የሚበሉ አልጌዎች፡ አይነቶች፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች፣ መብላት፣ የዝግጅት እና ሂደት ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምግብ አልጌ ከሌለ፣በእስያ አገሮች ውስጥ ምንም አይነት ምግብ ማለት ይቻላል ማድረግ አይችልም። እና በጥንት ጊዜ አብዛኛዎቹ የአልጌ ዓይነቶች በጥንቃቄ ከተያዙ አሁን በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው አልጌዎች በንቃት የሚበሉ ይታወቃሉ። ወደ ዝርያዎች የሚከፋፈሉበት ዋናው ምድብ ቀለም ነው. በቀይ፣ ቡናማ እና አረንጓዴ ይመጣሉ።

የባህር እሸት

በብዙ አገሮች ብሔራዊ ምግብ ውስጥ እና በእስያ ነዋሪዎች መካከል ብቻ ሳይሆን የሚከተሉት የሚበሉ አልጌ ስሞች በጣም ተወዳጅ እና በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• Laminaria፣ የባህር አረም ብለን እንጠራዋለን። እነዚህ አልጌዎች ቡናማ ናቸው እና በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. የባህር አረም ከአመጋገብ ጋር እንዲመገቡ ይመከራል፣እንዲሁም ወደ ተለያዩ ምግቦች ተጨምሮ ውስብስብነት እንዲኖረው ያደርጋል።
• Fucus vesiculosus እንዲሁ ከቡናማ አልጌ ምድብ ውስጥ ነው። የዚህ ምርት ልዩነቱ የእነዚህ አልጌዎች ስብጥር ከደም ፕላዝማ ጋር ተመሳሳይነት ያለው መሆኑ ነው።
• Spirulinaከዚህ በፊት ታይቶ በማይታወቅ ተወዳጅነት ይደሰታል, ነገር ግን በሲአይኤስ አገሮች ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪ ወይም ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ብቻ መግዛት ይቻላል. ለዚህም ነው በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ለማደግ እየሞከርን ያለነው።
• Ulva - አልጌ፣ እሱም የባህር ሰላጣ ተብሎም ይጠራል። የምንሸጣቸው በጨው እና በተቀቀለ ሁኔታ ብቻ ነው. የኡልቫ አልጌዎች የሰላጣ ቅጠሎችን በመልክ ይመስላሉ ፣ የበለፀገ አረንጓዴ ቀለም አላቸው ፣ ግን ጨለማ አይደለም ፣ ግን ብርሃን። ይህ የሚያሳየው ይህ ለምግብነት የሚውለው አረንጓዴ አልጌ ለሰውነት እጅግ ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖችን በውስጡ ይዟል።
• ዋካሜ እንዲሁ ቡናማ የባህር አረም ተብሎ የሚመደብ ሲሆን በብዛት የሚበላው ደረቀ ነው።
• ዳሌስ እንደ ቀይ አልጌዎች የተከፋፈሉ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው ትኩስ ወይም የደረቀ ነው።
• Carrageenan፣ ብዙ ጊዜ የአየርላንድ moss በመባል ይታወቃል። ይህ አይነት ከቡኒው ምድብ ጋር የተያያዘ እና የሚለጠጥ፣ የሚለጠጥ መዋቅር ያለው ሲሆን ይህም ለሙቀት ህክምና ከተደረገ በኋላ ለስላሳ ይሆናል።

እና ይህ ዝርዝር በጣም የራቀ ነው፣ነገር ግን በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ የአልጌ ዝርያዎችን ብቻ ያካትታል። የሚበላው አልጌ ፎቶ ከታች ይታያል።

የአልጌ ባህሪያት ምንድናቸው?

እንዲሁም ሱሺ ለማምረት የሚያገለግለውን ኖሪ እንዲሁም ዋካሜ፣አጋር-አጋር፣ኮምቡ እና ሌሎች ብዙዎችን አይርሱ። እንዲያውም የባሕር ኮክ አንድ multifunctional ምርት ነው, አንዳንድ ዝርያዎች ደግሞ gelling thickeners እንደ, ጣፋጮች ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ የሚበላአልጌዎች ሰላጣዎችን እና የመጀመሪያ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እና የባህር አረም እንደ ገለልተኛ ምግብ እንደ የጎን ምግብ እንኳን ሊበላ ይችላል።

