የአሳማ ሥጋ ስኩዌርን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአገራችን ያሉ ብዙ ሼፎች የአሳማ ሥጋን በፍጥነት እንዴት ማጠብ እንደሚችሉ ያውቃሉ። ከሁሉም በላይ ይህ ምግብ ለረጅም ጊዜ ባህላዊ ሆኖልናል. በተለይም ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በፀደይ-የበጋ ወቅት ነው. ምንም እንኳን ባርቤኪው ብዙ ጊዜ የሚሠራው ለክረምት በዓላት ቢሆንም።

የአሳማ ሥጋን እንዴት በፍጥነት መቀቀል እንደሚችሉ ካላወቁ በቀረበው ጽሑፍ ውስጥ እንነግራችኋለን። ከእሱ እንደዚህ አይነት ምግብ በተቻለ መጠን ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ.

አጠቃላይ መረጃ

የአሳማ ሥጋ ስኩዌርን እንዴት በፍጥነት ማራስ እንደሚችሉ ከመናገሬ በፊት፣ይህ ምግብ ምን እንደሆነ ልነግርዎ ይገባል።

ሻሽሊክ የዩራሲያ ዘላኖች ባህላዊ ምግብ ነው። እንደ ደንቡ ፣ በመጀመሪያ የተቀቀለ እና በከሰል ላይ የሚበስለው በግ ወይም ሌላ ሥጋ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ የሚሠራው በብረት ወይም በእንጨት እሾህ እንዲሁም ባርቤኪው በመጠቀም ነው።

የጥሬ ዕቃዎች ምርጫ

የአሳማ ሥጋን ስጋን በፍጥነት ማርባት ችግር አይደለም። ግን ከዚያ በፊት ትክክለኛውን መምረጥ አለብዎት. ምርቱ በተቻለ መጠን ትኩስ መሆን አለበት, ግን አልተጣመረም. ብዙውን ጊዜ ለይህ ምግብ የጎድን አጥንት፣ እንዲሁም ከትከሻ ምላጭ እና እግሮቹ የወጣ ስጋ ይጠቀማል።

በተለይ ዛሬ በጣም ለስላሳ የአሳማ ሥጋ እና ጥሩ መዓዛ ያለው በግ ብቻ ሳይሆን የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ሥጋ ሳይቀር ሺሽ ኬባብን ለማብሰል እንደሚውል መታወቅ አለበት። በነገራችን ላይ የመጨረሻው አማራጭ በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው, ነገር ግን ብዙም ጣፋጭ አይደለም.

የአሳማ ሥጋ ስኩዌርን በፍጥነት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በአሁኑ ጊዜ የአሳማ ሥጋ፣ በግ፣ የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ቄጠማ ለማብሰል የሚያገለግሉ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ሁሉም ዓይነት ማሪናዳዎች አሉ። በከሰል ድንጋይ ላይ ስጋን ለማብሰል የትኛውን መምረጥ የእርስዎ ምርጫ ነው. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በጣም ጣፋጭ ለማድረግ, በትክክል መቅዳት አለበት.

አንድ አብሳይ ማወቅ ያለበት የመጀመሪያው ነገር የባርቤኪው ስጋ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት። በዚህ መንገድ ብቻ በተቻለ ፍጥነት (በአንድ ሰአት ውስጥ) ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን በመምጠጥ ይቀልጣል.

ብዙ አብሳይዎች የአሳማ ሥጋን ለመቅመስ ፈጣን መንገድ የተሳሳተ መንገድ እንደሆነ በስህተት ያምናሉ። ስለዚህ, አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የስጋውን ምርት ለአንድ ቀን ወይም ከዚያ በላይ ያጠቡታል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ሁሉንም የአሳማ ሥጋ ጭማቂዎች እንዲለቀቅ አስተዋጽኦ እንደሚያደርግ ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ይህም በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ አይሆንም. ስለዚህ ኬባብን ማራስ ከመጀመርዎ በፊት ስጋው ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለበት. የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋን ለመንከር ከወሰኑ፣ ቁርጥራጮቹ በቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ እስኪገቡ ድረስ ብዙ ሰዓታትን ይወስዳል።

