ሚሞሳ ሰላጣ፡ አዘገጃጀት ከድንች፣ አይብ እና የታሸጉ ምግቦች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሚሞሳ ሰላጣ ለረጅም ጊዜ የሩስያ ጎርሜትቶችን ልብ አሸንፏል። በተጠናቀቀ ቅፅ, ይህ ምግብ በጣዕም ብቻ ሳይሆን በብሩህነትም ያሸንፋል. ሚሞሳ ሰላጣን ከድንች እና አይብ ጋር የማዘጋጀት ዋና ዋና ባህሪያትን እንዲሁም ማንኛውም የቤት እመቤት ሊጠቀምበት የሚችለውን የዚህ አይነት ምግብ አዘገጃጀት ክላሲክ የምግብ አሰራር እንመልከተው።

ሰላጣ ለመስራት የሚያስፈልግዎ

የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በቀጥታ የሚወሰነው በትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች እና መጠናቸው ላይ መሆኑ ሚስጥር አይደለም። ሚሞሳ ሰላጣ ለመፍጠር የሚከተሉትን ምርቶች ያዘጋጁ፡

• 3-4 ድንች፤
• 2 ካሮት፤
• 200g የታሸገ አሳ (በዘይት ውስጥ)፤
• 3 እንቁላል፤
• 150g አይብ (ጠንካራ አይብ መጠቀም አለበት)፤
• ማዮኔዜ (ለመልበስ)፤
• አረንጓዴዎች (ለመጌጥ)።

የእቃዎች ዝግጅት

የታሰበውን ለመፍጠርሰላጣ ትኩስ እና ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መጠቀም የተሻለ ነው. አንዳንዶቹ ቅድመ-ህክምና ያስፈልጋቸዋል።

የ"ሚሞሳ" ከድንች እና አይብ ጋር የሚዘጋጅ የምግብ አሰራር ቀድሞ የተላጠ ሀረጎችን አፍልቶ እስኪዘጋጅ ድረስ በመሃከለኛ ድኩላ መቁረጥን ያካትታል።

እንቁላልም መቀቀል አለበት። ንጥረ ነገሩን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከመጠን በላይ እንዳይበስል ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ እርጎዎቹ ግራጫማ ቀለም ይኖራቸዋል, ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ ገጽታ ያበላሻል. በመቀጠል እያንዳንዱ እንቁላል በ yolk እና ነጭ መከፈል አለበት።

ከታሸጉ ዓሦች ውስጥ የሚታዩ አጥንቶችን ለማስወገድ እና ለስላሳውን ክፍል በሹካ በደንብ መፍጨት ይመከራል።

በተናጠል፣ ቀስቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህ አትክልት የተጠናቀቀውን ሰላጣ በመራራ ጣዕም እንዳያበላሽ ፣ በትንሽ ኮምጣጤ በተቀባ ውሃ ውስጥ ቀድመው መጠጣት አለበት። በዚህ ቅፅ, ምርቱ ለ 15-20 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት, ከዚያ በኋላ ውሃው ይጠፋል.

ሰላጣን በመቅረጽ

ለ "ሚሞሳ" ሰላጣ ከድንች ጋር (በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት) ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ ምግቡን ማዘጋጀት መጀመር አለብን. ዋናው ባህሪው ይህ የምግብ አሰራር ስራ በፓፍ ስሪት ውስጥ ቀርቧል. የተጠናቀቀው ሰላጣ በጣም ጭማቂ እንዲሆን ፣ በሚተክሉበት ጊዜ እያንዳንዱ ሽፋን በቀጭኑ ማዮኔዝ መረብ መሸፈን አለበት።

ሁሉም የበሰሉ ንጥረ ነገሮች በሚከተለው ቅደም ተከተል በመደርደር በንብርብሮች መደርደር አለባቸው፡

1. ግማሽ የተፈጨ ድንች።
2. የተፈጨ የታሸገ አሳ።
3. የተቀማ ሽንኩርት።
4. የተቀረው ድንች።
5. የተፈጨ አይብ።
6. የተጠበሰ ካሮት።
7. የተከተፈ እንቁላል ነጭ።
8. የተቀጠቀጠ እርጎ።

የተጠናቀቀው ቤከን የላይኛው ሽፋን በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ማጌጥ አለበት፣ይህም ክላሲክ "ሚሞሳ" ብሩህ እና በጣም ጣፋጭ መልክ ይሰጠዋል::

የቱን ዓሳ መምረጥ?

ሚሞሳ ሰላጣን ከታሸገ ምግብ ጋር በማዘጋጀት ሂደት የትኛውን አሳ ነው ቅድሚያ ሊሰጠው የሚገባው? በጥያቄ ውስጥ ላለው ምግብ የተለመደው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀይ ዓሳ እና ማኬሬል መጠቀምን ያካትታል ። ይህንን ንጥረ ነገር በሚመርጡበት ጊዜ አጥንት ለሌላቸው የውሃ ውስጥ ህይወት ዓይነቶች ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው.

