የኩከምበር እና የእንቁላል ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩከምበር እና የእንቁላል ሰላጣ፣በእኛ ግምገማ ውስጥ ከአንድ በላይ የሚሆኑ የምግብ አዘገጃጀቱ፣በጣም ጥሩ ብርሃን ነው፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚያረካ መክሰስ ነው። በነገራችን ላይ ምንም እንኳን ስለእሱ ካሰቡ, ሁለቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ኦሊቪየር ባሉ ሌሎች በጣም ታዋቂ ሰላጣዎች ውስጥ ይካተታሉ, ብዙ የቤት እመቤቶች ውህደታቸውን እንደ ገለልተኛ ምግብ አድርገው አይመለከቱትም. እና ሙሉ በሙሉ በከንቱ, ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በጣዕማቸው አንዳቸው ለሌላው ተስማሚ ናቸው እና አንድ ላይ ሆነው በእውነት ድንቅ ምግብ ይፈጥራሉ. በነገራችን ላይ ብዙ ጥቅሞችን መያዝ።

የኩከምበር እና የእንቁላል ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል የሆነው በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው። ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው ፣ እራስዎን በማርካት እና ለሰውነት በጣም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ፕሮቲንን በሚያገኙበት ጊዜ ባልተገደበ መጠን መብላት ይችላሉ። እንዲሁም ለስጋ ወይም ለዶሮ እንደ የጎን ምግብ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በተጨማሪም እንደ ዱባ እና የእንቁላል ሰላጣ ያሉ ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ወደ ፍላጎትዎ ሊቀየር ይችላል ። እና በውጤቱም, በቅንብር እና ጣዕም ሙሉ ለሙሉ የተለየ ምግብ ያገኛሉ. እናከብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣመራል. አትክልቶች, እና ካም, እና ስጋ, እና እንዲያውም አሳ ሊሆን ይችላል. እና ከዚህ በታች ሰላጣዎችን ከእንቁላል እና ዱባዎች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ። እና የራስዎን ልዩ ምግቦች ለማዘጋጀት እንደ መሰረት ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የማብሰያ ባህሪያት

በመጀመሪያ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ, ማቀዝቀዝ እና, በእርግጥ, መፋቅ ያስፈልጋቸዋል. ስለ ዱባዎች ፣ በእርግጥ ፣ ቀጭን ቆዳ ያላቸው ወጣቶችን መውሰድ የተሻለ ነው። ነገር ግን፣ ትልልቅ "ያረጁ" ናሙናዎች ከተያዙ፣ ምንም አይሆንም። እነሱ መንቀል ብቻ ያስፈልጋቸዋል. እና ከፈለጉ, እንኳን አይቁረጡ, ግን ይቅፈሉት. እና በአጠቃላይ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በዘፈቀደ ሊቆረጡ ይችላሉ - ወደ ኪዩቦች ወይም ክበቦች ፣ ቀጭን ገለባ ወይም ጭረቶች ይቁረጡ።

ሁሉም አካላት እንደ አንድ ደንብ በቀላሉ በኮንቴይነር ውስጥ ይደባለቃሉ እና በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ ይቀመማሉ። እውነት ነው ፣ እንደ ሰላጣ ያሉ ትኩስ ኪያር እና እንቁላል ፣ የተደራረቡ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ እንደዚህ ያለ ምግብ ሲያዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ግን በዚህ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. ሊታወቅ የሚገባው ብቸኛው ሁኔታ የምግብ አዘገጃጀቱ ሽንኩርት ከያዘ, ከዚያም ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ወደ ሰላጣው ውስጥ መጨመር ተገቢ ነው, ስለዚህም ሙሉውን ሰሃን ከሽታው ጋር እንዳያጠጣ እና የዋናውን መዓዛ እንዳያቋርጥ. ንጥረ ነገሮች።

እንግዲህ ቀደም ብለን እንደተናገርነው የዚህ ምግብ ዋና ባህሪ ተጨማሪ ክፍሎችን በማስተዋወቅ ሊስተካከል የሚችል መሆኑ ነው። እናአንዳንድ ጊዜ ትኩስ ዱባዎችን በተጠበሰ ወይም በጨው መተካት ይችላሉ። ዱባ እና እንቁላል ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት እንደዚህ ያሉ አማራጮች አሉ ። ሆኖም ግን, ብዙዎቹ እንዳሉ, አሁን እርስዎ እራስዎ ያያሉ. ምክንያቱም ቀጥሎ እኛ ኪያር እና እንቁላል አንድ ሰላጣ ማዘጋጀት እንዴት እነግራችኋለሁ. ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር መሰረት ይሆናል. እና ከእሱ በኋላ፣ በእሱ ላይ ተመስርተው ከበርካታ በጣም ታዋቂ ልዩነቶች ጋር እራስዎን እንዲያውቁ እንጋብዝዎታለን።