የአሳማ ሥጋ ስኩዌርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ከላይ እንደተገለፀው ለባርቤኪው የሚሆን ስጋን ለማራስ ብዙ መንገዶች አሉ። የተለመደው ማዮኔዝ እንደ ማራኒዳ የሚውልበት ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. እንደዚህ አይነት ምግብ በጭራሽ ካላደረጉ, አሁን የማብሰያ ሂደቱን እንገልፃለን. ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የአሳማ ሥጋ ከትንሽ ስብ ጋር - ወደ 3 ኪሎ ግራም፤
• የወይራ ማዮኔዝ - 100 ግ;
• የቲማቲም ለጥፍ - ትልቅ ማንኪያ፤
• ጨው፣ደረቀ ዲል እና በርበሬ - ለመቅመስ ይተግብሩ፤
• የነጭ ሽንኩርት ራሶች - 2 pcs

የስጋ ማቀነባበሪያ

ባርቤኪው እንዴት በፍጥነት ማራስ ይቻላል? እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ምርጡ መንገዶች ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም አያስፈልግም።

ስጋውን መንከር ከመጀመርዎ በፊት በደንብ ታጥቦ የማይበሉትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይቆርጣል። ከዚያም የአሳማ ሥጋ በቃጫዎቹ ላይ ተቆርጧል ስለዚህ አንድ ቁራጭ ስጋን ብቻ ሳይሆን ትንሽ ስብም ይይዛል. ይህ kebab የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

የማጥባት ሂደት

የአሳማ ሥጋ ረዣዥም እና አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ተቆርጦ ከተቆረጠ በኋላ በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቶ በጨው ፣ ማዮኔዝ ፣ ቲማቲም ፓቼ እና በርበሬ ይረጫል። ትላልቅ የሽንኩርት ቀለበቶች እና የደረቀ ዲል እንዲሁ ወደ ስጋው ይጨመራሉ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጆችዎ ካዋሃዱ በኋላ በክዳን ተሸፍነው ለ1.5 ሰአታት ይቀራሉ። ይህ ጊዜ ስጋውን ለማራስ በቂ ነው. ነገር ግን በክፍል ሙቀት ውስጥ ብቻ ከሆነ. የቀዘቀዙ የአሳማ ሥጋ ካጠቡትየተገለጸው ጊዜ በእጥፍ ለማለፍ የማይቻል ነው፣ እና በጣም ከቀዘቀዘ፣ ከዚያም አራት እጥፍ ያድርጉት።

የሽንኩርት ማራናዳ ለአሳማ ሥጋ ማድረግ

አሁን የአሳማ ሥጋ ስኩዌርን እንዴት በፍጥነት ማራስ እንደሚችሉ ያውቃሉ። የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው።

ባርቤኪው ለመጀመሪያ ጊዜ የምታበስል ከሆነ የሽንኩርት ማራናዳውን እንድትሞክር እንመክራለን። በእሱ አማካኝነት የስጋው ምግብ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ብቻ ሳይሆን በሚገርም ሁኔታ ጭማቂም ይሆናል።

ስለዚህ ባርቤኪው ለማብሰል የሚከተሉትን መግዛት አለቦት፡

• የአሳማ ሥጋ ከትንሽ ስብ ጋር - ወደ 3 ኪሎ ግራም፤
• ሆፕስ-ሱኒሊ - 1.5 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ትኩስ ማር - 15 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት ራሶች - 8 pcs.;
• የጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ ይተግብሩ።

