አረንጓዴ ሻይ "ነጭ ዝንጀሮ"። ሻይ "ነጭ ዝንጀሮ": ዝግጅት, ባህሪያት እና ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቻይና ለረጅም ጊዜ በመድኃኒትዋ ታዋቂ ነበረች። ባህላዊ ፈዋሾች ብዙውን ጊዜ ለመድኃኒትነት የሚውሉ መድኃኒቶችን ለመሥራት የተፈጥሮ ሀብቶችን ይጠቀማሉ. በቻይና መድኃኒት ውስጥ ሁሉም ዓይነት ሻይዎች ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. እያንዳንዱ ዓይነት ዝርያ ለሰዎች ያለውን ጥቅም በጥንቃቄ አጥንቷል. "ነጭ ዝንጀሮ" ዘርፈ ብዙ ባህሪ ያለው ሻይ ነው፡ ከጥሩ ጣዕሙ በተጨማሪ ለደህንነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና አንዳንድ በሽታዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል።

መጠጥ

የመጠጡ ታሪክ ከበርካታ ምዕተ-አመታት በፊት ጀምሮ ነበር፣ መነኮሳት የሰበሰቡት በ11ኛው ክፍለ ዘመን ነው። የዓይነቱ "ወላጆች" ተወዳጅ የአካባቢ ሻይ ቁጥቋጦዎች ዳ ካዎ ቻ - ሻይ ከቪሊ ጋር, እና ዳ ባይ ቻ - ነጭ ሻይ እንደሆኑ ይታመናል. ምርቱ ባይ ማኦ ሁ (የቻይንኛ ድምጽ) - "ነጭ ፀጉር ጦጣ" ወይም "ነጭ ጦጣ" ተብሎ ይጠራ ነበር. ሻይ ሌሎች ትርጉሞች አሉት - "ግራጫ-ፀጉር ዝንጀሮ" እና "ነጭ ፀጉር ያለው ዝንጀሮ."

በቻይና ደቡብ ምስራቅ ክፍል ሁሌም ታዋቂ ነበር፣ነገር ግን የአለም ዝና ወደ እሱ የመጣው በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው። በልዩነቱ ላይ የባለሙያዎች አስተያየት ይለያያሉ። አንዱ ቡድን እንደ ነጭ ሻይ ይመድባል፣ሌላኛው ደግሞ የአረንጓዴ ሻይ ነው ይላል።

ጥራት

"ነጭ ዝንጀሮ" - ሻይ, ሲፈላ, ጥልቅ, ሀብታም ወርቃማ ቀለም ያገኛል. መዓዛው ብርቱካንማ መራራነት ያለው የአበባ ነው. ጣዕሙ ልዩ ነው ፣ ፍሬያማ ማስታወሻዎችን (የነጭ ዝርያዎች ምልክት) እና ቀላል የእፅዋትን ጥንካሬን (ይህ ከአረንጓዴ ሻይ ነው) በአንድ ላይ ያጣምራል። እንደዚህ አይነት አስገራሚ የዝርያዎች ጥምረት የBai Mao Hou ባህሪ ነው።

ቅጠሎች፣ ረጅም ኦሪጅናል ጠመዝማዛ ቅርጽ፣ በማፍላት ሂደት ላይ ተዘርግተው ትንሽ የቀርከሃ እንጨቶችን ያዙ። ግልጽ የሆነ የሻይ ማሰሮ ይህን የማወቅ ጉጉት እይታ እንዲመለከቱ ያስችልዎታል።

እናት ሀገር

አረንጓዴ ሻይ "ነጭ ዝንጀሮ" የመጣው ከቻይና ነው። በትክክል ይህ የአገሪቱ ደቡብ ምስራቅ ክፍል እና የፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ምስራቅ ነው። በታይ ሙ ተራራ ላይ የሚበቅሉት የሻይ ቁጥቋጦዎች በልዩ ጥራት እና ልዩ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ። የፉዲንግ ወረዳ የነጭ ሻይ ልማት ማዕከል ነው።

