የቡልጋሪያኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፡ banitsa ከጎጆ ጥብስ እና አይብ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቡልጋሪያኛ የምግብ አሰራሮችን ያውቃሉ? Banitsa በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተለመደ ኬክ ነው ፣ ለዚህም ቀላል እና ተመጣጣኝ ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በቀረበው ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን.

አጠቃላይ መረጃ

የቡልጋሪያ ባኒትሳ ኬክ እንዴት እንደሚዘጋጅ ከመናገራችን በፊት በአጠቃላይ የቡልጋሪያ ህዝብ ምግብ ምን እንደሆነ ልንነግሮት ይገባል።

የቡልጋሪያ ምግብ የሀገሪቱ ብሄራዊ ኩራት ነው። በተጠቀሰው ግዛት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሌሎች የደቡብ-ምስራቅ አውሮፓ ግዛቶችም ተስፋፍቷል. በተለይም ከግሪክ, ሮማንያን እና የቱርክ ምግቦች ጋር በጣም ተመሳሳይ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ይህ እውነታ ቡልጋሪያም ሆነ እነዚህ ግዛቶች በሰፈር ውስጥ የሚገኙ በመሆናቸው ተብራርቷል።

አንድ ሰው ጣሊያን፣ አርሜኒያ፣ ሃንጋሪ እና ሜዲትራኒያን ባህር በዚህ የባህል ሽፋን ላይ ትልቅ ተፅእኖ ነበራቸው ከማለት በቀር አይቻልም።

ባህላዊ ምግቦች

የቡልጋሪያ ምግብ ምን አይነት ምግቦችን ያካትታል? Banitsa ለዚህ ሀገር የተለመደ ኬክ ነው። በእርግጥ የብዙ ቡልጋሪያኛ ምግቦች መሰረት አይብ (ለምሳሌ አይብ) እንዲሁም የጎጆ ጥብስ ናቸው።

በተለይ ልብ ሊባል የሚገባው ነው።እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ የተጋገሩ እቃዎች ላይ የሚጨመሩ ብቻ ሳይሆን ብዙ ካሳሮል እና ሰላጣ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።

እያንዳንዱ ሩሲያዊ የቤት እመቤት የቡልጋሪያኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊኖራት ይገባል። Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, buttercup, katma እና ተጨማሪ - እነዚህ ሁሉ ምግቦች የበዓሉን ጠረጴዛ ለማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም የተጋበዙ እንግዶችን በአጥጋቢ ሁኔታ ለመመገብ ያስችሉዎታል.

በነገራችን ላይ ምንም እንኳን ውስብስብ ስሞች ቢኖሩትም እንደዚህ ያሉ ምርቶች በቀላሉ እና በቀላሉ የሚዘጋጁት ከውጭ የሚመጡ ንጥረ ነገሮችን መግዛት ሳያስፈልግ ነው።

የሚጣፍጥ የቡልጋሪያ ባኒትሳ፡ የምግብ አሰራር ከመጋገር ፎቶዎች ጋር

ቡልጋሪያኛ ባኒትሳ በጣም ቀላል ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ መክሰስ ነው። እና በእርግጥ ፣ ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ወደ አመጋገብዎ አዲስ ነገር እንደሚያመጡ እርግጠኛ የሆኑ ጥቂት የተረጋገጡ ዘዴዎችን ብቻ ለማቅረብ ወስነናል።

በቡልጋሪያኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች በብዛት ይገኛሉ? የሚከተሉትን የምርት ስብስቦች ከተጠቀሙ Banitsa በጣም ጣፋጭ ይሆናል፡

• የተጠናቀቀ ፊሎ ሊጥ - ወደ 400 ግራም፤
• brynza (ይመረጣል በቤት ውስጥ የተሰራ) - በግምት 300 ግ;
• የተፈጥሮ የመጠጥ እርጎ - ወደ 200 ሚሊር;
• ጥሬ የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.;
• የአትክልት ዘይት - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ፈጣን ሶዳ - አንድ ቁንጥጫ።

