የአበባ ምግብ ማብሰል፡የሚበሉ አበቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጥንት ዘመን እንኳን አበባዎች ለማብሰል ይውሉ ነበር። ከግሪክ፣ ቻይናውያን እና ሮማውያን ሥልጣኔዎች ወደ ገበታችን ደርሰዋል። አንዳንዶቹ እንበላለን እና አበባ መሆኑን አናውቅም, ለምሳሌ, ብሮኮሊ, ሳፍሮን, አበባ ቅርፊት, ካፋር, አርቲኮክ. የጣሊያን ምግብ ከዱባ አበባዎች ጋር በቅርበት የተቆራኘ ሲሆን የሕንድ ምግብ ደግሞ በጣም ውብ የሆኑትን የጽጌረዳ አበባዎችን ይጠቀማል።

የሚበሉ አበቦች

በአሁኑ ጊዜ ወደ ሃምሳ የሚበሉ አበቦች ይታወቃሉ። ከአመጋገብ ዋጋ አንጻር ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን, ፕሮቲኖችን, ቫይታሚኖችን, ማዕድኖችን ይይዛሉ. ከዚህም በላይ እጅግ በጣም ብዙ የሆነ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች (antioxidants) አሏቸው እና በተመሳሳይ ጊዜ ምንም ስብ አይያዙም።

የሚበሉ አበቦች የዘመናዊው የምግብ አሰራር አስፈላጊ ባህሪ ናቸው፣ እነሱም በጣም ታዋቂ በሆኑ የምግብ ባለሙያዎች በደስታ ይጠቀማሉ ፣ ወደ ተረሱ ወጎች ይመለሳሉ ፣ አዳዲስ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈጥራሉ። ለየትኛውም ምግብ ልዩ ጣዕም, ቆንጆ እና ማራኪ ገጽታ ይሰጣሉ. ስለዚህ፣በማብሰያ ጊዜ የሚበሉ አበቦችን መጠቀም ተገቢ ነው፣ይህም የበለጠ ቀለሞች እና ጣፋጭ ያደርጋቸዋል።

የሚያምርየአበባ አበባ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች በውበቱ ብቻ ሳይሆን በቃላት ሊገለጽ በማይችል ጣዕምም ተጠራጣሪዎችን እንኳን በሚያስደስት ሁኔታ ይማርካሉ።

በምን አይነት ምግቦች አበባ ያስቀምጣሉ?

የሚበሉ አበቦች ብዙ ጊዜ ለሰላጣ፣ኬክ፣ ጣፋጮች፣ ኮክቴሎች እና ሻይ ይጠቀማሉ። ሆኖም ግን, ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ሊበሉ እንደማይችሉ, መርዛማ አበቦችም እንዳሉ መረዳት አለብዎት. ስለዚህ እነሱን በምግብ ማብሰል ላይ በንቃት መጠቀም ከመጀመርዎ በፊት የትኞቹን አበቦች በደህና መውሰድ እንደሚችሉ እና የትኞቹን እምቢ ማለት የተሻለ እንደሆነ ለማወቅ ይህንን ጉዳይ ማጥናት ያስፈልግዎታል ።

እነዚህን ህጎች ይከተሉ፡

1. የሚበሉ አበቦችን ብቻ ብሉ። ከተጠራጠሩ ጉዳዩን በበለጠ ዝርዝር ማጥናት ይሻላል።
2. ኬሚካል የሌላቸው በቤት ውስጥ የሚበቅሉ አበቦች ለምግብነት ይጠቅማሉ። አንዳንድ ጊዜ በሱፐርማርኬቶች ይሸጣሉ።
3. አበቦችን በብዙ ኬሚካሎች ስለሚቀነባበር ከአበባ ሱቆች መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው። እንዲሁም አበቦችን በመንገድ ላይ እና በህዝብ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ መምረጥ የለብዎትም።
4. ፔትቻሎችን ብቻ ብሉ፣ ግንዱን፣ እስታምን እና ፒስቲልን አስወግዱ። አለርጂ ከሆኑ ታዲያ ይህንን ምርት ቀስ በቀስ ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ የተሻለ ነው። የበሽታው የመጀመሪያ ምልክቶች ሲታዩ ወዲያውኑ አዲስነትን ያስወግዱ።

እነዚህን ቀላል ህጎች በመከተል እራስዎን በአዲስ አበባ ምግቦች ማስደሰት ይችላሉ።

ምን አይነት አበባዎች ይበላሉ?