ቀላል ሰላጣ ግብዓቶች

አስተናጋጇ ለማብሰል ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃ አይፈጅባትም እና በመጨረሻም ቤቷን ወይም ራሱን የቻለ ጣፋጭ ምግብ ወይም ለተመሳሳይ ቁርጥራጭ ጥሩ የጎን ምግብ ማቅረብ ትችላለች። ወይም ዶሮ. የዚህ ሰላጣ ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ናቸው. ሁለት ወይም ሶስት ትኩስ ዱባዎች, ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል, አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና ማዮኔዝ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ከተፈለገ ፓስሊን ማከል ይችላሉ, ግን ይህ እንደወደዱት ነው. በሽንኩርት ላይም ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን አሁንም ሰላጣ ውስጥ ለማስቀመጥ ከወሰኑ ቀይ ሽንኩርት ሳይሆን ላባ መውሰድ ይሻላል።

እንዴት ማብሰል

ንጹህ ዱባዎችን በግማሽ ይቁረጡ እና ከዚያ ወደ ቀጭን ግማሽ ክበቦች ይቁረጡ። ቀደም ሲል የተቀቀለ እንቁላሎች ይጸዳሉ, ከዚያም እኛ ደግሞ እንቆርጣቸዋለን, እና በዘፈቀደ. (ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አማራጭ) ሽንኩርት እና አረንጓዴ, ጨው, በቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. አገልግሉ!

እንደምታየው አንድ ልጅ እንኳን እንዲህ አይነት ምግብ ማብሰል ይችላል ልምድ ያለው አብሳይ ይቅርና። ሆኖም, ይህ የመነሻ መስመር ነው. የሚቀጥሉት ለመዘጋጀት ትንሽ አስቸጋሪ ይሆናል. እናቀርባለን።ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት ከስኩዊድ፣ እንቁላል፣ ኪያር እና አይብ ጋር።

የተፈተነ እና በብዙ ሰላጣ የተወደደ

የዚህ ምግብ ውስብስብነት በአንድ አፍታ ውስጥ ነው - ስኩዊድ ምግብ ማብሰል አስፈላጊነት። በመርህ ደረጃ, የታሸገ ምርትን መውሰድ ይችላሉ, ግን አሁንም የተወሰነ የተወሰነ ሽታ አለው, ይህም ሁሉም ሰው አይወደውም. ስለዚህ፣ ተጨማሪ - እነዚህን ከፍተኛ የባህር ውስጥ ህይወትን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጥቂት ቃላት።

በጣም አስፈላጊው ነገር እነሱን መፈጨት አይደለም። አለበለዚያ, በመጨረሻ አንድ የጎማ ቁራጭ ማግኘት ይችላሉ, እና ጣፋጭ አይደለም ጣፋጭ የስኩዊድ ስጋ. ሁለት ቀላል መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው አማራጭ በቂ መጠን ያለው ውሃ ማፍላት ያስፈልግዎታል, እዚያም ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ እና እያንዳንዱን አስከሬን በትክክል ለአንድ ደቂቃ ይቀንሱ. የጊዜን ማለፍ በጥንቃቄ መከታተል አለበት, ምክንያቱም ስኩዊድ በውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ከቆየ, ከዚያም ስጋው በመጨረሻ ጠንካራ ይሆናል. ሁለተኛው አማራጭ: ከፈላ ውሃ በኋላ ወዲያውኑ እሳቱን ከጣፋዩ ስር ያጥፉት እና በዚህ ውሃ ውስጥ ስኩዊዶችን ያስቀምጡ. በትክክል አምስት ደቂቃዎች. በቃ. በቃ።

ከቀዘቀዙ በኋላ ሰላጣውን ወደ ማብሰል መመለስ ይችላሉ። በተጨማሪም, ሁሉም ነገር ቀላል ነው. ሁለት እንቁላሎችን እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸውን ዱባዎችን በደንብ ይቁረጡ ወይም በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት። እንዲሁም በላዩ ላይ አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ ያዘጋጃሉ. ስኩዊድ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ትንሽ ጨው እና በሚወዱት ማዮኔዝ ይቅቡት. ሰላጣው ለአንድ ሰአት እንዲጠጣ መፍቀድ ተገቢ ነው።