ፈተናውን በማዘጋጀት ላይ

የሚታወቀው የቡልጋሪያ ባኒትሳ ኬክ በፋይሎ ሊጥ ተዘጋጅቷል። ለማያውቁት፣ ስለዚህ መሠረት በዝርዝር እንገልፃለን።

ፊሎ ሊጥ ያልቦካ የተዘረጋ ሊጥ ነው። በጣም ቀጭን ነው(በግምት 1 ሚሜ). እንደ አንድ ደንብ, የግሪክ ምግቦችን ማለትም ቡሬክ, ባካላቫ, ቲሮፒታ እና ሌሎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. በነገራችን ላይ በቱርክ ምግብ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ መሠረት yufka ይባላል።

በአግባቡ የተቀቀለ ቡልጋሪያኛ ባኒሳ ከቺዝ ጋር በጣም ገር መሆን እና በአፍዎ ውስጥ መቅለጥ አለበት። ለዚህም ነው የተጠቀሰው መሰረት ለመመስረት ጥቅም ላይ የሚውለው።

ፊሎ ሊጥ ከውሃ እና ዱቄት በትንሽ የወይራ ዘይት ወይም ወይን ኮምጣጤ የተሰራ ነው። ዱቄቱ በደንብ ይጣራል, ከዚያም ወደ ፈሳሽ ይጨመራል እና መሰረቱ እስኪለጠጥ ድረስ ይለብጣል. ከዚያ በኋላ ዱቄቱ በትንሹ ውፍረት ተንከባሎ ለታለመለት አላማ ይውላል።

የሚጠቀሙበት የቡልጋሪያ ምግብ ባኒትሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለዚህ የተለየ መሠረት ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ህጎቹን በጥብቅ መከተል አለብዎት። እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ እራስዎ መፍጨት ካልፈለጉ በማንኛውም መደብር መግዛት ይችላሉ ። ነገር ግን ምርቱን ከመፈጠሩ በፊት ወዲያውኑ መሰረቱን ሙሉ በሙሉ ለማራገፍ ይመከራል።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

የቡልጋሪያ ባኒሳ እንዴት ይዘጋጃል? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀቱ የተለያዩ ምርቶችን መጠቀምን ሊያካትት እንደሚችል ያሳያል. እንደ መሙላት, በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ለመጠቀም ወሰንን. ነገር ግን ይህን ምርት ከመጠቀምዎ በፊት በጥንቃቄ መያዝ አለበት።

ጥሬ የዶሮ እንቁላል በትንሽ ሳህን ውስጥ ያሰራጩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሹ በሹካ ይምቱ። ከዚያም ወደ ተፈጥሯዊ እርጎ መጠጣትአንድ ሳንቲም የጠረጴዛ ሶዳ ይጣሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ. እንደ አይብ, በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል እና በሹካ ትንሽ ይቀባል. በመጨረሻም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጣምረው በደንብ ተቀላቅለዋል.

የመመስረት ሂደት

ባንቲሳ (ቡልጋሪያኛ ዲሽ) እንዴት ይመሰረታል? ዱቄቱ ከቀዘቀዘ በኋላ መሙላቱ ከተሰራ በኋላ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ማምረት ይጀምራሉ. ይህንን ለማድረግ ሙቀትን የሚቋቋም ቅፅ ይውሰዱ እና በአትክልት ዘይት ላይ በትንሹ ይለብሱ. ከዚያም የተጠቀለለ የዱቄት ንብርብር በቆርቆሮው ላይ ይቀመጣል, በላዩ ላይ ትንሽ መሙላት ይደረጋል. አይብውን በማንኪያ ከተስተካከለ በኋላ እንደገና በመሠረት ተሸፍኗል ፣ መሙላቱን ያሰራጩ ፣ ወዘተ.

