የገጠር ዳቦ ማብሰል፡ የምግብ አሰራር እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአዲስ እንጀራ ሽታ ለብዙዎች አዎንታዊ ስሜቶችን ብቻ ይቀሰቅሳል። ትኩስ የዳቦ ቅርፊት እና አንድ ብርጭቆ ወተት በአያቴ ያመጡት ምርጥ ጥዋት ነው።

እንደ አለመታደል ሆኖ በአሁኑ ጊዜ ብዙ ሰዎች በመደብሮች ውስጥ የተሰራ ዳቦ መግዛት ይመርጣሉ።

እውነተኛ የሀገር እንጀራ መጋገር ያን ያህል ከባድ አይደለም የተረጋገጠ የምግብ አሰራር መምረጥ እና ጥራት ያላቸውን ምርቶች መጠቀም ብቻ ያስፈልግዎታል።

እርሾ ሊጥ

የመንደር እንጀራ አሰራር ጎምዛዛን ያካትታል። ለመጀመሪያ ጊዜ ለመዘጋጀት, ብዙ ቀናትን ይወስዳል, ለወደፊቱ, መሰረት, በአንድ ቀን ውስጥ ዱቄቱን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለመጀመር 100 ግራም ዱቄት በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ መጨመር አለበት, ከዚያም የተከተለውን ስብስብ በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ወደ ሙቅ ቦታ ይላኩት. በሁለተኛው ቀን ቀዶ ጥገናው እንደገና ይደገማል. በማፍላቱ በሶስተኛው ቀን ጀማሪው በከፍተኛ መጠን ይጨምራል, አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ. አስፈላጊእንደገና 100 ሚሊ ሊትል ውሃን እና 100 ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ጅምላውን በደንብ ያሽጉ. በሚቀጥለው ቀን እርሾው ዝግጁ ይሆናል. በወጥነት፣ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም የሚመስል እና የስንዴ ሽታ ይኖረዋል።

ኦፓራ

ለቄጠማ እንጀራ የሚዘጋጀው እርሾ በ2 ክፍል መከፈል አለበት። የመጀመሪያው በፎጣ ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት (በመሠረቱ ላይ ፣ ለወደፊቱ በመመገብ ፣ ለአዲሱ የዳቦ ክፍል እርሾ ማድረግ ይችላሉ)። ሁለተኛው ክፍል እርሾን ለማዘጋጀት እንደ መሰረት ይሆናል. ይህንን ለማድረግ 350 ሚሊ ሊትር ውሃ እና የተጣራ ዱቄት ወደ እርሾው ሊጥ ውስጥ ይጨመራል, የፓንኮክ ሊጥ ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪደርስ ድረስ. ዱቄቱ በፎጣ ተሸፍኖ ለ12 ሰአታት ሞቅ ያለ ሆኖ ይቀራል።

ሊጡን ተንከባክቦ በመቅረጽ

ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ ለማግኘት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 400g እርሾ ሊጥ፤
• 350ml ውሃ፤
• 550g የስንዴ ዱቄት፤
• ትልቅ ማንኪያ ጨው፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር።

ዱቄት በሚፈለገው የውሀ መጠን ላይ ጨምሩ እና ሁሉንም እብጠቶች በደንብ በመደባለቅ በፎጣ ተሸፍነው ለ15 ደቂቃ ያህል ይቆዩ። ከዚያም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ, ይቅፈሉት እና ለአንድ ሰአት ያህል በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት, በዚህ ጊዜ ውስጥ ዱቄቱን 2 ጊዜ ማፍለጥ አስፈላጊ ይሆናል. ዱቄቱ በቀስታ መከናወን አለበት ፣ በጥቂት የ"ማጠፍ" እንቅስቃሴዎች ፣ በውጤቱም በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የተፈጠረው ከመጠን በላይ ጋዝ ከዱቄቱ ውስጥ ይወጣል።

በጣም አስቸጋሪው የገጠር እንጀራ ዝግጅት ሂደት መቅረጽ ነው። ከተገኘው ፈተናበጥያቄዎ መሰረት በመደብር ውስጥ እንዳለ አንድ ዳቦ ማዘጋጀት ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ መስራት ይችላሉ, ከፊል ክብ ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋገር ይችላሉ. እዚህ ሁሉም ነገር የሚወሰነው በአዕምሮዎ እና በእጅዎ ቅንጣት ነው. የዳቦው ቅርጽ ምንም ይሁን ምን በማንኛውም ሁኔታ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

የቅጾቹን ግርማ ለመመለስ እንጀራ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ መቀመጥ አለበት። ባዶውን በጣትዎ ሲጫኑ ዳቦው ለመጋገር ዝግጁ መሆኑን እና ወደ መጀመሪያው ቅርፅ እንደሚመጣ ያውቃሉ።

መጋገር

የዳበረ ዳቦ ወደ መጋገሪያው ከመላክዎ በፊት ኖቶች በላዩ ላይ መደረግ አለባቸው። ለእነሱ ምስጋና ይግባው, እርስዎ እራስዎ በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ቂጣውን ለመክፈት አስፈላጊ የሆነውን ቦታ ይወስናሉ. ላይ ላይ ያሉት ኖቶች በምድጃው ውስጥ ካለው ዳቦ መነሳት ከመጠን በላይ ጋዝ ይለቃሉ።

ዳቦ ከፍተኛ ሙቀት ይፈልጋል። በ 250-260 ºС ባለው የሙቀት መጠን ለ 40-45 ደቂቃዎች መጋገር አለበት። በገጠር ዳቦ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲፈጠር በእንፋሎት መጋገር አለበት። ይህንን ለማድረግ, ቂጣውን በምድጃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, በውሃ መበተን አለበት. የዳቦው ዝግጁነት የሚመረመረው ከታች በመንካት ነው። ባዶ ድምፅ ከሰማህ ዳቦው ዝግጁ ነው።

አዲስ የተጋገረ የገጠር እንጀራ ወዲያውኑ አለመቁረጥ ከባድ ነው፣ነገር ግን መጋገሪያዎች ትንሽ እንዲጠብቁ እና እንዲበስል ይመክራሉ። በዚህ አጋጣሚ ምርቱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል፣ እና በሱቅ የተገዛ ዳቦ በጭራሽ መግዛት አይፈልጉም።