የማብሰያ ሂደት

የአሳማ ሥጋን ከማጥባት በፊት በትክክል መዘጋጀት አለበት። ለባርቤኪው የሚሆን ስጋ ሁል ጊዜ በተመሳሳይ መንገድ እንደሚሰራ ወዲያውኑ ማስተዋል እፈልጋለሁ። የአሳማ ሥጋ በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, ከዚያም ሁሉም ደም መላሾች እና ፊልሞች ይወገዳሉ. ከዚያ በኋላ, ወደ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ቃጫዎቹን የሚጋፋ ያድርጉት።

በነገራችን ላይ የስጋ ምርቱን ቢቆርጡ ይመረጣል። ከዚያም ሙሉ በሙሉ መቅለጥ እና ከዚያ በኋላ ብቻ መታጠጥ አለበት።

ማሪናዳውን ለማዘጋጀት የሽንኩርት ጭማቂን ለመጠቀም ወሰንን። በቀላሉ እና በቀላሉ ይከናወናል. አትክልቶች ይላጫሉ, ከዚያም በትንሽ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. ከዚያ በኋላ, በጣም ጥሩ ባልሆኑ ጋዞች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በጥብቅ ይጨመቃሉ. በኋላ, ትኩስ ማር, ሱኒሊ ሆፕስ, የተፈጨ ፔፐር እናየምግብ ጨው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለው በስጋው ምርት ላይ ይፈስሳሉ።

በዚህ ማሪንዳ ውስጥ የአሳማ ሥጋ (ሙቅ) ለሁለት ሰዓታት ይታጠባል። ከዚያ በኋላ በተለመደው መንገድ በሾላዎች ላይ ተጭኖ በከሰል ላይ ይበላል. ምርቱ በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያለው ምግብ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

የቼሪ ማሪናዳ ለአሳማ ሥጋ skewers

አሁን የአሳማ ሥጋን ለባርቤኪው እንዴት ማጠብ እንደሚችሉ ሀሳብ አለዎት። ለእንደዚህ አይነት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።

የስጋ ምግቦችን ከጣፋጭ መረቅ ጋር ከወደዳችሁ፣ የቀረበው የባርቤኪው አሰራር የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናል። በቼሪ ጭማቂ ውስጥ የተዘፈቀ የአሳማ ሥጋ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው። ይህ ምግብ በተለይ በፍትሃዊ ጾታ እና በልጆች ይወዳሉ. እሱን ለመተግበር፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• የአሳማ ሥጋ ከትንሽ ስብ ጋር - ወደ 3 ኪሎ ግራም፤
• የተጨመቀ የቼሪ ጭማቂ - 200 ሚሊ;
• ጣፋጭ ፓፕሪካ - ትልቅ ማንኪያ፤
• የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ ይተግብሩ፤
• ደረቅ ቀይ ወይን - 100 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ዘዴ

የአሳማ ሥጋ ለባርቤኪው እንዴት እንደሚዘጋጅ አንነጋገርም ፣ይህንን ሂደት ትንሽ ከፍ አድርገን እንደገለጽነው። ማርናዳውን በተመለከተ፣ ልዩ አቀራረብ ያስፈልገዋል።

የአሳማ ሥጋ ከትንሽ ስብ ጋር ጥልቅ በሆነ የኢናሜል ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ከዚያም ጨው ለመቅመስ እና ጣፋጭ ፓፕሪክ ይጨምሩ። በዚህ ቅፅ, የስጋው ምርት በክዳኑ ስር ይቀራል20 ደቂቃዎች. ከዚያ በኋላ በደረቅ ቀይ ወይን እና በተጨመቀ የቼሪ ጭማቂ ይፈስሳል።

እቃዎቹን ከእጅዎ ጋር ካዋሃዱ በኋላ እንደገና ተዘግተው ለ90 ደቂቃዎች እንዲራቡ ተፈቅዶላቸዋል። በዚህ ጊዜ የስጋ ቁርጥራጮቹ በቼሪ ጭማቂ እና በደረቁ ቀይ ወይን መዓዛዎች ሙሉ በሙሉ ይሞላሉ።

የቲማቲም ባርቤኪው ማርናዳ

የባርቤኪው ማርናዳ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ ነገር የለም። ዋናው ነገር እርስ በርስ የሚስማሙ ንጥረ ነገሮችን ብቻ መጠቀም እና በቂ ቅመሞችን መጨመር ነው.