የእርሻ ቦታው ከባህር ጠለል በላይ በ2000 ሜትር ላይ ይገኛል። ለም አፈር፣ እርጥበታማ፣ መለስተኛ የአየር ንብረት እና ዓመቱን ሙሉ የዝናብ መጠን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የመጠጥ ዓይነቶች ለማምረት ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራሉ። በሚያስደንቅ ሁኔታ ውብ የባህር ዳርቻ ተራራማ አካባቢ በጠራራ ሀይቆች እና በቀዝቃዛ ፏፏቴዎች ታዋቂ ነው።

ስም

"ነጭ ዝንጀሮ" - ሻይ፣በአፈ ታሪኮች ውስጥ የተሸፈነ. የዚህ ያልተለመደ ስም በርካታ ልዩነቶች አሉ፡

1. ይህ ታሪክ ሁለት ሺህ አመት ሊሞላው ነው። የሻይ መገኘቱ ለጥንት መነኮሳት ነው. ጥሬ ዕቃዎችን የመሰብሰብ ሥራን የሚጠይቅ ሂደት በጦጣዎች ረድቷል. ትንንሽ ትንንሽ መዳፎቻቸው በነጠላ ሥራ ጥሩ ሥራ ሠርተዋል። በፍጥነት እና በትልቅ ቦታ ላይ አደረጉ. ለምስጋና ምልክት መነኮሳቱ ይህንን የሻይ ስም ይዘው መጡ።
2. ከረጅም ጊዜ በፊት፣ ቻይናዊው ወጣት ገጣሚ ላን ዩን በፉጂያን ተራራ ክልል ውስጥ ጠፋ። ከጥቂት ቀናት በኋላ፣ ሁሉንም የምግብ አቅርቦቶች ሲያልቅ፣ ወጣቱ ወደ ቤቱ የሚወስደውን መንገድ ለማግኘት ተስፋ ቆርጦ ነበር። በድንገት, በጭጋግ ውስጥ, የበረዶ ነጭ ዝንጀሮ አየ. ወጣቱን አይን እያየ እንስሳው መራቅ ጀመረ። ላን ዩን በፍጥነት ተከተለው እና ወደ ሻይ ቁጥቋጦ ወጣ ፣ ከጎኑ አንድ መንገድ ታየ። ጉዞው በተሳካ ሁኔታ ከተጠናቀቀ በኋላ የሻይ እርሻ ከፈተ። እዚያ የተሰራውን መጠጥ በአዳኙ ስም ጠራው።
3. መለኮታዊ ባህሪ - የዝንጀሮ ንጉስ - በመካከለኛው ግዛት ውስጥ በጣም የተከበረ ነው። እሱ በብዙ አፈ ታሪኮች ፣ መጻሕፍት ፣ ፊልሞች ፣ ካርቶኖች ውስጥ ገጸ-ባህሪ ነው። አጋንንትን የሚዋጋ የማይበገር ጀግና። ሻይ በስሙ ተሰይሟል።
4. ትንሽ ፕሮሴይክ ስሪት፣ በነጭ የጉርምስና ቀንበጦች ከእንስሳት መልክ ጋር ተመሳሳይነት ስላለው፣ እና ቀጭን የተጠማዘዙ ቅጠሎች ከጅራታቸው ጋር ይመሳሰላሉ።

ከዚህም በተጨማሪ በጥንት ዘመን ዠንጌ (የፉጂያን ክልል የሚገኝበት ክፍለ ሀገር) የነጭ ጦጣዎች ምድር ይባል ነበር።

ምርት

ከBai Mao Hou ጋር ለመስራት በጣም አስፈላጊው ነገር ሁለት ህጎችን መከተል ነው፡ ማድረግትክክለኛ ቅርጽ እና ነጭ ቪሊዎችን ያስቀምጡ. የመጠጥ አመራረቱ የአረንጓዴ እና ነጭ ዝርያዎች ቴክኖሎጂዎችን ያጣመረ ሲሆን በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው-

