ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ ሁላችንም ገንፎን በራሱ ማብሰል ስለሚችል ድንቅ ድስት ተረት እናስታውሳለን። ከተረት ተረት ውስጥ ያለው የዚህ ድስት ዘመናዊ ምሳሌ ዘገምተኛ ማብሰያ ነው። የቤት እመቤቶች ሁልጊዜ ምግብ ለማብሰል በኩሽና ውስጥ ያለውን ጊዜ በትንሹ ለመቀነስ ይፈልጋሉ. የወጥ ቤት ረዳት ውድ ደቂቃዎችን እንድትቆጥቡ ይፈቅድልሃል እና የበለጠ ጠቃሚ በሆነ ነገር ላይ ለማዋል እድል ይሰጥሃል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያሉ ምግቦች በተናጥል ይዘጋጃሉ ። አስተናጋጇ ትክክለኛውን ንጥረ ነገር መምረጥ እና ማዘጋጀት ብቻ ነው የሚያስፈልገው።

ዘመናዊ መልቲ ማብሰያዎች የሚያቀርቡት ልዩ ልዩ ሁነታዎች ቢኖሩም፣ በስታቲስቲክስ መሰረት፣ ሴቶች በብዛት የ"ሾርባ" ቁልፍን ይጠቀማሉ። ዛሬ የሚብራራው በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሾርባዎችን ስለማብሰል ነው። በጣም ተወዳጅ እና ለመማር በጣም ፈጣን የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን መርጠናል በተጨናነቀ ቀን የሚያግዙ።

የእንጉዳይ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የሩሲያ ሼፎች ለረጅም ጊዜ ከ እንጉዳይ ጋር ልዩ ግንኙነት ነበራቸው። የአውሮፓ ምግብ ሰሪዎች ለትራፊክ ተበላሽተው ከሆነ, የእኛ የቤት እመቤቶች ማንኛውንም ዓይነት እንጉዳዮችን በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጣሉ. የሾርባው ጣዕም ሁልጊዜም እንደሚሆን ልብ ሊባል የሚገባው ነውየተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶችን ከተጠቀሙ ይለያያሉ. ከሻምፒዮና ጋር ሾርባ የራሱ ጣዕም አለው እና የጫካ እንጉዳዮችን ፣ ቻንቴሬልስ ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸውን እንጉዳዮችን ወደ ሾርባው ላይ ካከሉ ፣ ከዚያ የእንጉዳይ ሾርባው ፍጹም የተለየ ይሆናል ።

በዘመናዊ የማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር ማግኘት ይችላሉ። እንኳን ጎመን ሾርባ, pickles, ቦርች እንጉዳይ ጋር አሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, በጣም ትክክለኛው የእንጉዳይ ሾርባ በትንሽ መጠን የተዘጋጀ ምግብ ነው, ለምሳሌ, ቱሪስቶች በእሳት ላይ ያበስላሉ. መልቲ ማብሰያ ዛሬ እንደ የካምፕ ማሰሮ ይሠራል።

የእቃዎች ስብስብ

• 270 ግራም እንጉዳይ።
• ሁለት መካከለኛ ካሮት።
• ሽንኩርት።
• 2 ድንች።
• ትኩስ አረንጓዴዎች።
• አንድ ተኩል ሊትር ውሃ።
• ቅቤ።
• ማንኛውም ፓስታ - 2 tbsp
• ቅመሞች።

ዲሽውን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለመጀመር፣ እንደ ማንኛውም የሾርባ አሰራር፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጥበሻ ያስፈልግዎታል። ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል ዘይት አፍስሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ እንጉዳይ ይጨምሩ ። የተዘረዘሩ ምርቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን, በየጊዜው በልዩ ስፓታላ ማነሳሳትን አይርሱ. በተጠበሱ ምግቦች ውስጥ የድንች ኩቦችን ይጨምሩ, ውሃ ያፈሱ. ሽፋኑን ይዝጉ እና "ሾርባ" ሁነታን ያዘጋጁ. በአብዛኛዎቹ ቀርፋፋ ማብሰያዎች የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ነው። ከተጠቀሰው ጊዜ 15 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ይክፈቱ, ፓስታ ይጨምሩ, የደረቁ ወይም ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ. ገጠመይሸፍኑ እና ለቀሪው ጊዜ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምልክቱ እንደተሰማ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው የእንጉዳይ ሾርባ ዝግጁ ነው።

የስጋ ኳስ ሾርባ

በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ፣ ሀብታም፣ ገንቢ የሆነ የመጀመሪያ ኮርስ በስጋ ኳሶች - ሰነፍ ወይም በጣም ስራ ለሚበዛባቸው የቤት እመቤቶች እውነተኛ ፍለጋ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከስጋ ኳስ ጋር ሾርባ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣በዝግጅት ደረጃ ላይ ብዙ ጥረት አይጠይቅም እና ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይግዙ።

