ቹም ሳልሞን በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ)

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቹም ሳልሞን ከሮዝ ሳልሞን እና ትራውት ጋር አብሮ ማብሰል ከሚወዱ የሳልሞን አሳዎች አንዱ ነው። ይህ ዋጋ ያለው, በአመጋገብ እና በንጥረ-ምግብ የበለጸገ ዓሳ ነው, ጣዕሙም (ብዙ እንደሚሉት) ነጭ የዶሮ ስጋን ይመስላል. የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 127 ኪ.ሰ. ብቻ ነው, አብዛኛው ከፕሮቲን የተገኘ ነው. በዚህ ምክንያት ከምሳ ጋር ሙሌት ቶሎ ቶሎ ስለሚመጣ ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ተጨማሪ ፓውንድ ማጣት በሚፈልግ ሰው አመጋገብ ውስጥ ኬቲን ይጨምራሉ።

በፎይል የተጋገረ ቹም ሳልሞን ምርጥ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው ተብሎ ይታሰባል ምክንያቱም በምድጃ ውስጥ ሲበስል አብዛኛው ንጥረ ነገር ተጠብቆ ይቆያል። ፎይል ሙቀትን እና እንፋሎትን ይይዛል ፣ ዓሳው በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ የበለጠ ጭማቂ ነው። ለምግብ ማብሰያ ተጨማሪ ምርቶች ለዕቃው ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ይሰጣሉ።

በጽሁፉ ውስጥ ኬቱን በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል እንመረምራለን ። ዓሣው ትንሽ ከሆነ, ሙሉ ለሙሉ መጋገር ይችላሉ, ትልቅ ቅጂ ከገዙ, ከዚያ የበለጠ ምቹ ነውወደ ግለሰብ የሚያገለግሉ ስቴክ ይቁረጡ. ነገር ግን, በዚህ ሁኔታ, ለእያንዳንዱ ክፍል የፎይል አልጋውን ለብቻው መጠቅለል አስፈላጊ ነው. እና ቹም ሳልሞንን በፎይል ለሁሉም ሰሃን ለማቅረብ፣ ጫፎቹን ከሁሉም አቅጣጫ በማዞር የበለጠ ምቹ ነው።

የአሳ ማቀነባበሪያ

ትኩስ አሳ ሲገዙ ለጥራት ትኩረት ይስጡ። ዓይኖቹ ግልጽ መሆን አለባቸው እና የጊል ሳህኖች ደማቅ ቀይ, ያለ ንፍጥ መሆን አለባቸው. ደስ የማይል ሽታ ደግሞ የምርቱን ደካማ ሁኔታ ያመለክታል. ሬሳን ከመረጡ እና ወደ ቤትዎ ካመጡት, ከዚያም ከቅርፊቶች እና ከግላቶች ማጽዳት አለብዎ, ውስጡን ያውጡ እና ዓሣውን ከሁሉም ጎኖች በደንብ ያጥቡት. ለዓሳ ሾርባ ጭንቅላትን ለመቁረጥ ከወሰኑ ከጎን ክንፎች ጀርባ ብቻ ይቁረጡ።

የሬሳውን ክፍል በአረንጓዴ እና በተመረጡ አትክልቶች መሙላት እና ሳልሞንን በፎይል ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ማስገባት ይቀራል። የምግብ አዘገጃጀቶች በኋላ በአንቀጹ ውስጥ በበለጠ ዝርዝር ይብራራሉ።

ቹም ሳልሞን በትላልቅ ቁርጥራጮች

አሳን ለማብሰል በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገዶች ለአንዱ ጥቂት የሮዝሜሪ (4-5 ቁርጥራጮች) እና አንድ ሎሚ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የታጠበውን እና የተጸዳውን የዓሳውን ቅጠል በበርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት, ከስጋው ጎን በኩል ለወደዱት ጨው እና በርበሬ. ዓሳውን በተዘጋጀው ፎይል ላይ ያድርጉት።