በገጽታ ላይ ያሉ ልዩነቶች…

ከላይ ባለው አማራጭ መሰረት ማድረግ ይችላሉ።ቀይር። እኛ ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ከኮምጣጤ እና ከእንቁላል ፣ እና ስኩዊድ ፣ እና ቋሊማ አይብ ጋር። ንጥረ ነገሮቹ አንድ አይነት ይመስላሉ. ሆኖም ዱባዎቹ አሁን ትኩስ አይደሉም ፣ ግን ጨዋማ ናቸው። እና ቋሊማ አይብ ከባህላዊ ጠንካራ አይብ ፈጽሞ የተለየ ጣዕም አለው። ውጤቱ ፍጹም የተለየ ምግብ ነው።

እንደ ምግብ ማብሰል ሂደቱ ከላይ ከተገለጸው ጋር ሙሉ ለሙሉ ተመሳሳይ ነው፣ እና የንጥረ ነገሮች ብዛት ተመሳሳይ ነው። ብቸኛው ልዩነት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በራሳቸው ውስጥ በጣም ጨዋማ ስለሆኑ ጨው ወደዚህ ምግብ ውስጥ ባይጨምሩ ይሻላል። አሁንም ይህን ሰላጣ መቀየር ይፈልጋሉ? የተከተፉ የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን እና ጥቂት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎችን ወደ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። እና እንደገና አዲስ ምግብ ያግኙ። በአጠቃላይ, ቀድሞውኑ ግልጽ ሆኖ, ላልተወሰነ ጊዜ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ወደ ፊት እንሄዳለን እና ሰላጣን ከቱና ፣ ከእንቁላል እና ከኩሽ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ። የምግብ አሰራር ከታች።

እንቁላል እና የኩሽ ሰላጣ ከቱና

ሳህኑ በፍጥነት ተዘጋጅቷል፣ ግን በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናል። ዱባውን ፣ ቲማቲም እና ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላልን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። የመጀመሪያዎቹን ሁለት ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን እና በአዲስ ትኩስ የሰላጣ ቅጠሎች የተሸፈነ ሳህን ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ከእንቁላል ጋር ይርጩ. የታሸገውን ቱና ከፈሳሹ ውስጥ እናስወግደዋለን ፣ በሹካ (በጣም ጥሩ ያልሆነ) ባለው ማሰሮ ውስጥ እናሰራዋለን ፣ በእንቁላሎቹ ላይ እናስቀምጠዋለን። ከዚያም በሁሉም ነገር ላይ ልብስ እንፈስሳለን. እሱን ለማዘጋጀት አንድ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ መቀላቀል ያስፈልግዎታል ፣ ከወይራ ዘይት በኋላ (ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ) ያሟሟቸው። ወዲያውኑ ሊተገበር ይችላልጠረጴዛ።

የደቡብ ሰላጣ

የዚህ ምግብ ዋና አካል በመሆን አራት ዱባዎችን እና የተቀቀለ እንቁላልን እንወስዳለን ። ከዚያም የሰላጣ ቅጠሎች ያስፈልጉናል. እና ይመረጣል በርካታ ዓይነቶች. የበረዶ ግግር፣ አሩጉላ እና ሮማኖ እንበል። በተጨማሪም, ለስላሳ አይብ ያስፈልግዎታል. ለምሳሌ, mozzarella, እሱም በቺዝ (እያንዳንዱ መቶ ግራም) ሊጨመር ይችላል. እና ስምንት የቼሪ ቲማቲሞች።

ዱባዎችን ወደ ቀጭን ክበቦች ፣ የተቀቀለ እንቁላል - በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ። ሰላጣውን በእጃችን እንሰብራለን, ሁሉንም እቃዎች በሳላ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን. ግማሹን ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ከወይራ ዘይት ጋር ከጨው ጋር የተቀላቀለው እና የምትወዷቸውን እፅዋት ያሽጉ።