አንዳንድ የሚበሉ አበቦችን፣ ምን እንደሚቀምሱ እና የት እንደሚጠቀሙባቸው እንይ።

ፓንሶች ቆንጆ ናቸው።ጣፋጭ የሳር አበባ ያለው፣ ምግቦችን ለማስጌጥ የማይጠቅም አበባ።

አካካ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ነው። በጥልቅ የተጠበሰ ወይም ከረሜላ ነው፣ እና ጣዕሙ ከማር ጋር በተለይ አስደሳች ነው።

ባሲል - ቅጠሉ ብቻ ሳይሆን አበባም ለምግብነት ይውላል። ጣዕማቸው ተመሳሳይ ነው፣ ግን አበቦቹ በትንሹ ደካማ ናቸው።

Elderberry - አበባ እና የበሰሉ ፍሬዎች ብቻ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው፣ ካልሆነ ግን መርዛማ ነው፣ ስለዚህ እሱን በጣም መጠንቀቅ አለብዎት። ትናንሽ አበባዎች በፍራፍሬ ሰላጣ፣ ኦሜሌቶች፣ ፓንኬኮች ውስጥ ይቀመጣሉ።

የበቆሎ አበባ - ሳር የተሞላ ጣዕም አለው።

ካርኔሽን - አበቦቹ ጣፋጭ ናቸው፣ ደስ የሚል መዓዛም አላቸው። ለጣፋጭ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ሲደርቁ, ለነጭ ስጋ ወይም ለአሳ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ናቸው. የአበባውን ነጭ ክፍል ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ምሬትን ይሰጣል.

Hibiscus - ለሻይ ጥቅም ላይ ይውላል። የአበባ ቅጠሎች መራራ ጣዕም አላቸው. ሂቢስከስ በጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ከብሉቤሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

Geranium - ደማቅ ቀለም እና መራራ ጣዕም፣ ለሾርባ፣ ሰላጣ እና አይስክሬም ማስጌጥ።

ጣፋጮች በአበቦች

ዛሬ ለምግብነት የሚውሉ አበባዎችን ለኬክ መጠቀም በጣም ተወዳጅ ሆኗል። ውጤቱ ቀላል ጣፋጭ ሳይሆን የጥበብ ስራ ነው. ለጌጣጌጥ ምርጥ አበባዎችን ብቻ ይምረጡ, ሁልጊዜ ኬሚካሎች ሳይጠቀሙ ይበቅላሉ. ለጌጣጌጥ አበባዎች በስኳር ሊሸፈኑ ይችላሉ. የሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን የሚያምርም ይሆናል።

ትንሽ የሚበሉ አበቦችን በውሃ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ለዚህም ለመጠቀም ምቹ ነውየበረዶ መያዣዎች. በአንድ ኩብ ውስጥ አንድ አበባ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እንዲህ ዓይነቱ በረዶ ወደ የበጋ ኮክቴሎች በደህና ሊጨመር ይችላል።

አበቦች ጣዕም ያለው ስኳር ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ። በተለይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሮዝ አበባዎች ለዚህ ተስማሚ ናቸው።

የሚበሉ አበቦች ለሰላጣ

አበቦችን በምግብ አሰራር መጠቀም ለዘመናት ሲሞከር እና ሲሞከር ቆይቷል። በመጨረሻ በአበባ ሙከራዎች ላይ ከወሰኑ, በሁሉም መንገድ ትክክለኛውን የአበባ ሰብሎችን ይምረጡ. ለምግብ፣ የተረጋገጡ እፅዋትን ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

በተጨማሪ፣ ትኩስ፣ አዲስ የተመረጡ መሆን አለባቸው። ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው, አለበለዚያ እነሱ አስቀያሚ ይመስላሉ እና የማንኛውንም ምግብ ገጽታ ሊያበላሹ ይችላሉ. አዎ፣ እና ጣዕሙ በተሻለ ሁኔታ ላይለወጥ ይችላል።

