ቱርክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል: ከድንች ፣ ከአትክልቶች ፣ በአኩሪ ክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በገና ፎቶዎች ላይ ብዙ ጊዜ የምግብ ፍላጎት እያለ፣ ቱርክ ብዙም አይጣፍጥም። የዚህ ወፍ ስጋ እንደ ዶሮ በሰፊው በምግብ ስፔሻሊስቶች ጥቅም ላይ ይውላል, ሆኖም ግን, እርስዎ በሚፈልጉት መንገድ ማብሰል ሁልጊዜ የማይቻል ነው. የቱርክን ጭማቂ እና ለስላሳ ለማድረግ, በቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ መቀባት እና በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ በቂ አይደለም. ስጋውን በደንብ ማራስ ያስፈልጋል. እና አዎ, ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል. መልቲ ማብሰያ ቱርክን ከብዙ ድክመቶች ለማስወገድ ይረዳል ። ይህ ተአምራዊ ምድጃ በመጀመሪያ ስጋን በደንብ ለመቅላት ወይም ለመጥበስ ያስችላል, በሁለተኛ ደረጃ, በውስጡ ምግብ ካበስል በኋላ ጭማቂ ይቀራል, እና በሶስተኛ ደረጃ, አስተናጋጁ ሂደቱን ያለማቋረጥ መቆጣጠር አያስፈልጋትም. ስለራስዎ ንግድ መሄድ ወይም ሌሎች ምግቦችን ማብሰል በጣም ይቻላል. እና ስለዚህ ቱርክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በእኛ ጽሑፍ ውስጥ ልንነግርዎ እንፈልጋለን ። በተመሳሳይ ጊዜ, ለራስዎ በጣም ተስማሚ የሆነውን አማራጭ መምረጥ እንዲችሉ በተቻለ መጠን ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመስጠት እንሞክራለን. በመጀመሪያ ግን ጥቂት አጠቃላይ ጥያቄዎችን እንመልከት።

የምርጫ ህጎችወፎች

የስራው ስኬት በአብዛኛው የተመካው በዚህ ደረጃ ላይ ነው። በእርሻ ቦታ ላይ ለዓመታት ጡንቻዎችን የሚያነሳ ወፍ ከገዙ, ምንም ማራኔዳዎች እና ዘገምተኛ ማብሰያዎች አይረዱትም. ስጋዋን በተጠበሰ ስጋ ላይ ማስቀመጥ እና የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንኳን ማድረግ ቀላል ነው ፣ ግን የጎመን ጥቅል። አንድ ወጣት ቱርክ ብቻ መግዛት ያስፈልግዎታል. እድሜውን በስጋው ቀለም መወሰን ይችላሉ. በወጣት ግለሰቦች ውስጥ ብርሃን ነው, በአረጋውያን ሰዎች ውስጥ ጨለማ ነው. ስጋው ከቁጥቋጦዎች እና ከጉዳት ነጻ መሆን አለበት. ለሽታው ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. መሆን የለበትም። በተጨማሪም ትኩስ የዶሮ እርባታ መግዛት ይመረጣል, በረዶ አይደለም. የማቅለጫው ሂደት ለስጋው አይጠቅምም።

በቱርክ ቀስ በቀስ ማብሰያ ውስጥ ምን ሊበስል ይችላል

በመጀመሪያ በተለያዩ ተጨማሪዎች ሊወጣ ይችላል። ቱርክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ፣ ከአትክልቶች ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ ይረጫል። ይህ ወፍ አስደናቂ መጠን ስላለው, ሙሉ በሙሉ ለመጥበስ አይሰራም. ሬሳውን ወደ ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቱርክ filletን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ናቸው, ስለዚህ ሁልጊዜ ተስማሚ የሆነ ነገር መምረጥ ይችላሉ. እግሮቹን እና ክንፎቹን በተመለከተ ፣ ቀደም ሲል እነሱን በማጥበስ ብቻ እነሱን ለማብሰል መሞከር ይችላሉ ፣ ወይም እነሱን በእንፋሎት ማድረግ ይችላሉ። እንደ አማራጭ - የተቀቀለ ስጋን ያዘጋጁ. ይህንን ንጥረ ነገር በመጠቀም የሚዘጋጁት የማንኛውም ምግቦች አካል ሊሆን ይችላል. እኛ በተራው፣ አሁን አንዳንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናካፍላችኋለን፣ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ቱርክን ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በመንገር እንጀምራለን። ምናልባት ይህ አንድ ነውእሱን ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂ ከሆኑ መንገዶች አንዱ።