የፍሬሽ ውሃ አልጌ

በእርግጥ የመጀመሪያው አማራጭ ከሁለተኛው ብዙም የተለየ አይደለም። ሁለቱም የባህር እና ንጹህ ውሃ አልጌዎች በጣም ጤናማ እና ያልተለመደ ጣዕም አላቸው. ይሁን እንጂ የንጹህ ውሃ አልጌዎች በትንሹ ያነሰ አዮዲን መያዙ ወዲያውኑ በመቀነሱ ምክንያት ሊታወቅ ይችላል. በጣም ተወዳጅ ትኩስ ለምግብነት የሚውሉ አልጌዎች፡ ናቸው።

• የአይስላንድ የባህር አረም - ሮድሜኒያ። ይህ ትክክለኛ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው፣ እና ባለሙያዎች በታይሮይድ በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።
• ሊቶታምኒያ አስገራሚ ነው ምክንያቱም ያልተለመደ የኮራል ቀለም ስላለው። ነገር ግን ይህ በንጹህ ውሃ አልጌዎች መካከል ካለው ጥቅም አንፃር ግንባር ቀደም ቦታ እንድትይዝ አያግደውም። ለምግብነት የሚውሉ ቀይ አልጌዎች በምግብ ውስጥ በጣም አስደናቂ ይመስላል።
• አኖሪ በጠረጴዛው ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ነው፣ ምክንያቱም ይህ ደስ የሚል መዓዛ፣ ድንቅ ጣዕም እና ስስ ሸካራነት ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም።

የባህር አረም ለሰውነት ከፍተኛ ጥቅም እንዲያመጣ፣በደረቁ ወይም ትኩስ መልክ መጠጣት አለበት።

የአልጌ ጥቅሞች

የሚበላ የባህር አረም ዋጋ ያለው ምርት ሲሆን ጥቅሞቹ ንቁ የሆኑ ንጥረ ነገሮች፣ ቫይታሚን፣ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። የምርቱ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ባህሪያት አንዱ የፀረ-ነቀርሳ ተጽእኖ ነው.የሚገርመው የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ከሰው ደም ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆናቸው ነው. እነዚህ የባህር ተክሎች ምን ሌሎች ንብረቶች አሏቸው?

• አልጌ አልጀንቶችን ይይዛል - ተግባራቸው ሄቪ ሜታል ionዎችን ከሰውነት ማስወገድ ነው።
• አንድ ጠቃሚ ነገር አልጌ ጤናማ የሆነ ፋቲ አሲድ ስላለው ለዛም ነው የባህር ውስጥ እፅዋትን አዘውትሮ ለምግብ መመገብ የሩማቲዝም፣ የስኳር በሽታ እና የተለያዩ የልብና የደም ህክምና ሥርዓት በሽታዎችን መከላከል ነው።
• በአልጌ የበለፀገው የአመጋገብ ፋይበር አንጀትን ለማጽዳት እና አጠቃላይ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይረዳል።
• እንዲሁም የባህር አረም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር፣የሰውነት ቃና ለመጠበቅ እና ጎጂ ቫይረሶችን እና ኢንፌክሽኖችን በመጀመሪያ ደረጃዎች ለማስወገድ ጥሩ ዘዴ ነው።

በተጨማሪም አንዳንድ የባህር አረም ዝርያዎች ለብዙ መድሀኒት እና የጤና ማሟያዎች ምርትም ያገለግላሉ።

የአልጌ አጠቃቀም በኮስሞቶሎጂ

ግን ያ ብቻ አይደለም፣አልጌ ከሌለ ኮስመቶሎጂ የት አለ? የባህር ውስጥ ነዋሪዎች በውበት ሳሎን ውስጥ ለሚካሄዱ እና በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊከናወኑ ለሚችሉ ብዙ ሂደቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም የባህር ውስጥ ተክሎችን የሚያካትቱ ብዙ የውበት ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ. እና ክብደትን ለመቀነስ, አልጌዎች እውነተኛ ድነት ናቸው. ይህ ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ የሚረዳው ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ብቻ ሳይሆን ሰውነትን ለመቋቋም የሚረዳ ትልቅ ንጥረ ነገር ነው.ከሴሉቴይት ጋር እና በወገቡ ላይ ተጨማሪ ሴንቲሜትር።

