የሽንብራ ምግቦች፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሽንብራ ምግቦች ምንድን ናቸው? እነሱን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ከሽንኩርት ጋር ያሉ ምግቦች, ወይም, ተብሎም ይጠራል, በግ ወይም የቱርክ አተር, የተሞሉ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. ሽምብራ በጣም ተወዳጅ በማዕከላዊ እስያ፣ እንዲሁም በሜዲትራኒያን እና በመካከለኛው ምስራቅ።

ሽንብራ እህል፣ መክሰስ፣ ጣፋጮች እና የጎን ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል። ከሽምብራ ጋር የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ለጾመኞች እና ለቬጀቴሪያኖች አስደሳች ናቸው-የበግ አተር ምግብ ከማብሰያ በኋላ በሚያገኘው ልዩ መዋቅር እና በአመጋገብ እሴቱ ሳህኖቹ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ሞቅ ያሉ እና ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜት ይተዋሉ። አንዳንዶቹን ከታች እንያቸው።

ቺክፔስ

ብዙ ሰዎች የሽምብራ ምግቦችን ይወዳሉ። የእነዚህ ሽምብራ ባቄላዎች ከወፍ ምንቃር ጋር የበግ ጭንቅላትን የሚመስል እንግዳ ቅርጽ አላቸው። ዲያሜትራቸው ከ0.5 እስከ 1.5 ሴሜ ነው።

Chickpeas ከሌሎች ጥራጥሬዎች በጣም ያነሰ ፕሮቲን ይዟል። እንዲሁም በጣም በደንብ ይቀበላል. ነገር ግን መሰረታዊ አስፈላጊ አሲዶች - tryptophan እና methionine - ከሌሎች ባቄላዎች ይልቅ በውስጡ በብዛት ይገኛሉ።

ቺክ አተር ይዟልየምግብ መፈጨትን የሚያሻሽል ፋይበር በልብ ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። የበቀለ ሽንብራ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም፣ ቫይታሚን ኤ እና ሲ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስብ እና ፕሮቲኖችን ይዟል። የበግ አተር በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ሳይጨምር ቀስ በቀስ የሚበላውን ለሰውነት ሃይል ይሰጣል። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ከፍተኛ የአመጋገብ ምርት ነው።

ሽንብራ ያለ እንከን ይጠብቃል። የደረቁ, ትኩስ ጋር ሲነጻጸር, ሁሉም ማዕድናት እና ቫይታሚኖች 70% እስከ ይቆጥባል. በደረቁ ምርቶች አለም ይህ ውጤት እንደ ሪከርድ ይቆጠራል።

ከፕሮቲን ይዘት አንፃር ሽንብራ ስጋን በተሳካ ሁኔታ ሊተካ ይችላል። የዶሮ መረቅ ጣዕሙ ከዶሮ መረቅ ጋር ተመሳሳይ ነው። በጣም ሀብታም ስለሆነ አንድ ማንኪያ ትንሽ ሲቀዘቅዝ በውስጡ ይቆማል. ለዛም ነው ሽምብራ ሾርባ ለክረምት ምርጥ የሆነው።

ኦሺ ቡሪዳ

ስጋ የሌላቸው ሽንብራ ምግቦችን ሞክረው ያውቃሉ? ኦሺ ቡሪዳ ሾርባን ለማብሰል እንሞክር. ብዙ አረንጓዴ ተክሎች ይዟል, ይህም እጅግ በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል. ይውሰዱ፡

• 1 tbsp ዱቄት;
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ሽምብራ;
• ሦስት ካሮት፤
• 5 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ፤
• በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች (የድንች ዱላ፣ ጠቢብ፣ አዝሙድ፣ ቲም፣ ቂላንትሮ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ ባሲል፣ ሮዝሜሪ፣ ፓሲስ፣ ታራጎን)፤
• ጨው።