የምትፈልጉት

እግሮቹ፣ ክንፎች እና ሙላቶች እንኳን ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው። አንድ ኪሎ ግራም ሥጋ ይወስዳል. ተመሳሳይ መጠን ያለው ድንች መወሰድ አለበት. እንዲሁም ካሮት (ጥቂት ነገሮች) እና ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል. ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞችን ወደ ራስህ ጣዕም ጨምር።

እንዴት ማብሰል

አንዳንድ ሰዎች በጣም ወፍራም የሆነው በውስጡ ስለሆነ ቆዳውን ከአእዋፍ ላይ ያስወግዳሉ። አንድ ቱርክ ከድንች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሲበስል ፣ ሳህኑ ደረቅ እንዳይሆን ይህንን ማድረግ አይመከርም። ስለዚህ, ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ያጠቡ, ያደርቁ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩርትውን በዘፈቀደ እንቆርጣለን, ካሮትን በሸክላ ላይ እናሰራለን. እንዲሁም የአትክልት ቅልቅል ወደ ሳህኑ እንልካለን. ድንች, ቀድሞውኑ የተላጠ, በጣም ትልቅ ቆርጧል. ወደ መልቲ ማብሰያ ያክሉ። ጨው እና በርበሬ, ውሃ ይጨምሩ, ነገር ግን የድንች ሽፋን ብቻ እንዲደርስ ያድርጉ. ዘገምተኛውን ማብሰያውን እንዘጋዋለን, በ "ማጥፊያ" ሁነታ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስላል. ምንም ከሌለ, መጥበሻን ይምረጡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ተአምራዊውን ምድጃ እንከፍተዋለን, ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን, አስፈላጊ ከሆነ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን, ለሌላ ግማሽ ሰአት እንጨምራለን. ሁሉም። ከድንች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ እና ጭማቂ ያለው ቱርክ ዝግጁ ነው! ሊቀርብ ይችላል።

ዲሹን ማባዛት ከፈለጉ ድንቹን በአትክልት ወጥ መተካት ይችላሉ። ያነሰ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። ይሆናል።

ቱርክ ከአትክልት ጋር፡ ግብዓቶች

እንደ ስጋ ላለው አካል፣ የትኛውም ክፍሎቹ በዚህ አጋጣሚ መጠቀም ይችላሉ።

ስጋ ውሰድግማሽ ኪሎግራም, ግን የበለጠ ይቻላል. እኛ ደግሞ እንሰበስባለን-የእንቁላል እፅዋት (ሁለት ወይም ሶስት ነገሮችን ውሰድ) ፣ ትንሽ ዞቻቺኒ ፣ ትንሽ የጎመን ጭንቅላት ፣ ሶስት መቶ ግራም ፣ ጎመን ፣ ጣፋጭ በርበሬ (ጥንዶች በቂ ይሆናሉ) ፣ ቲማቲም (ከአምስት እስከ ስድስት) ፣ ሽንኩርት እና ካሮት (አንድ እያንዳንዳቸው)።

ምግብ ማብሰል

ስጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ታጥቦ፣ደረቀ፣ጨው ተጨምሮ ወደ መልቲ ማብሰያው ሳህን ይላካል። ዚቹኪኒን ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ጎመን, ካሮት, ቃሪያ እና ሽንኩርት ወደ ክፈች ይቁረጡ. የእንቁላል ፍሬዎች ምግብ ከማብሰያው ግማሽ ሰዓት በፊት ወደ ቀለበቶች መቆረጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ይህ ደግሞ በውስጣቸው ያለውን ምሬት ያስወግዳል። እርግጥ ነው, ቆዳውን ቆርጠህ በመምጠጥ አትጨነቅ, ነገር ግን ውብ ቀለም ሳህኑን ይበልጥ ማራኪ ያደርገዋል. ከዚያም ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን, ጨው እና በስጋው ላይ እንተኛለን. ከላይ ጀምሮ ሁሉንም ነገር በቲማቲም ቁርጥራጮች እንሸፍናለን, በመጀመሪያ ቆዳውን ማስወገድ አለብዎት. ውሃን በተመለከተ, መጨመር አያስፈልግዎትም, አትክልቶቹ ወደ ውስጥ የሚገቡት ጭማቂ በቂ ይሆናል. ከአትክልቶች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ ቱርክ ለሁለት ሰዓታት ያህል ያበስላል። በጣም ጥሩው ሁነታ "በማጥፋት" ላይ ነው።

