Jelly በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም የተለያየ ስለሆነ ለመምረጥ ከባድ ነው። ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ጥቂት ተወዳጅ መንገዶችን እንመልከት. አጠቃላይ ሂደቱ ከአስተናጋጆች ትንሽ ጊዜ እና ጥረት እንደሚወስድ ልብ ሊባል ይገባል። ሁሉንም አካላት በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና የተፈለገውን ተግባር መምረጥ በቂ ነው. በጣም አስቸጋሪው ክፍል እቃዎቹን መምረጥ ነው።

የታወቀ

ባህላዊ ጄሊ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ - 1 ኪ.ግ.
• የአሳማ እግሮች - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - ከ300 ግ አይበልጥም።
• ካሮት - በግምት 200 ግ
• parsley - 2 ሥሮች።
• ነጭ ሽንኩርት - ወደ 4 ቅርንፉድ።
• የላውረል ቅጠል - 4 pcs
• ጥቁር በርበሬ - ከ6-7 አተር።
• ጨው።

የማብሰያ ደረጃዎች

በመጀመሪያ የአሳማውን እግር ያዘጋጁ። በደንብ ያጽዱዋቸው እና ያጥቧቸው. ምርቱን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጫን እና ውሃ ውስጥ አፍስሰው። ፈሳሹ የአሳማውን እግር ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. "ማጥፋት" የሚለውን ተግባር ይምረጡ እና ሰዓት ቆጣሪውን ወደ 4 ሰዓቶች ያዘጋጁ. ያ በቂ ይሆናል።

ከ4 ሰአታት በኋላ የበሬ ሥጋ በጄሊ በተቀመመ ስጋ ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ሰአታት ያብሱ። ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ እና ያጠቡ. እነሱ መበጥበጥ አለባቸው. ሽንኩርትበደንብ ይቁረጡ. ትንሽ ከሆነ ሙሉ ለሙሉ መተው ይችላሉ. ካሮትን በተመለከተ, ወደ ትላልቅ ክበቦች ይቁረጡ. በጄሊው ስጋ ውስጥ አትክልቶችን, ጨው እና የፓሲሌ ሥርን ይጨምሩ. ሳህኑ ሌላ 60 ደቂቃ ማብሰል አለበት. ቅመማ ቅመሞች መቼ እንደሚጨምሩ? ይህ ሙሉ ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃ በፊት ሊከናወን ይችላል።

በቀላሉ በመቁረጥ ወይም ፕሬስ በመጠቀም ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ። የስጋ ምርቶችን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ, ትንሽ ያቀዘቅዙ. ሁሉንም ጉድጓዶች ያስወግዱ እና ከዚያ ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተዘጋጀውን ስጋ በሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ. ሁሉንም ሾርባዎች ያፈስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ 6 ሰአታት ይወስዳል።

እንደምታየው፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጄሊ የተቀዳ ስጋ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ቀለል ያለ ሾርባ ለማግኘት ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። በሰናፍጭ ወይም በፈረሰኛ እንዲያገለግሉት ይመከራል።

ከጫና እና እግሮች

ቀስ በቀስ ማብሰያ ውስጥ ሌላ የጄሊ የምግብ አሰራርን ደረጃ በደረጃ እንመልከት። ለመጀመር፡ አዘጋጁ፡

• የአሳማ እግሮች - ከ 2 ቁርጥራጮች ያልበለጠ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፤
• አንጓ፤
• ቀስት (ሐምራዊ ያልሆነ ብቻ) - 1 pc.;
• የላውረል ቅጠል፤
• ጥቁር በርበሬ - ወደ 5-7 አተር;
• መደበኛ ጨው።

ደረጃ ማብሰል

ጄሊ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ፣ ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ቀርቧል ፣ የአሳማ እግሮችን እና አንጓዎችን ያዘጋጁ ። ያፅዱዋቸው, በደንብ ያጥቧቸው እና ቆዳውን ያስወግዱ. የአሳማ ሥጋን ወደ መሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጫኑት. ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ ። በዚህ ላይ የበርች ቅጠል እና ፔፐር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር አፍስሱውሃ, መሳሪያውን በጥብቅ ይዝጉ. "ማጥፋት" የሚለውን ተግባር ይምረጡ. መፍላት ሲጀምር ጨው ይጨምሩ. ክፍሎቹን ለ5 ሰአታት ማጥፋት አለቦት።

ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተላጠ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የጉልበቱን እና የአሳማ ሥጋን ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ሥጋውን ከአጥንት ይለዩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር ወደ ሳህኖች ይከፋፍሉ እና በሾርባ ይሞሉ. ለውበት ፣ እንደዚህ ባለው ጄሊ ውስጥ የተቀቀለ ካሮት ፣ እንዲሁም የተቀቀለ እንቁላል ማከል ይችላሉ ። ከአንድ ሰአት በኋላ እቃዎቹን በክዳኖች ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሾርባው ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ይህ በግምት 5 ሰአታት ይወስዳል።

ስለ ዶሮስ?

ጄሊው በዶሮ መልቲ ማብሰያ ውስጥ በፍጥነት ይበስላል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ ዶሮ - 1.8 ኪግ፤
• የአሳማ እግር፤
• መካከለኛ አምፖል፤
• ካሮት፤
• የላውረል ቅጠል - 2 pcs.;
• ጥቁር በርበሬ - ወደ 5-7 አተር;
• ውሃ - 1.5 l;
• ጨው።

የአሳማ እግሮች፣ ከተፈለገ በጂላቲን (20 ግ) መተካት ይችላሉ።

የማብሰያ ሂደት

የዶሮውን እና የአሳማውን እግር በደንብ ይታጠቡ፣በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ካሮትን ፣ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት እና ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር በመሳሪያው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ሾርባው ደስ የሚል መዓዛ ይሰጡታል. ሳህኑን በውሃ ሞላው እና መሳሪያውን "ማጥፋት" የሚለውን ሁነታ በመምረጥ ሰዓት ቆጣሪውን ለ5 ሰአታት በማዘጋጀት ያብሩት።

ዶሮውን ካበስሉ በኋላ ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ። ሁሉንም አጥንቶች ከእሱ ያስወግዱ እና ቆዳውን ያስወግዱ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ, ይቁረጡበቀላሉ በመቁረጥ ወይም ፕሬስ በመጠቀም. በግምት ሊቆረጥ ይችላል. ነጭ ሽንኩርት በጄል ኮንቴይነሮች ውስጥ ያዘጋጁ. የዶሮ ስጋን ወደ ቃጫዎች ይከፋፍሉት እና በሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ. ከጠቅላላው አቅም ½ መውሰድ አለበት።

በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሳህኑ ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ ሳህኖቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያስቀምጡ. በምድጃው ላይ የስብ ፊልም ሊፈጠር እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። በተለመደው ቢላዋ ሊወገድ ይችላል. ነገር ግን, ይህንን ከመጠቀምዎ በፊት ብቻ እንዲያደርጉ ይመከራል. አለበለዚያ ጄሊው ይደርቃል።

ጀልቲን ጥቅም ላይ ከዋለ

በእጃችሁ የአሳማ ሥጋ ከሌለ ጄሊ በሬድመንድ ዝግ ማብሰያ (ወይም በሌላ ብራንድ ዕቃ ውስጥ) በጌልቲን ሊዘጋጅ ይችላል። የዚህን ንጥረ ነገር 20 ግራም በውሃ ያፈስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ, ምርቱ ማበጥ አለበት. ከዚያ በኋላ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁ እና በሙቅ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. ክፍተቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ፈሳሹን ያነሳሱ. በመጨረሻው ላይ ሾርባውን ይሞክሩ - በውስጡ በቂ ጨው አለ? እንደዚያ ከሆነ ፈሳሹን በወንፊት ውስጥ ይለፉ. ይህ አረፋውን እና እብጠቱን ያስወግዳል. ሾርባውን ከጀልቲን ጋር ወደ የዶሮ ስጋ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

አዘገጃጀት ከቱርክ ጋር

Jelly በቱርክ ውስጥ ዘገምተኛ ማብሰያ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ጫማ - 1 ኪግ፤
• ቱርክ፣ ቢቻል ከበሮ - 400 ግ፤
• የቱርክ ክንፎች - 400ግ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት - 1 pc.;
• የላውረል ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሴሊሪ (ሥር)።