ይህን የሽምብራ ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. ሽንብራ በአንድ ሌሊት በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። በመቀጠልም እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅሉት. ይሄ 2 ሰአት ይወስዳል።
2. በጣም ጠንካራ ሊጥ ቀቅሉ።ከ ¼ ሴንት. ውሃ እና ዱቄት. ½ tbsp ውስጥ አፍስሱ። ኤል. የአትክልት ዘይት።
3. ዱቄቱን በጥቂቱ ያውጡ፣ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት። በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ሽንኩርት እና ካሮት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
4. ዱቄቱን አሽከሉት እና ኑድልዎቹን ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት በጥንቃቄ ይቁረጡ።
5. ታይም ፣ ሮዝሜሪ እና ጠቢብ (እና ሌሎች እፅዋት ካሉ) በተቀቀለው ሽንብራ ውስጥ ይጨምሩ። በርበሬ ፣ ጨው እና ቀቅለው። በድስት ውስጥ በቂ ውሃ ከሌለ የፈላ ውሃን ይጨምሩ።
6. በሚፈላ ሾርባ ላይ ኑድል ይጨምሩ። አሁን አረንጓዴውን በፍጥነት ይቁረጡ, ወደ ሾርባው ይላኩት እና እሳቱን ያጥፉ. ወደ ሳህኖች አፍስሱ ፣ እርጎ ወይም መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ።

Lenten Candy

ሁሉም ሰው ስስ ሽንብራ አሰራርን መማር አለበት። ከእነዚህ አተር ውስጥ ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ይውሰዱ፡

• ሶስት ጥበብ። ኤል. የለውዝ ቅቤ፤
• 1 tbsp ደረቅ ሽምብራ;
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• ማር - ሶስት ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ጥቁር ቸኮሌት ባር፤
• ቫኒሊን (ለመቅመስ)።

ይህን የዶሮ ዲሽ እንደሚከተለው አብስሉ፡

1. ሽምብራን በአንድ ሌሊት ያጠቡ እና ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት።
2. ማር፣የለውዝ ጥፍጥፍ እና የተቀቀለ ሽምብራ በብሌንደር በጣም ወፍራም ወጥ የሆነ ንጹህ ይፈጫሉ። ከሱ በመቀጠል ጣፋጮች ይመሰርታሉ፣ ስለዚህ በንፁህ ምርት ሂደት ውስጥ ያለውን የማር መጠን ያስተካክሉ።
3. ንጹህውን ወደ ኳሶች ያዙሩት። ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። የተጠናቀቁ ኳሶችን ለአንድ ሰአት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
4. የውሃ ቸኮሌት በመታጠቢያው ውስጥ ይቀልጡ፣ ከሙቀት አያስወግዱት።የበረዶውን ኳሶች አንድ በአንድ ይንከሩት. ይህንን በጥርስ ሳሙናዎች ማድረግ ይችላሉ።

ዶሮ ብሪያኒ

የሽንብራ አሰራርን የበለጠ ማጤን እንቀጥላለን። አሁን ብራያንን በዶሮ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ. የሚያስፈልግህ፡

• አንድ አምፖል፤
• 1 tbsp ባስማቲ ሩዝ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• 0.5 ኪግ ዶሮ፤
• 0፣ 5 tbsp። ሽምብራ;
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ፤
• 1 ሴሜ ቁራጭ ዝንጅብል፤
• ቱርሜሪክ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• 3 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 150g የተፈጥሮ እርጎ፤
• ቀይ በርበሬ፣ ቀረፋ፣ ኮሪደር፣ ክሙን፣ ካርዲሞም - 0.5 tsp እያንዳንዳቸው፤
• 3 tbsp። ኤል. ላም ቅቤ;
• parsley፤
• 3 tbsp። ኤል. ለውዝ።