ለቲማቲም አፍቃሪዎች ይህን ምግብ የተከተፈ ቲማቲም እና የቲማቲም ጭማቂ በመጠቀም እንዲሰሩ እንመክራለን። ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ስለዚህ በከሰል ላይ የስጋ እራት ለማዘጋጀት በቅድሚያ መግዛት አለቦት፡

• የአሳማ ሥጋ ከትንሽ ስብ ጋር - ወደ 3 ኪሎ ግራም፤
• የቲማቲም ጭማቂ - 150 ሚሊ;
• የተቀማ ቲማቲም (በቤት ውስጥ ቢጠቀሙ ይሻላል) - 4 pcs. + 150 ሚሊ ሊትር ብሬን;
• የቀይ ሽንኩርት ራሶች - 2 pcs.;
• የጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ ይተግብሩ።

የባህር ስጋ ለባርበኪዩ

የአሳማ ሥጋ ለባርቤኪው በትንሽ መጠን ስብ መግዛት አለበት። በጣም ወፍራም የሆነ ምርት ከተጠቀሙ, ሳህኑ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. በተቃራኒው ስጋ ያለ ስብ ከገዛህ በቀላሉ ይቃጠላል እና ደረቅ እና ደረቅ ይሆናል.

ትክክለኛው የአሳማ ሥጋ ከተገዛ በኋላ በደንብ ተዘጋጅቶ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከዚያም በጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ ይጣፍጣል.በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ, ጥቂት የተመረጡ ቲማቲሞችን ወስደህ ከጠንካራ ቅርፊት ነፃ አውጣ. ወደፊት፣ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ተዘርግተው በከፍተኛ ፍጥነት ይገረፋሉ።

የተፈጠረው የቲማቲም ገንፎ በስጋው ላይ ይጨመራል። ብሬን እንዲሁ ወደ ውስጥ ይፈስሳል. ለጣዕም እና ለመዓዛ ፣ በደንብ የተከተፉ የቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች በአንድ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ።

በማጠቃለያ ሁሉም የተጠቀሱ ንጥረ ነገሮች በእጅ በደንብ ተቀላቅለው ተዘግተው በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ1.5 ሰአታት ይቀራሉ። ይህ ጊዜ የስጋው ምርት የተወሰነውን ማርኒዳ ለመምጠጥ እና መዓዛ እና ጭማቂ ለመሆን በቂ ነው።

ስጋው በቲማቲም ብሬን ከተጠማ በኋላ በእንጨት ወይም በብረት እሾሃማ ላይ እየተወጋ እና በከሰል ላይ በሚታወቀው መንገድ ይበስላል።

እንዴት ነው የሚገለገሉት?

ወደ ጠረጴዛው የአሳማ ሥጋ kebab የሚቀርበው ትኩስ ብቻ ነው። ለቤተሰብ አባላት በቀጥታ በሾላዎች ላይ ይቀርባል ወይም በጠፍጣፋ ላይ ተዘርግቷል. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከቂጣ ዳቦ ጋር እንዲሁም ትኩስ እፅዋትን እና አትክልቶችን መመገብ ይመከራል ።

የበለጠ የሚያረካ ምግብ ለማግኘት አንዳንድ የቤት እመቤቶች የአሳማ ሥጋን ከጎን ምግቦች ጋር ያቀርባሉ። ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ ሳህኑ ለሆድ ክብደት እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ይኖረዋል።

ማጠቃለል

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለባርቤኪው የሚሆን ስጋን በፍጥነት ለማራስ ብዙ መንገዶች ቀርቦልዎታል። ከላይ የተገለጹት የማሪናዳ የምግብ አዘገጃጀቶች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ጨምሮ በራስዎ ንጥረ ነገሮች ሊሟሉ ይችላሉ።