የእንቁላል ፍሬን በምድጃ ውስጥ እናበስል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በምድጃ ውስጥ ያለ የእንቁላል ፍሬ ይለሰልሳል እናም በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። እና ተጨማሪ ጣዕም እና ሹልነት በቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ይሰጠዋል. ለማርካት የእንቁላልን እንጉዳዮችን ፣ አይብ እና ፓስታ እንኳን መጋገር ይችላሉ። Eggplants በጣም ጥሩ ካቪያር ይሠራሉ - ተመሳሳይ "የውጭ" ካቪያር።

ወደ ማሰሮዎች በማንከባለል ለወደፊት ጥቅም ሊዘጋጁ ይችላሉ። ከእንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ - የጨው እንቁላል. እነዚህ "ትናንሾቹ ሰማያዊ" በኦዴሳ ውስጥ በፍቅር ተጠርተዋል, ለቅዝቃዜ እና ለሞቅ ምግቦች ተስማሚ ናቸው, ወይም ደግሞ ገለልተኛ ምግብ ማብሰል ይችላሉ, በተጨማሪም, በቅደም ተከተል.

እንዴት ኤግፕላንት መጋገር

ዛሬ እንፈልጋለን

አንድ ኪሎ የእንቁላል ፍሬ፣ግማሽ ኪሎ ትልቅ ቲማቲም፣ብዙ ነጭ ሽንኩርት፣ሴላንትሮ፣ባሲል እና ሌሎች ዕፅዋት፣ሁለት መቶ ግራም የፓርሜሳ አይብ፣የወይራ ዘይት፣ጨው።

አሁን እንዴት እናበስለው

ከእንቁላል ውስጥ መራራነትን ለማስወገድ እያንዳንዱን ቁራጭ በጨው መፍጨት ወይም ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ያለቅልቁ ወይም ብቻ በመጭመቅ. ከዚያም በሚጠበሱበት ጊዜ በዘይት አይነከሩም እና ጨው መጨመር አያስፈልግም.

ስለዚህ ይቁረጡት።ክበቦች (እና የእንቁላል ተክሎች ትንሽ ከሆኑ, ከሳህኖቹ ጋር ይሻላል), እርጥብ ወይም ጨው እና ቲማቲሞችን ይንከባከቡ. እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ሁሉንም ጉድፍቶች ያስወግዱ ፣ በጣም ትንሽ ቁርጥራጮች እንዲሁ ምናልባት እዚህ ጠቃሚ ላይሆኑ ይችላሉ። አሁን የተጨመቁትን እንቁላሎች በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በሰፊው መጥበሻ ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። አንድ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ እና የተጠበሰውን የእንቁላል ፍሬ በሥርዓት ባለው ረድፍ በላዩ ላይ ያድርጉት። በእያንዳንዱ የእንቁላል ክበብ ላይ የቲማቲሞችን ክበብ ያድርጉ ፣ በብዛት በተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ ፣ በቀጭኑ የፓርሜሳን ሽፋን ይሸፍኑ። በጣም ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ቢያንስ እስከ ሁለት መቶ ዲግሪዎች ድረስ ለሃያ ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ የእንቁላል ፍሬን ይጋግሩ. ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጣፋጭ - ትኩስ ዳቦ ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር።

እንቁላል በምድጃ ውስጥ ከፓስታ ጋር

ዛሬ እንፈልጋለን

ግማሽ ኪሎ ኤግፕላንት ፣ማንኛውም አይነት ፓስታ ወደ ሶስት መቶ ግራም ፣ሁለት እንቁላል ፣አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም ፣ጥቁር እና ቃሪያ በርበሬ ፣ነጭ ሽንኩርት የግድ ነው ፣ጨው ፣ሁለት ትልቅ ቲማቲሞች እና አንድ ጥንድ ቀይ ሽንኩርት፣ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የደረቅ አይብ ቁራጭ፣ ለተጠናቀቀው ምግብ የሚሆን ትንሽ እርጎ አይብ፣ ቂሊንጦ ወይም ፓሲሌ፣ የወይራ ዘይት እና ቅቤ።

አሁን እንዴት እናበስለው

የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ፓስታውን እንደተለመደው እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ግን ከዚያ በላይ። ውሃውን አፍስሱ, ከቅቤ ጋር ይቀላቀሉ. ከእንቁላል ውስጥ ውሃውን በመጭመቅ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በወይራ ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። በተመሳሳይ ፓን ውስጥሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቅቡት ፣ ከዚያም የተቃጠሉ እና የተቃጠሉ ቲማቲሞችን ይቁረጡ ። ይህንን ሁሉ በአንድ ሳህን ውስጥ እንሰበስባለን ፣ ከፓስታ እና ከእንቁላል በስተቀር ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ እዚያም የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ግማሹን ይጭመቁ ፣ ይቀላቅሉ። ቅጹን በቅቤ እንቀባለን ፣ ግማሹን ፓስታ ከታች ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በእነሱ ላይ የእንቁላል እፅዋትን ፣ ከዚያም ሽንኩርት ከቲማቲም ጋር ፣ እና - የመጨረሻውን ኮርድ - ፓስታ እንደገና እናደርጋለን ። እንቁላሎቹ በቅመማ ቅመም እና በጨው መምታት አለባቸው (አታልፍ!) ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ተደባልቆ እና ይህንን ድብልቅ በፓስታው ላይ በማፍሰስ በእኩል መጠን ለመስራት ይሞክሩ ። አሁን ቅጹን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል መጋገር. በምድጃው ውስጥ ያለው የእንቁላል ፍሬ በነጭ ሽንኩርት መዓዛ ተሞልቷል ፣ ለራሱ የቲማቲም ጣዕም ጨመረ - አስደሳች! እና እርካታ ከፓስታ ፣ መራራ ክሬም እና አይብ ይወጣል። በሳህኖች ላይ እናስቀምጠዋለን, ከዕፅዋት የተቀመሙ, ለስላሳ አይብ እንረጭበታለን እና ሁሉም አንድ ላይ ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ እንገረማለን. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!