የምርት ዝርዝር

• 420g የተፈጨ ስጋ።
• ውሃ።
• 2 ድንች።
• ሽንኩርት።
• ካሮት።
• ቅመሞች።
• ትኩስ አረንጓዴዎች።
• እንቁላል።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

በሌላ የኩሽና ረዳት - መቀላቀያ - ቀይ ሽንኩርቱን እና የተከተፈ ስጋን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ምንም እንኳን ዝግጁ የሆነ የተፈጨ ስጋ ቢወስዱም, በማንኛውም ቾፐር ሁለት ጊዜ ማለፍ ይመከራል. በዚህ መንገድ, በጣም ቀጭን ወጥነት ማግኘት ይችላሉ. እንቁላሎቹን ወደ እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈጠረው የስጋ ዱቄት ትንሽ ኳሶችን እንሰራለን. ካሮቶች በሸክላ ላይ ተቆርጠዋል, ድንቹ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሾርባን ከስጋ ቦልሶች ጋር ለማብሰል ምርቶች ዝግጅት አልቋል።

ካሮቶቹን ለመጥበስ ብቻ ይቀራል። ይህ በትክክል የሚከናወነው በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ነው። ከካሮድስ በኋላ ድንች, ጥንድ ፔፐርከርን, ትንሽ ጨው, የበሶ ቅጠል ወደ መያዣው ውስጥ እንልካለን. 1.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ. ለእኛ ቀድሞውኑ የሚታወቀውን ሁነታን እናበራለን, ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. አንድ ጊዜየወጥ ቤቱ ረዳቱ ስለ ሥራው መጨረሻ ምልክት ይሰጣል ፣ የስጋ ቦልቦቹን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉ ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ።

ሾርባ ከስጋ ቦልቦች ጋር ከዕፅዋት ጋር ብቻ ሳይሆን ክሩቶን፣ ክሩቶን ወይም መራራ ክሬም ይጨምሩላቸው። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በጣም ቀላል እና ፈጣን ሾርባዎችን ለማንሳት ሞከርን። ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በዲሽ ዲዛይን እና በዝግጅቱ ላይ ሁለቱንም ሊረዱ ይገባል ።

ዳምፕሊንግ እና የዶሮ ሾርባ

በፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ቁርጥራጭ ሊጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። እና በዩክሬን ብቻ ሳይሆን በስሎቫኪያ, ቼክ ሪፐብሊክ, ፖላንድ, ቡልጋሪያ, ኢንጉሼቲያ እና ሌሎች የምስራቅ አውሮፓ እና የሰሜን ካውካሰስ አገሮች. ዱባዎች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ፣ ለሁለቱም ለስጋ እና ለአትክልት የመጀመሪያ ምግቦች ምርጥ ናቸው።

ግብዓቶች ለዶሮ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዱቄት ጋር

• ሁለት የዶሮ ከበሮ።
• 2 ድንች።
• ሽንኩርት።
• ግማሽ ካሮት።
• አንድ ተኩል ሊትር ውሃ።
• 4 tbsp። የዱቄት ማንኪያዎች።
• parsley።
• እንቁላል።
• ጨው።
• 6 ጥበብ። የዱቄት ማንኪያዎች።
• 2 tbsp። ኤል. ወተት።

እንዴት ማብሰል

ለማንኛውም የመጀመሪያ ምግብ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምንም የተለየ አይደለም ፣ ትክክለኛው ፣ የበለፀገ ፣ የበለፀገ መረቅ በጣም አስፈላጊ ነው። ስለዚህ, በመጀመሪያ ደረጃ, የዶሮውን ከበሮ ወደ መልቲኮከር ጎድጓዳ ሳህን እንልካለን, 1.5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ, የ "ሾርባ" ሁነታን ያብሩ እና ለ 35 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን መክፈት እና አረፋውን ማስወገድ አይርሱ. በሚፈላበት ጊዜየዶሮ ዝንጅብል, ወደ አትክልቶች ዝግጅት ይቀጥሉ. ካሮቶች በደረቁ ድኩላ ላይ መቆረጥ አለባቸው, ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ድንቹ ተላጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

አሁን ስለ ዶምፕሊንግ መስራት እንነጋገር። ትክክለኛውን የዱቄት መጠን ወደ ትልቅ ጥልቅ ኩባያ ያፈስሱ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ወተት ውስጥ ያፈስሱ. በደንብ ይቀላቅሉ, እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. በሹክሹክታ በትጋት በመስራት ዱቄቱን ወደ ሙሉ ተመሳሳይነት ያመጣሉ ። በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ከተፈጠረው ሊጥ ዱባዎችን እንቀርፃለን።