የዘመናችን የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ይህ ሰላጣ የታሸጉ ምግቦችን ሳይሆን የተጨሱ አሳዎችን (ኮድ፣ ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን፣ ማኬሬል) ያካተተ ከሆነ አስደናቂ ጣዕም እንደሚኖረው ይገነዘባሉ።

ከላይ በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት "ሚሞሳ"ን ከድንች ጋር ለማብሰል የሚመረጠው አሳ ጨዋማ ወይም ስብ መሆን የለበትም። ለዛም ነው ኢል እና ሄሪንግ ዲሽ ለመፍጠር የማይመቹት።

ቀስት እንዴት እንደሚመረጥ?

ከላይ በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት ሚሞሳ ሰላጣን ከድንች ጋር በማዘጋጀት ሂደት እንደ ግብአት ለሚወሰደው ሽንኩርት ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው። በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ምግብ ለመፍጠር, ሽንኩርት ጥቅም ላይ ይውላል. ልምምድ እንደሚያሳየውከተፈለገ ይህ አካል በቀላሉ በአረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ሊተካ ይችላል. ብዙ የበለፀጉ የቤት እመቤቶች የተጠናቀቀውን ሰላጣ ጣዕም በትክክል የሚያጎሉ ልዩ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ለማዘጋጀት የሾላ ሰላጣ መጠቀም ይችላሉ ።

ስለ ማዮኔዝ ጥቂት ቃላት

አብዛኞቹ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንዲህ አይነት ሰላጣ ለማዘጋጀት ለ mayonnaise ምርጫ ልዩ ትኩረት እንዲሰጡ ይመክራሉ. ልምምድ እንደሚያሳየው ለዚሁ ዓላማ ከፍተኛውን የስብ ይዘት ያለው ኩስን ወይም በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ምርትን መጠቀም ጥሩ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት በቂ ያልሆነ የስብ ስብጥር ለተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ትንሽ ክፍል ብቻ ይሰጣል ፣ ለዚህም ነው በብዛት ጥቅም ላይ መዋል ያለበት እና ይህ የንድፍ ውበት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ከተፈለገ በተጠናቀቀው ማዮኔዝ ውስጥ በትንሹ የተከተፈ ዲዊትን ወይም ፓሲሌ ማከል ይችላሉ ነገርግን በምንም መልኩ ሲሊንትሮ - የሰላጣውን ጣዕም ብቻ ያበላሻል።

እንቁላል

ለሚሞሳ ሰላጣ ትክክለኛውን የዶሮ እንቁላል እንዴት መምረጥ ይቻላል? አንድ ንጥረ ነገር በሚገዙበት ጊዜ ለእርሻ ምርት ምርጫ መስጠት አለብዎት ፣ ምክንያቱም በእሱ ውስጥ ደማቅ ቢጫ ስላለው ፣ የተጠናቀቀው ሰላጣ የማስጌጥ ርዕሰ ጉዳይ ነው።

ምግብ ለማብሰል ትልቁን እና ጥሩ ጣዕም ያላቸውን እንቁላሎች ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል።

ስለማገልገል ጥቂት ቃላት

የበሰለ ሰላጣን እንዴት ማቅረብ ይቻላል? አብዛኛዎቹ የምግብ ምክሮች እንደሚያመለክቱት ለዚህ ምግብ መደርደር በጣም አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱምከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ሚሞሳ ሰላጣ ከድንች እና አይብ ጋር በተደባለቀ መልኩ ቢቀርብም በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ሰላጣው በፓፍ መልክ ከተዘጋጀ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲፈላ መፍቀድ አለበት።

ለሰላጣ ጣዕም ተጨማሪ ልስላሴን እንዴት መስጠት እንደሚቻል

የሚሞሳ ሰላጣን ከድንች ጋር ያለውን ጣዕም ይበልጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ከንጥረቶቹ መካከል ቅቤን መጠቀም ይቻላል። ምርቱን ወደ ሰላጣው ከመጨመራቸው በፊት በረዶ መሆን አለበት እና ከዚያም በጥሩ ድኩላ ላይ ይፍጩ እና በቅንብሩ መሃል ላይ ያስቀምጡ እና በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ።

እንዲሁም የተጠናቀቀውን ምግብ ለስላሳ ክሬም ጣዕም በልዩ መረቅ በማጣፈጥ መስጠት ይቻላል። ለማዘጋጀት, በአንድ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜን በትንሽ መጠን ክሬም መቀላቀል አለብዎት. በመቀጠል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የጅምላውን መጠን ይምቱ እና ከዚያ ጨው ይጨምሩ እና ለመቅመስ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ ይጨምሩ። የተገኘው መረቅ ልክ እንደ ንፁህ ማዮኔዝ ፣ ከትንሽ ዲል ጋር ሊዋሃድ እና ከዚያ በኋላ ምግቡን ለመልበስ ብቻ መጠቀም ይቻላል ።