ይህ ጣፋጭ የሽንብራ ምግብ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በምሽት ዶሮውን እጠቡት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ,ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ, እርጎ ይጨምሩ, በፕላስቲክ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 2 ኩባያ ውሃ በሽንኩርት ላይ አፍስሱ እና ለሊትም እንዲሁ ይውጡ።
2. ሩዙን እጠቡ እና ደረቅ። ሽንብራውን ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለው. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ዝንጅብሉን እና ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት, ቲማቲሙን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ይህንን ሁሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት ።
3. የለውዝ ፍሬዎችን በላም ቅቤ ቀቅለው በመቀጠል በርበሬ፣ሩዝ፣ጨው እና ካሪ ይጨምሩ። ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት. የፈላ ውሃን (1.5 ኩባያ) አፍስሱ እና ሩዝ በትንሹ እንዳይበስል በቂ ጊዜ ያብሱ።
4. ዶሮውን በደንብ ይቁረጡ እና እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት። ከዚያም ሽምብራውን ጨምሩበት እና ትንሽ ተጨማሪ ይቅቡትሁለት ደቂቃዎች።
5. የምድጃዎቹን ይዘቶች ያዋህዱ፡ በመጀመሪያ የዶሮውን ንብርብር፣ከዚያም ሩዝ፣ከዛ የአትክልት ጥብስ፣ እንደገና ዶሮ እና ሩዝ አስቀምጡ። ሌላ 0.5 tbsp ውስጥ አፍስሱ. ሙቅ ውሃ።
6. ሁሉም ውሃ እስኪተን ድረስ ቀቅሉ። ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, በፓሲስ ይረጩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ ያገልግሉ።

የጣሊያን ፓስታ

ስለዚህ የሽምብራ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ምን እንደሆኑ አስቀድመው ያውቁታል። አሁን የጣሊያን ፓስታ የማዘጋጀት ሂደቱን አስቡበት - pasta e ceci alla romana. በሮማውያን ዘይቤ የተሰራ ፓስታ ተብሎም ይጠራል. ይህ የዕለት ተዕለት ነገር ግን ፍጹም ያልተለመደ የሺምብራ ምግብ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በመልክም እንከን የለሽ ነው። የሚያስፈልግህ፡

• አንድ የሮዝሜሪ ቅጠል፤
• ደረቅ ሽንብራ - 200 ግ፤
• የወይራ ዘይት - አራት ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቅርንፉድ፤
• ለጥፍ "ዲታሊኒ" - 200 ግ፤
• ሁለት አንቾቪ ፋይሎች፤
• በርበሬ እና ጨው (ለመቅመስ)።

ይህ ከሽምብራ ምግብ ፎቶ ጋር የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ድርጊቶች ያካትታል፡

1. ሽንብራን በአንድ ሌሊት ይቅቡት ፣ ጠዋት ላይ ታጠቡ እና እንዲፈላ ያድርጉት። እንደ ልዩነቱ እና ጥራቱ, ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 2 ሰአታት ይወስድዎታል. ሽምብራው ለመጀመሪያ ጊዜ ከፈላ በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ አዲስ ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ይህ ዘዴ የጥራጥሬን ደስ የማይል ሽታ ለማስወገድ ይረዳዎታል. ሽንብራው ተበስሏል? ጋዙን ያጥፉ ፣ ውሃውን ማፍሰስ አያስፈልግም - አሁንም ሾርባው ያስፈልግዎታል።
2. ዘይቱን በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ይክሉት እና ያሞቁት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጨምር እና በ annchovies ጨምር።ቀስቅሰው ይመልከቱ - anchovies ከሞላ ጎደል ሊሟሟት ይገባል, እና ነጭ ሽንኩርት ቡናማ መሆን የለበትም. ባለሙያዎች ጊዜውን ካመለጠዎት እና ነጭ ሽንኩርቱ ወደ ቡናማ ባስት ጫማ ከተቀየረ ሁሉም ነገር መጣል አለበት ብለው ያምናሉ። ስለዚህ በጥንቃቄ ይመልከቱ።
3. አንቾቪዎቹ ወደ ጥፍጥፍ ከተቀየሩ በኋላ ሽምብራውን ጨምሩበት፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር ጨምሩበት፣ ቀቅሉ።
4. ፓስታ፣ ጨው ለመቅመስ፣ ያነሳሱ። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ፈሳሽ (የአትክልት መረቅ, ሽምብራ መረቅ ወይም ተራ የፈላ ውሃ) አፍስሱ - ፓስታ በ 1 ሴንቲ ሜትር ውሃ መሸፈን አለበት.
5. ቀቅሉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ሳህኑ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ያጥፉ እና ከሽፋኑ ስር ይተውት። በዚህ ጊዜ ሳህኑ በጭማቂ ይሞላል እና መዓዛ ይሞላል።