መልቲ ማብሰያው ሾርባውን የማብሰሉን ምልክት ካረጋገጠ በኋላ ክዳኑን ከፍተው ድንች ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ማከል ይችላሉ። ሽፋኑን እንዘጋዋለን. የማብሰያው መርሃ ግብር ተመሳሳይ ነው. ጊዜ - 25 ደቂቃዎች. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 7 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ይክፈቱ, በሾርባ ውስጥ ዱባዎችን ይጨምሩ. ሾርባውን እንሞክራለን, አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. በ 5 ደቂቃ ውስጥ ጣፋጭ እና የበለፀገ የዶሮ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዱቄት ጋር ዝግጁ ነው።

ዱምፕሊንግ እና አተር ሾርባ

ቃል እንደገባነው ከፎቶዎች ጋር በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንመርጣለን። በዝግታ ማብሰያው ውስጥ ያለው ሾርባ ቀጥሎ የምናበስለው ከተቀጠቀጠ አተር ነው። ይህ ምግብ ከዶሮ እና የእንጉዳይ ሾርባ በኋላ ሦስተኛው በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ይቆጠራል. ግን የአተር ሾርባ ቀላል አይሆንም ፣ ግን በዱቄት። ይህ ሌላ የዱቄት ምግብ ነው, እሱም ዱቄት, ጨው እና እንቁላል ያካትታል. በቅንጅታቸው ውስጥ, ከዱቄት ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ግን ክላሲክ ክብ ቅርጽ አላቸው. በነገራችን ላይ ዱባዎች ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር ብቻ ሳይሆን እንደ ገለልተኛ ምግብም ማብሰል ይቻላል ። እነርሱጥብስ፣ ቀቅለው፣ ጋግር።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር

• ሁለት ተኩል ሊትር ውሃ።
• 170g አተር።
• ካሮት።
• ድንች።
• አጎንብሱ።
• እንቁላል።
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ዱቄት።
• ጨው።
• አንድ ጥንድ ማንኪያ ወተት።
• የሾርባ ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅመሞች።
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

እንዴት ማብሰል

ለመጀመር ያህል የሾርባውን ዋና ንጥረ ነገር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እናዘጋጅ (በጽሁፉ ውስጥ ያለው ፎቶ)። ዱባዎች ዱቄት ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት ፣ ጨው በመቀላቀል ይዘጋጃሉ። ትናንሽ ክብ ኳሶችን መፍጠር አስፈላጊ የሆነበት ትክክለኛ ወፍራም ሊጥ ይወጣል። ወደ ጎን እናስቀምጣቸዋለን, ወደ አትክልቶች ዝግጅት እንቀጥላለን. ካሮትን ወደ ረዥም ቀጭን እንጨቶች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ድንቹን ወደ ክፍሎች እንቆርጣለን. አተር በቅድሚያ እንዲጠጣ ይመከራል. ዝቅተኛው የማብሰያ ጊዜ 3 ሰዓታት ነው። ይህ አፍታ የሾርባውን የማብሰያ ጊዜ ከአንድ ሰአት ተኩል ወደ 60-70 ደቂቃዎች ይቀንሳል።

ትንሽ ዘይት በሳህኑ ግርጌ ላይ ጣል ያድርጉ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን ለመጠበስ ይላኩ። በጥንታዊው "መጥበስ" ፕሮግራም ላይ መጥበሻ ተዘጋጅቷል. ጊዜ - 5 ደቂቃዎች. ለመቅመስ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እንልካለን: ድንች, ጨው, ቅመማ ቅመም, ውሃ, አተር. "ሾርባ" የሚለውን ቁልፍ ይጫኑ እና ለ 50-60 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይረሱ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ዱባዎቹን ያስቀምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ሳህኑን ያብስሉት። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ትንሽ የቲማቲም ፓቼ ወደ አተር ሾርባ ያክላሉ። የተጣራ ሾርባ ካዘጋጁ, ከዚያም ስታርች,በዚህ ተጨማሪ ውስጥ የሚገኘው ሳህኑን ክሬም እና ለስላሳ ለማድረግ ይረዳል።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

በማጠቃለያ፣ ትክክለኛውን እና ጣፋጭ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት የሚረዱዎትን አንዳንድ ቀላል ምክሮችን እና ህጎችን ማቅረብ እፈልጋለሁ።

• አሰራሩን መከተልዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ሾርባው ወፍራም ቢሆንም እንኳ ብዙ ውሃ ለማፍሰስ አትቸኩሉ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የምድጃውን ወጥነት ማስተካከል ይችላሉ።
• በዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ሾርባውን ጨው ለማድረግ አይቸኩሉ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. በዚህ ደረጃ ላይ ነው ምግቦች ለትክክለኛው ጨው ለመምጠጥ በብዛት የሚዘጋጁት።
• በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተሰጠውን ትክክለኛውን የማብሰያ ጊዜ መከተል በጣም አስፈላጊ ነው። ያለበለዚያ የሾርባው ጥቅም እና ጥሩ ጣዕም ይጠፋል።