ሎሚውን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ጥቅል ውስጥ ብዙ ቁርጥራጮችን በመሙያው ዙሪያ ያኑሩ እና ሮዝሜሪውን ያጠቡ እና በላዩ ላይ በእኩል ያሰራጩ። ፈሳሹ እንዳይፈስ, ነገር ግን በጥቅሉ ውስጥ እንዲቆይ ፎይልውን በሁሉም ጎኖች ያሽጉ. በመቀጠልም ሳልሞንን እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ ያድርጉት።ዓሳው በፍጥነት ያበስላል፣ ለስላሳ ለማድረግ 20 ደቂቃ በቂ ነው።

ለማገልገል ኬቱ ከፎይል ውስጥ ይወጣና በጥንቃቄ ወደ ሳህን ይተላለፋል። የተቀሩትን ዓሦች የማይወዱ ሰዎች እንኳን ሳህኑን ይወዳሉ። ስጋ በቃ በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል።

ሙሉውን ሬሳ እየጠበሰ

በፎይል የተጋገረ ቹም ሳልሞን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል። ሳህኑን ወደ ተለያዩ ክፍሎች ሳይከፋፍሉ በአጠቃላይ ማገልገል ጥሩ ነው. የተዘጋጀውን እና የተጣራውን ዓሳ ያጠቡ ፣ ምንም እንኳን ፊልም እንኳን እንዳይቀር ወደ ውስጠኛው ገጽ ላይ ልዩ ትኩረት ይስጡ ።

ሬሳውን በሚከተሉት እፅዋትና አትክልቶች እንሞላዋለን፡

• 1 ካሮት፤
• አንድ ጥንድ የሴሊሪ ግንድ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ቅመሞች - የደረቀ ቲም - ግማሽ የሻይ ማንኪያ፣ ሁለት የሎይ ቅጠል፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ከተፈጨ ስጋ ከሚዘጋጁት ግብአቶች በተጨማሪ ሌላ ጠርሙስ ደረቅ ነጭ ወይን ይግዙ። 2.5 ኪሎ ግራም ለሚመዝን አሳ 400 ግራም መጠጥ ያስፈልግዎታል።

ምግብ ማብሰል

ፎይልን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያድርጉት ሁለተኛው አጋማሽ ከላይ ያሉትን ዓሦች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ያድርጉ። ከታች አንድ ሉህ መጣል ይችላሉ, እና በተለየ ውስጥ, ጠርዞቹን በደንብ በማስተካከል በላዩ ላይ ያስቀምጡት. የዳቦ መጋገሪያው ጥልቀት እንዲኖረው ያስፈልጋል።

አትክልቶቹን ያፅዱ እና ይታጠቡ እና በትንሽ እና በነፃ ቅፅ ይቁረጡ። ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና የተከተፈውን ስጋ ሁሉንም እቃዎች ወደ ዓሳ ውስጣዊ ክፍተት ውስጥ ያስገቡ. እንዳይወድቅ ለመከላከል ቹም ሳልሞንን በቀላል (ሰው ሠራሽ ያልሆነ) ክር ያስሩ። የሆድ ሁለቱን ጠርዞች ማጠናከር ይችላሉየጥርስ ሳሙናዎች፣ በበርካታ ቦታዎች የተበሳጩ።

በመጨረሻም እንደ አዘገጃጀቱ ኬቱ በፎይል ውስጥ በወይን ይፈስሳል። የዳቦ መጋገሪያውን ለ 50 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የምድጃው ሙቀት 200 ዲግሪ መሆን አለበት. ከማገልገልዎ በፊት, ፎይልው ይወገዳል እና ክሮቹ ተቆርጠዋል. ኬቱ ከገለባው በኋላ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል. የምድጃው ውበት ከእንግዶች የሚደነቅ ጩኸት እንደሚያስነሳ የታወቀ ነው። ለስላሳ ኬቱን ወደ ክፍሎች መከፋፈል በጠፍጣፋው ላይ ያለውን ስምምነት ሊያፈርስ ይችላል ፣ ስለሆነም በሁሉም ፊት ያድርጉት።