"ርህራሄ"፡ የሰላጣ አሰራር

ዶሮ፣ ኪያር፣ እንቁላል እና አይብ - እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ ያ ብቻ ነው። የዶሮ እርባታ ለዝግጅቱ በጣም ተስማሚ ነው. ነገር ግን, ሌላ የዶሮ ስጋን መውሰድ ይችላሉ, በተጨማሪም, ማንም ሰው በተመሳሳዩ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ መተካት አይከለክልም. ሃም መጠቀምም ይችላሉ. ደህና፣ ይህ ሁሉ በአንድ ጭብጥ ላይ ካሉ ልዩነቶች መስክ እንደገና ነው። ዋናውን ስሪት የማዘጋጀት ዘዴን እንመለከታለን።

በመሆኑም አራት መቶ ግራም ዶሮ በጨው ውሃ ውስጥ አፍልቶ ማቀዝቀዝ አለበት። ከዚያም ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡት. አራት ዱባዎችን ወደ ሴሚካሎች ይቁረጡ. እንቁላል - እንዲሁም አራት ነገሮች - በሩብ. ይህንን ሁሉ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቀላቅላለን ፣ ከሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ማይኒዝ ልብስ እንለብሳለን እና ከዚያ እንረጭበታለን።የተከተፈ አይብ (መቶ ግራም ይወስዳል፣ ከዚያ አይበልጥም)።

የበጀት ሰላጣ "ሮያል"፡ የምግብ አሰራር

ዶሮ፣ድንች፣እንቁላል፣ኪያር፣እንጉዳይ፣ቺዝ እና ጥቂት ቀይ ካቪያር -በዚህም የተነሳ "ሮያል" ሰላጣ እናገኛለን፣ይህም ከታዋቂው ባልደረባው በምንም መልኩ የማያንስ፣ዝግጅቱም እንደዚሁ ነው። ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ብዙ ጊዜ ብቻ ሳይሆን ገንዘብም ይወስዳል. አዎ ቀላል፣ ግን ብዙም ጣፋጭ አይደለም።

ስለዚህ፣ ሁለት ትክክለኛ ትላልቅ ድንች፣ ሶስት እንቁላሎች፣ እና እንዲሁም (በተናጠል፣ በጨው ውሃ ውስጥ) ሶስት መቶ ግራም የዶሮ ስጋን ቀቅሉ። ወይም ሙሉ የዶሮ ጡት (ርካሽ). ሶስት መቶ ግራም ሻምፒዮን ወደ ሳህኖች ቆርጠን ሁሉም ፈሳሽ ከነሱ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ ጥሬውን እናበስባለን, እና እንጉዳዮቹ እራሳቸው ወርቃማ ይሆናሉ. በሌላ ድስት ውስጥ የተጠበሰ ካሮት (2 pcs.) እና አንድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት አንድ ጥብስ እንሰራለን ። ድንች እና አንድ መቶ ግራም አይብ (ደች መውሰድ የተሻለ ነው) እንቆርጣለን. ሁለት ዱባዎችን (ትኩስ) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንቁላል ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከዚያም አንድ ሰፊ ሰሃን ወስደን እቃዎቹን በንብርብሮች ውስጥ መዘርጋት እንጀምራለን. ቅደም ተከተል የሚከተለው ነው-በመጀመሪያ ከ mayonnaise ጋር የተቀባ ድንች "ትራስ" ይመጣል. ከዚያ የተቆረጡትን ዱባዎች በላዩ ላይ ይረጩ። እና እንጉዳዮችን በላያቸው ላይ አድርጉ. እንደገና ከ mayonnaise ጋር አፍስሱ። ከላይ ጀምሮ በመጀመሪያ ማብሰያውን እናስቀምጣለን, ከዚያም ሾጣጣውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ማዮኔዝ. ከዚያም እንቁላሎቹን አውጥተን ሁሉንም የተትረፈረፈ አይብ እንተኛለን. ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን - ሽፋኖቹ በደንብ እንዲጠቡ ያድርጉ. ከዚያም ከላይ የሜይኒዝ ፍርግርግ አዘጋጅተን በካቪያር አስጌጥን።

ማጠቃለያ

እንደምታየው የእንቁላል እና የኩሽ ሰላጣ አሰራር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እኛ የሰጠነው በጣም ቀላል እና የበለጠ ውስብስብ የሆኑትን ብቻ ነው፣ እስከ ፉፍ ፌስቲቫል ድረስ። በሳምንቱ ቀናት ተራ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ወደ መሰረታዊ ቅንብር (አተር፣ የወይራ ፍሬ፣ አይብ ከነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም) ጋር በማከል ሜኑዎን በአዲስ ምግቦች ማባዛት ይችላሉ።