በመብላት

በየአመቱ ሊበሉ የሚችሉ አልጌዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ለዚህም ነው በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በንቃት ጥቅም ላይ የሚውሉት. የአልጌዎች ሁለገብነት በማንኛውም ምርት ሊቀና ይችላል። እዚህ, የጎን ምግቦች, ሰላጣዎች እና መክሰስ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ያለ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች የትም የለም. እና የደረቁ የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ወደ ጣዕሙ አዲስ ማስታወሻዎችን የሚጨምር ያልተለመደ ቅመም ሊሆኑ ይችላሉ። የምርቱ ጥቅም ከብዙ አትክልቶች፣ እንጉዳዮች፣ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ መሆኑ ነው።

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

አልጌ ትልቁን ጉዳት ሊያመጣ የሚችለው አንድ ሰው የግለሰብ አለመቻቻል ሲኖር ነው። አሉታዊ ውጤቶችን ለማስወገድ የባህር ውስጥ ተክሎችን በመጠኑ መመገብ ይሻላል. በተጨማሪም በሳንባ ነቀርሳ, በኩላሊት በሽታዎች, በታይሮይድ እጢ እና በቁስሎች ከተሰቃዩ አልጌዎችን ከመጠቀም ይጠንቀቁ. በእነዚህ አጋጣሚዎች ለምግብነት የሚውሉ አልጌዎችን መብላት ጠቃሚ መሆኑን ወይም አሁንም መታቀብ ከሃኪምዎ ጋር መማከሩ የተሻለ ነው።

በማብሰያ ውስጥ እንዴት መጠቀም ይቻላል?

እያንዳንዱ አይነት የባህር አረም በተለየ መንገድ ማብሰል ይቻላል። ለምሳሌ, ዶክተሮች ስፒሩሊንን ወደ ማንኛውም ሁለተኛ እና የመጀመሪያ ኮርሶች እንዲጨምሩ ይመክራሉ, ምክንያቱም እውነተኛ የቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንት ምንጭ ነው. ለ spirulina ምስጋና ይግባውና ምርቱ ደስ የሚል ኤመራልድ አረንጓዴ ስለሚሰጥ ከመጠን በላይ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።ጥላ. ይህ ዓይነቱ አልጌ ወደ ሰላጣዎች ብቻ ሳይሆን ለኦሜሌቶች እና ሌላው ቀርቶ ለመጋገር ሊጥ ጭምር ነው. በዚህ ሁኔታ, ሳህኑ ተጨማሪ ደስ የሚል ቀረፋ ጣዕም ያገኛል. እንደ ኡልቫ ፣ በስካንዲኔቪያን ፣ አይሪሽ እና በእርግጥ የቻይና እና የጃፓን ብሄራዊ ምግቦች ቁጥር አንድ ምርት ነው ። ብዙውን ጊዜ በሰላጣዎች እና ሾርባዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን የባህር ሰላጣን እንደ ገለልተኛ ምግብ ማግኘት የተለመደ አይደለም. እና የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ቀይ ሽንኩርት ብትጨምሩበት በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ኡልቫ እውነተኛ ጤናማ ቺፖችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። ይህንን ለማድረግ ቅጠሎቹን በጨው ውሃ ውስጥ በደንብ ማጠብ እና ከፀሐይ በታች ባለው መስኮት ላይ ማድረቅ ያስፈልግዎታል. ከሁለት ሰዓታት በኋላ ጣፋጭ እና ጤናማ ቺፖችን መፍጨት ይችላሉ ። እንደ አኖሪ ያሉ አረንጓዴ አልጌዎችን በተመለከተ ፣ በጣፋጭ ጣዕማቸው እና ደስ በሚሉ መዓዛቸው በምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ይወዳሉ። የምርቱ ሁለገብነት አስደናቂ ነው። አልጌን እንደ ማጣፈጫ ወይም በቀላሉ ወጥቶ ከአኩሪ አተር ጋር እንደ የጎን ምግብ ሊያገለግል ይችላል። በተለመዱ ምግቦች ውስጥ አልጌዎችን መጠቀም በተለመደው ምግብ ውስጥ አዲስ ህይወት ለመተንፈስ እድሉ ነው. ኤክስፐርቶች የደረቁ ወይም ትኩስ አልጌዎችን ብቻ ለመግዛት ይመክራሉ. እና ጥቅሙ መለኪያ መሆኑን አትዘንጉ, ከመጠን በላይ መብላት የለብዎትም, ምክንያቱም በአንዳንድ በሽታዎች ይህ ወደ ጎጂ ውጤቶች ሊመራ ይችላል.