አረንጓዴ ተለዋጭ

ሌላኛው የሚገርም የምግብ አሰራር ለ chum salmon in ፎይል ከፎቶ ጋር የበለጠ በጥንቃቄ እንመረምራለን። ዓሳን ለመሙላት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስቀድመው ያውቃሉ ፣ ሳህኑን ጭማቂ ለማድረግ አስፈላጊዎቹን ምርቶች ለማዘጋጀት ብቻ ይቀራል።

ብዙ አረንጓዴ ይወስዳል - የፓሲሌ እና ዲዊች ዘለላ። አረንጓዴውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አይችሉም, ነገር ግን ውስጡን ሙሉ በሙሉ የታጠቡ የሳር ፍሬዎችን ይሙሉ. በመጀመሪያ የዓሳውን ውስጠኛ ክፍል ጨው እና በርበሬ. አረንጓዴውን ያስቀምጡ እና በ 1 የሎሚ ክበቦች ይሸፍኑ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የተከተፈ ቲማቲሞችን ይጨምራሉ።

ቹም በክር ታስሮ በፎይል ውስጥ ተቀምጧል። በቀጭኑ የአትክልት ዘይት መቀባት ትችላለህ።

ketu በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ45-50 ደቂቃዎች በፎይል መጋገር። ጭማቂውን ለማስወገድ እና የበለጠ ደረቅ ምግብ ለማግኘት ከፈለጉ ምድጃውን ከማጥፋትዎ 5 ደቂቃዎች በፊት ፎይልውን እንደገና በማጠፍ ፣ ሳልሞንን በትንሹ ይክፈቱት። ከማገልገልዎ በፊት ክሮቹን መቁረጥዎን ያረጋግጡ።

የኬታ ስቴክ በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ

የሚቀጥለውን የአሳ ምግብ ስሪት ለማዘጋጀትይውሰዱ፡

• 50 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 2 ቲማቲም፤
• 1 ሎሚ፤
• parsley እና dill፤
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.;
• አኩሪ አተር - ተመሳሳይ መጠን፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ዓሳውን ከሚዛን ያፅዱ ፣ጉሮሮውን እና አንጀቱን ያስወግዱ እና ከውስጥም ከውጭም በደንብ ይታጠቡ ፣ ከዚያ በተሳለ ቢላዋ በግምት ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዳቸውን ለየብቻ ለመጠቅለል ፎይል ያስፈልግዎታል፣ስለዚህ ቁስሉን አስቀድመው ያከማቹ።

አሳን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በተለይ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ፣ ለኩም ሳልሞን ስቴክ ማሪንዳድ አድርጉ። ቅመማ ቅመሞችን ፣ አኩሪ አተርን ፣ የወይራ ዘይትን (በአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል) እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ እና እያንዳንዱን ስቴክ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ዓሣውን ወደ ጎን አስቀምጠው እና የፎይል ጎጆዎችን መሥራት ጀምር. ከዚያ የተቀቀለ ስቴክን በውስጣቸው ያስቀምጡ።

ቲማቲም ወደ ክበቦች ተቆርጦ በእያንዳንዱ ስቴክ ላይ 2 ቁርጥራጭ ማድረግ አለበት። ጠንካራ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና እያንዳንዱን ዓሳ በተንሸራታች ይረጩ። እያንዳንዱን "አልጋ" በፎይል ይሸፍኑ እና ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በፎይል ውስጥ ያሉ የኬታ ስቴክዎች ከጠቅላላው ሬሳ በበለጠ ፍጥነት ይጋገራሉ ፣ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ማቆየት በቂ ነው። እሳቱን ከማጥፋትዎ 5 ደቂቃዎች በፊት "ሽፋኖቹ" አይብ በትንሹ እንዲደበዝዝ ያስወግዱት።