• ስብስብ። ቀደምት ዕፅዋት (በፌብሩዋሪ ውስጥ) ጥሬ ዕቃዎችን የሚሰበስቡበትን ጊዜ ያዛል. መራጮች በማርች - ኤፕሪል ውስጥ ለመስራት ሁለት ሳምንታት ብቻ ይቀራሉ። የመጀመሪያው ደረጃ የራሱ ባህሪያት አሉት. መስፈርቶች ለሠራተኞች ተዘጋጅተዋል-በንጽህና የታጠቡ እጆች, ትኩስ ልብሶች, ምንም አይነት ምርቶች ለቁርስ ጥሩ መዓዛ ያለው አይብሉ, እና እንዲያውም የበለጠ አልኮል. የጨረታ እምቡጦች ማንኛውንም የውጭ መዓዛ ይወስዳሉ. ድርጊቱ በጠዋቱ መጀመሪያ ላይ, ግልጽ በሆነ የአየር ሁኔታ ውስጥ ይከናወናል. ከስራ በፊት ዝናብ ከዘነበ, ለሌላ ጊዜ ይተላለፋል. የሚወስዱት በደካማ ጉንጉን የተሸፈነ ወጣት ቡቃያዎችን እና ሁለት ያልተጣመሙ ቅጠሎችን ብቻ ነው, እና አይጣመሩም ወይም አይጎዱም.
• እየደረቀ። ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ ጥሬ እቃዎቹ በክፍት ቦታ ላይ ተዘርግተዋል. ከዚያ በፊት, እያንዳንዱ ቅጠል በትንሹ የተጠማዘዘ ነው. በቀርከሃ ምንጣፎች ላይ ፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ የተዘረጉ ቅጠሎች እና ቡቃያዎች ለ 16-18 ሰአታት ደካማ የሆነ ፍላት ይከተላሉ ። የደረቀው ቅጠል ይለሰልሳል, ብርማ ቪሊ በላዩ ላይ ይታያል. ከመጠን በላይ መጋለጥ በትንሽ መቅላት ፣ በጊዜ እጥረት - በጠራ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ይታያል።



• በማድረቅ ላይ። ብሩህ አረንጓዴን ለማስወገድ, ጥሬ እቃዎች በሙቀት ህክምና ውስጥ ይጣላሉ. በ 140-150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን, በመጀመሪያ "የተጠበሰ", ከዚያም "የተጠበሰ" ነው. ቅጠሎቹ ወደ ብርሃን ጥቁር አረንጓዴ እስኪቀየሩ ድረስ ሂደቱ ይቀጥላል።
• መጠምዘዝ። ከቀዘቀዙ በኋላ ቅጠሎቹ ጠመዝማዛ ናቸው. የተወሰነ ክህሎት የሚጠይቅ በእጅ የሚሰራ ሂደት። ትኩረት ተሰጥቷልክምር ጥበቃ. ሻይ ቅጠሎች ሲወዛወዙ እንደ ተጠናቀቀ ይቆጠራል።

ከመታሸጉ በፊት ሻይ በጥንቃቄ ይደረደራል፣ የውጭ መካተትን ያስወግዳል እና የነጭ ዝንጀሮ ሻይ ይገኛል። ዋጋው በጣም ከፍተኛ ነው፡ 10 ግራም ዋጋው ከ 5 ዶላር እና ከዚያ በላይ ነው። የእጅ ሥራ ብቻ ሳይሆን የሻይ ብርቅነትም ዋጋ አለው. በአለም አቀፍ ደረጃ ያን ያህል አልተመረተም።

Brew

በመጠጡ ዝግጅት ወቅት ትክክለኛ ቅደም ተከተል እና ቀላል ህጎችን ማክበር የነጭ ዝንጀሮ ሻይ ሙሉ በሙሉ እንዲለማመዱ ይረዳዎታል። ጠመቃ እራሱ ደስ የሚል እረፍት ሊሆን ይችላል።

ለትክክለኛ ጠመቃ የሚከተሉትን መስፈርቶች ያክብሩ፡

ሳህኖች። Porcelain gaiwan (ክዳን ያለው ኩባያ) ወይም የመስታወት ዕቃዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ግልጽ በሆነ የሻይ ማሰሮ ውስጥ፣ ቅጠሎች እና ቡቃያዎች ሲከፈቱ መመልከት እና የጠጣውን ቀለም መቆጣጠር ይችላሉ።