ሁሉም ምርቶች ሙቀትን የሚቋቋም ቅርጽ እስኪሆኑ ድረስ የተገለጹትን ድርጊቶች ያከናውኑ። ከዚህም በላይ መሠረቱ እንደ የመጨረሻው ንብርብር መሆን አለበት. ከላይ ጀምሮ እንደገና በአትክልት ወይም በቅቤ ይቀባል. የቡልጋሪያኛ ኬክ ወደ ቀይነት ቀይሮ ወርቃማ ቅርፊት እንዲያገኝ ይህ አስፈላጊ ነው።

የሙቀት ሕክምና

የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዴት ተግባራዊ ማድረግ ይቻላል? ባኒትሳ ሁለቱንም በቀስታ ማብሰያ እና በምድጃ ውስጥ በደንብ ያበስላል። በዚህ የጽሑፉ ክፍል የአውሮፓ ምግብን ለመጋገር፣ ሁለተኛውን አማራጭ ለመጠቀም ወስነናል።

ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል፣ ከዚያም የተሞላው የዳቦ መጋገሪያ ወደዚያ ይላካል። በዚህ ቅጽ፣ ከድራፍት ሊጥ የሚገኘው የቺዝ ኬክ ለ40 ደቂቃ ያህል ማብሰል አለበት።

የምርቱ ቅርፊት እንደተቀየረ በጥንቃቄ ተወግዶ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ይቀመጣል ከዚያም ይረጫል።ትንሽ ውሃ እና ንጹህ እና ደረቅ ፎጣ ይሸፍኑ. በዚህ ቅፅ፣ banitsa ለ20 ደቂቃ ያህል መቆም አለበት።

የአውሮፓ ጣፋጭ ምግብ ወደ ጠረጴዛው በማምጣት

አሁን ታዋቂ የሆነውን የደቡብ አውሮፓ ምግብ አሰራር ያውቃሉ (እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከላይ ይመልከቱ)። የቡልጋሪያ ባኒትሳ ቀድሞውኑ በቀዝቃዛ ሁኔታ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል. ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ በሾርባዎች ላይ ይሰራጫል. እንግዶች ይህን ምግብ ከኮምጣማ ክሬም እና ከትኩስ እፅዋት ጋር ይቀርባሉ::

ጥሩ የጎጆ ጥብስ የቡልጋሪያኛ መጋገሪያዎች፡ የምግብ አዘገጃጀቶች

Banitsa ትኩስ ወይም ጨዋማ (ለምሳሌ ከቺዝ ጋር) ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል። የምድጃውን የመጨረሻውን ስሪት ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ ከስኳር ጋር የሚጣፍጥ የጎጆ ቤት አይብ ጥቅም ላይ ይውላል። ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

የቡልጋሪያ ባኒሳ ኬክ ከጎጆ ጥብስ ጋር በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ለስላሳ ምርት የሚከተሉትን ክፍሎች እንፈልጋለን፡

• የፓፍ ኬክ ያለ እርሾ - 2 መደበኛ ጥቅሎች፤
• ከፍተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ - ወደ 200 ግ;
• ነጭ ጥሩ ስኳር - በግምት 100 ግ;
• የአትክልት ዘይት ያለ ባህሪይ ጣዕም (ማለትም የተጣራ) - 3 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ;
• ትልቅ የሀገር እንቁላል - 1 pc.

መሠረቱን በማዘጋጀት ላይ

የቡልጋሪያ ባኒሳ ከጎጆ አይብ ጋር በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው። የፓፍ ዱቄ እንደዚህ ያሉ ንብረቶችን ለፓይ ይሰጣል. እንደሚታወቀው በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ የተጠቀሰው መሰረት በመጠን ብዙ ጊዜ ይጨምራል, እና ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.