ሳህኑን ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ፣ አንድ የሮዝሜሪ እና የፔፐር ቅጠል ይጨምሩ፣ ያቅርቡ። በነገራችን ላይ ዲታሊኒ ፓስታ መግዛት ካልቻላችሁ አንድ አይነት መጠቀም ትችላላችሁ።

ዱባ በሽንብራ

የቀላል የሽንብራ ምግቦችን አዘገጃጀት እና ፎቶዎችን በጥንቃቄ አጥኑ። ከሁሉም በኋላ, በመጨረሻ ቤተሰብዎን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግቦች ማስደሰት ይችላሉ. ዱባን በሽንኩርት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ይውሰዱ፡

• ሺምብራ - 200 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ፤
• አንድ ሙዝ፤
• ዱባ - 400 ግ፤
• ከሙን - 1 tsp;
• አንድ ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት - ሶስት tbsp. l.;
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ዝንጅብል ሥር - የሻይ ማንኪያ;
• ጨው፤
• ቱርሜሪክ - ½ tsp;
• ቀረፋ - ½ tsp;
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ½ tsp የተፈጨ ኮሪደር;
• ½ tsp ካሪ።

ይህ ቀላል የሽምብራ ምግብ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ሽንብራ በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ እና ያቀዘቅዙ. 200 ግራም የተቀቀለ ሽንብራ ለማግኘት 100 ግራም ደረቅ መውሰድ ያስፈልግዎታል።
2. ቲማቲሞች ላይ ቆርጦ ማውጣት፣የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ አፍስሱ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት።
4. የተከተፈ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።
5. ከቲማቲሞች ላይ ያለውን ቆዳ አውጥተህ ወደ ኩብ ቆርጠህ ወደ ምጣዱ ላክ።
6. ቀረፋ፣ቆርቆሮ፣ካሪ፣ከሙን እና በርበሬ ጨምሩ፣ለ 3 ደቂቃ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉ።
7. ዱባውን ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ። 2/3 tbsp አፍስሱ. ውሃ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
8. አሁን እንደፈለጋችሁት ሽምብራ፣ በርበሬ እና ጨው ጨምሩበት፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ሌላ 5 ደቂቃ ያቀልሉት።
9. ሙዙን ይላጡ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት።
10. ምግቡን በሳህኖች ላይ ያሰራጩ፣ በሙዝ ቁርጥራጭ ከላይ።