አበባን ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ማቆየት ከፈለጉ የአበባ እፅዋትን የሚያመነጩት ክፍሎች በአንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ልክ እንደ መደበኛ አበባ አበባ. የአበባ ቅጠሎች እና አበቦች እራሳቸው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን በከረጢት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. አብዛኞቹ አበቦች በረዶ ሊሆኑ እንደማይችሉ ልብ ሊባል ይገባል።

ነገር ግን የአበቦቹ ቅጠሎች በተሻለ በከረጢቶች ውስጥ ተከማችተው በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። በአጠቃላይ እያንዳንዱ ተክል ግለሰብ ነው. እንደ አንድ ደንብ, በብዙ አበቦች ውስጥ, የአበባው ነጭ መሰረት መራራ ጣዕም አለው, ስለዚህም እነሱን ማስወገድ የተሻለ ነው.

ሁሉም አበባዎች ከመጠቀምዎ በፊት ከአቧራ መታጠብ አለባቸው እና ከዚያም በወረቀት ፎጣዎች መድረቅ አለባቸው። ከእነሱ ጋር በጣም መጠንቀቅ አለብዎት, እነሱ በጣም ገር ናቸው. ነገር ግን ለቅጠሎቹ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማሳየት አይችሉም, እነሱ ሻካራ እና በእርጋታ መታጠብን ይቋቋማሉ.ማድረቅ።

ፕሪምሮስ እና አይስ ስኳር

ከዚህ ቀደም እንዳወቅነው አበቦች ማስዋቢያ ብቻ ሳይሆን ለምግብነት የሚውሉ ምርቶችም ናቸው። ስለዚህ፣ ደማቅ ቀለሞችን በህይወት ላይ በማከል በድፍረት ሊጠቀሙባቸው ይገባል።

ለምሳሌ የላቬንደር አበባዎች በኩኪዎች ውስጥ ይቀመጣሉ፣ የሮዝ አበባዎች በቱርክ ደስታ ውስጥ ከሚገኙት ግብአቶች ውስጥ አንዱ ናቸው፣ እና ናስታስትየም በጣም ቆንጆ ስለሆነ ማንኛውንም የበጋ ሰላጣ በኩራት ያጌጣል።

ምግብዎን ለማስጌጥ የሚበሉ አበቦችን መጠቀም ከፈለጉ ረዘም ያለ መልክ እንዲኖራቸው ለማድረግ የስኳር አይስ ወይም ክሪስታላይዜሽን መጠቀም ይችላሉ።

በዚህ መልኩ በጣም ጥሩ ፕሪምሮሶች ናቸው። በጣም ቆንጆ እና ብሩህ ናቸው, ነገር ግን ምንም የሚስብ ነገር አይቀምስም. ነገር ግን በስኳር ውስጥ፣ የበጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ኩራት የሚሆን ድንቅ ጣፋጭ ማስዋቢያ ይሆናሉ።

የበረዶ ስኳር

የሚያማምሩ ስፕሪንግ primroses ከመጀመሪያዎቹ ቀደምት አበባዎች አንዱ ነው። በስኳር በረዶ ውስጥ በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ. እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው።

የአንድ እንቁላል ነጩን በሻይ ማንኪያ ውሃ መምታት ያስፈልጋል። በመቀጠልም ለስላሳ ብሩሽ አበባውን ከሁሉም አቅጣጫዎች መፍትሄ ጋር መቀባት ያስፈልግዎታል. እና ወዲያውኑ በስኳር ውስጥ ያስቀምጡት. አበባው በሙሉ በጣፋጭ ክሪስታሎች የተሸፈነ እንዲሆን እንዲህ ዓይነቱን ሁኔታ ማግኘት አስፈላጊ ነው. በመቀጠልም በብራና ላይ ያስቀምጡት እና እንዲደርቅ ያድርጉት. ፕሪምሮሶች ለማድረቅ ጥቂት ቀናትን ይወስዳሉ፣ ነገር ግን ጥቅጥቅ ያሉ እፅዋት ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ።

አበቦቹ ከደነደኑ በኋላ ይችላሉ።ኬክን, ጣፋጭ ምግቦችን, መጋገሪያዎችን ያጌጡ. ከእነሱ ጋር ያለ ማንኛውም ምግብ በቃላት ሊገለጽ የማይችል እንደዚህ ያለ የፀደይ ብርሃን እና ውስብስብነት ያገኛል። በእውነቱ በጣም ቆንጆ ነው።