ቱርክ በቅመም ክሬም

በዚህ ሁኔታ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ስጋ ብቻ ይበስላል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ቱርክ ፣ በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ፣ ያልተለመደ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ለእሱ በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ፓስታ ፣ ቡክሆት ፣ የአትክልት ሰላጣ ይሆናል። እኔ ማለት አለብኝ ፣ ክሬም በአጠቃላይ ለመብሰል ጥሩ ሾርባ ይሰጣል ፣ በጣም ወፍራም ፣ ቢያንስ ሃያ በመቶው ፣ እና በጣም ጎምዛዛ ያልሆነውን ለመውሰድ መሞከር ያስፈልግዎታል። ምንድንስጋውን በተመለከተ፣ እግሮቹን መጠቀም ይችላሉ፣ ነገር ግን ፋይሉ ለዚህ ምርጥ ነው።

ይህን ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ስጋውን በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከሞላ ጎደል ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ወደ ሳህኑ ይላኩ። አንድ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ስጋው ይጨምሩ. እዚያም ጥቂት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት እንልካለን. ሁሉንም ነገር በ 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም ይዘቶች ያፈስሱ, ቅልቅል, ይዝጉ. ሁነታውን "ማጥፋት" እናዘጋጃለን, በሌለበት - "መጥበስ". ለአንድ ሰአት ምግብ ማብሰል።

ጭማቂ ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ ይህን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ። ስጋው ቃል በቃል በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል፣ እና ከኮምጣጤው መረቅ የሚወጣው ቀላል መራራነት ልዩ ድምቀት ይሰጠዋል።

የተሻሻለ የኮመጠጠ ክሬም የቱርክ አሰራር

የዚች ወፍ ስጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከእንጉዳይ ጋር ተቀላቅሏል። ከዚህም በላይ ሁለቱንም ሻምፒዮናዎችን እና ማንኛውንም የጫካ ናሙናዎችን መውሰድ ይችላሉ. ፍጹም, ለምሳሌ, chanterelles, porcini እንጉዳይ. ይህ ምግብ ልክ እንደ ቀድሞው ሁኔታ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል ፣ ልዩነቱ ሁሉንም ምርቶች ከመጫንዎ በፊት በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀቀል አለብዎት ። ይህንን ለማድረግ መታጠብ አለባቸው ፣ በዘፈቀደ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ መላክ አለባቸው ፣ እዚያም ብዙ የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ ፈሰሰ። እንዲሁም አንድ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹ መጨመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም በ "Frying" ሁነታ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ስጋውን በእንጉዳይ ላይ ያድርጉት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና መራራ ክሬም ያፈሱ።ለአንድ ሰዓት ተኩል ምግብ ማብሰል. ሁነታ - "ማጥፋት"።

ጥብስ

ከዚህ በላይ ቱርክ ከድንች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት እንደሚበስል ተናግረናል። እና ከዚያ ከአትክልቶች ጋር ለአንድ ምግብ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አመጡ. እነዚህ ሁለቱም አማራጮች ከተጣመሩ እና ትንሽ ከተስተካከሉ, ከዚያም በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጥብስ ማለቅ ይችላሉ. ለማዘጋጀት, አንድ ኪሎ ግራም የቱርክ ስጋ, አንድ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቀይ ሽንኩርት, እንዲሁም ሁለት ካሮት እና ተመሳሳይ የቲማቲም ብዛት ያስፈልገናል. በመርህ ደረጃ, የአትክልት ስብጥር እንደ ምርጫዎ ሊለያይ ይችላል, ዋናዎቹ ቲማቲም, ድንች እና ካሮት ናቸው. እና እንዲሁም መራራ ክሬም እና ማንኛውንም የቲማቲም መረቅ ወይም ኬትጪፕ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊኖርዎት ይገባል።