በእርግጥ በቤት ውስጥ የፓፍ መጋገሪያ ማዘጋጀት በጣም ይቻላል። ነገር ግን በትክክል መሆን ያለበት መንገድ እንዲሆን, የምግብ ባለሙያው ልዩ ችሎታ እና ብዙ ነፃ ጊዜ ያስፈልገዋል. ስለዚህ, ከላይ ያሉት እድሎች ከሌሉ, እንዳይሰቃዩ እና በአቅራቢያው በሚገኝ ሱቅ እንዳይገዙ እንመክራለን. እንደ እድል ሆኖ፣ ዛሬ ከበርካታ አስርት ዓመታት በፊት እንደነበረው ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም።

የፓፍ መጋገሪያው ከተገዛ በኋላ ወደ ተለያዩ አንሶላ ተከፋፍሎ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል። ኬክን ለመፍጠር መሰረቱን ከመጠቀምዎ በፊት በትክክል መጠቅለል አለበት። ይህ እንዴት እንደሚደረግ ሁልጊዜ በምርት ማሸጊያው ላይ ይገለጻል. መመሪያ ከሌለ በቀላሉ ዱቄቱን ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ በአንዱ ጎኖቹ ላይ እንዲያንከባለሉ እንመክራለን።

እቃውን መስራት

የፓፍ መጋገሪያን ከመረጡ እና ከተሰራ በኋላ፣ በደህና ወደ ሙሌት ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የተለመደውን የገጠር ከፍተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ይውሰዱ እና ከዚያ በሹካ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ትንሽ የተደበደበ እንቁላል እና ነጭ ስኳር ይጨመርበታል. ለመዓዛ እና ጣዕም፣ ሁለት ቁንጥጦ የቫኒሊን ቁንጮዎችን ወደ ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተደባለቀ በኋላ፣የጣፈጠ እና ስ vis ያለው እርጎ ጅምላ ማግኘት አለቦት።

እንዴት በትክክል መመስረት ይቻላል?

የቡልጋሪያኛ ፓፍ ኬክ ባኒትሳ ለመመስረት በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር ያህል, የተጠቀለሉት አራት ማዕዘን ቅርፆች በትንሽ መጠን በተጣራ ዘይት ይቀባሉ, ከዚያም ትንሽ ጣፋጭ እርጎ የጅምላ ስብስብ ይደረጋል. በዚህ ሁኔታ, መሙላት በእኩል መጠን ይሰራጫልሙሉውን ሉህ, ወደ 2 ሴንቲሜትር ጠርዝ ላይ አይደርስም. ከዚያ በኋላ ከጎጆው አይብ ጋር ያለው ሊጥ ወደ ጥቅልል ይጠቀለላል፣ እሱም በተራው፣ በመጠምዘዝ ጠመዝማዛ እና ሙቀትን በሚቋቋም ቅጽ ውስጥ ይቀመጣል።

ሁሉንም ምርቶች በተመሳሳይ መንገድ ካዋቀሩ በኋላ ፣ እንዲሁም በዲሽ ውስጥ ተዘርግተዋል። በዚህ ጊዜ ኬክ እንደ ቀንድ አውጣ ቅርፊት አይነት ማግኘት አለቦት።

እንዴት በአግባቡ መጋገር ይቻላል?

ቀንድ አውጣ ቅርጽ ያለው ፓፍ ፓስቲ ከተሰራ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ምድጃው ይላካል። የጎጆው አይብ የሚሞላው ምርት ለ38 ደቂቃ በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋገራል።

የቡልጋሪያ ኬክ ዝግጁነት በቀለም ሊወሰን ይችላል። ባኒሳ ወርቃማ ቡኒ ከሆነ እና በመጠን መጠኑ ከጨመረ፣ ከመጋገሪያው ላይ በደህና ሊወገድ ይችላል።

የእርጎውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው አምጡ

የቡልጋሪያውን ባኒሳ ከጎጆው አይብ ጋር ከጋገርክ በኋላ ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሻጋታው ውስጥ አስቀምጠው። ከዚያም ምርቱ ወደ ተመሳሳይ ክፍሎች ተቆርጦ ከጠንካራ ሻይ ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል።

በነገራችን ላይ ከሙቀት ህክምና በኋላ ወዲያውኑ ኬክን ከሻጋታው ላይ ካስወገዱት ምናልባት ሊበታተን ይችላል። በተጨማሪም, በእንደዚህ አይነት ምርት እራስዎን ማቃጠል ቀላል ነው. ደግሞም ፣ ሲሞቅ ፣ ባኒትሳ መሙላት በነፃነት ከሊጡ ወሰን በላይ ይሄዳል።