ቹም ሳልሞን በሩዝ የተጋገረ

የዓሳ ጥብስ ወዲያውኑ በአትክልት ወይም በሩዝ መጋገር ይችላሉ፣ ወዲያው የተዘጋጀ ምሳ ወይም እራት ያገኛሉ። ቅድመዓሣውን ለማራስ ይመከራል. Marinade በእርስዎ ውሳኔ ተዘጋጅቷል. የእሱ አስፈላጊ ክፍሎች የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ ወይም ሌላ ማንኛውም አሲድ, እንደ ኮምጣጤ ወይም የሮማን ጭማቂ, ጨው እና ጥቁር ፔይን. ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ስቴክዎችን ከ marinade ጋር ይቅቡት. ሁሉንም ነገር በፎይል በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ሩዝ ቀድመው ይታጠቡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዓሣው በፍጥነት ስለሚጋገር ዝግጁ መሆን አለበት. በተጨማሪ, ካሮትን ወይም ቲማቲሞችን, በቆርቆሮ ወይም በክበቦች መቁረጥ ይችላሉ. በአሳዎቹ ላይ ሁለት የሎሚ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ይችላሉ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ከመሸፈንዎ በፊት ክሬም መረቅ ማከል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ 100 ግራም ክሬም በጥሩ ሁኔታ ከተከተፉ ዕፅዋት ጋር ይደባለቁ, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ እና 1 ሳምፕት ይጨምሩ. ሰናፍጭ. በ 170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 15-20 ደቂቃዎች ዓሣውን ይቅቡት. አሳ እና ሩዝ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው።

ዓሳ በቅመም ክሬም

የኬታ ስቴክ በፎይል ውስጥ ከማንኛውም ተጨማሪ ንጥረ ነገር ጋር መጋገር ይቻላል፣ዝኩኪኒ ወይም አናናስ ይሁኑ። በሾርባ ክሬም ውስጥ ስቴክን በማፍሰስ ዓሳ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዴት እንደሚሰራ እንመልከት። ለማብሰል፣ የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ፡

• 1 ኪሎ ግራም የሳልሞን ስቴክ፤
• fat sour cream - 300 ml;
• ቅመማ ቅመሞች (የበርበሬ፣ የቲም፣ የቆርቆሮ ቅልቅል - 0.5 tsp እያንዳንዳቸው);
• የዳይል አረንጓዴዎች፤
• ጥቂት የሎረል ቅጠሎች።

በሙቀጫ ውስጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ተመሳሳይ መጠን መፍጨት ጥሩ ነው። የተፈጠረውን ዱቄት ወደ ውስጥ አፍስሱአንድ ሰሃን መራራ ክሬም, ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና የታጠበውን የዓሳ ስቴክን በውስጡ ያስቀምጡ. የምግብ ፊልም በአንድ ሳህን ላይ ጠቅልለው ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።

ከዚያም ይዘቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጡና ስቴክዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ተሸፍነው ያስቀምጡ። ቅጠላ ቅጠሎችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በፎይል ውስጥ በደንብ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ። በመጨረሻው ላይ ትንሽ ቡናማ እንዲሆን ዓሣውን በትንሹ መክፈት ይችላሉ. ከተፈጨ ድንች ፣ ትኩስ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች ፣ የተቀቀለ ሩዝ ያቅርቡ።

አሳውን ከተጋገር በኋላ ወዲያውኑ በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይመከራል ፣ሞቅ ያለ ነው። ለቤተሰብዎ አባላት ወይም ለቅርብ ጓደኞችዎ ለምሳ ወይም ለእራት እያዘጋጁ ከሆነ, ዓሣውን በቀጥታ በፎይል ውስጥ ወደ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ትንሽ ይክፈቱት. ለበዓል ድግስ ፎይልን ማስወገድ እና ዓሳውን በጥንቃቄ ወደሚያምር ምግብ ያንቀሳቅሱት።

እንደምታየው ከሳልሞን ቤተሰብ ውስጥ ኬቲን ወይም ሌላ ቀይ አሳን በምድጃ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። በተጨማሪም, በዋናነት አረንጓዴ እና ሎሚ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች እንደ ጣዕምዎ እና ፍላጎትዎ ይጨምራሉ. ምግቦቹን ለማባዛት ይሞክሩ እና ቤተሰብዎን በአዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለማስደሰት ይሞክሩ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!