ከአዲስ የሲላንትሮ ቅጠል ጋር አገልግሉ።

የዱባ ካሪ ከዙኩቺኒ እና ሽምብራ

ለቀላል እና ጣፋጭ የሽምብራ ምግብ ሌላ የምግብ አሰራርን አስቡበት። ይውሰዱ፡

• ሁለት zucchini፤
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 400g ሽንብራ፤
• የአደይ አበባ - ግማሽ ኪሎ፤
• 500g ዱባ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ቀይ ምስር;
• curry - ሁለት የሻይ ማንኪያ;
• 1 tbsp ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 1 l የአትክልት ሾርባ፤
• ትኩስ cilantro (ኮርሊንደር) ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ጥሬ ዱባውን ይላጡ እና ወደ 3x3 ሴሜ ኪዩቦች ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይት በትልቅ ድስት ውስጥ ይሞቁ። የተከተፈ ሽንኩርት፣ካሪ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ዱባ ወደዚያው ውስጥ ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
3. የአትክልት መረቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣የታሸጉ (ወይም አስቀድሞ የተዘጋጀ) ምስር ይጨምሩ፣ ቀቅሉ።
4. በመጠነኛ ሙቀት ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት። ዱባው ለስላሳ መሆን አለበት።
5. ዛኩኪኒውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ጎመንን ወደ አበባ አበባዎች ከፋፍሉት እና ይህንን ሁሉ በድስት ውስጥ ቀድመው ከተዘጋጁት ሽንብራ ጋር አንድ ላይ ያፈሱ ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
6. ከሙቀት ያስወግዱ፣ በጨው እና በርበሬ ይውጡ።

በአዲስ ኮሪደር ይረጩ እና ያቅርቡ።

የሽንብራ ቁርጥራጭ ከካሮት ጋር

የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን ይወዳሉ? Chickpea ምግቦች ቀላል እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው. ከካሮት ጋር የሽምብራ ፓቲዎችን ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• አንድ ካሮት፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 100 ግ ሽንብራ፤
• ጨው፤
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ይህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ይጠይቃል፡

1. ሽንብራን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
2. የተጨመቀውን ሽንብራ በስጋ ማጠፊያ ወይም ማቀፊያ ይምቱ።
3. ካሮት ፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
4. ከተፈጠረው የጅምላ ቁርጥራጭ ዕውር እና በወይራ ወይም በሌላ በማንኛውም የአትክልት ዘይት ይቅቡት።

የአትክልት ፒላፍ ከሽንብራ ጋር

ይህን ምግብ ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 2 tbsp።ውሃ፤
• የሽንኩርት ግማሽ፤
• ብርጭቆ ሩዝ፤
• ግማሽ ካሮት፤
• ½ ጥበብ። ሽምብራ;
• ባርበሪ - አንድ ትልቅ ማንኪያ፤
• 1 tsp ከሙን;
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የባህር ጨው (ለመቅመስ)።

ይህንን ምግብ እንደሚከተለው አብስሉት፡

1. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
2. ካሮቶቹን ይቅቡት።
3. ሽንብራውን በደንብ ያብስሉት።
4. ዘይት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ይህም የታችኛውን ክፍል እንዲሸፍን ያድርጉ።
5. የሽንኩርት ሽፋን በመጀመሪያ ከዚያም ካሮት በመቀጠል ሽምብራ አስቀምጡ።
6. ሩዝ በላዩ ላይ ይረጩ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. ያልተለጠፈ ነጭ ሽንኩርት በበርካታ ቦታዎች በፒላፍ ውስጥ "ይደብቃል". ይህ ሳህኑን ረቂቅ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል::
8. ሁሉንም ነገር በውሃ (2 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ።

የተጠበሰ ሽምብራ

ይህን ምግብ ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• ሦስት ቲማቲሞች፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• 500g ሽንብራ፤
• ጨው፤
• 100 ግ ላም ቅቤ፤
• ሩብ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• ግማሽ የአሳማ ሥጋ ከነጭ ሽንኩርት ጋር።

ይህ ምግብ እንደሚከተለው መዘጋጀት አለበት፡

1. አተር ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሞቀ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ። ለ12 ሰአታት ይውጡ።
2. ውሃውን አፍስሱ ፣ አተርን ያጠቡ። በድስት ውስጥ የጨው ውሃ ቀቅለው. አተር ውስጥ አፍስሱ, በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና አተር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3 ሰዓታት ያብሱ።
3. ቲማቲሙን እና ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።ቆዳውን ከቋሊማ ላይ ያስወግዱ እና በትንሹ ይቁረጡ።
4. በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤውን ቀልጠው ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ለ 5 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ በማብሰል ግልፅ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት። ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በስፓታላ ይሰብሯቸው. ቾሪዞውን እና ፓፕሪካውን አፍስሱ ፣ ድስቱን ከእሳቱ ያስወግዱት።
5. አተርን በቆላደር ውስጥ ይጥሉት እና ከዚያ ወደ ድስቱ ይላኩ። ለአምስት ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ወዲያውኑ ያቅርቡ።