ማብሰል እንጀምር

ስለዚህ የጄሊ አሰራርን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከፎቶ ጋር አስቡበት። በመጀመሪያ የዶሮውን እግር በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉ እና ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱት. ጥፍርን ለማስወገድ እና ምርቱን በደንብ ለማጠብ መቀስ ይጠቀሙ።

የዶሮውን እግሮች በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ (1.5 ሊ) ይጨምሩ እና ያፈሱ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ4-5 ሰአታት ያህል ይቆዩ።

የቱርክን ክንፎች እና ስጋ አዘጋጁ፣ ሁሉንም ነገር በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ሽንኩሩን እጠቡት እና ከእቅፉ ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ላይ የሰሊጥ ሥር እና ካሮትን ይጨምሩ. በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና "ማጥፋት" ሁነታን ያዘጋጁ. ለማብሰል ቢያንስ 5 ሰአታት ይወስዳል።

ዝግጁ የዶሮ እግሮች በቀላሉ ሊፈርስ ይገባል፣ እና ሾርባው ጣቶቹን አንድ ላይ ማያያዝ አለበት። ከእሳት አውርዳቸው. ስጋውን ከብዙ ማብሰያው ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙት. ሁለት ሾርባዎችን ያዋህዱ, ከዚያም በወንፊት ውስጥ ይለፉ. ካስፈለገ ጨው።

ስጋውን ወደ ፋይበር ይከፋፍሉት እና በተዘጋጁ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ። የተከተፈ አረንጓዴ, ነጭ ሽንኩርት እዚህ ያስቀምጡ. በሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና በፎርፍ ይቀላቅሉ. ሳህኑ ሲቀዘቅዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ እዚያው ይተውት.

ሶስት አይነት ስጋ

ከሶስት አይነት ስጋ ጄሊ ማብሰል ይችላሉ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ እግሮች - 2 pcs.;
• የበሬ ሥጋ - 500 ግ፤
• ዶሮ - 900 ግ፤
• ቀስት፤
• ካሮት - 3 ትናንሽ የስር አትክልቶች;
• ካርኔሽን - 4 ጃንጥላዎች፤
• በርበሬ - 5 እስከ 7 አተር፤
• ነጭ ሽንኩርት - ወደ 5 ቅርንፉድ;
• የሴልሪ ሥር፤
• parsley - 3ቀንበጦች።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዶሮ እና የአሳማ እግሮችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ3 ሰአታት ያጠቡ። በዚህ ሁኔታ ምርቶቹ በተለየ መያዣዎች ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ዶሮውን ያሰራጩ, ላባዎችን እና ሌሎች ቀሪዎችን ያስወግዱ. እግሮቹን በቢላ ይከርክሙ እና ሻካራ የቆዳ ሽፋኖችን ያስወግዱ። የስጋ ክፍሎችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጠቡ. ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የአሳማ እግሮችን በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ንጹህ ውሃ ይሙሉ, "ማጥፊያ" ሁነታን ይምረጡ, ሰዓት ቆጣሪውን ለ 2.5 ሰዓታት ያዘጋጁ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የዶሮ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, ቅመማ ቅመሞች, አትክልቶች, ጨው ይጨምሩ. "ማጥፋት" ሁነታን ይምረጡ. ንጥረ ነገሮቹን ለ6 ሰአታት ቀቅሉ።

ከሲግናሉ በኋላ ስጋውን ከስጋው ላይ ያስወግዱት። ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል. አጥንትን ያስወግዱ እና ወደ ፋይበር ይለያዩ. ሾርባውን በወንፊት ውስጥ ይለፉ. የተከተፉ የተቀቀለ ካሮት እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን በጄል ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ። ዶሮን, የበሬ ሥጋን እና የአሳማ ሥጋን ይከፋፍሉ. እቃዎችን በሾርባ ይሙሉ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጄሊው ውስጥ ይጨምሩ እና በትክክል እንዲሰራጭ በቀስታ ይቀላቅሉ። ከ 2 ሰአታት በኋላ እቃዎቹን ይሸፍኑ እና ሾርባው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.