እንዴት መቀስቀስ ይቻላል

ድንችውን ይላጡ፣ በቂ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና መልቲ ማብሰያውን ታች ያድርጉ። በላዩ ላይ የስጋ ቁርጥራጮችን እናስቀምጠዋለን. ፔፐር-ጨው, ሁሉንም የሚገኙትን አትክልቶች በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. ከላይ ጀምሮ ሁሉንም ነገር በድንች ክበቦች እንዘጋለን, እንደገና ጨው, በቲማቲም ፓኬት ወይም በ ketchup ቅባት. አስቀድመን ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ እያዘጋጀን ነው - "መጋገር" ያስፈልግዎታል. ከሁለት ሰአታት በኋላ መልቲ ማብሰያውን ከፍተን አንድ መቶ ግራም መራራ ክሬም በላዩ ላይ እናፈስሳለን ፣ ዘግተን ፣ በተዘጋው ክፍል ውስጥ ለሌላ ግማሽ ሰዓት እንተወዋለን።

የቱርክ አዝሙድ ከአኩሪ ክሬም እና ድንች ጋር

ቀደም ሲል እንዳየኸው፣ ያቀረብናቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በሙሉ ፍጹም የተዋሃዱ እና የሚለዋወጡ ናቸው። ይህ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ የምርት ስብስብ በመኖሩ በጠረጴዛው ላይ የሚቀርቡትን ምግቦች በከፍተኛ ሁኔታ ማባዛት ያስችላል። እንደ ማስረጃ ሌላ "ድብልቅ" ልንሰጥዎ እንፈልጋለን። አሁንበቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቱርክ filletን ከድንች እና መራራ ክሬም ጋር ለማብሰል እንሞክር ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ ይለያያሉ, ነገር ግን ይህ ምንም ይሁን ምን, ሁልጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና በጣም የሚያረካ ይሆናል.

ኪሎግራም ፋይሌት በጣም ትልቅ ባልሆኑ እንጨቶች መቆረጥ አለበት ፣ በአትክልት ዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ ያድርጉት። በሽንኩርት ቀለበቶች በጥብቅ ይሸፍኑ. ከዚያ የስብ ቅቤን ከረጢት ከተቆረጡ ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ ግማሹን በዚህ ድብልቅ ውስጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በተቀመጡት ምርቶች ውስጥ አፍስሱ። የተቆራረጡ ድንች ከላይ አስቀምጡ. ከዚያም ሁሉንም ንብርብሮች ይድገሙት, ለሁለተኛ ጊዜ በስጋው ላይ ከነጭ ሽንኩርት ጋር መራራ ክሬም ማፍሰስዎን አይርሱ. "ቤኪንግ" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስሉ. ከዚያ ዘገምተኛው ማብሰያው መከፈት አለበት ፣ በጥሩ ሁኔታ በተጠበሰ አይብ ይረጫል። ከተፈለገ ከጠንካራ ይልቅ ቀልጦ መውሰድ ይችላሉ. ዝጋ እና ሌላ ሃያ ደቂቃ ያበስል።

ለዚህ ምግብ የሚሆን የጎን ምግብ አያስፈልግም፣ ምክንያቱም በውስጡ ድንች ስለሚይዝ፣ነገር ግን የተከተፈ ኪያር-ቲማቲም ወይም ቀላል የአትክልት ሰላጣ ለመደመር ተስማሚ ነው።

የተጋገሩ ፋይሎች

ስጋውን ወደ ትላልቅ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ያጠቡ እና በናፕኪን ማድረቅዎን አይርሱ ። ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ከአንድ መቶ ግራም አኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያም ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኑ ግርጌ አፍስሱ እና በውስጡ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶችን ይቅሉት። አትክልቱ እንደተቀቀለ ፣ ድስቱን በስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ጨምርቅድመ-ጨው (በጣም ጠንካራ ያልሆነ) ቁርጥራጭ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። ዘገምተኛውን ማብሰያውን ይዝጉ ፣ “መጋገር” ሁነታን ያዘጋጁ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ከማገልገልዎ በፊት በአረንጓዴ ሽንኩርት መርጨትዎን ያረጋግጡ ፣ ምክንያቱም ለጎን ምግብ ፣ የተጋገሩ አትክልቶች ለዚህ ሥጋ ተስማሚ ናቸው ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!