• ውሃ። ለስላሳ የተቀቀለ ውሃ በጣም ጥሩ ይሆናል. ከ70-80 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል።
• ጥሬ እቃዎች። ለአንድ ጊዜ 200 ሚሊ ሊትር ሁለት ግራም ሻይ (የጣፋጭ ማንኪያ) በቂ ነው።
• ጠመቁ። በተዘጋጀ ውሃ ውስጥ አንድ ሻይ መያዣ ያፈስሱ እና ወዲያውኑ ያፈስሱ. የመጀመሪያውን የሻይ ቅጠሎች ለመጠጣት የተለመደ አይደለም, መታጠብ, ሻይ ማጠብ ያስፈልጋል. ጥሬ እቃዎች የሚሰበሰቡት በእጅ ብቻ ነው, እና እንዲህ ዓይነቱ እርምጃ የጥንቃቄ እርምጃ ብቻ ነው. የሚቀጥለው ጠመቃ ሊጠጣ ይችላል።
• የመፍሰሻ ጊዜ። የመጀመሪያው ክፍል ለ 30 ሰከንዶች ይቆያል. ለእያንዳንዱ ተከታይ 10 ሰከንድ ይጨምሩ። ብዙ ጠመቃ ፣ አንድ አገልግሎት እስከ 5 ጊዜ ሊጠቅም ይችላል ፣ የነጭ ዝንጀሮ ሻይ አይበላሽም ፣ንብረቶች (ጣዕም እና መዓዛ) ይጠበቃሉ. የመጎሳቆል ጊዜውን ከጨመሩ መጠጡ መራራ ጣዕም ይኖረዋል።

በመሆኑም በጽዋው ውስጥ ከፍተኛው ቪታሚኖች ይኖሩታል እና ያልተለመደው የመጠጥ ጣእም እና ጥሩ መዓዛው ሙሉ በሙሉ ይገለጣል።

ጠቃሚ ንብረቶች

የቻይና መድኃኒት ከጥንት ጀምሮ የተለያዩ የሻይ ዓይነቶችን ይጠቀማል። የነጭ ዝንጀሮ ሻይ ከዚህ የተለየ አይደለም. የሚከተሉትን መጠጣት ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ (የተጠቃሚ ግምገማዎች አንድ ናቸው)።

ጥቅም

መጠጡን የሞከሩ የሻይ አፍቃሪዎች ይህ ነው ይላሉ፡

• በጣም ጥሩ ጥማትን የሚያጠፋ፤
• የደም ሥሮችን ያጸዳል፤
• የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል፤
• በሽታ የመከላከል አቅምን እና የጥርስ መፋቂያን ያጠናክራል፣ ካሪስን ይከላከላል፤
• የካንሰር መፈጠርን ይከላከላል፤
• መርዞችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።

ጉዳት

ከመጠን በላይ ሲጠጡ መጠጡ ጥሩ ላይሆን ይችላል፣ነገር ግን በተቃራኒው፡

• አለርጂን ያስከትላል፤
• የጨጓራ በሽታን ያባብሳል፤
• እንቅልፍ ማጣትን ያነሳሳል፤
• የጨጓራ አሲድነት መጨመር፤
• tachycardia ያጠናክሩ፤
• ግፊት ጨምር፤
• የሽንት ቧንቧ እና የኩላሊት በሽታን ያባብሳሉ።

ጥምር

በሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉ የሻይ ሶሚሊየሮች ሁልጊዜ ምርጡን ሻይ ለመምከር ዝግጁ ናቸው። የሊቁ መስመር ነጭ ዝንጀሮ አረንጓዴ ሻይንም ያካትታል። ጠቃሚ ባህሪያት, ከጣፋጭ ጣዕም ጋር, ይሠራሉመጠጥ ለማንኛውም ምግብ ትልቅ ተጨማሪ ነው. በተለይም ከተፈጨ የአበባ ጎመን, ከተጠበሰ ስካሎፕ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ሻይ ከአጭር እንጀራ፣ ከፍራፍሬ ጣፋጭ፣ ትኩስ ቤሪ፣ ፓስታ ክሬም፣ ትኩስ ቤሪ ጋር ፍጹም ያጣምራል።