ ሙሉ በሙሉ ከመዘጋጀቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በተጠበሰ አይብ ሊረጭ ይችላል. ምግቡ ከትኩስ አትክልቶች እና ከጎን ሩዝ ጋር ይቀርባል።

የክራብ እንጨቶች የምግብ አበል

ገበታ ሲቀመጡ ለምግብ መክሰስ ልዩ ትኩረት ይሰጣሉ፣ምክንያቱም የምግብ ፍላጎትን ፍፁም የሚያነቃቁ እና ረሃብን ያረካሉ። ከዚህም በላይ የክራብ እንጨቶች ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው እና በትንሽ መጠን ይዘጋጃል. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የክራብ እንጨቶችን ማሸግ።
• ባትተር።
• የሎሚ ጭማቂ።
• ቅመሞች።

የመጀመሪያው እርምጃ እንጨቶችን ከፕላስቲክ ፊልም ማጽዳት ነው. ከተፈለገ የክራብ ስጋ በትንሹ በጨው እና በፔፐር ሊጨመር ይችላል. ከዚያም በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ይተውትለግማሽ ሰዓት ያህል ለማርከስ. እንጨቶቹ በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ከተቀቡ በኋላ በዱቄቱ ውስጥ ይጣላሉ. ለክራብ እንጨቶች የ kefir batter የዶሮ ቺፖችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የዋለውን ተመሳሳይ ነገር እንዲወስድ ይፈቀድለታል. የክራብ ስጋ በድስት ላይ ተዘርግቶ በሁለቱም በኩል ለብዙ ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ። ሊጥ በማብሰያው ጊዜ ብዙ ቢሰራጭ የመጀመሪያውን ጎኑ ከተጠበሰ በኋላ ዱላውን እንደገና በዱቄቱ ውስጥ ይንከሩት እና መጥበስዎን እንዲቀጥሉ ይመከራል ፣ ግን በሌላ በኩል። የተጠናቀቀው ምግብ በእፅዋት ያጌጣል. ይህ ምግብ ከነጭ ሽንኩርት መረቅ እና ኮምጣጤ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ስለዚህ በኬፉር ላይ ሊጥ ማብሰል አስቸጋሪ አይሆንም። በተለየ ሁኔታ ከዓሳ, ከስጋ ቁርጥራጭ እና ከአትክልቶች ጋር ተጣምሯል. የሚደበድበው ሊጥ የምድጃውን ጣዕም ለመጠበቅ፣አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል እና በመልክም በጣም ያማረ ያደርገዋል።