እንዲሁም የአዝሙድ ቅጠሎችን ስኳር ማድረግ ይችላሉ። በቅጠሎች እና በአበባዎች ያጌጠው ኬክ በማይታመን ሁኔታ ብሩህ ነው።

ሮዝ አበባዎች

የሚያምር አበባ ጽጌረዳ ነው። የአበባው ቅጠሎች ለረጅም ጊዜ ለጣፋጭ ምግቦች በጣም የተለመዱ ማስጌጫዎች ናቸው. ግን ለጌጣጌጥ ብቻ ሳይሆን እንደ ገለልተኛ ንጥረ ነገርም ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ ፣ rose jamን እንደ ምሳሌ እንውሰድ። የእሱ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭነት ብሄራዊ ኩራት ከሆነበት ከቡልጋሪያ በሶቪየት ዘመናት ወደ እኛ መጣ. ብዙዎቹ ጣፋጭ ጥርሶቻችንም ይህን መጨናነቅ ወደውታል፣በተለይም ለመዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ ስላልሆነ ነገር ግን ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ስላለው።

የሮዝ አበባዎች ወደ ሻይ፣ ጣፋጮች፣ ጄሊዎች፣ መጠጦች፣ ቆርቆሮዎች ይታከላሉ።

የሰላጣ አበባዎች

ለሰላጣ የሚበሉ አበባዎችን መጠቀም እንግዳ ነገር አይደለም። አሁን ለእንደዚህ አይነት ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እርስ በእርሳቸው እየተሽቀዳደሙ ያሉት በጣም ታዋቂዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያሳያሉ። ምሳሌ ይኸውልህ።

የፀደይ ሰላጣ ከአበቦች ጋር። ግብዓቶች፡

1. ሰላጣ።
2. የፕለም ሰናፍጭ ማንኪያ።
3. ማንጎ ኮምፕሌት - 3 tbsp. l.
4. ኮምጣጤ ከፕሪም አበባዎች።
5. የወይራ ዘይት።
6. ጨው።
7. የዳይሲ አበባዎች - 2 tbsp. l.
8. ቫዮሌት አበቦች - 2 tbsp. l.
9. Primrose አበቦች - 2 tbsp. l.

በሰናፍጭ፣ ኮምፖት፣ ኮምጣጤ የለበሰ ሰላጣ፣ዘይት, በርበሬ እና ጨው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተቀላቀሉ ናቸው።

የሰላጣ ቅጠል ታጥቦ ተቆርጦ ከዚያም በሾርባ ይቀባል። ሰላጣው በአበባ ተሞልቶ ይቀርባል።

አቮካዶ ከክሎቨር ጋር

አቮካዶ እና ክሎቨር አስደሳች ጥምረት ነው። ቀላል የበጋ ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እና የዚህ ሰላጣ መረቅ አስደሳች ጣዕም አለው እና በጣም ያልተለመደ ያደርገዋል።

ግብዓቶች፡

1. የበሰለ አቮካዶ - 2 pcs
2. ሮዝ ክሎቨር (አበባ ከግንድ ጋር) - 4 pcs
3. ሰላጣ።
4. ክሬም - 50ግ
5. የሎሚ ጭማቂ።
6. የአኩሪ አተር ወጥ።
7. የወይን ኮምጣጤ (ነጭ)።
8. በርበሬ።
9. ጨው።

የሰላጣ ቅጠል ታጥቦ ድስ ላይ ተዘርግቷል። የተላጠው አቮካዶ ተቆርጦ ጉድጓዱ ይወገዳል. ከዚያም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ሰላጣ ላይ ተቀምጧል።

ማስቀመጫውን ለማዘጋጀት የሎሚ ጭማቂን ከክሬም ጋር በመቀላቀል አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በተፈጠረው ድብልቅ ሰላጣውን ይለብሱ. እና ከላይ በአበቦች አስጌጠው።

እነዚህ አስደሳች እና ያልተለመዱ ምግቦች ናቸው በሚበሉ አበቦች ማብሰል ይችላሉ። እነሱን ለመብላት ገና ካልወሰኑ በመጀመሪያ ጣፋጭ ምግቦችን እና ምግቦችን በማስጌጥ ይሞክሩ. ማን ያውቃል፣ ምናልባት ቀጣዩ ደረጃ የአበባ ሰላጣ መስራት ሊሆን ይችላል።