Gushed

ይውሰዱ፡

• አምስት ቲማቲሞች፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 500g የበሬ ሥጋ፤
• አንድ ጣፋጭ በርበሬ፤
• 400g ሽንብራ፤
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ቺሊ በርበሬ፤
• የተፈጨ ቀይ በርበሬ (ለመቅመስ)፤
• 70g ghee፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የሚከተሉትን ያድርጉ፡

1. ሽንብራ በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት (12 ሰአታት ጥሩ ነው)። አንዴ 2-3 ጊዜ ካበጠ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቡት።
2. የበሬውን ሥጋ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በጋዝ ወይም በላም ቅቤ ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ወይም በድስት ውስጥ የተጠበሰ። የበሬ ሥጋ በበግ ሊተካ ይችላል።
3. የፈላ ውሃን ቲማቲም ላይ አፍስሱ።
4. ሺምብራ በተጠበሰ የበሬ ሥጋ ላይ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ውሃው የሚተን መሆኑን ያረጋግጡ. በመቀጠል የበሬ ሥጋን ከሽምብራ ጋር ለ 7 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
5. የተጠበሱ ምግቦችን በውሃ አፍስሱ ሽንብራውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ያድርጉ። ቀቅለው, በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ትንሽ እሳትን ያድርጉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ. አስፈላጊ ከሆነ, አንዳንድ ጊዜውሃ ጨምር።
6. ቆዳውን ከቲማቲሞች ያስወግዱ, ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. የቡልጋሪያውን ቀይ በርበሬ ወደ ኪዩቦች እና ቺሊውን በርበሬ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ።
7. ቲማቲሞችን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት ፣ ያዋጉ። በፔፐር, ጨው, ቺሊ ፔፐር, ፓፕሪክ ውስጥ አፍስሱ, እንደገና ይቀላቅሉ. ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ።
8. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ጨምቀው ፣ በርበሬ እና ጨው። ወደ ጎን አስቀምጡ።
9. ሳህኑ ለሁለተኛ ጊዜ ከተጠበሰ (ውሃው ሙሉ በሙሉ መፍላት አለበት) የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት፣ ቀስቅሰው ማቃጠያውን ያጥፉ።

ሽንኩርቱን ጠርዝ ላይ በማድረግ ሽንብራውን ከስጋ ጋር ያሰራጩ።

Vedic candy

ይህን አስደናቂ ምግብ ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• 100g የተጠበሰ የአልሞንድ ፍሬ፤
• 15g የቫኒላ ስኳር፤
• 150 ግ ሽምብራ፤
• 1 tsp የተፈጨ ቀረፋ;
• 3 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘሮች;
• ማር - 2 tbsp. l.

ይህንን ምግብ እንደሚከተለው አብስሉት፡

1. ሽንብራ ለ12 ሰአታት በውሃ ውስጥ ይንከሩ። በመቀጠል ውሃውን አፍስሱ ፣ አተርን እጠቡ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለው በፎጣ ላይ ያድርቁ።
2. ከፈለግክ የወደፊቱን ድብልቅ የበለጠ ጨረታ ለማድረግ ሽንብራውን ራስህ ልጣጭ ማድረግ ትችላለህ።
3. ከአጭር ክራፍት ፓስታ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፍርፋሪ ጅምላ እንድታገኝ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ቀላቅሉባት።
4. ከተፈጠረው ብዛት ኳሶችን ያንከባልቡ። ሻጋታዎችን በመጠቀም ጣፋጮችን ማብሰል ይችላሉ።

በደስታ ብሉ!